Zelí – co je to za rostlinu a jak vypadá?
Zelí – různé druhy zelí, běžná zemědělská plodina.
Související pojmy
Celer vonný neboli celer vonný neboli celer pěstovaný (lat. Ápium graveólens) je dvouletá rostlina, nejznámější druh rodu celer z čeledi Apiaceae, zeleninová plodina.
Kedlubny (lat. Brassica oleracea var. gongylodes) je dvouletá bylinná živná rostlina; Botanická odrůda zelí, patří do rodu Brassica z čeledi Brassica.
Mrkev (lat. Daucus carota subsp. sativus) je dvouletá rostlina, poddruh divokého druhu mrkve. Obvykle v každodenním životě slovo „mrkev“ znamená rozšířenou kořenovou zeleninu této konkrétní rostliny.
Kapusta kadeřavá neboli Kale nebo Grunkol nebo Braunkol nebo Brunkol (lat. Brassica oleracea var. sabellica) je jednoletá zeleninová rostlina, odrůda zelí z čeledi Brassica.
Květák (Brassica oleracea L. var. botrytis L.) je běžnou zeleninou, jednou z pěstovaných odrůd zelí. Patří do skupiny odrůd botrytis, jako Romanesco.
Odkazy v literatuře
Stručný popis. Zelí je v Rusku (a v mnoha dalších zemích) velmi oblíbené. Bylo vyšlechtěno a vyšlechtěno mnoho odrůd této plodiny, které se výrazně liší vzhledem. Tvoří několik samostatných zeleninových plodin: zelí, savoje, květák, růžičková kapusta atd., ale tvoří jeden botanický druh – zelí (Brassica oleracea L.), patřící do čeledi brukvovitých nebo kapustovitých (Cruciferae nebo Brassicaceae). Za divokého předka této kulturní rostliny je považováno tzv. divoké zelí, které žije v jižní Evropě na pobřeží Středozemního a Černého moře a zelí, na které jsme zvyklí, se jen málo podobá. K přeměně divokého zelí na kulturní rostlinu člověkem došlo v dávných dobách a tento proces trval mnoho staletí.
Vitamin K (falochinon) je nezbytný pro normální srážlivost krve, zastavuje krvácení a urychluje hojení ran. Při jeho nedostatku se snižuje tvorba mnoha krevních složek zapojených do procesů srážení krve a zvyšuje se propustnost kapilár. Vitamin K se v dostatečném množství nachází v kukuřičném hedvábí, listech kopřivy, pastýřku, kůře kaliny, květáku a zelí, plodech jeřábů, natě mrkve, řebříčku a salátu.
Vitamin K (falochinon) je nezbytný pro normální srážlivost krve, zastavuje krvácení a urychluje hojení ran. Při jeho nedostatku se snižuje tvorba mnoha krevních složek podílejících se na procesech srážení krve a zvyšuje se propustnost kapilár. Vitamin K se v dostatečném množství nachází v kukuřičném hedvábí, listech kopřivy, pastýřku, kůře kaliny, květáku a zelí, plodech jeřábů, natě mrkve, řebříčku a salátu.
Pěstování této plodiny v blízkosti zahradních stromů je přípustné pouze v prvních letech po výsadbě stromů, protože silně zarostlé ovocné stromy mohou blokovat sluneční světlo a tím bránit růstu zeleniny. S nedostatkem světla v horkém létě sazenice zelí blednou, vadnou a výhonky se prodlužují a oslabují. Květák je zvláště světlomilný; Všechny druhy zelí vyžadují světlo v menší míře.
Zelí je dvouletá rostlina. V prvním roce tvoří hlávky zelí, ve druhém – semena. Podle barvy se hlávky zelí dělí na bílé a červené. Bílé hlávky zelí jsou obvykle větší než červené u pozdních bílých zelí (Saburovka, Pyshkinskaya, Kashirka, Kubyshka) dosahují hmotnosti 16 kilogramů i více; U červeného zelí hlávka sotva přesahuje 5 kilogramů. Běžné tvary hlávek zelí jsou ploché, kulaté a kuželovité. Rané odrůdy mají menší hlávky zelí než ty pozdější a jsou volněji složené. Podzimní bílé zelí je obzvláště husté v suchých a teplých létech. Stejná odrůda na severozápadě produkuje hlávky zelí, které jsou méně husté než na jihu.
