Zimolez: bobule, užitečné vlastnosti, pěstování keře

Zimolez (lat. Lonicera) – rod vzpřímených, popínavých nebo plazivých keřů; typový rod z čeledi zimolezovitých. Modré bobule plné vitamínů, minerálů a kyselin rostou na keři zvaném zimolez. Název keře se skládá ze dvou slov „život“ a „mládí“, protože zimolez obsahuje selen. Ve slovanských jazycích dostala tato rostlina svůj název ze starého běloruského slova „zimolez“ – „rostlina se silnými žilkami“ [1].

Botanický popis

Je známo asi 190 druhů zimolezu, které se vyskytují téměř ve všech oblastech severní polokoule. Většina z nich pochází z Himalájí a východní Asie. V Rusku najdete 14 druhů rostlin.

Poměrně velké květy (bílé, narůžovělé, nažloutlé a modré) se často nacházejí v párech v rozích listů nebo na koncích větví v kapitálních květenstvích. Z málo vyvinutého kalichu vystupuje nepravidelná (u většiny) trubkovitá korunka, na konci rozdělená na pět laloků; nepravidelnost květů stavěných podle pětičetného půdorysu závisí na splynutí tří předních plátků a jejich nerovnoměrném vývoji, v důsledku čehož je koruna dvoupyská; korunní trubice obsahuje pět tyčinek a dlouhý pestík.

Zimolez jedlý jakékoli odrůdy má tmavý odstín bobulí – modrý, fialový nebo téměř černý. Pouze jedovatý zimolez nese červené a oranžové bobule [2].

Typy zimolezu

Zimolez pravý (vlkovník) (lat. Lonicera xylosteum) se žlutobílými květy a červenými bobulemi, listy jsou dole načechrané. Ve středním Rusku se zimolez pravý vyskytuje na okrajích lesů a v hájích a je jedovatý. V jižní části Ruska divoce neroste.

Zimolez tatarský (lat. Lonicera tatarica) je hustě olistěný keř vysoký asi 4 metry. Listy jsou oválného nebo podlouhle kopinatého tvaru, modrozelené barvy. Květy jsou párové, tmavě růžové nebo bílé. Kvete v květnu – červnu 10 – 20 dní. Plody jsou žluté, oranžové nebo červené, mírně jedovaté, dozrávají v červenci – srpnu. Rychle roste. Předpokládaná délka života je 60 – 100 let. Rostlina je postižena virovým onemocněním – vertun. Nemocné větve jsou vyřezány a spáleny, protože výsledná „čarodějnická košťata“ snižují dekorativnost rostlin [3].

Zimolez vonný (neboli kozí zimolez, lat. Lonicera caprifolium) je vytrvalý a vysoce rozvětvený keř, obdařený popínavým kmenem, jehož výška je asi 4 – 6 metrů. Větve této rostliny jsou pokryty kůrou zbarvenou do tmavých nebo šedohnědých tónů. Listy jsou buď obvejčité nebo vejčité, listy jsou svrchu tmavě zelené a zespodu namodralé až bělavé. Délka takových listů je 3 – 10 centimetrů a šířka je 2 – 6 centimetrů. Listy jednoho nebo dvou horních párů srůstají na poměrně širokých základech do zaoblené desky. Květy zimolezu vonného se sbírají v přeslenech po 3 až 10 kusech. Koruna se skládá z vonných květin, malovaných v bělavých nebo nažloutlých tónech, často mohou být takové květiny obdařeny trubicí natřenou růžovou nebo červenou barvou. Kvetení probíhá od května do první poloviny července a také od července do srpna. Plodem této rostliny je červená bobule obdařená několika semeny. Vyskytuje se v jižní Evropě, na Kavkaze, na Krymu a v Besarábii [4].

Zimolez modrý (lat. Lonicera caerulea) je vzpřímený až dva až tři metry vysoký opadavý keř s kompaktní zaoblenou korunou a výhony pokrytými hnědou nebo žlutohnědou kůrou, která praská v podélných pruzích. Listy jsou zelené, protilehlé, elipsovité nebo oválně podlouhlé a až 6 – 7 cm dlouhé Květy jsou světle žluté, zvonkovité, shromážděné v axilárních květenstvích. Květy jsou vybaveny xiphoidními nebo šídlovitými listeny. Plodem je podlouhle elipsovitá bobule tmavě modré barvy s namodralým květem. Bobule se konzumují, mají sladkokyselou chuť a jemnou příjemnou vůni. Zimolez kvete v květnu, plody dozrávají v červnu. Zimolez modrý se vyznačuje rychlým růstem a trvanlivostí. V přírodních podmínkách zimolez aktivně roste a produkuje plodiny až 100 let. Přes svůj mohutný, hustě větvený systém zimolez snadno snáší transplantaci [5].

