Udírny se síťovým provozem. Nejlepší a nejlepší nabídky

Udírny napájené ze sítě jsou vhodné pro vaření masných výrobků, ryb, klobás a sádla. Takové konstrukce se používají jak pro domácí použití, tak pro vaření uzených produktů ve výrobě. V každém případě byste však při výběru udírny napájené ze sítě měli vzít v úvahu její výkon, protože na něm bude záviset doba vaření produktu. Zejména udírna s potenciálem 500-600 W je vhodnější pro domácí použití. Při výběru velké konstrukce je však třeba zvážit, že v ní lze vařit více produktů, ale takové modely nejsou mobilní. Naše recenze vám má sdělit, která udírna napájená ze sítě bude ve vašem konkrétním případě vynikající volbou.

Udírna EKSI EDSH-S03

Naši recenzi zahajujeme udírnou EKSI EDSH-S03 napájenou ze sítě, určenou pro rychlé uzení masa. Komora se snadno ovládá, je vybavena elektromechanickým ovládacím panelem, termostatem a 3hodinovým časovačem. Teplotní rozsah 30-135 °C. Rozměr police 400×320 mm. Vyrobeno z nerezové oceli. Maximální náplň je 10 kg masa, ale pro rychlejší vaření výrobce doporučuje náplň 5-6 kg.

Udírna EKSI EDSH-S03

Vlastnosti:

• Stojací provedení
• Výkon 1000W
• Napájení ze sítě
• Uzení dřevěných štěpek
• Materiál pouzdra ocel
• Mechanické ovládání
• Kouření za studena
• Horké kouření
• Regulace teploty
• Teploměr
• Zásobník na tuk
• Grid
• víko
• Délka 45 cm
• Šířka 40 cm
• Výška 94 cm
• Maximální nosnost 10 kg
• Vybaven 3hodinovým časovačem
• Teplotní rozsah 30–135 °C
• Úroveň 4
• Rozměr police 40×32 cm

Udírna HELIA SMOKER 24

Udírna HELIA SMOKER 24 je dvoustěnná konstrukce, která je kompletně izolovaná. Doba ohřevu a tepelné ztráty jsou proto minimální – až 60 % tepelného zpracování probíhá bez spotřeby elektřiny. Díky hermetickému uzavření dvířek je emise kouře minimální, tepelné zpracování probíhá bez přidávání tuku díky zachování vlastní šťávy produktu. V interiéru komory bez kyslíku nemůže při doutnání pilin dojít k otevřenému ohni, a proto se netvoří žádné produkty spalování ani saze, pouze čistý filtrovaný kouř pro uzení, zbavený škodlivých látek. Rovnoměrná teplota a optimální rozložení kouře uvnitř komory díky tlaku vytvářejí optimální tepelné zpracování a zlatavě hnědou barvu hotového produktu. Zpracovávat lze čerstvé i hluboce zmrazené produkty.

Udírna HELIA SMOKER 24

Vlastnosti:

• Design stolu
• Výkon 1500W
• Napájení ze sítě
• Uzení dřevěných štěpek
• Materiál pouzdra ocel
• Mechanické ovládání
• Horké kouření
• Regulace teploty
• Zásobník na tuk
• Grid
• víko
• Délka 45 cm
• Šířka 45 cm
• Hloubka mísy 40 cm
• Výška 35 cm
• Hmotnost 29 kg

TermMix, Elektrická udírna

TermMix, elektrická udírna pro horké uzení, provádí intenzivní tepelné zpracování produktů při vysoké koncentraci kouře. Proces horkého uzení probíhá vlivem kouře z pilin listnatých a některých jehličnatých stromů a ohřevu vestavěným topným tělesem. Domácí udírna je vyrobena z oceli válcované za studena s vnějším polymerním práškovým nátěrem pro ochranu proti korozi.