Soudě podle archeologických nálezů zelí používali primitivní lidé již v době kamenné a bronzové. Zelí bylo široce pěstováno v Egyptě šest století před naším letopočtem. Pěstovali ji již ve starověku Řekové a Římané, o čemž se můžeme dočíst v dílech Hippokrata, Aristotela a Plinia. Římané pěstovali celou řadu límců a zelí. Znali dokonce brokolici, gurmánskou odrůdu zelí.
Zelí je základní potravina, která je pro člověka prospěšná. Kysané zelí a nakládané zelí zlepšují trávení a zvyšují stravitelnost ostatních potravin.
✓ rostliny, které dobře rostou po přidání čerstvého hnoje do půdy (druhy zelí pozdní a střední sezóny, stejně jako všechny plodiny dýně: cukety, okurky, tykve a samotné dýně);
Související pojmy (pokračování)
Fazol zahradní neboli fazol obecný nebo ruský fazol neboli koňský fazol (lat. Vícia fába) je luštěnina, druh jednoletých rostlin z rodu Vetch z čeledi bobovité (Fabaceae).
Tuřín (Brassica rapa subsp. rapirera), neboli tuřín krmný, je dvouletá rostlina z čeledi kapustovité (Brassica rapa), poddruh druhu tuřín (Brassica rapa) rodu zelí (Brassica).
Mangold (z němčiny Mangold; lat. Bēta vulgāris subsp. vulgaris var. vulgaris) je dvouletá bylina; poddruh řepy obecné. Souvisí s cukrovou řepou, řepou krmnou a řepou obecnou.
Capsicum, jednoletá zeleninová paprika (lat. Cápsicum ánnuum) je druh jednoletých bylin z rodu Capsicum z čeledi Solanaceae, stejně jako její plody. Zemědělská zeleninová plodina. Odrůdy papriky se dělí na sladké a hořké. Ty druhé, známé jako červené papriky, dodávají svou pikantní chuť alkaloidu kapsaicinu. Odrůdy s plody sladké chuti – sladká paprika. Existuje mnoho odrůd, například paprika.
Microgreens jsou mladé rostlinné vrcholy, které se používají jak k jídlu, tak ke zdobení pokrmů. Používá se do salátů, polévek, koktejlů, smoothies a dalších nápojů a jídel. Vzhledem k vysokému obsahu živin je taková potravina považována za velmi perspektivní a její spotřeba neustále roste.
Ředkvičky jsou jednoleté nebo dvouleté rostliny z rodu ředkvičky z čeledi Brassica. Z klasifikačního hlediska jsou ředkvičky skupinou odrůd druhu Ředkvička (Raphanus sativus).
Brokolice neboli zelí (lat. Brassica oleracea nebo Brassica sylvestris) je jednoletá zeleninová rostlina z čeledi Brassica, odrůda zelí. Nejbližší příbuzný a genetický předchůdce květáku.
Sarepta hořčice neboli ruská hořčice nebo šedá hořčice nebo sareptské zelí (lat. Brássica júncea) je jednoletá bylina, druh rodu Brassica z čeledi Brassicaceae, volně se vyskytující na Sibiři a ve střední Asii.
Klíčení je proces, který začíná namáčením semínek, vypuštěním vody a následným pravidelným mytím semínek, dokud nevyklíčí (to znamená, že mají klíčky).
Křen obecný, neboli selský křen (lat. Armoracia rusticána) je vytrvalá bylina, druh z rodu křen (Armoracia) z čeledi zelí (Brassicaceae). Populární pěstovaná rostlina; listy a kořeny se používají ve vaření a lékařství.
Salát neboli salát (lat. Lactūca sativa) je druh jednoletých bylin z rodu salát z čeledi hvězdnicovitých.
Lepidium sativum (lat. Lepidium sativum) je jedlá jednoletá nebo dvouletá bylina, druh z rodu Lepidium z čeledi Brassicaceae.
