Zelenina pro gastritidu: která je povolena? Nutriční doporučení

Pacienti trpící gastrointestinálními poruchami musí neustále sledovat svůj jídelníček a do svého jídelníčku zařazovat pouze bezpečné potraviny. Dnes se podíváme na to, kterou zeleninu lze do jídelníčku při gastritidě bez problémů přidat a které byste se měli vyhnout.

Gastritida s nízkou kyselostí

Nejprve se podívejme na výživu pro různé typy gastritidy a začněme odpovědí na otázku, jakou zeleninu lze jíst s nízkou kyselostí. Tento problém může vyřešit pouze velké množství vlákniny a v první řadě je třeba věnovat pozornost potravinám s jejím vysokým obsahem.

Zelí je pro tento účel ideální, ale pouze pokud prošlo mechanickým nebo tepelným zpracováním.

Čerstvá zelenina s gastritidou bohužel může způsobit mechanické poškození stěn žaludku. Je důležité zcela vyloučit pevnou stravu z jídelníčku pacientů s gastritidou.

Zelí je ceněno pro svůj vitamín U, který pomáhá obnovovat žaludeční sliznici, proto by se tato zelenina měla konzumovat pravidelně. Nejlepší volbou je čerstvá zelná šťáva, doporučuje se pít čtvrt litru třikrát denně. Nezapomeňte, že pouze čerstvě vymačkaná šťáva neztratí mnoho užitečných mikroelementů. Kromě bílého zelí můžete při gastritidě s nízkou kyselostí jíst:

Všechny tyto produkty se doporučují užívat, protože obsahují vitamíny a mikroelementy nezbytné pro zvýšení kyselosti žaludku. Nejužitečnější je je jíst velmi důkladně nasekané, a pokud možno jako pyré, ale saláty si můžete dovolit jen zřídka.

Na otázku, zda je možné jíst vařenou nebo dušenou brokolici s onemocněním, o kterém diskutujeme, můžeme s jistotou souhlasit – tento druh zelí obsahuje značnou zásobu vlákniny, což je pro pacienta důležité.

Gastritida s vysokou kyselostí

Abychom pochopili, jaké jsou rozdíly ve stravě pro gastritidu s vysokou kyselostí a jakou zeleninu bychom měli konzumovat, je třeba si uvědomit, že nejlepším regulátorem kyselosti žaludku je škrob. Brambory obsahují největší množství této látky, její složení jí umožňuje jemně obalit sliznici stěn a chránit je před vnějšími dráždivými látkami. Člověk okamžitě pocítí úlevu od bolesti v břiše a také absenci pálení žáhy.

Strava by měla být založena na bramborové šťávě, vylisované z rozmačkané hlízy, užívané přibližně 160 ml třikrát během 24 hodin. V případě onemocnění s vysokou hladinou kyseliny je nutné konzumovat jak bramborovou šťávu, tak i pečené, vařené a dušené brambory.

Pokud předchozí onemocnění povolovalo ve stravě zeleninové šťávy, pak je při atrofické gastritidě povoleno jíst pouze zpracovanou zeleninu. Zakázaná cibule se do jídla přidává, pokud je předem dobře povařená. Lilky při gastrointestinálních onemocněních lze jíst, když jsou ještě mladé, a samozřejmě pouze vařené.

Nezapomeňte, že špenát a papriky byste neměli jíst, pokud máte gastritidu s velkým množstvím žaludeční kyseliny.

Ale skutečně moudrou volbou pro žaludeční vředy je dýně – je dokonale vstřebatelná a trávená, aniž by měla jakýkoli vliv na gastrointestinální trakt. Dýně je univerzální a lékaři ji přidávají do stravy při gastritidě jakéhokoli typu, protože se pyšní karotenem, draslíkem, mědí a zinkem.

Tento meloun je zařazen do povinného seznamu zeleniny, kterou lze a jednoduše je nutné konzumovat během exacerbace gastritidy, a to díky posílení imunity pacienta, zvýšení vylučování žluči a zlepšení fungování gastrointestinálního traktu.

Jak barva zeleniny ovlivňuje její přínos pro zdraví?

Může se to zdát zvláštní, ale to, zda můžete jíst lilky, rajčata, řepu a další zeleninu s gastritidou, může záviset na barvě. Barva se liší v závislosti na vitamínech v jejím složení a nyní si podrobněji rozebereme, které barvy jsou zdravé a které jíst ne.