TermMix, Elektrická udírna

Vlastnosti:

• Stojací provedení
• Napájení ze sítě
• Materiál pouzdra ocel
• Horké kouření
• Počet hořáků nebo plotýnek 1
• Automatický zapalovací systém
• Zásobník na tuk
• Grid
• Počet špízů 2
• Střecha
• víko
• Šířka 32 cm
• Výška 50 cm
• Hmotnost 5 kg

Elektrická dvoupatrová udírna Elektromash

Dvouúrovňová elektrická udírna Elektromash vám umožňuje udit ryby, maso, drůbež, sádlo – bez velkých nákladů doma. K přípravě lahodného uzení nepotřebujete oheň ani sporák, stačí zapojit udírnu do zásuvky a udírna začne fungovat. Elektrické topné články ve spodní části udírny zahřejí štěpky na požadovanou teplotu, štěpky se začnou kouřit a proces uzení probíhá. V průměru trvá uzení plné nakládací komory 25-40 minut. Výkon elektrické udírny je 750 W.

Elektrická dvoupatrová udírna Elektromash

Vlastnosti:

• Počet úrovní 2
• Materiál: uhlíková ocel
• Zásobník na tuk
• Typ udírny: elektrická
• Typ horkého kouření
• Šířka 360 mm
• Výška 320 mm
• Délka 465 mm
• Zásobník na tuk
• Objem 36 litrů
• Můžete připravit až 5 kg produktu najednou
• Na jedno uzení potřebujete 1.5 šálku dřevěných štěpek
• Ochranný nátěr na vnější straně – kladívkový smalt

Elektrická udírna Elektromash – Circle, 700 W, 2 úrovně

Naše hodnocení pokračuje udírnou s provozem ze sítě Electromash – Krug, 700 W, 2 úrovně – dvouúrovňovou udírnou, která má oproti jiným modelům řadu výhod, a to: kladívkový smalt na vnější straně, ochrana topného tělesa před kapkami tuku v ceně, možné vkládání produktů až do 5 kg.

Elektrická udírna Elektromash – Circle, 700 W, 2 úrovně

Vlastnosti:

• Objem 25 litrů
• Maximální nosnost 5 kg
• Objem naložených pilin není větší než 1,5 šálku
• Napájení 220V
• Hmotnost 5 kg

Udírna HELIA SMOKER 48

Udírna HELIA SMOKER 48 je určena pro studené i teplé uzení, pečení a grilování masa a rybích výrobků, drůbeže, zeleniny, mořských plodů a sýrů. Tuto elektrickou udírnu lze použít jak pro soukromé použití, tak i v restauracích, barech a dokonce i v malých masokombinátech. Helia Smoker 48 má malé rozměry, což umožňuje její použití i v malých obchodech.

Udírna HELIA SMOKER 48

Vlastnosti:

• Design stolu
• Výkon 2500W
• Napájení ze sítě
• Uzení dřevěných štěpek
• Materiál pouzdra ocel
• Mechanické ovládání
• Horké kouření
• Regulace teploty
• Zásobník na tuk
• Grid
• víko
• Délka 45 cm
• Šířka 85 cm
• Hloubka mísy 80 cm
• Výška 35 cm
• Hmotnost 45 kg

Elektrická udírna pro horké uzení ElectroCHUDO

Elektrická udírna ElectroCHUDO vám umožňuje udit ryby, maso, drůbež, sádlo – bez velkých nákladů doma. K přípravě lahodného uzení nepotřebujete oheň ani sporák, stačí zapojit udírnu do zásuvky a udírna začne fungovat. Elektrické topné články ve spodní části udírny zahřejí štěpky na požadovanou teplotu, štěpky se začnou kouřit a proces uzení probíhá. V průměru trvá uzení plné nakládací komory 25-40 minut. Výkon elektrické udírny je 700 W.

Elektrická udírna pro horké uzení ElectroCHUDO

Vlastnosti:

• Výkon 700W
• Materiál: uhlíková ocel
• Zásobník na tuk
• Typ udírny: elektrická
• Typ horkého kouření

Originální udírna Bradley BS611EU / BS611EUB

Udírna Bradley Smoker Original BS611EU / BS611EUB je vylepšenou verzí úplně prvního klasického modelu elektrické udírny BTISCE240EU. Nová udírna dokáže automaticky a bez zásahu produkovat kouř až 9 hodin. Udírnu lze použít jak pro teplé, tak pro studené uzení produktů. Díky velikosti malé ledničky je dostatečně lehká na přenášení (během přepravy). Je to ideální udírna na letní dům nebo venkovský dům.