Bazalka sladká nebo bazalka obecná nebo bazalka zahradní nebo bazalka kafrová (lat. Ocīmum basilīicum) je jednoletá bylina; druh rodu Basil (Ocimum) z podčeledi Nepetoideae z čeledi Lamiaceae. Rostlina se pěstuje po celém světě jako domácí (“kuchyňské”) koření.
Špenát zahradní (lat. Spinacia oleracea) je jednoletá bylina; druhy rodu Špenát (Spinacia) z čeledi Amaranthaceae; ve starší klasifikaci – Chenopodiaceae. Jeden z nejběžnějších a nejvýživnějších druhů zeleninové zeleniny.
Sezam indický, neboli sezam obecný nebo orientální sezam (lat. Sésamum índicum) je druh jednoletých bylin z rodu Sesamum z čeledi Pedaliaceae. Jedna z nejstarších olejnin. Semena jsou široce používána při vaření.
Brambory jsou jednou z nejčastějších druhů zeleniny. Vaří se loupané i neloupané („v plášti“), vaří se na uhlí nebo v páře, dušené, smažené (viz hranolky) i bez něj (viz smažené brambory). Brambory se používají do jednoduchých i gurmánských jídel. Brambory se používají k výrobě polévek, hlavních chodů, svačin jako chipsy, digestivů a dokonce i dezertů.
Fazol obecný (lat. Phaséolus vulgáris) je druh rostliny z rodu fazole z čeledi bobovité (Fabaceae). Nejrozšířenější kulturní druh svého rodu, široce pěstovaný jako potravinářská rostlina.
Azhgon, ayovan (adzhvan, ajovan) vonný, koptský kmín, jihoindický (indický) kmín, kirmanský kmín, safed jeera (safed jeera), sabut, pessa, shabriy (lat. Trachyspérmum ámmi) – jednoletá kořeněná rostlina; druh rodu Iowan z čeledi Apiaceae, původem z jižní Indie.
Červená řepa (ne červená řepa; lat. Béta vulgáris) je jednoletá, dvouletá nebo víceletá bylina; druh rodu Červená řepa z čeledi Amaranth (dříve rod patřil do čeledi Marev). Pěstuje se všude na velkých plochách.
Hrách (lat. Pisum sativum) je typový druh rodu hrach z čeledi bobovitých (Fabaceae). Nejznámější a nejrozšířenější z druhů hrachu. Široce pěstovaná jako potravinářská a krmná rostlina.
Ředkev (lat. Ráphanus) je malý rod jednoletých a víceletých bylin z čeledi Brassicaceae.
Tymián (tymián) je koření, které má výraznou příjemnou vůni a ostrou kořenitou chuť připomíná kmín a anýz.
Špenát (lat. Spinacia) je rod bylin z čeledi Amaranthaceae, v moderní klasifikaci je řazen do podčeledi Chenopodioideae, dříve považovaný za samostatnou čeleď Chenopodiaceae.
Zeleninové plodiny – zemědělské zeleninové rostliny pěstované člověkem za účelem získání jedlých šťavnatých produkčních orgánů, sjednocené pod kulinářským konceptem zeleniny. Problematikou výběru, pěstování a sklizně zeleninových plodin se zabývá speciální odvětví zemědělství – zelinářství.
Zelené fazole (hovorově zelené fazole) jsou nezralé fazole obecné, které se používají jako jídlo. Často se prodávají zmrazené nebo konzervované. Existují různé způsoby vaření – dušení, vaření, smažení. Syrové fazole by měly být kvůli vysokému obsahu lektinu konzumovány s mírou.
Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) je dvouletá rostlina, která má potravinářskou i krmnou hodnotu; druh rodu Cabbage (Brassica) z čeledi Brassica.
Hořčice bílá nebo anglicky hořčice (lat. Sinápis álba) je druh jednoletých bylin rodu Mustard (Sinapis) z čeledi Brassica (Brassicaceae).
Hořčičný olej je rostlinný olej vyrobený z hořčičných semínek. K získání hořčičného oleje se používá lisování nebo extrakce semen.