Zimolez popínavý (lat. Lonicera periclymenum) má opadavou dřevnatou liánu s výškou 2,5 až 6 metrů. Výhony jsou blíže k vrcholu zbarveny červeně nebo nažloutle. Pupeny mají protáhlý vejčitý tvar s nahnědlými špičatými vrcholy a řasnatými vnějšími šupinami podél okraje. Listová stopa na bázi je výrazná. Zimolez popínavý kvete v červnu – srpnu. Květenství jsou klasovité klasy 3 nebo 5 falešných přeslenů umístěných ve vzdálenosti od sebe. Stopky dlouhé od 2,5 cm do 4 cm (někdy až 9 cm). Květy jsou oboupohlavné a vonné. Listeny chybí. Listeny jsou téměř poloviny délky vaječníku, žláznaté. Kalich z 5 srostlých sepalů. Koruna (3,5) 4-5 (5,5) cm dlouhá, žlutobílá s fialovým nádechem, dvoupyská, se žlázkami na vnější straně. Korunní trubice je tenká, delší než ohyb, s malým hrbolem na základně. Končet koruny je ohnutý na vrcholcích lopatek. Existuje pět tyčinek, které jsou téměř stejně dlouhé jako korunní trubice. Vaječníky jsou volné. Délka sloupku je téměř stejná jako korunní trubice [6].

Zimolez kavkazský (lat. Lonicera caucasica) je opadavý keř dosahující až 3 metrů výšky s kompaktní korunou a větvemi pokrytými šedou kůrou. Kořenový systém je výkonný, hlavní kořeny jsou umístěny blízko povrchu půdy. Listy jsou jednoduché, celokrajné, kopinaté, lysé, vstřícné, k bázi zúžené, někdy hrotité, až 10 cm dlouhé Květy jsou středně velké, růžovofialové nebo fialové, párové, mají původní vějířovitou korunu. Plody jsou černé, kulovité, srostlé v párech. Zimolez kavkazský kvete v květnu – červnu po dobu 2 týdnů, plody dozrávají koncem srpna – začátkem září [7].

Zimolez Maksimovičův (lat. Lonicera maximowiczii (Rupr.)) je pojmenován na počest Karla Maksimoviče. Opadavý keř až 2 – 3 m vysoký, rozložitý, vysoce větvený, hustě olistěný. Kůra je našedlá, hladká, mírně rozpukaná, jemně rozpukaná. Větve jsou hnědé, lysé nebo řídce pýřité. Mladé výhonky jsou fialové, fialové, nazelenalé; holé nebo s řídkými, dlouhými, vzpřímenými chlupy a stopkaté žlázy. Na bázi mladých výhonků jsou bělavé, nažloutlé nebo šedavé příčné šupiny (ostré, těsně se překrývající). Pupeny až 9 mm dlouhé, rozmístěné, podlouhle kuželovité, dlouze špičaté, čtyřstěnné, blanité, hnědé, žlutohnědé, lesklé, lysé. Vnější šupiny jsou kýlovité. Roste na Dálném východě. Rostlina byla objevena v pohoří Khingan poblíž řeky Amur [8].

Zimolez zahradní

Hlavní článek: Zimolez zahradní (odrůdy)

Nejoblíbenější jsou dva druhy zimolezu zahradního: modrý (modrý) a zimolez jedlý. Výška zimolezu jedlého nepřesahuje jeden metr. Zimolez modrý dosahuje výšky 2 – 2,5 m a je to dřevnatý opadavý keř s mírně zakřivenými vzpřímenými lodyhami [9].

Zimolez začíná kvést a plodit poměrně brzy. Plody dozrávají koncem června nebo začátkem července. Bobule by měly být sbírány včas, protože rychle opadávají z keřů, což představuje riziko ztráty většiny úrody [10].

