Aksenová L. | Hrách | Časopis zeměpisu č. 25/2001

Hrách (latinka – pisum). Ruské jméno pro tuto kulturu je obyčejné slovanské tam jsou podobnosti v jiných Indo-evropské jazyky. Tvoří se ze stejného základu jako sanskrtské (starověké indické) „garshati“ – ruby. Slovo „hrách“ znamená „nastrouhaný“ a kdysi se strouhal za účelem výroby mouky.

Barva, velikost a tvar semen hrachu a barva jeho květů se liší stejně jako u fazolí. Hmotnost 1000 semen se může pohybovat od 50 do 350 g Na základě struktury bobu se rozlišují loupané (zrno) a cukrové (rostlinné) formy: u loupaných typů mají listy fazole vnitřní tvrdou pergamenovou vrstvu. Semena jsou kulatá, zaobleně hranatá nebo hranatá s hladkým nebo vrásčitým povrchem. Zrna rostlinného hrachu mají zelenou, růžovou nebo žlutou barvu. U krmných odrůd (pelyushka) je obal semene silný s tečkovaným mramorem nebo dvojitým vzorem.

Semena hrachu obsahují 18-35 % bílkovin a jsou dobře rozvařená. Nezralá semena (zelený hrášek) a zelené fazolky, zejména u zeleninových (mozkových) odrůd, obsahují 25-30 % cukru, karoten, vitamíny B, PP, C a inositol, který zabraňuje stárnutí a ateroskleróze. Nálev z nadzemních částí hrášku pomáhá jako diuretikum k odstranění kamenů a písku z ledvin. Obklady z hrachové mouky podporují rychlé vyzrání vředů a změkčení zanícených míst pokožky. Obsah kalorií v hrachu je 1,5-2krát vyšší než u jiné zeleniny a brambor. Cenná je i proto, že se jedná o ranou zeleninu a dozrává 1,5 měsíce před sklizní hlavních plodin. V oblastech Dálného severu slouží jeho výhonky jako salátová rostlina. Zelený hrášek je výbornou surovinou pro konzervování.

Původ vyšlechtěného hrachu nebyl spolehlivě prokázán, ale má se za to, že jeho domovinou je západní Asie (Zakavkazsko, Írán, Turkmenistán), odkud se rozšířil do středomořských zemí, Indie a Tibetu.

Hrách byl lidem znám již od starověku. Nepochybně hrálo důležitou roli ve výživě prvních zemědělců. V západní Asii byly zbytky hrachu nalezeny ve velkém množství spolu s ječmenem, špaldou a pšenicí jednozrnkou. Předpokládá se, že tyto plody byly sbírány 7000-5000 před naším letopočtem. E. Při archeologických vykopávkách byla semena hrachu nalezena v pozdní době kamenné (před více než 20 tisíci lety) v Řecku (Thesálie), Chorvatsku, Švýcarsku, západním Německu (Württembersko), Horním Rakousku; v době bronzové – v kůlových stavbách ve Švýcarsku, Francii (Savojsko), Španělsku, Dolním Rakousku; v době železné – v Itálii, Německu.

Rostlina je zmíněna v dílech starověkých historiků a publicistů. Existuje legenda, že příjmení Cicero pochází z latinského slova „cicero“ – hrášek, protože jeden z předků slavného řečníka měl na nose krtek, který vypadal jako hrášek. Na památku této shody příjmení se jménem rostliny objednal Cicero stříbrný pohár, na kterém bylo vytesáno jeho jméno – Marcus Tullius a místo příjmení byl vyryt hrášek. A později také někdy nahradil své příjmení obrázkem hrachu.

Hrách se používal jako jídlo a krmivo pro hospodářská zvířata během doby Theofrasta ve starověkém Řecku (IV-III století před naším letopočtem). Hrách se do Číny dostal v 1493. století. př.n.l E. – od Afghánistánu přes Indii, po Japonsko – ve XNUMX. stol. n. E. V polovině XNUMX. stol. hrách byl distribuován po celé Anglii. V zemích Nového světa ji poprvé vysadil Kolumbus na ostrově. Isabella (XNUMX).

Hrách je dnes jednou z nejběžnějších zeleninových luštěnin na Zemi, což se vysvětluje vysokou chuťovou kvalitou zrna, všestranným využitím produktů, vysokým výnosem a nenáročností této plodiny. Vzhledem k tomu, že se pěstuje také v zeleninových zahradách, lze celkovou osevní plochu, která podle údajů FAO v roce 1999 činila 6,6 milionu hektarů, včetně 0,9 milionu hektarů zeleného hrášku, považovat za podhodnocenou.

