Alergie na cibuli (cibule červená a obyčejná, zelená): je zelenina a její vůně alergen, jak se intolerance projevuje a proč je nebezpečná

Koneckonců, dráždivé vlastnosti cibule jsou známy každému a jsou způsobeny obsahem oxidů síry v ní. Jsou těkavé a chrání rostlinu před škůdci.

Když se tyto látky dostanou do očí, přijdou do kontaktu se slzami, které se aktivně vylučují, a přemění se na kyselinu sírovou. Ta způsobuje nepříjemný pocit pálení v očích.

Existují však lidé, u kterých se alergické příznaky objeví po konzumaci cibule, kontaktu s ní nebo vdechnutí jejích těkavých sloučenin. Tyto příznaky navíc může způsobovat jak syrová, tak tepelně zpracovaná cibule, ale ta druhá – mnohem méně často.

Cibule patří do podčeledi cibulovitých z čeledi amaryllidaceae. Mezi cibule patří také česnek, šalotka, pórek, pažitka, recchio a rybíz.

Lidé, kteří jsou alergičtí nebo nesnášenliví na cibuli, jsou často citliví i na jiné rostliny z podčeledi cibulovitých.

Okrasné cibule (nejedlé rostliny) mohou u některých lidí také způsobit alergické reakce.

Jaké alergeny jsou obsaženy v cibuli

Skutečná alergie na cibuli je však vzácná. Mezi popsané alergeny patří:

• protein pro přenos lipidů Všechny c 3;
• profil Všechny c 4;
• aliin liase Všechny s

První z jmenovaných alergenových proteinů, All c 3, je tepelně stabilní a může způsobit anafylaxi.

Proteiny podobné proteinu All c4 se nacházejí v latexu., v mnoha druzích ovoce a zeleniny, stejně jako v pylu, zejména obilovin a ambrózie. Jsou jedním z viníků syndromu pylu a plodu, ale jsou nestabilní a při zahřátí se rozpadají.

Alliin lyáza je také tepelně nestabilní.

Vzhledem k tomu, že většina známých alergenních cibulových bílkovin je tepelně nestabilní, mohou ji lidé citliví na syrovou cibuli konzumovat vařenou, smaženou nebo dušenou.

Cibule s větší pravděpodobností způsobuje intoleranci

Častější je intolerance na cibuli. Potravinová intolerance (nealergická přecitlivělost na potraviny) je způsobena neschopností těla trávit specifické potraviny a na rozdíl od alergií není reakcí imunitního systému.

K intoleranci obvykle dochází, když člověku chybí určité enzymy, které rozkládají potravu v žaludku nebo střevech, v našem případě cibuli.

Potravinové intolerance obvykle způsobují méně závažné reakce než potravinové alergie. Obě však způsobují podobné příznaky, takže je obtížné odlišit intoleranci od alergií. Snažit se to dělat sami bez pomoci lékaře není nejlepším řešením.

Přesto existují určité indicie. Příznaky alergie se obvykle objevují velmi rychle po konzumaci cibule – během několika minut, maximálně – 2 hodiny po konzumaci. A tyto reakce, jak již bylo uvedeno, mohou být život ohrožující.

Nesnášenlivost cibule se ale může projevit i den po jejím konzumaci.

Jaké jsou příznaky alergie nebo intolerance na cibuli?

Pokud máte alergii na cibuli, můžete pociťovat jeden nebo více vnitřních nebo vnějších příznaků různé závažnosti.

Mezi příznaky alergie/intolerance cibule patří:

• kopřivka nebo vyrážka kdekoli na těle;
• zarudnutí kůže;
• brnění nebo svědění v ústech;
• podráždění očí;
• otok rtů, obličeje, jazyka nebo hrdla;
• nazální kongesce;
• dušnost
• bolest hlavy nebo migréna;
• nevolnost a zvracení;
• průjem;
• bolest břicha;
• křeče;
• sípání;
• závratě nebo ztráta vědomí;
• anafylaxe, i když se vyskytuje jen zřídka.

Pokud se u Vás objeví závažné reakce, jako je zvracení, bolest břicha, závratě nebo potíže s dýcháním, které neustupují, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.