Význam a použití

Zimolez patří mezi cenné léčivé rostliny, jejichž plody mají blahodárné vlastnosti. Bobule zimolezu mají podlouhlý tvar, modrou nebo tmavě modrou barvu, šťavnatou, sladkokyselou chuť.

Plody zimolezu jsou nízkokalorické, neobsahují tuk a sušením a zmrazením téměř neztrácejí své léčivé vlastnosti. Zimolez se doporučuje používat jako: protizánětlivý; antibakteriální, choleretikum, diuretikum, antimykotikum.

Zimolez se také používá jako antioxidant a antivirotikum. Dobře pomáhá při onemocněních žaludku a střev. Používá se k posílení zraku. Má exfoliační vlastnosti, a proto se používá při léčbě různých kožních onemocnění. Zimolez se používá v kosmetických receptech, vaření a výrobě vína.

Vědci provedli velké množství studií zaměřených na studium složení biologicky aktivních látek plodů zimolezu, posouzení jejich antioxidačního potenciálu a identifikaci charakteristik jejich farmakologického působení. Přes přítomnost kardio- a neuroprotektivní, protinádorové a protizánětlivé aktivity, antimikrobiální a antidiabetické vlastnosti ve studovaných surovinách se plody zimolezu v oficiální lékařské praxi nepoužívají, což určuje relevanci a perspektivu dalšího výzkumu zaměřeného na vývoj metod pro standardizace surovin, která umožní využití ovoce pro vývoj nových léků na jejich bázi [11].

Užitečné vlastnosti

Hlavní předností zimolezu je brzké zrání bobulí, vysoký obsah cukrů a kyselin. Výtažky z zimolezu jsou schopny potlačit buněčnou degeneraci na buněčné úrovni, důležitou roli hrají sloučeniny kyselina chlorogenová, fenoly, ceanidin-3-glykosid a kyanidin-3-rutinosid. Antioxidanty zajišťují činnost regulačního systému organismu, který řídí úroveň oxidačních reakcí volných radikálů a zabraňuje hromadění toxických oxidačních produktů [11].

Antioxidanty se používají jako potravinářské přísady ke snížení ztráty prospěšných živin během skladování a zpracování potravinářských produktů.

V zimolezu bylo nalezeno obrovské množství látek užitečných pro lidský život. Jsou to vitamíny, mikroelementy, organické kyseliny (jablečná, jantarová, šťavelová, citrónová, askorbová), antioxidanty, pektiny, třísloviny a mnoho dalšího [12]:

• reguluje činnost trávicích orgánů;
• důležité pro tvorbu buněčných membrán;
• podílí se na tvorbě hemicelulózy (k udržení buněčné struktury);
• má pozitivní vliv na fungování centrálního nervového systému;
• zabraňuje výskytu Alzheimerovy choroby;
• je součástí lipidů obsažených v pojivové tkáni, mozku a krvi.
• zlepšuje činnost lidského mozku;
• stimuluje ochranné funkce jeho jater před působením toxických látek.
• ,snižuje hladinu cholesterolu;
• neutralizuje volné radikály;
• snižuje negativní dopad dlouhodobého užívání léků;
• zlepšuje koronární oběh;
• snižuje hladinu kyseliny močové, díky čemuž se v krátké době obnovuje pohyblivost kloubů;
• zlepšuje výkon;
• má relaxační účinek na nervový systém;
• stimuluje přirozenou produkci inzulínu, čímž snižuje hladinu cukru v krvi;
• normalizuje střevní flóru;
• zlepšuje reprodukční funkce.
• urychluje metabolické procesy;
• rozkládá tuky;
• odstraňuje toxiny;
• stimuluje obnovu buněk;
• zvyšuje elasticitu pokožky;
• posiluje imunitní systém.
• má pozitivní vliv na oběhový a imunitní systém,
• nezbytné pro procesy obnovy všech typů buněk, které jsou součástí těla.
• antibakteriální vlastnosti.
• mají diuretický a sedativní účinek.
• mají adstringentní vlastnosti a používají se zevně při léčbě onemocnění dutiny ústní, ran a popálenin;
• pro gastrointestinální poruchy.
• má relaxační účinek na nervový systém;
• stimuluje přirozenou produkci inzulínu, čímž snižuje hladinu cukru v krvi;
• normalizuje střevní flóru;
• zlepšuje reprodukční funkce;
• urychluje metabolické procesy;
• rozkládá tuky;
• odstraňuje toxiny;
• stimuluje obnovu buněk;
• zvyšuje elasticitu pokožky.

