Otazky

Cuketové pastily – Nejlepší recepty: Jak si doma připravit cuketové pastily s ovocem a lesními plody » Susseki

Cuketa sama o sobě nemá výraznou chuť, pouze lehkou vůni, lehce připomínající dýni. Cuketová pastila navíc příliš vysušuje a spíše připomíná chipsy než pastilku. Aby byla cuketová pastila lahodnější, je třeba ji ředit jiným bobulovým a ovocným ovocem s ostřejší chutí.

Složení: cuketa
Čas do záložky: Celý rok

Cuketovou pastilku se doporučuje ředit jablky, meruňkami, rybízem a malinami. Tento seznam je neustále aktualizován, protože šťastní majitelé elektrických sušiček neúnavně experimentují a vytvářejí si vlastní recepty.

Výroba pastilky ze syrové cukety

Mladou cuketu, která ještě nemá velká semínka, nastrouhejte na hrubém struhadle. Šťávu dobře vymačkejte.

Vezměte jakékoli bobule (maliny nebo rybíz) a rozmixujte je v mixéru na pyré. Smíchejte bobule se strouhanou cuketou a přidejte cukr dle chuti.

Zkuste pyré, možná potřebujete přidat skořici, citron nebo vanilku? Je to jen otázka chuti. Mějte ale na paměti, že po vysušení pastila získá intenzivnější chuť, to platí jak pro cukr, tak pro dochucovadla.

Vymažte formu na pastilku rostlinným olejem a dejte na ni cuketovo-bobulovou směs. Uhlaďte ji lžící. Pokud chcete mít vícebarevnou pastilku, můžete ji „obarvit“ tak, že na ni lžící nanesete vícebarevnou ovocnou šťávu.

Standardní režim pro sušení pastilky je střední, tedy kolem +50-55 stupňů.
Doba se určuje „od oka“. Vypněte sušičku a marshmallow prstem přitlačte. Pokud je elastický a netrhá se, je připravený. Tuto kontrolu byste však měli provést nejdříve 10 hodin po začátku sušení. Čím silnější je vrstva, tím déle bude marshmallow schnout.

Pastilu vyjměte z tácků, dokud je ještě teplá. Takto se nepřilepí k tácku a bude dostatečně pružná, abyste ji mohli srolovat do ruliček. V případě potřeby můžete pastilu ještě trochu vysušit.

Pastila z vařené cukety

Tento recept je pro ty, kteří mají rádi homogennější pastilku, bez kousků a překvapení.
Cuketu je třeba omýt, odstranit semínka a nakrájet na kostičky.

Uvařte sirup:
Na 1 kg cukety potřebujete 5 kg cukru a 200 gramů vody.

Cuketu vsypte do sirupu a během vaření nastrouhejte kůru z jednoho citronu na jemném struhadle.

Po 10 minutách varu nalijte kůru do pánve s cuketou a vařte, dokud cuketa nezprůhlední a nezměkne. Obvykle to trvá 40-50 minut. Poté „džem“ nechte vychladnout a dobře ho rozmixujte mixérem.

Směs dejte na pastilový plech a osušte stejným způsobem jako v předchozím receptu.