Vlašské ořechy – kalorie, BJU, chemické složení a nutriční hodnota
100 g vlašských ořechů obsahuje 20.3 % denní dávky bílkovin, 84.7 % tuku a 4.2 % sacharidů.
Na základě doporučení Rospotrebnadzoru a Federálního státního rozpočtového ústavu „Federálního výzkumného centra pro výživu a biotechnologie“ hraje správné rozložení bílkovin, tuků a sacharidů (BJU) ve vaší stravě klíčovou roli pro udržení zdraví. Podle pokynů MP 2.3.1.0253-21 a směrnic Světové zdravotnické organizace by zdravá a vyvážená strava měla obsahovat 10 až 15 % kalorií z bílkovin, 15 až 30 % z tuků a 55 až 75 % sacharidy.
Vitamíny
| Obsah vitaminu | Sdílejte z RSP | dne 100 | |
|---|---|---|---|
| Rozpustné ve vodě | |||
| Vitamin C | 1.3 mg | 1.3% | |
| Vitamin B1 | 300 μg | 21.4% | |
| Vitamin B2 | 200 μg | 11.8% | |
| Vitamin B3 | 1.1 mg | 6.1% | |
| Vitamin B4 | 39.2 mg | 7.8% | |
| Vitamin B5 | 600 μg | 12% | |
| Vitamin B6 | 500 μg | 25% | |
| Vitamin B9 | 98 μg | 24.5% | |
| Vitamin B12 | 0 μg | 0% | |
| Rozpustný v tucích | |||
| Vitamin A | 1 μg | 0.1% | |
| Vitamin D | 0 μg | 0% | |
| Vitamin D2 | – | 0% | |
| Vitamin D3 | – | 0% | |
| Vitamin E | 700 μg | 4.7% | |
| Vitamin K | 2.7 μg | 2.3% | |
Minerály
Přehled minerálního složení (makro- a mikroprvky) produktu z vlašských ořechů
| Obsah minerálů | Sdílejte z RSP | dne 100 | |
|---|---|---|---|
| Vápník | 98 mg | 9.8% | |
| Draslík | 441 mg | 12.6% | |
| Sodík | 2 mg | 0.2% | |
| Fosfor | 346 mg | 49.4% | |
| Hořčík | 158 mg | 37.6% | |
| Železo | 2.9 mg | 16.1% | |
| Zinek | 3.1 mg | 25.8% | |
| Měď | 1.6 mg | 160% | |
| Mangan | 3.4 mg | 170% | |
| selen | 4.9 μg | 8.9% | |
| Fluorid | – | 0% | |
Chemické složení a výživová hodnota
Níže uvedená tabulka ukazuje hodnoty složek potravin (energetická hodnota, bílkovinné látky, tukové složky, sacharidy, vitamínové a minerální složení) na 100 gramů produktu „Vlašský ořech“.
| Živina | Hodnota | Sdílejte z RSP | RSP |
|---|---|---|---|
| Energetická hodnota | 654 kcal | 28.4% | 2300 kcal |
| Makroživiny | |||
| Protein | 15.23 g | 20.3% | 75 g |
| Tuk | 65.21 g | 84.7% | 77 g |
| Sacharidy | 13.71 g | 4.2% | 328 g |
| Voda | 4.07 g | 0.2% | 2170 g |
| Cukr | 2.61 g | 4.5% | 58 g |
| Vlákno | 6.7 g | 33.5% | 20 g |
| Ash | 1.78 g | – | – |
| Škrob | 0.06 g | – | – |
| cholesterol | 0 μg | 0% | 250 mg |
| Vody rozpustné ve vodě | |||
| Vitamin C | 1.3 mg | 1.3% | 100 mg |
| Vitamin B1 | 300 μg | 21.4% | 1.4 mg |
| Vitamin B2 | 200 μg | 11.8% | 1.7 mg |
| Vitamin B3 | 1.1 mg | 6.1% | 18 mg |
| Vitamin B4 | 39.2 mg | 7.8% | 500 mg |
| Vitamin B5 | 600 μg | 12% | 5 mg |
| Vitamin B6 | 500 μg | 25% | 2 mg |
| Vitamin B9 | 98 μg | 24.5% | 400 μg |
| Vitamin B12 | 0 μg | 0% | 3 μg |
| Vitamíny rozpustné v tucích | |||
| Vitamin A | 1 μg | 0.1% | 800 μg |
| Alfa karoten | 0 μg | 0% | 5 mg |
| Beta karoten | 12 μg | 0.2% | 5 mg |
| Vitamin D | 0 μg | 0% | 15 μg |
| Vitamin D2 | – | 0% | 7.5 μg |
| Vitamin D3 | – | 0% | 16.25 μg |
| Vitamin E | 700 μg | 4.7% | 15 mg |
| Vitamin K | 2.7 μg | 2.3% | 120 μg |
| Macronutrienty | |||
| Vápník | 98 mg | 9.8% | 1 g |
| Sodík | 2 mg | 0.2% | 1.3 g |
| Draslík | 441 mg | 12.6% | 3.5 g |
| Fosfor | 346 mg | 49.4% | 700 mg |
| Hořčík | 158 mg | 37.6% | 420 mg |
| Železo | 2.9 mg | 16.1% | 18 mg |
| Stopové prvky | |||
| Zinek | 3.1 mg | 25.8% | 12 mg |
| Měď | 1.6 mg | 160% | 1 mg |
| Mangan | 3.4 mg | 170% | 2 mg |
| selen | 4.9 μg | 8.9% | 55 μg |
| Fluorid | – | 0% | 4 mg |
RDP – doporučená denní potřeba
Energetická hodnota vlašských ořechů je 654 kcal.