Látka	Výhody pro život
Glukóza	– je hlavním a nejuniverzálnějším zdrojem energie pro metabolické procesy.
Fruktóza	– v případě diabetes mellitus je povoleno konzumovat fruktózu místo cukru;

— při fyzické aktivitě se fruktóza spaluje postupně, aniž by došlo k rychlému nárůstu hladiny cukru v krvi, což podporuje hromadění glykogenu ve svalové tkáni, a tím dodává tělu energii rovnoměrně;

– používá se jako lék v případech poškození jater, nedostatku glukózy, glaukomu, akutní otravy alkoholem;

– výborný přírodní konzervant, vysoce rozpustný, má schopnost zadržovat vlhkost a s jeho pomocí se perfektně zachová barva pokrmu.

— podílí se na krvetvorbě, dodává tělu železo, draslík a hořčík;

— zlepšuje činnost trávicího traktu, stimuluje pomalá střeva.

— zlepšuje stav krevních cév;

— stimuluje odbourávání tuků a sacharidů a účinně bojuje s nadbytečnými kilogramy.

– vyzdvihnout můžeme především syntézu kolagenu – bílkoviny tvořící pojivovou tkáň, která „tmeluje“ mezibuněčný prostor.

Reprodukce

Množení zimolezu probíhá semennými a vegetativními metodami. Každá z těchto metod má své nevýhody a výhody. Například zimolez jedlá se dá množit semeny, ale je třeba počítat s tím, že tato rostlina je cizosprašná. Z tohoto důvodu si sazenice nemohou zachovat odrůdové vlastnosti mateřské plodiny. Zimolez ze semínek většinou pěstují jen chovatelé. Šestiletý keř lze množit dělením keře. Zahradníci obvykle praktikují pouze 2 způsoby množení zimolezu, a to použití vrstvení a řízkování [13].

Poznámky

1. ↑Konstantinov Yu.Přírodní medicína zimolez. Na hypertenzi, lupénku, anginu pectoris, nespavost, vředy, gastritidu. – Moskva: Tsentropoligraf, 2017. – S. 4. – 160 s. — ISBN 9785227076434.
2. ↑Odrůdy zimolezu(nespecifikováno) . Fermilon. Datum léčby: 6. června 2024.
3. ↑Tatarský zimolez(nespecifikováno) . Saratovská státní univerzita genetiky, biotechnologie a inženýrství pojmenovaná po N.I. Vavilova.. Datum léčby: 6. června 2024.
4. ↑ Zimolez vonný(nespecifikováno) . MediaFort. Datum léčby: 6. června 2024.
5. ↑Modrý zimolez(nespecifikováno) . MediaFort. Datum léčby: 6. června 2024.
6. ↑Trusov N. A.zimolez kadeřavý(nespecifikováno) . Velká ruská encyklopedie. Datum léčby: 6. června 2024.
7. ↑Kavkazský zimolez(nespecifikováno) . MediaFort. Datum léčby: 6. června 2024.
8. ↑Trusov N. A.Zimolez Maksimovičův(nespecifikováno) . Velká ruská encyklopedie. Datum léčby: 6. června 2024.
9. ↑ Zimolez jedlá(nespecifikováno) . Zahradník. Datum léčby: 7. června 2024.
10. ↑ Zimolez(nespecifikováno) . Šlechtitel rostlin Datum léčby: 7. června 2024.
11. ↑ 11,011,1Makarova N.V., Musifullina E.V., Dmitrieva A.N., Sobolev G.I., Azarov O.I.Studium antioxidačních vlastností zimolezu // Potravinářský průmysl // Potravinářský průmysl: časopis. — 2012. — Prosinec. – str. 56-58.
12. ↑Dzharullaeva D. T., Nesterova O. V.Historické zkušenosti a vyhlídky pro využití plodů zimolezu v medicíně // Interaktivní věda: časopis. – 2020. – č. 4 (50). – str. 22-26.
13. ↑Petrusha E. N., Krykova A. S. [URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnoe-izuchenie-sposobov-razmnozheniya-zhimolosti-v-usloviyah-kamchatskogo-kraya (datum přístupu: 04.06.2024). Srovnávací studie metod rozmnožování zimolezu na území Kamčatky] // Agrární bulletin z Dálného východu. : časopis. — 2018. — Únor (č. 2). – str. 39-46.