V některých případech se alergické příznaky mohou objevit i několik dní po konzumaci cibule. V těchto případech může být také nutné navštívit lékaře.

Anafylaktické reakce

Anafylaxe je alergická reakce, která vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Ve vzácných případech je možná, pokud byla cibule konzumována syrová nebo lehce tepelně upravená.

Četnost reakcí však samozřejmě závisí na potravinových preferencích a genetice. Například v Saúdské Arábii reagovalo 15 % lidí s potravinovými alergiemi na cibuli a česnek a někteří z těch, kteří jedli syrový česnek, zažili anafylaxi.

Autoři evropské studie také poukazují na možnost anafylaxe při konzumaci vařené cibule. Reakce, kterou popsali, byla spojena s citlivostí na protein pro přenos lipidů All c 3.

Mezi příznaky anafylaxe patří:

• závratě;
• zmatek;
• studený pot;
• respirační selhání;
• otok v ústech a krku;
• ztráta vědomí;
• tachykardie.

Potraviny a rostliny, které mohou vyvolat příznaky alergie na cibuli

Pokud máte alergii na cibuli, můžete mít citlivost na potraviny, rostliny a látky, které obsahují bílkoviny podobné těm v cibuli. Tomu se říká zkřížená alergie.

Mezi potraviny v této kategorii patří jedlé cibulové rostliny, jako například:

• česnek;
• zelená cibule;
• šalotka;
• pór;
• Čínská cibule nebo recchio;
• velšská cibule;
• ramson;
• pažitka;
• Kurrat.

Tento seznam může zahrnovat i pelyň, který se někdy používá jako koření nebo jako čaj (v asijské kuchyni).

Vyhnout se cibuli je obtížné, ale ne nemožné. Nezapomeňte si přečíst etikety, zejména na připravených, zpracovaných a balených potravinách. Cibule je na etiketách někdy uváděna jako koření.

Pokud máte jakékoli pochybnosti o složení produktu a opravdu ho chcete jíst, zavolejte před konzumací tohoto produktu výrobci. Naštěstí výrobci potravin na Ukrajině uvádějí kontaktní informace na obalu.

Pokud nedokážete určit přesné složení produktu, nejezte ho.

Pokud jste alergičtí na cibuli, měli byste se vyhnout:

• různé saláty – zeleninové, masové, rybí;
• salsa, jako je pico de gallo;
• mražené masné a zeleninové polotovary;
• mražené nebo předpečené těsto na pizzu;
• krekry;
• hotové polévky a omáčky;
• ochucovací přísady;
• kuřecí, masový, kostní nebo zeleninový vývar;
• ochucené sýry.

Lidé s alergií na cibuli mohou být také citliví na rostliny z čeledi amaryllidaceae, která zahrnuje okrasné cibule a mnoho odrůd lilií.

Amaryliky často rostou z hlíz. V této kategorii existují stovky kvetoucích rostlin.

Rostliny, které mohou způsobit alergie při kontaktu s jejich mízou nebo pylem:

• cibule: fialová, obří, gladiátorská, voňavá, divoká cibule;
• lilie: velikonoční, bílá, tygří, oranžová;
• narcisy;
• tulipány;
• chřest;
• agapanthus;
• duhovka;
• Alstroemerie.

Jak předcházet alergickým reakcím na cibuli

Vaření cibule snižuje množství sloučenin v ní, které způsobují alergické reakce, takže konzumace pouze vařené cibule může alergickým reakcím předejít.

Zabraňte kontaktu s jedlými a okrasnými rostlinami podčeledi cibulovitých, které mohou způsobit příznaky.

Užívání léků na alergii, jako jsou antihistaminika, může také pomoci, zejména v ročním období, kdy je ve vzduchu hodně pylu pelyňku.

Pokud omylem sníte cibuli nebo se s ní dostanete do kontaktu, okamžitě užijte antihistaminikum a vyhledejte lékaře.

Co se dá použít místo cibule

V kuchyni jsou jiné odrůdy cibule lepší alternativou k cibuli. Po stanovení alergenů a citlivosti na jednotlivé alergeny však můžete zjistit, že byste se jim měli také vyhýbat.