Originální udírna Bradley BS611EU / BS611EUB

Vlastnosti:

• Stojací provedení
• Výkon 500W
• Napájení ze sítě
• Objem topeniště 37.5 l
• Mechanické ovládání
• Kouření za studena
• Horké kouření
• Regulace teploty
• Teploměr
• Zásobník na tuk
• Grid
• Délka 62 cm
• Šířka 36 cm
• Výška 79 cm
• 4 mřížky 35×28 cm
• Automatické podávání briket každých 20 minut
• Maximální teplota uzení až 160°

Elektrická udírna Muurikka 1100 W

Elektrická udírna Muurikka 1100 W je čistou a pohodlnou volbou pro uzení doma i venku. Jednoduchost designu, snadné použití a čištění dělají z vaření s elektrickou udírnou rychlý, příjemný a snadný úkol pro každého. Na jedno naložení je možné uvařit až dva kilogramy ryb, masa, drůbeže a dalších produktů. Elektrická udírna je vyrobena z válcovitého tělesa z kvalitní nerezové oceli, které je vybaveno pevnými a pohodlnými dřevěnými rukojeťmi. Sada obsahuje grilovací rošt vložený do udírny a misku na sběr tuku.

Elektrická udírna Muurikka 1100 W

Vlastnosti:

• Stojací provedení
• Výkon 1100W
• Napájení ze sítě
• Uzení dřevěných štěpek
• Materiál pouzdra ocel
• Horké kouření
• Zásobník na tuk
• Grid
• víko
• Délka 50 cm
• Průměr 25 cm
• Hmotnost 5.6 kg

Elektrická udírna Anuka

Naši top 10 doplňuje elektrická udírna Anuka s napájením ze sítě, která je vyrobena v souladu s nejvyššími světovými standardy pro elektřinu a zdraví. Během procesu uzení jsou produkty plně prohřáté – 500wattový hořák zajišťuje vysoký limit změny teploty pro bezpečné vaření. Udírna je napájena elektřinou bez uvolňování výfukových plynů ze spalování. Hořák je vyroben z nerezové oceli. Základna je vyrobena z litého hliníku s nepřilnavým povlakem, vodotěsná. Mřížkový stojan z nerezové oceli.

Elektrická udírna Anuka

Vlastnosti:

• Design stolu
• Výkon 500W
• Napájení ze sítě
• Uzení dřevěných štěpek
• Materiál těla je kombinovaný
• Mechanické ovládání
• Horké kouření
• Automatické vypnutí
• Grid
• víko
• víko
• Délka 56 cm
• Šířka 26 cm
• Výška 26 cm
• Hmotnost 5.4 kg
• 60minutový časovač

Elektrická udírna zjednodušuje proces uzení. Nebudete muset masné výrobky solit mnoho dní před vařením a během uzení neustále kontrolovat a upravovat teplotu. V tomto zařízení si můžete vařit domácí uzené ryby, maso, klobásy nebo zeleninu přímo ve svém bytě nebo na balkoně.

Domácí spotřebiče jsou určeny pro zatížení 2-3 kg (ačkoli výrobci uvádějí až 5 kg), restaurace a soukromé mini-dílny – až 10-15 kg. Pro firmy existují také průmyslové elektrické udírny. Například místnost určená pro 500 kg produktů.

Elektrická udírna pro vaření doma i v restauracích

Jaké typy elektrických udíren existují? Jaký je rozdíl mezi modely pro horké a studené uzení? Jak si vyrobit zařízení vlastníma rukama nebo kterého výrobce zvolit při koupi hotové udírny? Jaké funkce jsou důležité pro usnadnění práce a které jsou jen marketingovým trikem? Přečtěte si podrobnou recenzi níže.