Tento článek má stav „připraveno“. To sice nevypovídá o kvalitě článku, ale hlavní téma už dostatečně pokryl. Pokud chcete článek vylepšit, klidně jej upravte!

Zimolez je znám již od starověku a je zmiňován v literatuře různých národů. Jeho bobule a květy byly používány jako léčivý potravinový produkt a byly také používány při rituálech. Bobule jsou bohaté na velké množství antioxidantů a vitamínů, díky čemuž jsou cennou složkou pro udržení zdraví a přípravu nejrůznějších pokrmů. Článek podrobně popisuje vlastnosti produktu, stejně jako indikace, kontraindikace a způsoby jeho použití.

Charakteristika zimolezu

Zimolez (Lonicera) patří do čeledi zimolezovitých, rodu vzpřímených, popínavých nebo plazivých keřů. Ve svém přirozeném prostředí lze zimolez nalézt v Evropě a Severní Americe, Asii a Africe, stejně jako v Austrálii, ačkoli Himaláje a jihovýchodní Asie jsou obvykle považovány za místo narození rostliny. Ainuové, domorodci z japonských ostrovů, nazývali bobule zimolezu elixírem života. A šťáva připravená z plodů této rostliny se na Hokkaidu prodává jako „zlatý lék na věčné mládí a dlouhověkost“.

Bobule zimolezu jedlého jsou tmavě modré (téměř jako borůvky nebo borůvky) s namodralým voskovým povlakem. Tvar plodu je různý: oválný, hruškovitý, válcovitý, vřetenovitý. Bobule chutnají sladkokysele, aromaticky, někdy trochu nakyslé, s mírnou hořkostí. Plody zimolezu dozrávají v polovině června.

Plody zimolezu jsou bobule různých barev. Je důležité si uvědomit, že ne všechny druhy zimolezu jsou jedlé. Některé z nich mohou být jedovaté a při konzumaci způsobit nepohodlí. Nejedlé rostliny mají kulaté bobule červené, oranžové nebo černé barvy.

Jaký je rozdíl mezi zimolezem a vlčím?

Wolfberry je souhrnný lidový název pro řadu rostlin, jejichž plody mají toxické vlastnosti. To je také obecný název pro zimolez obecný (další názvy zahrnují zimolez lesní a zimolez pravý). Bobule zimolezu lesního jsou kulatého tvaru, červené barvy, na bázi často srostlé a mírně průhledné. Navzdory skutečnosti, že ptáci někdy klují plody této rostliny, jsou pro člověka jedovaté.

Chemické složení zimolezu

Zimolez je nejen chutná, ale také mimořádně zdravá bobule, která je zdrojem vitamínů, minerálů, antioxidantů, bioflavonoidů, pektinů a tříslovin. Plody zimolezu vykazovaly nejvyšší hladiny polyfenolických sloučenin ve srovnání s jinými bobulemi 1 . Navíc jsou nízkokalorické a mají nízký glykemický index.

Chemické složení zimolezu závisí na odrůdě a místě růstu. Například čím chladnější a vlhčí klima, tím vyšší je koncentrace vitaminu C. Složení se mění i během procesu zrání: čím je bobule zralejší, tím více cukrů a méně kyselin.

Glykemický index zimolezu je 20–25 jednotek.

Zimolez je cenný zejména pro své biologicky aktivní složky, které svým obsahem výrazně převyšují ostatní bobule (borůvky, lesní jahody, maliny). Jedna studie ukázala, že množství polyfenolických sloučenin v zimolezu je 1111,17 mg/100 g, zatímco v borůvkách je to 778,47 mg/100 g, au ostatních bobulí jsou tato čísla ještě nižší.

