Alternativa NPO – 1.3.5. Choroby ječmene, které snižují jeho výnos a kvalitu
Propagace a prodej komplexních potravinářských aditiv, antiseptik a dalších produktů.
„Antiseptika Septocyl“
Septocyl. Domácí chemikálie, antiseptika.
„Petritest“
Mikrobiologické rychlé testy. První výsledky do 4 hodin.
„AlterStart“
Startéry, startovací kultury. Výroba jakéhokoli startéru pro jakýkoli účel.
- Вы здесь:
- Technologická knihovna
- Pivo a nápoje
- TELEVIZE. Meledina – Suroviny a pomocné látky v pivovarnictví
1.3.5. Choroby ječmene, které snižují jeho výnos a kvalitu
Mezi nejčastější choroby patří padlí ječmene, rez ječmene, hnědá skvrnitost a skvrnitost rhynchosporum.
Prášková plíseň. Tato choroba se projevuje během rašení výhonků u rostliny, což negativně ovlivňuje výnos. V současné době je v odrůdě zakotven gen s maximální účinností v boji proti padlí (mlo).
Rz ječná se objevuje nepravidelně, ale i při malém poškození snižuje kvalitu a výnos ječmene. Nemoc se objevuje v pozdější fázi vegetace. Odolnost odrůd je dána geneticky.
Hnědá skvrnitost se vyskytuje občas, častěji ve vlhkých oblastech pěstování. Odolnost vůči této chorobě není geneticky specifická.
Rhynchosporus se objevuje za vlhkého a chladného počasí. Ječmen je k této chorobě náchylný až do konce vegetačního období. Odolnost vůči této infekci je určena několika geny.
Literatura
♦ Arkhipova G.I., Bilskaja M.V., Domaretsky V.A. Šestiřádkový ječmen jako rezerva surovin pro pivovarnictví. – M: AgroNIITEIPP, 1988. – Ser 22, vydání 7. – 19 s.
♦ Žaško K. T. Pivovarský ječmen a charakteristiky jeho jakostních charakteristik ve sklizních posledních let v Ruské federaci // Pivo a život. – č. 1(20), únor-březen 2000.
♦ Kalunyants K. A., Yarovenko V. L., Domaretsky V. A., Kolcheva R. A. Technologie sladu, piva a nealkoholických nápojů. – M: Kolos, 1992. – 446 s.
♦ Kishkovsky Z. N., Skurikhin I. M. Chemie vína. – M.: Agropromizdat, 1988. – 254 s.
♦ Kunze V., Mith G. Technologie sladu a piva. – Přeloženo z němčiny. – Petrohrad: Profese, 2001. – 912 s.
♦ Musil Ya., Novikova O., Kunz K. Moderní biochemie v diagramech. – Přeloženo z angličtiny. – M.: Mir, 1981.-216 s.
♦ Lichtenberg L. A., Ustinnikov B. A., Efremova V. I., Veselkina T. N., Levit I. M. Způsoby snižování ztrát zrna při výrobě potravinářských biotechnologií. – M.: AgroNIITEIPP, 1989. – Série 24, číslo 2. – 28 s.
♦ Maslennikova E. V., Skorčenko G. I. Trendy ve vývoji surovinové základny průmyslu pro výrobu nealkoholických nápojů a piva. – Číslo 11. – M.: VNIITEIAgroprom, 1988. – 39 s.
♦ Psota V., Jurečka D. Výběr odrůd pivovarského ječmene // Pivo a život, 2000. – č. 6(19). – s. 11-13.
♦ Technologie sladu. – Přeloženo z němčiny. – Moskva: Potravinářský průmysl, 1980. – 504 s.
♦ Feuchtmeyer L., Jung J. Získávání sladu ze ozimého pivovarnického ječmene // Brauwelt, Svět piva. – 1996. – č. 4. – s. 6-9.
♦ Schildbach R. Moderní odrůdy ječmene. Kvalita a ekonomické charakteristiky // Brauwelt, Svět piva. – 1998. – č. 3. – s. 33-40.
♦ Aastrup S., Outtrup H., Erdal K. Umístění proanthokyanidinů v zrnu ječmene // Carlsberg Res. Comun, 1984. – Vol 49. – S. 105-109.
♦ Enari T.-M., Makinen V. Panimottekniikka. – Oy Panimolaboratorio, Espoo. – 1993. – 222 s.
♦ Erdal K. Sladování a vaření piva z ječmene bez proanthokyanidinů // J. Inst. Brew. – sv. 92, květen-červen 1986. – s. 220-224.
♦ Meaden P. Odstranění genu POF // Ferment, 1994. – Sv. 7. – Č. 4. – S. 229-230.
♦ Qualité des orges de brasserie – Kvalita sladovnického ječmene // Récolte française, 1998.
♦ Zprávy o surovinách // Ferment, 1994. – Sv. 7. – Č. 4. – S. 221-228.
♦ Weserberg DM a kol. Sladovnická kvalita a agronomické vlastnosti vybraných ječmenů bez proanthokyanidinů // J. of Amer. Society of brewing chemists. – 1989. – N 45. – S. 82-86.