Pak zkuste tuto zeleninu:

• Asafoetida. Tato kořenová zelenina patří do obrovské rostliny z čeledi okounčitých (Umbelliferae). Původně se pěstovala v Íránu a Afghánistánu. Tuto zeleninu najdete online nebo ve specializovaných obchodech s potravinami, obvykle ve formě prášku. Asafoetida má cibulovo-česnekovou chuť, která je pikantní a ostrá a po uvaření jemná. Začněte s malou špetkou prášku a pomalu zvyšujte množství podle intenzity chuti, kterou chcete do svých pokrmů přidat.

• Fenykl. Tato cibule s příchutí lékořice má máslovou texturu a po uvaření získá pikantní chuť, poněkud podobnou cibuli. Fenykl můžete použít ve stejném množství jako cibuli v pokrmech, které byste normálně používali. Čerstvý fenykl najdete v obchodech s potravinami a sušená semínka fenyklu a prášek lze zakoupit online nebo dokonce v lékárně.

• Ředkvičky. Zkuste použít ředkvičky ve studených pokrmech místo syrové cibule, v podobném množství. Ředkvičky mají štiplavou vůni a příjemnou, šťavnatou a křupavou texturu.

• Celer. Nechutná jako cibule, ale může být dobrým doplňkem do salátů s tuňákem, vejci nebo kuřetem. Použijte stejné množství celeru jako cibule pro dané jídlo. Vařený celer můžete také použít do polévek a dušených pokrmů. Mějte však na paměti možnost křížové kontaminace: někteří lidé citliví na pyl břízy mohou mít alergické příznaky z celeru.

Jak zjistit, zda máte alergii na cibuli

Váš lékař vám pomůže určit, zda máte alergii na cibuli, citlivost na ni nebo intoleranci.. Budou se vás ptát na vaše příznaky, potraviny a doplňky stravy, které jste užívali, a váš životní styl. Vedení potravinového deníku, a to i v aplikacích pro chytré telefony, vám může pomoci na tyto otázky odpovědět a pomoci lékaři diagnostikovat váš stav.

Váš lékař může doporučit eliminační dietu po dobu pěti až šesti týdnů. Během eliminační diety z jídelníčku vyřadíte všechny potraviny/jídla, na které můžete být alergičtí. Postupně je znovu zařadíte do svého jídelníčku, abyste zjistili, co reakci způsobuje.

Existuje několik diagnostických testů na potravinové alergie a citlivost. Informujte svého lékaře, pokud užíváte antidepresiva, antihistaminika nebo léky na pálení žáhy, protože by mohly ovlivnit výsledky testu.

Testy, které můžete mít:

• Prick test: Malé množství potenciálních alergenů se vpraví těsně pod kůži pomocí lancety. Pokud jste na některý z nich alergičtí, vaše kůže zčervená nebo se na ní objeví puchýře.

• Specifický krevní test IgE. Tento krevní test měří hladinu protilátek imunoglobulinu E (IgE) ve vašem těle. Ta určuje, na které alergeny jste citliví.

Jak léčit alergii na cibuli

Volba nejúčinnějšího typu léčby závisí na závažnosti alergické reakce. Pouze lékař ji může zvolit na základě přesné diagnózy.

• Antihistaminika: Tyto léky blokují histamin, který způsobuje alergické reakce, jako je kopřivka, svědění a ucpaný nos.
• Hydrokortizonové masti. Jejich použití může zmírnit svědění a zánět kůže.
• Adrenalinová pumpa. Tyto léky na předpis jsou autoinjektory a prodávají se pod několika obchodními názvy. Používají se k léčbě závažných alergických reakcí, jako je anafylaktický šok.
• Kortikosteroidy pro vnitřní použití.

Závěry

Takže skutečná alergie na cibuli je vzácná.

Častější je potravinová intolerance na cibuli. Oba stavy mají charakteristické příznaky, které se nejčastěji projevují jako gastrointestinální poruchy.

Lidé s alergií na cibuli mohou být také alergičtí na česnek a další cibulky, například na zelenou cibulku.