Plody zimolezu obsahují tyto biologicky aktivní látky:

• Anthokyany – skupina fytochemických sloučenin, které dávají plodům modrou, fialovou nebo červenou barvu. Mají silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, pomáhají regulovat metabolismus lipidů a glukózy a mají četné terapeutické účinky 2.
• Iridoidy: syntetizován rostlinami k ochraně proti hmyzu, zvířatům a dodání hořké chuti, zřídka se vyskytuje v ovoci 34 . Mají širokou škálu biologických aktivit 2.
• Quercetin – flavonoid, silný antioxidant, má řadu prospěšných vlastností pro zdraví, včetně nemocí souvisejících s věkem 56.
• Kempferol – flavonoid, antioxidant; Kromě toho má kardioprotektivní účinek a pomáhá předcházet trombotickým komplikacím 7.
• Organické kyseliny: citron, jablko, mochyně, vinná, fumarová, šikimiková. Jsou zodpovědné za kyselou chuť, zlepšují metabolismus a napomáhají lepšímu vstřebávání živin.
• Taniny: dodávají svíravou chuť, mají antioxidační, antimikrobiální, antikarcinogenní a antimutagenní potenciál 8 .
• Pektiny — polysacharidy, přírodní prebiotika a enterosorbenty.
• Přítomno v malém množství karotenoidy.

Výhody zimolezu

Zimolez má mnoho prospěšných vlastností, potvrzených velkým množstvím vědeckých studií.

Antioxidační ochrana

Zimolez je velmi bohatý na antioxidanty 9, které působí proti rakovinovým nádorům a zánětlivým onemocněním a zpomalují proces stárnutí. Předpokládá se, že oxidační stres způsobuje většinu chronických onemocnění. Antioxidační vlastnosti fenolických sloučenin ve stravě proto hrají zásadní roli při snižování rizika jejich výskytu, což je aktuální téma mnoha studií.

Podpora zdraví srdce a cév

Výzkum ukázal, že zimolez má terapeutický potenciál pro kardiovaskulární onemocnění. Látky obsažené v ovoci pomáhají snižovat celkový cholesterol, lipoproteiny s nízkou hustotou a mohou zlepšit funkci cévního endotelu, což snižuje riziko rozvoje aterosklerózy. Jedna studie dospěla k závěru, že bobule by mohly být nabízeny jako doplněk k léčbě dyslipidemie a jiných kardiometabolických poruch 10 .

Snížení krevního tlaku

Plody zimolezu prokázaly schopnost snižovat krevní tlak u starších účastníků studie 11 .

Protizánětlivý účinek

Protizánětlivá aktivita plodů zimolezu byla potvrzena 1. Výzkumy poukazují na potenciální schopnost ovoce zmírňovat stávající záněty, což je výhodné pro lidi s chronickými zánětlivými onemocněními. Bobule mají zejména inhibiční účinek na artritidu 12 a pomáhají snižovat záněty očí 13 .

Antivirový účinek

Zimolez má antivirové vlastnosti a existují důkazy o jeho potenciální účinnosti při inhibici viru chřipky A 14. Je zajímavé, že existuje mnoho studií zabývajících se potenciální aktivitou zimolezu proti infekci koronavirem. Nejspíše je to dáno tím, že v tradiční čínské medicíně se zimolez používá k léčbě infekcí horních cest dýchacích. V tomto případě mluvíme o květních poupatech rostliny, nikoli o bobulích. Všechny potvrdily preventivní roli rostliny a nutnost dalšího výzkumu 15 16 .

Antimikrobiální vlastnosti

Extrakty z lyofilizovaných bobulí a jejich fenolické frakce mohou účinně působit proti mikrobiální adhezi (jinými slovy přichycení k buňkám) a potlačit tvorbu bakteriálních biofilmů, čímž zabraňují různým infekcím (onemocnění dutiny ústní a močových cest). Extrakty zimolezu snižují přilnavost a tvorbu biofilmu Staphylococcus epidermidis, Escherichia coli, Streptococcus mutans 17.

Podpora zdraví jater a střev

Flavonoidy nacházející se v zimolezu hrají důležitou roli při ochraně jater před nealkoholickým tukovým onemocněním, které se vyskytuje u lidí s cukrovkou nebo obezitou. Bobule pomáhají snižovat hladiny endotoxinů a cytokinů a mohou mít pozitivní vliv na zdraví střevní mikroflóry 18 19 20 . Anthokyany ze zimolezu zabraňují a snižují záněty střevní sliznice a také chrání před kolitidou 21.

Antidiabetické vlastnosti

Zimolez má antidiabetický potenciál. Zlepšuje inzulínovou rezistenci, snižuje hladinu glukózy a glykovaného hemoglobinu. Bobule pomáhá snižovat komplikace spojené s diabetem typu II a také zlepšuje aktivitu jaterních enzymů regulujících glukózu 22 .