Pastinák (lat. Pastináca) je rod dvouletých a víceletých bylin z čeledi Apiaceae, zeleninová plodina.
Hořčice neboli Sinapis (lat. Sinapis) je rod rostlin z čeledi Brassicaceae.
Topinambur neboli topinambur neboli slunečnice hlíznatá (lat. Heliánthus tuberósus) je druh vytrvalých bylinných hlíznatých rostlin z rodu slunečnice z čeledi hvězdnicovité.
Fermentace (kvašení, kvašení, zavařování) je příprava zeleniny pro budoucí použití, způsob konzervace zeleniny mléčným kvašením, při kterém vzniká kyselina mléčná, která má na výrobky konzervační účinek (spolu s přidanou kuchyňskou solí). V podstatě nakládaná zelenina je tzv. nakládaná zelenina (okurky, rajčata, červená řepa a další). Národy oblastí Pečora a Perm v Rusku fermentovaly ryby.
Zelení jsou zelené vrchní části a mladé výhonky (tráva) rostlin, používané k přípravě salátů, přidávání do polévek, dušení masa atd.
Čínské zelí (lat. Brassica rapa subsp. pekinensis), nebo čínské zelí, nebo petsai (anglicky pe-tsai), nebo salátové zelí je bylina z čeledi Brassicaceae, zeleninová plodina; poddruh tuřínu (Brassica rapa). Tato plodina se také často nazývá „čínský salát“.
Lehce solené okurky jsou tradičním pokrmem běloruské, polské, ruské, ukrajinské a řady dalších kuchyní světa, který se připravuje z okurek metodou krátkodobého nakládání. Krátká doba nakládání je hlavním rozdílem oproti přípravě nakládaných okurek.
Řeřicha lékařská, neboli Potočnice, nebo řeřicha lékařská či brukev lékařská (lat. Nastúrtium officinále) je rychle rostoucí vytrvalá vodní nebo polovodní rostlina z čeledi Brassica, rozšířená od Evropy po střední Asii. Od pradávna ji lidé používali jako listovou zeleninu.
Capsicum, nebo Capsicum, paprika zeleninová (lat. Cāpsicum) je rod rostlin z kmene Capsiceae z čeledi Solanaceae.
Chřest (lat. Aspáragus) je rod rostlin z čeledi chřestovitých, roztroušených po celém světě, především v suchém podnebí. Nejběžnějším druhem chřestu je Asparagus officinalis. Některé druhy chřestu jsou byliny, jiné podkeříky, vyvíjející se podzemní oddenky a nadzemní, více či méně rozvětvené stonky, u mnoha druhů plazivé.
Tkemali (gruzínsky: ტყემლის საწებელა tqemlis sac’ebela) je gruzínská omáčka, která se používá hlavně k rybám, masu, drůbeži, bramborám a přílohám k těstovinám. V současné době existuje mnoho modifikací této omáčky, jejím základem je kyselá švestka, úpravy této omáčky spočívají v nahrazení kyselé švestky jiným kyselým ovocem, např. angreštem, červeným rybízem.
Jujuba pravá neboli Unabi neboli jujuba čínská (též čínské datum, které je z botanického hlediska nesprávné) (lat. Ziziphus jujúba) – rostlina; druh rodu Jujube, čeleď řešetlákovitých (Rhamnaceae).
Meruňka je plod meruňky, obvykle meruňky obecné (lat. Prunus armeniaca Lin., Armeniaca vulgaris Lam.), ale také blízce příbuzné druhy ze sekce Armeniaca podrodu Prunus (v Rusku je tato sekce považována za samostatný rod ): Meruňka mandžuská (Prunus mandshurica ), meruňka japonská (Prunus mume), meruňka sibiřská (Prunus sibirica), meruňka briançonská (Prunus brigantina) aj. Plody některých hybridních druhů se také nazývají meruňky.
Oves setý, neboli oves krmný, nebo oves obecný (lat. Avéna satíva) je jednoletá bylina, druh rodu Oves (Avena), obilnina hojně využívaná v zemědělství.
