Cherry rajčata ve vlastní šťávě na zimu: recepty na lízání prstů

Mnoho hospodyněk moc dobře ví, že rajčata a bazalka jsou úžasnou chuťovou kombinací. A zářivá cherry rajčata připravená pro budoucí použití s ​​tímto aromatickým kořením v chladné zimě nebo rozbředlém podzimu vám připomenou teplé letní dny. Tato příprava navíc nevyžaduje ocet, což znamená, že malé děti si užijí hodování na šťavnatých červených rajčatech.

Cherry rajčata ve vlastní šťávě s bazalkou

K přípravě lahodné a pikantní svačiny budete potřebovat následující ingredience:

• velká zralá rajčata – 1 kg;
• cherry rajčata – 800 g;
• citronová bazalka, lze nahradit běžnou bazalkou – 1 svazek;
• krystalový cukr – 2 polévkové lžíce (setřást hromadu);
• sůl – 1 polévková lžíce (hromadu setřást).

příprava

1. Zelení a rajčata je třeba důkladně umýt. Rajčata se dobře třídí, dávají pozor na všechna poškození a odstraňují plody, které jsou příliš měkké a pohmožděné.
2. Je důležité pečlivě umýt sklenice na svačiny se sodou a sterilizovat je. Předem také umyjte víčka.
3. Cherry rajčata opatrně vložíme do připravených nádob a zalijeme vroucí vodou. Poté nechte alespoň 5 minut odstát.
4. Z velkých rajčat odstraňte kůži a vložte je do samostatné pánve. Musí být důkladně nakrájeny na rajčatový protlak pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
5. Do výsledného pyré přidejte sůl a krystalový cukr, položte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte 10 minut na mírném ohni. Pokud se nahoře objeví pěna, je třeba ji opatrně odstranit.
6. Bez vypínání plamene přidejte do rajčatového protlaku nasekanou bazalku a vše společně vařte dalších 5 minut.
7. Opatrně slijte vodu z plechovek cherry rajčat a vzniklým vroucím pyré ihned naplňte nádoby.
8. Hotové sklenice se zakryjí víčky a srolují se a poté se postaví dnem vzhůru, přičemž se ujistěte, že víčka dostatečně pevně sedí.
9. Nádoby s cherry rajčátky se nechají „pod kožichem“, pevně zabalené ve staré přikrývce, dokud úplně nevychladnou. Přibližně po 15 hodinách sklenice zcela vychladnou a lze je na zimu přemístit do sklepa nebo do chladné tmavé místnosti.

Cherry rajčata ve vlastní šťávě s bazalkou a octem

Pokud jste zvyklí přidávat ocet do zimních příprav a neradi byste se vzdali obvyklé suroviny, můžete použít podobný recept. K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• zralá rajčata – 400 g;
• cherry rajčata – 800 g;
• čerstvá bazalka – 1 svazek;
• sůl – 1 čajová lžička;
• granulovaný cukr – 3 lžičky;
• ocet – 2 lžičky.

příprava

1. Rajčata se důkladně omyjí a vyberou. Zkušené hospodyňky doporučují předpíchnout každou třešeň na 2-3 místech dřevěným párátkem.
2. Cherry rajčata vložte do dobře vymytých sklenic a zalijte vroucí vodou.
3. Po umytí se velká rajčata zalijí vroucí vodou a odstraní se slupka. Poté je rozmixujte na kaši pomocí mixéru.
4. Do vzniklého rajčatového protlaku přidejte sůl a krystalový cukr a přiveďte k varu.
5. Poté, co se pyré vaří na mírném ohni alespoň 5 minut, přidá se k němu ocet – 6%.
6. Slijte vodu z připravených sklenic a naplňte horkou rajčatovou šťávou.
7. Před rolováním se sklenice předsterilizují asi 10 minut, pokud jste zvolili půllitrové sklenice, a poté se uzavřou víčky a zašroubují.
8. Hotové nádoby jsou pevně zabaleny do teplé přikrývky a počkejte, dokud úplně nevychladnou. Poté se přenesou na chladné místo ke skladování.

Příprava malých cherry rajčátek s voňavou bazalkou hosty rozhodně překvapí a potěší domácnost.