Podpora zdraví očí

Je známo, že antokyany, které se nacházejí v zimolezu a borůvkách, které dodávají ovoci fialovou barvu, prospívají zdraví očí. Jsou schopny chránit oční tkáň před škodlivými účinky volných radikálů, zlepšují prokrvení sítnice a pomáhají stabilizovat zrak při rozvoji krátkozrakosti 23 .

Neuroprotektivní aktivita

Každodenní konzumace polyfenolů (převládající v plodech zimolezu) minimalizuje riziko rozvoje demence a neurodegenerativních onemocnění 24. Antokyany obsažené v zimolezu chrání neurony před oxidačním stresem, potlačují neurozáněty a snižují degeneraci mozku 25. Také užívání extraktu z zimolezu pomáhá zlepšit epizodickou paměť 26 .

Posílení imunitního systému

Zimolez má vysoký obsah vitamínu C a má mnoho různých antioxidantů, díky čemuž je vynikající potravinou pro posílení imunitního systému a zvýšení odolnosti těla vůči infekcím.

Antipyretický účinek

Kromě toho, že zimolez pomáhá odstraňovat ložiska zánětu v dýchacích cestách, působí antipyreticky 27.

Regenerace po cvičení a zvýšená vytrvalost

Byla provedena studie mezi muži, kteří se věnují vytrvalostnímu běhu. Výsledkem bylo, že skupina, která konzumovala bobule zimolezu, vykázala zlepšení běžeckého výkonu o více než 2 % 28 .

Zlepšená kvalita pleti

Zimolez obsahuje velké množství vody, vitamíny A, C, vápník, hořčík, železo, organické kyseliny a má silné antioxidační vlastnosti; je protizánětlivý produkt; blahodárně působí na cévy a mikrobiom – to vše má nepochybně blahodárný vliv na pokožku. Kyselina šikimová, která je součástí bobulí, chrání kožní buňky před fotostárnutím 29.

Indikace pro použití zimolezu

Použití zimolezu se doporučuje při následujících stavech:

• hypertenze;
• porucha metabolismu lipidů (dyslipidémie);
• prevence aterosklerózy;
• anémie;
• artritida;
• Chronický zánět;
• zánětlivé onemocnění střev;
• zánět oka;
• chřipka;
• virové infekce horních cest dýchacích;
• vysoká teplota;
• stomatitida;
• nealkoholické ztučnění jater;
• diabetes mellitus typu II;
• rezistence na inzulín;
• dysbióza;
• prevence neurodegenerativních onemocnění;
• prevence rakoviny;
• zvýšení vytrvalosti a regenerace po fyzické aktivitě.

Možné poškození zimolezu

• Pokud máte individuální nesnášenlivost k produktu, měli byste minimalizovat nebo zcela vyloučit zimolez ze svého jídelníčku.
• V přítomnosti gastritidy s vysokou kyselostí nebo vředy může konzumace zimolezu vyvolat exacerbaci, protože bobule jsou bohaté na organické kyseliny (citronová, jantarová a další).

Vždy je vhodné počítat s tím, že jednotlivé reakce na potraviny se mohou lišit, proto je důležité být ke svému tělu pozorný a v případě negativních příznaků nechat se diagnostikovat odborným lékařem. Měli byste také pamatovat na přítomnost nejedlých odrůd zimolezu a jejich rozdíl od jedlých.

Kontraindikace použití zimolezu

Je třeba se vyhnout použití zimolezu za následujících podmínek:

• alergie;
• gastritida s vysokou kyselostí;
• peptický vřed žaludku nebo dvanáctníku.

Je pro vás mražený zimolez dobrý?

Většina prospěšných látek v zimolezu se při zmrazení zachová. Čím rychleji se čerstvé bobule po sběru zmrazí, tím lépe. Samozřejmě dochází ke ztrátám, např. vitamín C se při rychlém zmrazení ztrácí o 15–20 %, je to však výrazně nižší než ztráty při konzervaci.

Kolik zimolezu můžete sníst za den?

• Pro dospělého Pro zdravého člověka, při absenci kontraindikací, je přípustná norma 100–150 gramů produktu denně.
• Během těhotenství při absenci kontraindikací – ne více než 100 gramů denně.
• Pro děti od devíti měsíců – 1 kus, od 3 let – 50 gramů (to znamená jedna hrst denně).

V jakém věku lze zimolez podávat dětem?