Cuketa (zkráceně z ukrajinského kabak, „dýně“, z turkických jazyků) je keřová odrůda dýně s podlouhlými plody, bez vinné révy. Plody mohou být zelené, žluté, černé nebo bílé. Dužnina je jemná a rychle se vaří, používá se i syrová (do salátů).
Brutnák lékařský neboli Brutnák lékařský, nebo Brutnák lékařský (lat. Borágo) je monotypický rod kvetoucích rostlin z čeledi Brutnákovité (Boraginaceae). Jediným druhem je brutnák lékařský (lat. Borago officinalis), jednoletá bylina. Podle webu The Plant List rod zahrnuje pět druhů.
Ovesné vločky jsou ovesné vločky, zploštělé pomocí speciálního zařízení ve formě rýhovaných nebo hladkých okvětních lístků. Používá se k rychlé ovesné kaši nebo jako základ pro jiné rychlé snídaně, jako je granola a müsli.
Bílé zelí je jednou z hlavních zelenin v každé zahradě. Pěstuje se a používá od pradávna po celém světě. V Rusku našlo zelí jakoby druhý domov. Ruští zahradníci jsou odedávna považováni za mistry jeho pěstování. A vzhledem k tomu, že hlávka zelí je prostě zásobárna vitamínů, je bílé zelí povinným obyvatelem našich záhonů sezonu od sezony i dnes. Náš článek pokrývá všechny složitosti pěstování na zahradě.
Obsah:
- Botanické vlastnosti bílého zelí
- Podmínky pro pěstování bílého zelí
- Uvolnění půdy a nahromadění rostlin
- Nejvyšší oblékání zelí
- Prevence praskání zelí
- Kontrola škůdců a chorob zelí
Botanické vlastnosti bílého zelí
zahradní zelí (Brassica oleracea) zahrnuje několik odrůd včetně kapusty – Brassica oleracea var. oleracea; Patří sem odrůdy bílého a červeného zelí.
Bílé zelí je prastará plodina, stejně jako ostatní druhy zelí (kromě čínského a čínského) pochází z divokých druhů rostoucích ve středomořských oblastech západní Evropy a severní Afriky.
Hlávky zelí mají vysokou chuť a léčivé vlastnosti. Obsahují vitamíny potřebné pro lidský organismus (C, P atd.), organické kyseliny, minerální soli, fytoncidy, antokyany atd.
Zelí je dvouletá rostlina. V prvním roce tvoří hlávku zelí a ve druhém roce vyvine kvetoucí stonek a vytváří semena. Hlávky zelí mají různé tvary, velikosti, barvy a hustotu v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování. Hmotnost hlávky zelí je od 300 g do 10 kg i více. Jedná se o chladu odolnou rostlinu s dobře vyvinutým kořenovým systémem, který se šíří v hlavní půdní vrstvě v hloubce 40-50 cm.
Podmínky pro pěstování bílého zelí
Vztah mezi zelím a teplotou
Zelí je výjimečně mrazuvzdorná rostlina. Ve všech fázích růstu a vývoje však reaguje odlišně na teplotní podmínky. Semena začínají klíčit při 3-4°C, optimální teplota pro klíčení je 18-20°C. V prvním případě se sazenice objeví po 8-12 dnech, ve druhém – 3-4.
Rostliny zelí nadále rostou při 5-10 ° C, ale teplota příznivá pro růst a vývoj sazenic je 12-15 ° C a pro dospělé rostliny v otevřeném terénu – 15-18 ° C. Teploty nad 25°C mají negativní vliv na tvorbu hlávek zelí. V tomto případě je pozorováno ztluštění tkání, spodní listy se zbavují a hlávky zelí praskají. To vše vede ke snížení výnosu a tvorbě malých nestandardních hlávek zelí.
Vztah zelí ke světlu
Světlo je jedním ze zdrojů akumulace energie, která se vynakládá na tvorbu organické hmoty. Normální růst a vývoj rostlin závisí na množství a kvalitě světla a také na délce denního světla.
