Výběr těch nejlepších receptů na kysané zelí s koprem a jeho semínky.
Kysané zelí dělám celou zimu. Zelné kysané zelí v dóze s přídavkem horkého láku mám moc ráda. Tentokrát jsem připravil křupavé, lahodné zelí, nakládané s přidáním koprových semínek a horkého láku. Díky semenům kopru je zelí velmi chutné a aromatické. Kysané zelí podle tohoto receptu lze podávat jako samostatné občerstvení nebo použít k přípravě různých salátů, polévek a mnoha dalších jídel.
Složení
K přípravě kysaného zelí s koprovými semínky budete potřebovat:
bílé zelí – 2 kg;
loupaná mrkev – 200 g;
semena kopru – 1 polévková lžíce. l.;
sůl – 3 lžíce l.;
voda – 1 litr.
Čas přípravy: 3 dny
Podávání: 7
Kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy
Zobrazené živiny a kalorie:
na 100 gramů misky
Glykemický index (GI) je relativní ukazatel vlivu sacharidů na změny hladiny glukózy v krvi.
Sacharidy s nízkým GI se tráví pomaleji a způsobují pomalejší nárůst hladiny glukózy v krvi.
Potřeba kalorií závisí na řadě faktorů, jako je věk, pohlaví a úroveň fyzické aktivity.
V průměru se doporučuje, aby dospělé ženy konzumovaly 1800 2000–2000 2500 kalorií denně; u mužů je toto číslo vyšší – XNUMX–XNUMX kalorií za den.
Proces přípravy
Krok 1 z 9:
Připravte jídlo. Oloupejte mrkev. Z hlávky zelí odstraňte pár vrchních listů a zelí opláchněte vodou. Semena kopru, vhodná k nakládání zelí, lze zakoupit na jakémkoli masovém trhu nebo použít pěstovaná na zahradě.
Krok 2 z 9:
Do hrnce nasypeme sůl, přidáme 1 litr vody, zapálíme a přivedeme solanku k varu.
Krok 3 z 9:
Zelí nakrájíme na tenké nudličky a dáme do hluboké mísy. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Krok 4 z 9:
Do zelí přidejte mrkev a semena kopru.
Krok 5 z 9:
Zeleninu a koprová semínka promíchejte, přitom zelí trochu prohněťte rukama, aby bylo šťavnatější.
Krok 6 z 9:
Zelí s mrkví a koprovými semínky vložte do čisté 3litrové sklenice a zhutněte.
Krok 7 z 9:
Uvařený lák stáhněte z ohně a nalijte do zavařovací sklenice se zelím. Solanka nepokryje všechno zelí. Umístěte sklenici do hlubokého talíře, protože během kvašení se uvolní šťáva ze zelí, z níž část vyteče ze sklenice na talíř. Hrdlo sklenice zakryjte gázou. Sklenici zelí nechte 3 dny na kuchyňské lince.
Postupně se ze zelí začne uvolňovat šťáva a začne kvasit. Během těchto tří dnů musíte zelí na několika místech propíchnout dlouhou tyčí až na dno sklenice. Zelí v zavařovací sklenici během dne alespoň 4x propíchám. Během propichování zelí budou ze sklenice vycházet plyny, takže hotové kysané zelí nebude chutnat hořce ani kysele.
Krok 8 z 9:
Na konci třetího dne solanka přestane stoupat, což znamená, že naše zelí je hotové. Sklenici kysaného zelí uzavřeme víčkem a dáme přes noc do lednice.
Krok 9 z 9:
Křupavé, chutné, aromatické zelí, nakládané s přídavkem semen kopru, lze podávat jako samostatné občerstvení, posypané rostlinným olejem nebo použít k přípravě salátů, zelné polévky a mnoha dalších jídel.