Zimolez lze zařadit do dětské stravy od devíti měsíců (po seznámení se zeleninou, obilovinami a ovocem). Pět nebo ještě lépe sedm dní před zavedením bobulí by se v nabídce neměly objevit nové produkty (pro sledování reakce). Začněte s minimálním dávkováním – jedna bobule denně, po odstranění slupky a rozdrcení samotné bobule. V první polovině dne je nutné podat nový přípravek. Pečlivě sledujte reakci těla. Při absenci vyrážky, svědění a dalších negativních důsledků lze do nabídky přidat zimolez, postupně zvyšovat množství.

Zimolez v lékařství

Na základě zimolezu existují mono- i komplexní bylinné léky. V lidovém léčitelství se používají plody zimolezu, květy, listy, semena, kůra, větve. Bobule se používají jako účinný multivitaminový, antipyretický a kapilární posilující prostředek, odvar z bobulí se používá k vyplachování úst při různých onemocněních a k mytí očí. Šťáva z bobulí obnovuje sílu a také pomáhá zmírnit lišejníky. Nastrouhané listy se přikládají na rány a řezné rány; jejich odvar je vhodný k mytí popálenin a používá se k oplachování vlasů. Odvar z kůry a větví se používá jako lék na bolesti hlavy, revmatismus, artritidu a léčbu urogenitálního systému. Odvar z květů se používá jako celkové tonikum, ve formě obkladu při očních chorobách.

Zimolez v kosmetologii

Díky bohatému složení na antioxidanty, minerály a vitamíny má zimolez řadu významných vlastností pro kosmetologii: schopnost hydratovat a předcházet dehydrataci, zmírňovat záněty a zlepšovat texturu a tonus pokožky, stimulovat syntézu kolagenu, chránit pokožku před účinky volné radikály a fotostárnutí.

Existují krémy, séra, masky 30 a další produkty péče o pleť, které obsahují jako aktivní složku výtažky z zimolezu.

Využití zimolezu při vaření

Plody zimolezu mají osvěžující nasládlou chuť s mírnou kyselostí a jsou široce používány v kuchyni různých národů k přípravě pokrmů a nápojů.

Čerstvé ovoce se konzumuje jako svačina nebo jako doplněk k salátům a dezertům, jako jsou koláče, želé, pěny a knedlíky. Bobule se používají k výrobě šťáv, smoothies, sirupů, marmelád, kompotů, džemů a zavařenin. Zimolez se také používá k výrobě omáček.

Květy rostliny se přidávají do čaje nebo se vaří samostatně. Hlavní věcí je, abyste k tomu použili jedlé druhy zimolezu, a to i při sběru květin na čaj, pokud to uděláte sami!

Zimolez džem

V tradičním vaření se cení přípravy na zimu (džemy, zavařeniny). Při vaření se zachová vůně bobulí, ale nutriční hodnota produktu se ztrácí. Existují recepty na syrovou zimolezovou marmeládu bez tepelné úpravy, kdy se čerstvé bobule melou s datlemi. To nijak neuškodí nutriční hodnotě zimolezu (nepočítáme-li ztráty při skladování).

Přidání rafinovaného nebo třtinového cukru při výrobě džemu neutralizuje příznivé vlastnosti produktu. Slibnější jsou možnosti použití kokosového cukru nebo jeruzalémského artyčokového sirupu.

Skladování a příprava produktu k použití

• Obvykle se nedoporučuje zimolez dlouhodobě skladovat v lednici, protože do 1-2 dnů po zakoupení může ztratit na kvalitě. Existují různé způsoby, jak připravit bobule na zimu.
• Zmrazený zimolez lze skladovat až 12 měsíců bez výrazné ztráty nutričních vlastností.
• Další optimální metodou sklizně je sušení. Existují různé možnosti sušení: horkovzdušná trouba, trouba, elektrická sušička, sušení vzduchem. Sušené bobule zimolezu lze také skladovat asi rok.
• Před použitím je třeba zimolez důkladně omýt pod tekoucí vodou, aby se odstranil prach, nečistoty a zbytky pesticidů. Pokud se bobule připravuje na zmrazení, musí se po umytí důkladně osušit na papírovém ručníku.

Sčítání

Zimolez je první bobule, která dozrává po zimě. Díky vysokému obsahu bioaktivních látek s vysokým zdravotním potenciálem je skutečnou superpotravinou.

Postarej se o sebe a buď zdravý!