Průměrný výnos semen hrachu je 19,5, vysoký – 40-55 c/ha (Francie, Belgie, Irsko, Velká Británie); zelený hrášek – 80 c/ha. Nejvyšších výnosů dosahuje Litva (200), Belgie a Lucembursko (190), Lotyšsko (185); v Maďarsku, Nizozemsku, Francii a Dánsku – přes 100 c/ha.

Téměř třetina sklizně hrachu se podílí na mezinárodním obchodu.

Vykopávky ukázaly, že hrách se v Charkovské oblasti používal v 1674.-XNUMX. př.n.l e., v Minské oblasti – v VI-VIII století. n. e., ve Staraya Ladoga – ve stoletích VIII-IX. n. E. Zelený hrášek se v Rusku pěstuje od roku XNUMX. Zvláště ceněný byl hrášek z gubernie Jaroslavl, kde se proslavila vesnice Porechje-Rybnoje, ležící na bohatých půdách jezerní nivy. Nero. Na dvorních recepcích byl povinným jídlem zelený hrášek vařený v luscích. Pro prostý lid byla tato pochoutka nedostupná.

V druhé polovině 18. stol. hrách byl již v Rusku rozšířen jako zahradní i polní plodina. Pěstoval se hrách šedý, hrách bílý, hrách s malými semeny, hrách s velkými semeny, hrách raný, hrách hroznový, hrách, cukrový hrách a hrách liánový. Na počátku devatenáctého století. V Rusku začali pěstovat hrách cukrový a začali jej prodávat do dalších evropských zemí. Cukrový lusk se vyráběl z nezralého zeleného hrášku, který byl sušen speciálním způsobem. Svůj název dostal proto, že před podáváním se hrášek uvařil s listy salátu a přidal se cukr.

Na Rusi byl dobrý zvyk. První cestovatelé, kteří se chystali prozkoumat nové země („přední“), zaseli hrách podél cest pro „zadní“ – ty, kteří je následovali. Poté obyvatelé Archangelska a dalších provincií severu, Uralu a Sibiře začali sít hrách podél stezek a cestovali po silnicích. Téměř po celém sibiřském traktu byly takové plodiny, že každý ze „zadních“ mohl ukojit svůj hlad zeleným hráškem. Takto se hrách dostal na Ural a Sibiř.

Nyní v Rusku zabírají plodiny hrachu 556,3 tisíc hektarů, včetně 7,8 tisíc hektarů zeleného hrášku (1999). Z hlediska sklizně hrachu (asi 600 tisíc tun) patří Rusko mezi deset největších světových lídrů. Hlavní výsadby se nacházejí v Nečernozemské oblasti (Tatarsko, Čuvašsko, Bashkiria, Mordovia), v oblasti Střední černozemě, na západní a východní Sibiři a na Uralu. Výnos je však nižší než světový průměr: zrno – 11, zelenina – 34 c/ha. Ze zemí bývalého SSSR vyniká pěstováním hrachu Ukrajina (lesostep a pravý břeh), Bělorusko a pobaltské státy.

Každý si z dětství pamatuje, jakou lahůdkou byly mladé zelené lusky se sladkým hráškem. A dospělý hrášek se sušil nebo konzervoval. A dnes, i přes regály s konzervovaným hráškem v každém obchodě, ho pravděpodobně každý letní obyvatel sází. Pojďme se podívat, které odrůdy hrášku jsou nejvhodnější pro výsadbu do záhonů a jak to udělat správně.

1. Nejlepší odrůdy hrachu pro výsadbu v otevřeném terénu
2. Kdy na jaře zasadit hrášek do otevřené půdy
3. Podle regionu/klimatických podmínek
4. Nejlepší lunární dny pro výsadbu hortenzie v roce 2025
5. Příprava na výsadbu
6. Jak správně zasadit hrášek: Podrobné pokyny
7. Péče o hrášek po výsadbě
8. Nemoci a škůdci

Nejlepší odrůdy hrachu pro výsadbu v otevřeném terénu

Hrách je nenáročná plodina a roste téměř v jakýchkoli podmínkách. Agronomové vyšlechtili desítky různých odrůd hrachu. Ale jmenují několik nejlepších pro výsadbu v otevřeném terénu.