Zelí je rostlina náročná na světlo. Jeho vztah ke světlu se mění, jak roste a vyvíjí se. Tato rostlina klade zvláště vysoké nároky na intenzitu osvětlení v období sadby. Nedostatek světla v této době vede k protahování rostlin, snižuje jejich odolnost vůči různým houbovým chorobám, tvorbě drobných listů a následně uvolněných hlávek zelí.
Bylo zjištěno, že při silném zastínění, například když zelí roste v řadách sadu, se hlávky zelí často vůbec netvoří.
Zelí je svou povahou dlouhodenní rostlina (odrůdy severského původu). Odrůdy středomořských ekotypů (syrské aj.) jsou rostliny krátkého dne. V prvním roce pěstování s dlouhými dny prochází zelí specifickými biochemickými procesy, které zajišťují tvorbu reprodukčních orgánů (kvetoucí výhonky) ve druhém roce.
Nejintenzivnější růst a vývoj bílého zelí je pozorován při dlouhém dni s větší intenzitou světelného toku, ve kterém je spolu s dlouhovlnnými paprsky poměrně hodně krátkovlnných paprsků.
Poměr zelí k vlhkosti
Zelí je rostlina velmi náročná na vláhu. Jeho vysoká potřeba vláhy se vysvětluje morfologickými znaky: velkým odpařovacím povrchem listů a relativně mělkým umístěním kořenového systému. Mění se v závislosti na fázích růstu a vývoje během ontogeneze.
Kritická období a fáze potřeby rostlin vláhy jsou: klíčení semen, přežití sazenic po výsadbě na otevřeném terénu a tvorba hlávek. V období tvorby hlávek se zvyšují požadavky na vlhkost půdy a vzduchu.
Za nejpříznivější úroveň vlhkosti půdy v průběhu celého vegetačního období se považuje 80 % nejnižší vláhové kapacity a relativní vlhkost vzduchu 80–90 %. Při poklesu půdní vlhkosti na 60 % NV se listy pokrývají namodralým povlakem a získávají narůžovělý odstín, jejich okraje se mírně ohýbají, stonek raně dozrávajících odrůd zelí ztloustne a předčasně se vytvoří malá nestandardní hlávka zelí.
Nadměrná vlhkost půdy, zejména při nízkých teplotách, však zastavuje růst zelí a tvorbu hlávek; Na listech a řapících se objevují antokyanové pigmenty (skvrny) a rostliny onemocní bakteriózou.
Potřeba vláhy rostlin se liší nejen podle klimatických a povětrnostních podmínek a fází vývoje, ale také pod vlivem dalších faktorů. Brzy zrající odrůdy zelí, které se vyznačují intenzivnějším a rychlejším růstem výnosu, vyžadují více vláhy než odrůdy pozdního zrání. Rostliny vysazené jako sazenice jsou náročnější na půdní vláhu než rostliny vysévané semeny přímo do země.
Vztah zelí k půdě a výživě
Hlávkové zelí je jednou z nejnáročnějších rostlin na půdní úrodnost. Je lepší ji pěstovat na lehkých hlinitých a hlinitopísčitých půdách s hlubokou ornicí vrstvou a vysokým obsahem humusu. Pro raně dozrávající odrůdy zelí jsou nejvhodnější písčité půdy, kdy se do nich přidávají humusotvorné látky.
Půda pro pěstování zelí musí být dobře zpracovaná, obsahovat velké množství živin, neutrální nebo mírně kyselá. Čím vyšší je kultivace půdy, tím méně živin je potřeba aplikovat. Zelí vyžaduje strukturovanou, úrodnou, dobře vyhnojenou půdu a účinně reaguje na zavádění vysokých dávek organických a minerálních hnojiv do půdy, zejména v kombinované formě.
Při dostatečné úrodnosti není pro tuto rostlinu až tak důležitý samotný typ půdy, s výjimkou těžkých hlinitých, silně kyselých, štěrkovitých a podmáčených, málo provzdušněných, které jsou pro zelí málo použitelné. Na kyselých půdách je postižena kyčelnicí, v důsledku čehož se výrazně snižuje výnos.