Více informací o živinách produktu
Užitečné vlastnosti vlašských ořechů
Vlašské ořechy jsou zdrojem důležitých vitamínů a živin. Obsahují vitamín E (asi 1 % doporučené denní dávky v 30 g), vitamíny skupiny B, zejména B6 (více než 10 %), a minerály, jako je hořčík (asi 11 %), fosfor (asi 10 %) a železo. Obsahují také značné množství omega-3 mastných kyselin, které jsou nezbytné pro kardiovaskulární systém.
Zdravotní přínosy tohoto ořechu jsou rozmanité:
- Podpora srdce: Polynenasycené a mononenasycené tuky obsažené v těchto ořeších pomáhají normalizovat hladinu cholesterolu v krvi.
- 2. Zlepšení funkce mozku: Díky přítomnosti omega-3 mastných kyselin, antioxidantů a minerálů je konzumace těchto ořechů spojována se zlepšením kognitivních funkcí a prevencí neurodegenerativních onemocnění.
- 3. Posiluje kosti: Minerály, jako je hořčík a fosfor, jsou důležité pro udržení zdravých kostí.
Pravidelným zařazováním přiměřeného množství do svého jídelníčku můžete obohatit své tělo o nezbytné vitamíny a minerály, které mají blahodárný vliv na vaše zdraví a pohodu.
Zdroje chemického složení hlavních základních produktů
- Ministerstvo zemědělství USA (USDA);
- Adresář „Chemické složení ruských potravinářských výrobků“ (Ústav výživy Ruské akademie lékařských věd. Editoval člen korespondenta Moskevského leteckého institutu, profesor I.M. Skurikhin a akademik Ruské akademie lékařských věd, profesor V.A. Tutelyan)
Osvědčení
Energetická hodnota neboli obsah kalorií je měřítkem energie, kterou tělo získává z potravin nezbytných pro životně důležité funkce. Vyjádřeno v kilokaloriích (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů produktu pomáhá řídit vyváženou stravu a udržovat zdravou váhu.
Jód je jednou ze základních mikroživin, které potřebujeme, abychom se cítili energičtí a podávali co nejlepší výkon. Organismus si tuto přirozenou chemikálii sám nevyrábí, můžeme ji tedy získat buď z potravy, nebo ve formě doplňků stravy.
Přitom ačkoliv je jód přítomen v mnoha produktech jak živočišného, tak rostlinného původu, stupeň jeho koncentrace závisí nejen na produktu samotném, ale také na podmínkách prostředí, včetně stavu půdy a vody. Největší množství jódu se nachází v oceánské vodě. Prostřednictvím oxidačního procesu se jodové ionty přeměňují na elementární jód. Poté se při vysokých teplotách odpařuje a vstupuje do půdy se srážkami. Podzemní voda zase jodizuje rostliny. V těsné blízkosti mořského pobřeží se ale přirozeně nenachází mnoho polí a zahrad, takže půdy chudé na jód neposkytují rostlinám dostatečné množství tohoto pro lidské zdraví důležitého mikroprvku.