• “Ambrosia”. Cukrová odrůda, která dozrává za jeden a půl až dva měsíce. Její lusky jsou široké a dlouhé a hrášek je sladký.
• „Žegalova 112“. Rostliny jsou šťavnaté a vysoké. Dozrají za dva měsíce.
• “Gloriosa”. Tento hrášek se doporučuje k sušení a konzervování. Ke sklizni bude připraven za dva měsíce.
• „Obří“. Jeho název mluví sám za sebe. Tato odrůda dosahuje výšky 80 centimetrů. Proto jsou její lusky dlouhé – až 10 centimetrů. Jsou mírně zakřivené, špičaté.
• “Dětský cukr”. Jedná se o velmi sladký hrášek. Vhodný jak k čerstvé konzumaci, tak i k zavaření.

Rady od Iriny Polyakovové, zahradnice s 30 lety zkušeností

„Celé léto nejdříve trávily prázdniny u mě v dači moje děti a teď i vnoučata. A všichni milovali a milují raný hrášek. Proto ho sázím speciálně pro ně. Nejranější odrůda je „Alfa“. Nebojí se teplotních změn, je stabilní a rychle dozrává. Za 45–55 dní bude hotový i „Sladký fazol“. Tato rostlina je mohutná, dorůstá až do výšky 60 centimetrů a nepotřebuje žádnou oporu. A hrášek je šťavnatý a velký. Z těch stejně vysokých a velkých pojmenuji „Gloriosa“. V jednom lusku můžete napočítat až 9 hrášků.“

Kdy na jaře zasadit hrášek do otevřené půdy

Načasování setí hrachu v otevřeném terénu závisí na povětrnostních podmínkách regionu, ve kterém žijete. Existují však dvě hlavní pravidla pro každého:

• sníh musí úplně roztát a půda musí vyschnout,
• Země by se měla v hloubce pěti centimetrů zahřát na plus 4 stupně.

Kdy zasadit hrášek v oblastech s různým podnebím

• Na jihu země se hrášek obvykle vysazuje koncem března – začátkem dubna.
• Ve středním pásmu se to provádí do konce dubna.
• A na Uralu a Sibiři se hrášek vysazuje do země až do konce května. Stejné období je stanoveno pro subjekty severozápadu.

Irina Polyakova doporučuje: „Mohu doporučit svou zkušenost s výsadbou hrachu. Používám ji k tomu, aby hrách déle zůstal mladý a šťavnatý. Takže jsem výsadbu rozdělila na tři období. A novou várku sázím každých deset dní. A tak dále až do 20. června. Nejprve sázím nízko rostoucí odrůdu, její lusky budou menší, a pak vysoké s velkými a sladkými lusky. A někteří lidé sázejí hrách celé léto. Ideální hloubka v půdě pro výsadbu hrachu je 4–5 centimetrů, dvě nebo tři semínka na jamku.“

Světlana Tsyganková, Anton Perepletchikov

Nejlepší dny pro výsadbu hrachu podle lunárního kalendáře

Mnoho zahrádkářů a letních obyvatel používá při výsadbě lunární kalendář. Je třeba poznamenat, že vědci neprokázali vliv Měsíce na růst rostlin. Tvrdí, že Měsíc nepochybně ovlivňuje příliv a odliv, ale nikoli tekutinu v živých organismech. Navíc Viktor Mironov, pracovník Biologického ústavu Karelského vědeckého centra Ruské akademie věd, v roce 2022 dokázal, že bez Měsíce rostliny rostou rychleji a měsíční svit jejich růst zpomaluje.

Ale letní obyvatelé stále věří v zázračné síly zemského satelitu a řídí se lunárním kalendářem.

Podle doporučení pro rok 2025 jsou nejpříznivější dny pro výsadbu hrachu v otevřeném terénu:

• Duben: 1.–5., 11,12., 19., 29., 30. a XNUMX.
• Květen: 1.–3., 8.–11., 16., 18. a 28.–30.

Příprava na výsadbu

Počkali jsme na dobré počasí, vybrali jsme si pozemek, kde budeme hrášek pěstovat, a rozhodli se pro odrůdu. Nyní přejdeme k další fázi – výběru semen. To je velmi důležitý okamžik, protože na něm závisí úspěch naší zemědělské činnosti. Každý má při pěstování hrášku svůj vlastní cíl – někdo si chce jen pochutnat na rané odrůdě, někdo ho louská a suší a někdo ho chce konzervovat. Od toho závisí výběr semen.

Jak vybrat semena

Při výběru semen je třeba zvážit několik faktorů.

• Prvním jsou odrůdové vlastnosti. Ty určují odolnost rostliny vůči chorobám, výnos a kvalitu.
• Druhou je energie klíčení a životaschopnost. Tyto vlastnosti jsou ukazateli životaschopnosti.
• Za třetí, čistota semen. To zajišťuje absenci příměsí jiných plodin a plevelů, což snižuje riziko šíření chorob a škůdců.