Červená a žlutá

Přirozeně červeně zbarvené potraviny jsou ceněny pro velké množství beta-karotenu, přírodního antioxidantu, který skvěle chrání sliznici žaludečních stěn.

Produkty jako dýně, mrkev, žlutá rajčata, cuketa a kukuřice pomohou předcházet erozi žaludku. Stojí však za zmínku, že některé pokrmy z těchto produktů mohou při konzumaci syrové způsobit nadýmání.

Červený

Červená zelenina je také velmi prospěšná při onemocněních trávicího traktu a zároveň zabraňuje rakovině. Mezi červeně zbarvené produkty patří také papriky, které lze bezpečně konzumovat ve zpracované formě při gastritidě. Nejlepší zeleninou v této kategorii je řepa a červené brambory, protože jsou pro trávicí trakt nejsnáze stravitelné.

Stojí za to si uvědomit, že červené zelí a červená paprika nejsou pro pacienta zakázány, ale mohou vyvolat nadýmání. Rajčata jsou však zcela nebezpečná, i když mluvíme o rajčatové šťávě. Kyselina obsažená v ní dráždí stěny gastrointestinálního traktu a způsobuje další stres.

Zelený

Jak již bylo zmíněno, brokolice je ceněna při gastritidě kvůli vysokému obsahu vlákniny. Právě pro to je ceněna veškerá zelená zelenina, protože může vyvolat vylučování žaludeční kyseliny, která je nezbytná při onemocnění žaludku s nízkou kyselostí. Z tohoto důvodu se vyplatí do svého jídelníčku zařadit chřest, artyčoky, růžičkovou kapustu, fazole a cibuli.

Již bylo řečeno, že brokolici na gastritidu lze konzumovat pouze zpracovanou a výše zmíněnou zeleninu také syrovou, a to kvůli její tvrdé konzistenci. Mimochodem, do jídla lze přidávat i zelené sladké papriky.

Samostatně poznamenáváme, že při gastritidě s vysokou kyselostí se budete muset vzdát okurek. Přestože se jedná o zdravou zelenou zeleninu, má nadměrně silný účinek na žaludeční sliznici.

Purple

Některé fialové druhy zeleniny jsou také povoleny při gastritidě. Stejně jako červené zabraňují rakovině a srdečním onemocněním, s výjimkou mrtvice. Fialová mrkev, cibule, brambory a lilek lze přidávat do jídla při gastritidě. Samostatně bych rád poznamenal, že můžete jíst fialové papriky. Jedinou zeleninou této barvy, která bude škodlivá, je zelí a chřest. Příliš dráždí stěny gastrointestinálního traktu.

Bílý

Když se mluví o bílé zelenině, obvykle se člověk nevybaví nic, ale existují dva opravdu zdravé produkty – pastinák a brambory. Pokrmy z této zeleniny by se měly stát základem výživy při onemocnění žaludku. A z takových bílých produktů, jako je tuřín, květák a cibule, je třeba stravu při gastritidě omezit.

Pravidla a tipy týkající se zeleniny při gastritidě

Již jsme se rozhodli, kterou zeleninu lze považovat za užitečnou, zbývá určit dávkování. Složení stravy pro onemocnění žaludku musí být provedeno profesionálním nutričním specialistou, kterého byste měli určitě kontaktovat při prvních příznacích.

Pro dospělého s gastrointestinálními onemocněními je důležité jíst asi 3-4 porce zeleniny denně pro udržení zdraví: misku čerstvé nebo půl misky vařené, případně dvě misky zeleného salátu, zapité půl sklenicí zeleninové šťávy.

Dušená a dušená zelenina je také užitečná při gastritidě, ale hlavním jídlem by měly být zeleninové polévky-pyré. Můžete a měli byste tedy jíst bílé zelí, růžičkové kapusty a brokolici.

Existuje samostatný seznam čtyř druhů zeleniny, které se nedoporučují při žaludečních onemocněních. Mezi zakázané produkty patří:

Výše uvedená zelenina stimuluje žaludeční žlázy žaludeční sliznice, což způsobuje dodatečný stres. Z jídelníčku budete muset také vyloučit alkohol, pálivé koření a omáčky, včetně hořčice. Nezapomeňte na smažená, uzená a kořeněná jídla, zejména pálivé papriky.

Rostlinný olej a máslo jsou povoleny jako dresink, ale ne současně. Samostatně dodáme, zda je možné jíst plněné papriky nebo jiné podobné pokrmy s gastritidou – ne. Takové kombinace jsou příliš obtížně stravitelné.