Problém zhoršuje fakt, že ne každý si může dovolit držet středomořskou dietu a nekonzumuje dostatek mořských ryb a mořských plodů. Ohroženi jsou i vegani, kteří se zcela vzdali živočišných produktů, ale i alergici, kteří kvůli intoleranci vyloučili z jídelníčku mléčné výrobky.
Jód hraje primární roli ve fungování hormonálního systému, podílí se na syntéze tyroxinu a trijodtyroninu, což vysvětluje jeho význam pro tělo. Tyto dva hormony ovlivňují metabolismus, funkci jater a stav kardiovaskulárního a nervového systému. Jód je zvláště důležitý pro děti: je přímo zodpovědný za růst a vývoj dítěte.
Denní potřeba jódu se liší v závislosti na věku. Doporučujeme, abyste se zaměřili na údaje zveřejněné na webu Rospotrebnadzor a oficiálně je doporučují lékaři: děti – 60-120 mcg, dospívající – 130-150 mcg, dospělí – 150 mcg, těhotné a kojící ženy – 220-290 mcg.
Jód a štítná žláza
Nedostatek jódu je jedním z nejčastějších problémů mezi obyvateli měst. Nedostatek jódu ovlivňuje činnost štítné žlázy, není schopna syntetizovat potřebné množství hormonů, začíná pracovat intenzivněji, což vyvolává nerovnováhu v jiných tělesných systémech:
- metabolické poruchy způsobují přibírání na váze
- nervový systém reaguje zvýšenou únavou, poruchami spánku a podrážděností
- hormonální nerovnováha vede k neplodnosti
- U dětí může docházet k opoždění fyzického i duševního vývoje.
Mimochodem, nedostatek jódu se může zhoršit, pokud ve stravě není dostatek vápníku, selenu a manganu. A dalším negativním faktorem je kouření.
Nedostatek jódu zpravidla není doprovázen žádnými zvláště jasnými nebo zvláštními příznaky. Únavu, slabost, kožní problémy nebo pár kilo navíc často připisujeme stresu, špatnému počasí, sedavému způsobu života – zdánlivě samozřejmé a známé pojmy. Ano, i to by mohlo být. Abyste však dysfunkci štítné žlázy zcela vyloučili, měli byste se poradit s odborníkem a nechat se vyšetřit a poté případně upravit jídelníček přidáním potravin bohatých na jód.
Hlavní věcí není samoléčba a nepředepisování léků obsahujících jód, protože nadměrná konzumace jódu může způsobit neméně závažné poškození štítné žlázy, což je také nebezpečné. Navíc příznaky přebytku jódu jsou úplně stejné jako příznaky jeho nedostatku, dokonce i štítná žláza se může zvětšit.
TOP 20 potravin bohatých na jód
Takže při vytváření vyváženého menu musíte pochopit, které potraviny obsahují jód a v jakém množství. Navíc si pamatujeme, že mikroelement musí vstupovat do těla trvale, tedy denně. A nachází se mimochodem nejen v řasách a rybách.
Nejvíce jódu najdeme v tresčích játrech, navíc jsou zdrojem vitamínů A a D. Nezapomínejte ale, že obsahují i hodně tuku, jsou velmi kalorické a jsou považovány za těžký produkt pro gastrointestinální trakt.
V rostlinných produktech nás ale čeká překvapení: lídrem v obsahu jódu nejsou mořské řasy ani jiné řasy, ale brusinky. Z ní získáváme také vitamín C a železo.
Chcete-li zachovat užitečnost brambor, nesmažte je, je lepší je péct. Kromě jódu obsahuje železo, fosfor, hořčík, draslík, mangan, měď a zinek.
Mezi luštěninami si dáváme velký pozor na bílé fazole, zvláště když dodržujeme vegetariánskou stravu nebo dodržujeme postní dobu, protože fazole jsou výborným zdrojem lehce stravitelných rostlinných bílkovin. Obsahuje také hodně vlákniny, která zlepšuje činnost trávicího systému, rychle zasytí a umožní vám nemít dlouho hlad.
Z mořských plodů používáme olihně a tresku – jsou poměrně levné a umožní vám přiblížit se denní dávce jódu. Kromě toho jsou nízkokalorické, ale obsahují mnoho užitečných živin, zejména hořčík, vápník, draslík, vitamín E a skupinu B.
Pro pohodlí jsme sestavili tabulku produktů, které obsahují jód.
OBSAH JODU VE 100 g