Pokud jste alergičtí na cibuli, můžete být alergičtí i na některé kvetoucí rostliny, jako jsou lilie.

Alergie na cibuli se liší intenzitou od mírné až po těžkou.

Svůj stav můžete zvládnout: s pomocí molekulární alergodiagnostiky zjistěte, které bílkoviny v cibuli a dalších rostlinách způsobují vaše alergie, a pečlivě se jim vyhýbejte.

Alergie na parapetu: pokojové rostliny, které mohou způsobit nežádoucí reakce

Bolest hlavy po pití šampaňského může být známkou alergie na něj

Lidé s alergií na pyl břízy mohou být alergičtí na sóju

Může se alergie objevit, i když jste již dospělý/á? A projít?

„Alergie na očních víčkách“ nemusí být jen alergické povahy

Související příspěvky:

1. Alergie na doplňkové potraviny: co je bezpečné dát dítěti?
2. Alergiím na barvy se lze vyhnout dodržováním bezpečnostních pravidel
3. Alergický na vlašské ořechy? Pak jste citliví i na ostatní ořechy!
4. Buďte opatrní s manikúrou! Je alergennější, pokud se vyrábí doma.

Je vědecky dokázáno, že cibule je extrémně zdravá zelenina. Obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, které pomáhají lidskému tělu bojovat s nemocemi a neduhy. Cibule je přitom jedním z cenově nejdostupnějších produktů – koupíte ji kdykoli během roku v nejbližším supermarketu.

Navzdory mnoha výhodám však cibule může způsobit alergickou reakci u dospělých i dětí. Tento článek vám řekne, která složka zeleniny vyvolává alergii, jak ji identifikovat a zbavit se jí.

• 1 Je možné být alergický na cibuli?
• 2 důvodů
• 3 Příznaky
  • 3.1 Reakce na zeleninu u dětí
  • 3.2 Příznaky u dospělých
  • 5.1 Medikamentózní terapie

  Je možné být alergický na cibuli?

  

  Cibule není považována za alergenní zeleninu, ale bílkoviny v jejím složení někdy způsobují patologické reakce v těle. Jedná se o produkt, který se nejen konzumuje jako potravina, ale používá se také k léčebným účelům. U člověka, který je náchylný k alergiím, může vyvolat negativní reakci, i když nemá dědičnou dispozici.

  Všechny druhy cibule mohou způsobovat alergie a vzájemné působení antigenů každého druhu cibule způsobuje zkříženou alergickou reakci. V důsledku toho tělo stejně negativně reaguje na cibuli, červenou cibuli, pórek a dokonce i česnek. Ale nejvíce alergenní ze všech odrůd je zelená cibule a šalotka.

  Pokud má člověk takovou alergii, příznaky se objevují nejen při konzumaci této zeleniny, ale jsou možné i při kontaktu s ní:

  • používání přírodní kosmetiky, která obsahuje cibuli;
  • interakce s cibulovým prachem nebo slupkou;
  • jíst konzervy, které obsahovaly cibuli, i když byly později odstraněny nebo přidány v malých množstvích.

  Může být obtížné okamžitě určit, zda bude zelenina pro konkrétního člověka alergenem. Tato alergie má tendenci se hromadit, takže první příznaky se někdy objevují až po několika dnech či týdnech. Skryté alergie jsou zdraví zvláště nebezpečné, protože se obtížněji diagnostikují. Někdy se příznaky přímo neprojeví vůbec, ale člověk může mít problémy s trávicím, nervovým nebo dýchacím systémem – to vše na pozadí skryté alergie.

  Je snadné zaměnit alergii s intolerancí na zeleninu, ale jedná se o různé patologické reakce:

  1. Nesnášenlivost cibule není alergie na cibuli. Způsobuje pouze problémy s gastrointestinálním traktem, které jsou spojeny s tím, že tělu chybí speciální enzymy k jeho trávení.
  2. K nesnášenlivosti dochází v důsledku odmítání přípravků, kterými se cibule během setí a skladování ošetřuje.