Anatolij Krasnov, agronom a letní rezident v důchodu, se dělí o svou osobní zkušenost: „Nikdy nekupuji semena spontánně. Nejdřív si projdu, co už mám, zbavím se těch špatných a udělám si seznam. Hlavní je porovnat cenovou politiku v různých obchodech a na online platformách. Vyberte si, za které jste ochotni utratit peníze. Nakupuji pouze ve specializovaných prodejnách, je to spolehlivější. Pokud se objeví něco nového, prodavač poradí. Vybírám si různé výrobce, abych mohl vyzkoušet různé možnosti a vybrat si tu nejlepší. Věnuji pozornost obalu, na kterém by měla být uvedena odrůda, počet semen a výnos. A nekupuji pro budoucí použití – semena se také kazí a pokud je nezasadíte, budete se jich muset zbavit.“

Jak připravit půdu

Nyní začneme s přípravou půdy pro výsadbu hrachu. Pro hrášek je nejlepší lehká, úrodná a nekyselá půda. Pokud je kyselá a jílovitá, zpomalí se kvetení i následný růst.

Půdu pro jarní výsadbu hrachu je lepší připravit na podzim. Vyberte si pozemek. Mimochodem, odborníci nedoporučují pěstovat hrášek na stejném místě po celá léta. Je třeba změnit území. A na místě hrachu se dobře daří i jiné zelenině.

Poté, co si vyberete pozemek, vyplatí se ho zkopat a přidat hnojiva, o kterých si povíme později. V zimě se půda usadí a bude připravená. Pokud si myslíte, že stále není dostatečně připravená, přidejte před výsadbou semen trochu kompostu. Poté jej nakypřete, udělejte mělké brázdy a dobře zalijte.

Anatolij Krasnov se dělí o svou osobní zkušenost: „Existuje několik pravidel pro kontrolu připravenosti půdy k setí. Kopce půdy jsou suché a brázdy mokré – to znamená, že půda je připravená. Můžete to zkontrolovat i jiným způsobem. Vezměte hrst půdy do ruky, zmáčkněte ji a hoďte ji. Pokud půda spadne v hrudce, znamená to, že půda není připravená, je stále mokrá. Musíte počkat. Pokud se drolí, je příliš suchá. A pokud se rozpadne, ale ne úplně, pak je připravena k setí.“

Jak správně zasadit hrášek: Podrobné pokyny

Pokud je vaše půda na výsadbu vlhká, můžete použít suchá semena. Pokud je půda suchá, můžete hrášek večer namočit do studené vody. Nabobtná a můžete ho druhý den zasadit. Takto rychleji vyklíčí.

Nyní o schématu pro výsadbu hrachu ve vybrané oblasti.

Existují dva nejoblíbenější způsoby setí:

• Řádková metoda – mezi řádky, kde je hrášek umístěn, je stejná vzdálenost.
• metoda páskového setí – jeden pás má několik řádků a vzdálenosti mezi pásky jsou větší než mezi řádky. U hrášku se používají pásky ve třech řadách (tři řady). To umožňuje úspěšně bojovat s plevelem a ekonomičtěji využívat půdní vlhkost. U vysokého hrášku je vhodné umístit mezi pásky podpěry, ke kterým se budou větve hrachu přichytávat.

Nejprve o nízko rostoucích odrůdách hrachu

• Hrášek vysazujte do brázd ve vzdálenosti 5-6 centimetrů od sebe.
• Hloubka výsadby je asi 3-5 centimetrů. Menší hloubka se nedoporučuje, ptáci mohou hrášek vyklovat.
• Mezi řádky by měla být vzdálenost 15 až 20 centimetrů.

Pokud zvolíte vysoké odrůdy, až do výšky 80 centimetrů, pak je vzor výsadby mírně odlišný – stužkový.

• Vzdálenost mezi hráškem je od 4 do 5 centimetrů.
• Stuha má tři řady, vzdálenost mezi stuhami je od 35 do 40 centimetrů.

Infografika

Všechno jsme připravili, vše určili a nyní jsme připraveni zasadit hrášek do otevřeného terénu.

• Na plochu vybranou pro hrášek posypte asi jeden litr dřevěného popela a doslova jednu špetku močoviny na metr čtvereční.
• Půdu důkladně kypříme pomocí hrábí.
• Brázdy děláme, pokud nebyly připraveny na podzim. Měly by být hluboké 3-4 centimetry.
• Připravené brázdy dobře zalijte.
• Hrášek rozložíme na dno brázdy. Vzdálenost je od 4 do 5 centimetrů.
• Posypte zemí a zhutněte půdu.
• Navrch dáváme humus, aby se udržela vlhkost.