Brzy zrající odrůdy zelí jsou ve srovnání s pozdně zrajícími odrůdami náchylnější k paličníku, proto se musí pěstovat na nekyselých půdách. Zelí dobře reaguje na vápno, které lze aplikovat na podzim nebo na jaře 2-3 týdny před výsadbou.
Úloha hnojiv pro bílé zelí na začátku vegetačního období je velmi důležitá. Během tohoto období obsahuje půda málo dusíku ve formě dostupné pro rostliny. Organická hnojiva pro raně zrající odrůdy zelí se aplikují ve formě humusu. Použití čerstvého hnoje je neúčinné, protože organická hmota se během vegetačního období rostlin nemá čas rozložit.
Středně a pozdě dozrávající odrůdy zelí na téměř všech půdách (kromě nízko položených rašelinišť) dobře reagují na aplikaci organických hnojiv. Samotný hnůj však nemůže dostatečně poskytnout zelí živiny, protože jeho rozklad v půdě a uvolňování živin, které jsou z něj rostlinám dostupné, probíhá pomaleji, než se jejich nutriční potřeby zvyšují. Výsledkem je, že zelí lépe roste a vyvíjí se v kombinaci s organickými a minerálními hnojivy.
Účinnost různých druhů hnojiv pro zelí závisí nejen na typu půdy, ale také na její kultivaci, obsahu živin v ní, době aplikace hnojiv a zavlažování. Pro získání kvalitní sklizně bílého zelí je velmi důležité, aby všechny živiny byly v optimálním poměru.
Uvolnění půdy a nahromadění rostlin
První kypření půdy a ničení plevelů se provádí po zakořenění vysazených sazenic. Následné kypření půdy se provádí podle potřeby po 7-8 dnech nebo po zálivce, dokud se listy neuzavřou mezi řádky.
První kypření se provádí do hloubky 4-5 cm Hloubka druhého kypření je 6-8 cm, další až do uzavření listů – 8-10 cm být alespoň 12-14 cm Prokypření je zvláště důležité na těžkých půdách.
První hilling raných odrůd se provádí 15-20 dní po výsadbě sazenic a pozdních odrůd – po 25 dnech. Pozdější pahorkování vede k poškození kořenového systému a uzavírající se růžici listů. Hilling se provádí po zálivce nebo hnojení, shrabání půdy do prvních pravých listů. Tento postup způsobuje růst dalších kořenů.
Druhý hilling se provádí 10-12 dní po prvním. U odrůd s krátkou stopkou stačí jeden hilling.
Nejvyšší oblékání zelí
V závislosti na úrodnosti půdy a hnojivu aplikovaném pro hlavní a předseťové zpracování půdy se zelí zkrmuje 3-4krát za celé vegetační období. Hnojení je navíc nejúčinnější ve fázi maximálního růstu listů a při tvorbě hlávek zelí.
Zároveň je třeba vždy pamatovat na to, že v období tvorby listů potřebuje zelí, zejména v severních oblastech, více dusíkatých hnojiv, protože brzy na jaře při relativně nízkých teplotách probíhají mikrobiologické procesy v půdě, zejména těžké půdě. jsou slabé. Rostliny proto nedostávají dostatek živin v dostupné formě.
První krmení se provádí 10-15 dní po výsadbě sazenic. Za tímto účelem se mullein zředí vodou v poměru 1:10, přičemž utratí 0,5 litru na rostlinu. Při nepřítomnosti divizny lze hnojení provádět kapalným roztokem minerálních hnojiv – 10 g močoviny, 10 g superfosfátu a 20 g draselného hnojiva na 10 litrů vody.
Pokud se při výsadbě sazenic do země přidalo do jamek dostatečné množství hnojiva, zejména dusíku, nemusí být první hnojení nutné.
Druhé krmení se provádí 25-30 dní po výsadbě sazenic, tj. 10-15 dní po prvním krmení. V tomto případě je nejlepší použít nálev divizny ve vodě v poměru 1:10, na každou rostlinu přidat 0,5 litru nálevu. Zpravidla se tento vrchní obvaz kombinuje s hillingem Tyto dva vrchní obvazy se aplikují na rané i pozdní odrůdy zelí. Ale je zvláště účinný pro rané odrůdy zelí.