  Nejsilnějším alergenem je čerstvá cibule a šťáva z ní, vařená cibule je pro zdraví alergika méně nebezpečná a smažená je nejbezpečnější.

  Je to důležité. Nejméně alergizující cibule je cibule – reakce na ni se vyskytuje pouze v 0,7 % případů alergie na cibuli.

  Příčiny

  

  Proces alergické reakce na cibuli vypadá takto: lidský imunitní systém vnímá látky, které tvoří zeleninu, jako něco tělu nepřátelského. V důsledku toho hormonální systém začne aktivně produkovat histamin, který je ve zdravém těle v klidovém stavu. Produkce histaminu je doprovázena symptomy, které tvoří typický klinický obraz alergie.

  Hlavními látkami v zelenině, které vyvolávají reakci, jsou profilin a diallyldisulfid. Podívejme se blíže na to, jaké jsou tyto látky:

  1. Profilin – je to rostlinná bílkovina. Lidé s nesnášenlivostí lepku by měli být opatrní při konzumaci cibule kvůli rostlinným bílkovinám, které obsahuje. Při tepelné úpravě se ničí, takže vařená nebo smažená cibule není tak alergenní jako čerstvá.
  2. Diallyldisulfid – je organický sulfid. Právě to dodává cibuli její specifickou vůni. Nachází se ve všech druzích zeleniny. Může způsobit patologickou reakci těla na tuto zeleninu. Alergen vyvolává kožní reakce – zarudnutí, vyrážka, svědění. Ve složitých případech – astma nebo rýma.

  Příznaky

  

  Objevují se buď v mírné nebo těžké formě.

  Mírná forma:

  • svědění kůže, kopřivka, vyrážky na těle;
  • kašel, dušnost, sípání, bolest v krku;
  • coryza;
  • otok očních víček;
  • pálení žáhy, nevolnost nebo zvracení.

  Těžká forma:

  • ostrý nárůst tlaku;
  • angioedém;
  • otok hrtanu a plic;
  • anafylaktický šok.

  Takové těžké situace způsobují nejčastěji silné alergeny – ořechy, mořské plody, ale díky zkřížené reakci k tomu dochází i při konzumaci zeleniny.

  Je to důležité. Pokud zaznamenáte jeden nebo více z uvedených příznaků, určitě se poraďte s lékařem.

  Hlavní věcí je rychle zjistit, co je alergie, věnovat pozornost příznakům a okamžitě jednat, aby to nevedlo k vážným následkům, zejména pokud jde o děti.

  Reakce na zeleninu u dětí

  Imunitní systém dětí začíná spolehlivě fungovat až ve věku 7 let, což je činí zvláště zranitelnými. Vařenou cibuli zařazujeme do jídelníčku dítěte ve věku 8-10 měsíců a čerstvou zeleninu doporučujeme konzumovat až po 3 letech – to platí pro cibuli, zelenou cibuli je vhodné do 7 let zcela vyloučit, protože obsahuje největší množství alergenů.

  Je to důležité. V mateřských školách se zelená cibulka nikdy nezařazuje do dětských jídelníčků.

  Příznaky u dětí:

  • malá kožní vyrážka, zarudnutí, vodnaté puchýře;
  • peeling pokožky hlavy;
  • rýma;
  • dermatitida nebo diatéza;
  • nevolnost a zvracení;
  • kašel a potíže s dýcháním.

  Často se alergie zaměňuje s nachlazením nebo infekčními chorobami, takže pokud zaznamenáte podobné příznaky, kontaktujte svého pediatra pro další vyšetření.

  Příznaky u kojenců:

  • intenzivní pláč a neklid;
  • porucha spánku;
  • kožní vyrážky;
  • kolika a bolest břicha;
  • časté regurgitace.

  U kojenců se alergie objevují kvůli látkám z cibule, které se dostávají do mateřského mléka. Pokud zaznamenáte takové příznaky, vylučte tuto zeleninu ze svého jídelníčku a sledujte reakci svého dítěte po dobu 2-3 dnů, pokud se stav nezlepší, poraďte se s pediatrem.

