Cortinaria purpurea – popis, kde roste, toxicita houby
Taková podmíněně jedlá houba, jako je fialová pavučina, není v lesích naší země příliš běžná, což není překvapující, protože je zahrnuta do regionálních a federálních seznamů ohrožených druhů a také do Červené knihy. Své jméno získal pro charakteristickou, velmi jasnou a sytou barvu čepice i stonku. Obvykle je okázalý vzhled v přírodě skutečným synonymem pro nebezpečí – stačí si vzpomenout na takovou jedovatou houbu, kterou všichni znají z dětství, jako je muchovník červený. Ale k tomu jsou pravidla, takže by z nich měly existovat výjimky – v tomto případě tato role připadla fialové pavučině, o níž se více dozvíte v tomto článku.
popis
Pavučinec nachový (ve vědecké latině známý jako Cortinarius violaceus) je nepoživatelná, ale podmíněně jedlá houba, kterou lze jíst, ale s velkou opatrností a pouze v extrémních případech. V žádném případě se to nedoporučuje, protože houba je nejen velmi zajímavá a krásná, ale také extrémně vzácná, o čemž svědčí skutečnost, že je oficiálně uvedena v Červené knize. A rozhodně byste ho neměli lovit speciálně.
Hřib pavučinec nachový, patřící do čeledi pavučinců třídy „Agaricomycetes“, u nás i v zahraničí mimořádně vzácné, získal své současné jméno pro své neobvyklé, nápadné zbarvení. Jeho tmavě fialová vypouklá čepice má v mládí tvar zvonu, ale s věkem přechází ve vypouklý, rozprostřený klobouk, jehož okraje jsou směrem dolů snížené a mají zvlněný tvar. Průměr této části houby se v závislosti na stáří pohybuje v průměru mezi 5 až 15 centimetry a její povrch má na dotek příjemnou, šupinatou plstnatou strukturu.
Destičky na spodní straně klobouku jsou dosti silné a široké, řídce rozmístěné a zpočátku tmavě fialové, a pak, když spory dozrají, purpurově hnědé. Mladé exempláře mají na spodní části čepice jemný bílý pavučinový obal. Chuť houby je neutrální, totéž lze říci o její vůni – téměř úplně chybí. Dužninu lze popsat jako měkkou a křehkou, fialové, namodralé nebo purpurově šedé barvy. S věkem bledne, postupně se stává bělavým.
Lodyha houby, opatřená zbytky pavučinového obalu, je rovněž zbarvena do fialova nebo hnědofialova, směrem k základně světlejším odstínem. Vyrábí se ve formě palice s podélnými vlákny, v závislosti na stáří a pěstebních podmínkách prostředí dosahuje šířky 10-20 milimetrů a výšky 60-120 milimetrů.
Distribuce
V jehličnatých a listnatých lesích u nás nejčastěji roste tak vzácná a mizející podmíněně jedlá houba, jako je hřib pavučinec nachový. V severním pásmu mírného klimatu se nachází ve stavu symbiózy s kořeny známých stromů – borovice a smrk, bříza a dub, buk a mnoho dalších. Houba se vyskytuje nejen v Rusku, ale také v mnoha zahraničních oblastech nacházejících se v obrovských rozlohách Severní Ameriky, Evropy a Japonska.
K dozrávání této odrůdy pavučince dochází v přechodném období od léta do podzimu, obvykle koncem srpna a začátkem září. Houba se snadno usadí na mechové, kyselé a humózní půdě, takže šance, že na ni narazíte v blízkosti bažiny, je mnohem vyšší, než když ji potkáte uprostřed lesa. Pavučina fialová roste různými způsoby, jako samostatná rostlina i v malých skupinách, obvykle si jako svůj „domov“ volí kořeny jehličnatých nebo listnatých stromů.
Podobné druhy
Navzdory tomu, že taková charakteristická, jasná a sytě fialová barva není mezi houbami běžnými v naší zemi příliš běžná, existují nejméně dva druhy podobné této odrůdě klobouku pavučinového – jedlý ametystový lak, známý také jako fialový, a podmíněně jedlá jeřabina fialová. Tyto dvě houby jsou naprosto bezpečné ke konzumaci poté, co byly důkladně povařeny ve vodě.
Kromě toho v přírodě existují některé druhy podobné barvě jako pavučina, malované v široké škále odstínů, od fialové po modrou – všechny jsou nejedlé, i když nejsou jedovaté. Je docela snadné od nich rozeznat skutečnou fialovou pavučinu – k tomu je třeba se pečlivě podívat pod čepici – destičky by měly mít stejnou barvu jako zbytek jejího povrchu a na vrchu by měl být buď pavučina nebo její zbytky. Dalším charakteristickým znakem jsou jasně viditelné pásy umístěné kolem nohy.
Jíst
Jak bylo řečeno výše, fialová pavučinová houba je podmíněně jedlá, což znamená, že pokud opravdu chcete, můžete ji bezpečně jíst, pokud je důkladně vařená. Dá se také sušit nebo konzumovat v konzervě. Ale když je kolem obrovské množství jiných, mnohem běžnějších jedlých a podmíněně jedlých hub, kategoricky se to nedoporučuje – nezapomeňte, že tento zástupce rodiny pavučin má oficiální status ohroženého druhu, který je uveden ve státní Červené knize regionálního a federálního významu.
Můžete jíst fialovou pavučinu? Je to možné, ale mnohem správnější by bylo tento krásný a neobvyklý výtvor přírody jednoduše vyfotit na památku a projít kolem – třeba tím pomůžete, aby nezmizel úplně. Někdy příroda vrhá na člověka skutečně vzrušující a zajímavé hádanky, jako je tato, která se vyjímá jako světlý bod proti jednobarevnému zelenému obrazu lesa. Obvykle takové barvy vyvolávají mezi houbaři docela oprávněné obavy – možná bude tato barva spásou na cestě k úplnému vyhynutí?