Výhody a poškození česneku pro lidská játra: jak ovlivňuje orgán, zda existují kontraindikace nebo ne

Česnek má bohaté chemické složení. Specifické štiplavé aroma této zelenině dává síra, kterou obsahuje ve velkém množství. Sulfidy snižují hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi, mohou zvyšovat krevní tlak a snižují riziko vzniku rakoviny žaludku a střev. Stimulací vylučování trávicích šťáv může česnek a jím ochucené pokrmy zlepšit trávení potravy.

Česnek je přírodní antibiotikum a antivirotikum. Česnekové fytoncidy a silice mají škodlivý účinek na viry a bakterie, díky čemuž pomáhá při nachlazení a střevních infekcích a také zlepšuje imunitu člověka. Ve střevním lumen tato zelenina účinně bojuje s helminty, protože je antiparazitárním prostředkem.

Schopnost česneku ředit krev z něj dělá oblíbené profylaktikum kardiovaskulárních onemocnění doprovázených cévní trombózou (mrtvice, infarkty, křečové žíly, flebotrombóza). Selen, který je součástí zeleniny, má výrazné antioxidační vlastnosti, takže jej lze považovat za preventivní protirakovinný prostředek.

Nejsou však známy pouze blahodárné vlastnosti česneku. U některých stavů a ​​nemocí lékaři doporučují konzumaci této zeleniny omezit, v některých případech i upustit.

Pro orgány gastrointestinálního traktu

Česneková šťáva, když je konzumována jako syrová zelenina, má agresivní účinek na stěny gastrointestinálního traktu. Při mírné konzumaci zdravým člověkem takový dráždivý účinek nezpůsobuje tělu významné poškození. U lidí trpících chronickými zánětlivými nebo erozivně-ulcerózními onemocněními trávicích orgánů může česnek způsobit zhoršení stávajícího onemocnění až perforaci ztenčených stěn žaludku nebo střev.

Lidé se zánětlivými onemocněními jater a slinivky břišní by také neměli jíst česnek: konzumace této zeleniny může vyvolat exacerbaci chronického zánětu nebo bolestivý záchvat.

Na srážení krve

Lidé, kteří užívají antikoagulancia a antiagregancia, by měli konzumovat syrový česnek ve velmi omezeném množství, protože kořeněná zelenina zvyšuje jejich účinek.

Ze stejného důvodu se nedoporučuje jíst česnek:

• ženy před a během menstruace;
• lidé před a po operacích;
• pacienti plánující návštěvu zubaře v blízké budoucnosti;
• osoby se sklonem ke zvýšenému krvácení.

Vlastnost česneku snižovat viskozitu krve může způsobit nosní, žaludeční, děložní nebo jiné krvácení.

Pro mozek

Česnek obsahuje chemické sloučeniny, které inhibují mozkovou aktivitu, zejména sulfon-hydroxylový iont. Tato chemická látka má schopnost pronikat hematoencefalickou bariérou a má tlumivý účinek na mozkovou hmotu.

Vliv sulfonového iontu na mozkovou aktivitu byl studován již v 50. letech minulého století, kdy byly prováděny rozsáhlé testy na pilotech. Výzkum zjistil, že reakční rychlost pilotů, kteří jedli česnek před letem, byla několikrát nižší než reakční rychlost těch kolegů, kteří se zdrželi konzumace této zeleniny před letem.

Pro imunitu

Kromě svého imunitního posilujícího účinku může česnek způsobit alergické reakce, které vyprovokují imunitní systém k reakci. Lékaři se domnívají, že imunitní systém reaguje na allicin obsažený v zelenině, sulfoxidovou sloučeninu vznikající při mechanickém poškození buněk česneku.

U některých senzibilizovaných lidí se reakce na česnek může projevit vyrážkou, svěděním, zarudnutím kůže, ale i jinými závažnými kožními i nekožními projevy. Zvláště citliví alergici mohou na česnek reagovat záchvatem dušení, Quinckeho edémem nebo anafylaktickým šokem. Tyto stavy jsou život ohrožující a bez řádné neodkladné péče mohou vést ke smrti.

Mateřství a ošetřovatelství

Česnek je produkt, který může způsobit alergie. Tělo těhotné ženy má zvýšenou citlivost na různé alergeny. Imunita ženy, která čeká dítě, je neustále pod tlakem, takže v tomto období byste se měli vyhýbat konzumaci potravin, které mají výrazné senzibilizující vlastnosti.

Zvláště nebezpečné je jíst česnek (i když na něj těhotná žena není alergická) před porodem. Schopnost této zeleniny snižovat viskozitu krve před porodem může vyvolat komplikace během porodu, jako je krvácení. Kojící matky by také neměly jíst tuto pikantní zeleninu. Rostlinné fytoncidy vstupují do mateřského mléka, mění jeho chuť (mléko začíná chutnat hořce) a vyvolávají alergické reakce u novorozence.

Dovezený česnek

Pro milovníky pikantní zeleniny může představovat nebezpečí i česnek z dovozu. Řeč je o zelenině, která končí na tuzemských pultech z Číny. Čínští výrobci při pěstování této zeleniny používají různé růstové stimulanty, hnojiva a pesticidy.

Po sklizni, před přepravou, je zelenina dodatečně zpracována, aby se během přepravy a skladování neznehodnotila. Konzumace takového česneku může způsobit otravu jídlem, proto se nedoporučuje jíst: je lepší dát přednost zelenině pěstované u nás.

S česnekem by se nemělo zacházet jako s běžným potravinářským výrobkem. S touto zeleninou by se mělo zacházet jako s kořením a měla by se používat v přísně omezeném množství. S velkou opatrností by tuto pikantní zeleninu měli jíst lidé řídící vozidla a pracující s rizikovými mechanismy, lidé s chronickými onemocněními trávicího traktu, krvácivými poruchami, alergici, těhotné a kojící ženy.

1. Sergeeva G.K. – Cibule, česnek a křen pro vaše zdraví / Sergeeva G.K.: Phoenix, 2014. – 160 s.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Autor článku:
Izvozčiková Nina Vladislavovna

Specializace: infekční specialista, gastroenterolog, pneumolog.

Obecné zkušenosti: 35 let .

Vzdělání: 1975-1982, 1MMI, San-Gig, nejvyšší kvalifikace, lékař infekčních nemocí.