  Pamatujte, že alergie na cibuli má tendenci se hromadit, takže nedělejte ukvapené závěry. Po zařazení cibule do jídelníčku během kojení sledujte reakci svého dítěte několik dní.

  Je to důležité. Pokud vaše dítě vykazuje známky dušení nebo potíže s dýcháním, zavolejte sanitku.

  Příznaky u dospělých

  U dospělých se alergie projevuje méně zřetelně, s výjimkou případů, kdy je člověk náchylný k závažným alergickým reakcím.

  Alergie se může projevit nejen na konzumaci cibule, ale i na její vůni nebo na kosmetiku, která obsahuje látky ze zeleniny.

  U dospělého je projev patologické reakce rozdělen do oblastí jejího dopadu.

  Kůže:

  • svědění a kožní vyrážky;
  • otok sliznic.

  Gastrointestinální trakt:

  • trávení;
  • pálení žáhy;
  • ostré bolesti v břiše;
  • zácpa nebo řídká stolice.

  Respirační:

  • kašel a rýma;
  • zarudnutí a otok očních víček;
  • potíže s dýcháním.

  První pomoc při těžkých alergiích

  

  Nejnebezpečnější věc, ke které může alergie vést, je Quinckeho edém, anafylaktický šok, Lyellův syndrom a Meniérova choroba.

  Příznaky v těchto případech jsou:

  • silné zvracení;
  • mdloby a závratě;
  • silný otok plic a hrtanu.

  Pokud se takové příznaky objeví, musí být osoba okamžitě hospitalizována.

  Pokud je osoba schopna polknout, měla by dostat antihistaminika a měl by být informován tým záchranné služby.

  Je to důležité. Zatímco je lékařská pomoc na cestě, položte osobu na tvrdý povrch, zajistěte volný přístup na čerstvý vzduch a izolujte ji od alergenu.

  Léčba

  K léčbě patologické reakce na cibuli se nejprve provede vyšetření těla. Alergie se často zaměňuje s jinými nemocemi, takže pokud na ni máte podezření, udělejte si krevní test k identifikaci alergenu. Chcete-li to provést, poraďte se s alergologem, který předepíše příslušné testy.

  Zjištěná reakce určí, zda je lidské tělo schopno cibuli strávit. Na tom závisí jeho další výživa. Možná budete muset ze svého jídelníčku zcela vyloučit cibuli, vyhnout se jejímu zápachu a nepoužívat kosmetiku, která ji obsahuje.

  Drogová terapie

  Léčba léků zahrnuje použití enterosorbentů a antihistaminik. Zástupci zabránit nebo zmírnit intoxikaci těla. Patří mezi ně: Enteros-gel, Polysorb, Smecta.

  Antihistaminika pomáhají bojovat proti zánětlivým reakcím a alergickým reakcím: Zyrtec, Zodak, Suprastin.

  

  Tradiční metody léčby

  K lidovým lékům byste se měli uchýlit pouze po konzultaci s lékařem. Tato terapie není považována za primární léčebnou metodu, ale používá se pouze v kombinaci s léky nebo procedurami předepsanými lékařem.

  Úleva od rýmy:

  • odvar z heřmánku nebo kopřivy;
  • mumie.

  Zmírnění svědění a snížení otoku:

  • bramborová kaše;
  • koupele s odvarem z heřmánku, sukcese nebo kořene topinamburu.

  V případě zánětu kůže:

  • aloe olej;
  • odvar z pampelišky.

  Pro preventivní opatření postačují následující akce:

  • jíst méně čerstvé cibule, je lepší ji vařit nebo smažit;
  • pokud zaznamenáte příznaky, zcela vylučte přípravek ze své stravy;
  • Vždy s sebou noste antihistaminika;
  • celkově posílit imunitu.

  Závěr

  U člověka se mohou vyvinout alergické reakce i na ty nejzdravější potraviny. Cibule je jedním z těchto produktů. Podporuje imunitu v chladném období a pomáhá bojovat s mnoha problémy v těle. U některých lidí však tato zdravá zelenina může vyvolat alergickou reakci. Pokud k tomu dojde, vylučte zeleninu ze svého jídelníčku a poraďte se s lékařem o radu a správné léčbě.