Péče o hrášek po výsadbě

Abyste získali dobrou sklizeň hrachu, musíte se o zasazená semena řádně starat.

zalévání

Zalévání je důležitou součástí péče o pěstování hrášku. Vyplatí se zalévat jednou za 3-4 dny. Pokud je ale suché a horké počasí, zalévejte to častěji. Je důležité si uvědomit, že všechny luštěniny milují vlhkost, takže pro dobrou sklizeň je vhodné je dobře zalít.

Další hnojení

Pro dosažení dobré sklizně se doporučuje hrášek hnojit. To by se mělo provádět, jakmile se objeví výhonky.

Odborníci doporučují používat močovinu. Vezměte jednu polévkovou lžíci na 10 litrů vody. Zasazený hrášek zřeďte a zalijte. Asi po deseti letech můžete hnojení opakovat. Podruhé však vezměte dusičnan amonný a draselnou sůl – jednu polévkovou lžíci na metr čtvereční.

Někteří zahradníci stříkají hrášek, když začne kvést. K tomu se zředí 5 gramů bórového mikrohnojiva v 10 litrech vody.

Připípání

Pokud jste se rozhodli pěstovat vysoký hrách, pak je nutné zaštipování – odstranění vršek. To by se mělo provést, když se výhonek natáhl o 20 centimetrů. Zaštipujeme brzy za slunečného rána, aby rána mohla během dne vyschnout. Po zaštipování se objeví výhonky, které se budou vyvíjet různými směry, vytvoří se vaječníky. Aby vysoký hrách snáze rostl, připevňujeme podpěry, hrách se na ně bude držet a natahovat se nahoru.

Uvolnění

Aby náš hrášek dobře rostl, potřebuje kypření, zejména v počátečním období. Kořeny rostliny a hlízkové bakterie potřebují přístup ke vzduchu.

Poprvé půdu uvolníme týden po výsadbě. Na rostlinách se již vytvořilo několik listů a výška je 5-6 centimetrů.

Pak ji během vegetačního období kypříme, jakmile se půda zhutní. Takto bojujeme s plevelem.

Anatolij Krasnov se s námi podělí o své osobní zkušenosti: „Chci poradit s používáním různých zemědělských nástrojů při kypření půdy. Je důležité si uvědomit, že výhonky jsou stále malé a velmi křehké, kořenový systém se nachází blízko povrchu, takže je mohou poškodit motyky s velkými zuby. Je třeba vzít malou motyku s malými zuby a opatrně a jemně kypřit půdu.“

Nemoci a škůdci

Bohužel nejen letní obyvatelé chtějí ochutnat mladý a šťavnatý hrášek. Napadají ho i někteří škůdci.

• Mšice hrachová. Živí se mízou rostliny, čímž prakticky způsobuje její uschnutí.
• Nosat hrachový. Jeho larvy pronikají do semen a ohlodávají je. V důsledku toho se zrna vyprázdní a nevytvoří žádné klíčky.
• Hrachový motýl. Ačkoli se jedná o malého hnědošedého motýla s rozpětím křídel pouhý jeden a půl centimetru, je ve skutečnosti velmi nenasytný a produkuje housenky.
• Fazolový můr. Také motýl, který klade vajíčka, z nichž se vyvinou housenky, jež okusují lusky a jedí hrášek.
• Padlí hrachu. Toto onemocnění patří k nejčastějším a ztráty na výnosu mohou dosáhnout až 80 procent.
• Septorióza hrachu. Onemocnění způsobené houbami. Na listech se tvoří světlé nebo hnědé skvrny.

Jak kontrolovat škůdce hrachu

Hrášek proti škůdcům se vyplatí ošetřit dvakrát během vegetačního období – aktivního růstu rostlin.

Jakmile se objeví první pupeny, postříkejte insekticidy.

Podruhé ve fázi plného květu. Právě na mladý plodník kladou vajíčka samice nosatce hrachového, můry bobové nebo akátové a částečně i můry hrachové. K ošetření lze použít různé insekticidy. Střídejte je, aby si na ně škůdci nezvykli.

Můžete použít například „Rakurs“, „Lancea“, „Euclid“, „Cimus Progress“. Všechny chrání rostliny před škůdci. Nezapomeňte však, že hrášek je třeba ošetřit večer, aby se na listech neobjevily popáleniny.

Pokud budete dodržovat všechna pravidla, správně zasadit a pečovat o hrášek, potěší vás dobrou sklizní – chutným a sladkým hráškem.