Třetí krmení pouze u zelí středně pozdních a pozdních odrůd se provádí 15 dní po druhém krmení, aby se podpořil růst hlávky zelí. Chcete-li to provést, rozpusťte 30 g superfosfátu na 10 litrů vody ve stejné infuzi divizna, přičemž utratíte 1-1,5 litru na každou rostlinu. Pokud je to nutné, po 20 dnech by mělo být čtvrté krmení zelí provedeno stejným roztokem.
Pokud kolem rostlin rozprášíte minerální hnojivo v suché formě, musíte pečlivě zajistit, aby se hnojivo nedostalo na listy, aby nedošlo k jejich poškození, zvláště když jsou listy vlhké.
Prevence praskání zelí
V příznivých teplotních a vlhkostních podmínkách dozrávají hlávky zelí poměrně často před dobou sklizně. Pokud se jejich růst v tomto okamžiku nezastaví, mohou prasknout.
Abychom se tomuto problému vyhnuli, hotové hlávky zelí, pokud ještě nenastal termín sklizně, je potřeba několikrát ohnout na jednu stranu, aby se narušil kořenový systém, nebo mírně zaříznout do kořenů lopatou. Tím se výrazně sníží dostupnost živin a zastaví se růst zelí a následně i praskání hlávek zelí.
Kontrola škůdců a chorob zelí
Zelí je po celé vegetační období poškozováno množstvím škůdců – brouci brukvovitými a mšicemi, bělásky a sviluškami, molicemi. Plodiny by měly být ošetřeny jednou za 7-10 dní insekticidy „Sumialfa“, „Zolon“, „Sherpa“, „Karate“, „Aktellik“, „Volaton“ atd.
Další škodlivou entitou je jarní kapustová muška. Jeho let začíná v polovině konce dubna, kdy se půda zahřeje na 12-13 stupňů. Zelná muška klade vajíčka na kořenový krček rostliny nebo do půdy v její blízkosti. Vylíhlé larvy pronikají do kořenů, vyhryzávají v nich otvory, v důsledku čehož rostliny začínají vadnout (zejména v suchém, horkém počasí), listy získávají namodralou barvu olova, růst se zpomaluje nebo úplně zastaví a často se rostliny zemřít.
Opatření proti mušce zelné
Přísné dodržování střídání plodin, udržování vysokého zemědělského zázemí, preventivní ošetření (na začátku léta motýlů) výše uvedenými insekticidy jsou hlavními kontrolními opatřeními.
Pokud je rostlina poškozena, přidejte do kořene 0,15-0,2% roztok „Bi-58“ nebo „Bazudina“. Spotřeba – 0,25-0,3 l na rostlinu. Při výsadbě je velmi efektivní aplikovat granulovaný „Phosfamid“ nebo granulovaný superfosfát, leptaný „Phosfamidem“ („Bi-58“).
Z nemocí jsou nejškodlivější cévní a slizniční bakteriózy, vadnutí Fusarium.
Opatření pro kontrolu nemocí
Ošetření semen, přísné dodržování střídání plodin a udržování vysokého agrotechnického zázemí jsou hlavní způsoby prevence a kontroly chorob zelí.
Zelí je považováno za skutečnou spíž zdraví, protože spolu s vynikající chutí má vynikající léčivé vlastnosti: regenerační, analgetické, protizánětlivé, dezinfekční, baktericidní, antisklerotické, hemostatické, diuretické, hojení ran, normalizující metabolické procesy a reguluje rovnováhu vitamínů, obsahuje velký soubor vitamínů.
Zelí je výborným (a hlavně levným) zdrojem všemožných vitamínů, které vašemu tělu pomohou přečkat tmavý a chladný podzim a dlouhou zimu beze ztrát.
Pěstujete na záhonech zelí? Jste spokojeni se sklizní? Pokud máte svá vlastní tajemství pro pěstování bílého zelí, podělte se o ně v komentářích k článku. Naši čtenáři vám budou velmi vděční.