Elektrická udírna na horké uzení

Horká metoda zahrnuje rychlé zpracování produktu za vysoké teploty. Tento typ uzení umožňuje udržet vlhkost v hotovém výrobku, takže pokrm je poměrně šťavnatý a mastný. Bez použití stabilizátorů a konzervačních látek však lze produkt skladovat pouze několik dní.

Proces trvá několik hodin a probíhá při teplotě 35 až 150 stupňů (obvykle se volí 90) v závislosti na pokrmu. Doba závisí na množství původního produktu a výkonu elektrické udírny. Nejproduktivnější typy v domácím segmentu (3-5 kg) mají výkon 500-600 W. Doba zpracování je od 2 minut s minimální náplní zeleniny do 30 minut s maximální náplní.

Kompaktní zařízení pro horké uzení

Některé modely jsou kombinované, tj. umožňují uzení produktů za tepla i za studena. Častěji se však výrobce zaměřuje na jednu věc. Zařízení pro horké zpracování jsou vždy mobilní a kompaktní. Vyžadují pouze připojení k elektrické síti. Některé mohou fungovat z autobaterie. Existují dokonce i varianty s odnímatelnými napájecími jednotkami, které si lze vzít na piknik a vařit jídlo na ohni.

Elektrická udírna za studena

Studená metoda umožňuje prodloužit trvanlivost hotového pokrmu na několik měsíců. Při nízkoteplotním zpracování od 20-25 (u masa) do 40 stupňů (u velkých ryb) po dobu několika hodin se původní produkt rovnoměrně udí. Před zahájením práce je nutné suroviny nasolit.

Schéma elektrické udírny za studena

Technicky je tato metoda složitější. Jednotka musí být připojena k digestoři. Modely pro studenou kouřicí techniku jsou obvykle méně mobilní. Výrobci však často nabízejí další funkce, které pokrm učiní chutnějším a sníží spotřebu energie. Například generátor tekutého kouře.

Jak to udělat sám?

Samozřejmě je obtížné vyrobit si plnohodnotnou moderní elektrickou udírnu s časovačem, vodním uzávěrem a generátorem kouře svépomocí. Jednoduché modely však lze sestavit ze šrotu. Uzení je snazší dosáhnout horkou metodou.

Elektrická udírna obsahuje 2 funkční části – tělo a topné těleso. Topné těleso je napájeno ze sítě a ohřívá nádobu s pilinami na teplotu doutnání. Maso se vaří vlivem tepla a kouře.

K sestavení výkonné udírny budete potřebovat:

• kovový sud o objemu 200 litrů s víkem;
• elektrický sporák a kabel;
• 4 kola;
• nádoba na dřevěné štěpky;
• kovový gril;
• nádoba na sběr scezeného tuku;
• teploměr a termostat.

Domácí elektrická udírna z barelu a elektrického sporáku

1. Nejprve očistěte hlaveň a připevněte k ní kola.
2. Ve spodní části udělejte 6-7 otvorů.
3. Oddělte topné těleso od dlaždicového tělesa a připevněte jej šrouby ke spodní části válce. Připojte jej k termostatu.
4. Nádobu s pilinami připevněte o 7-8 cm výše.
5. Umístěte rošt na maso blíže k horní části sudu a pod něj nádobu na zachycení stékajícího tuku.
6. Sud uzavřete víkem s malým otvorem pro únik kouře. Můžete k němu připevnit komín a přiblížit ho k digestoři.
7. Pro sledování teploty během procesu uzení připevněte na vnější stranu teploměr.

Elektrická digitální udírna

Domácí elektrické udírny a neelektrická zařízení je třeba neustále sledovat. Digitální jednotky lze bezpečně nechat několik hodin v provozu, pokud jste předem nastavili režim vaření, čas a teplotu. Mikroelektronika bude sama monitorovat a upravovat všechny parametry a po uplynutí času se automaticky vypne. Plná automatizace procesu! Stačí pouze přidat nové brikety z pilin.

Vzhled malé digitální elektrické udírny

Většina modelů umožňuje zapnout generátor kouře samostatně a udírnu samostatně. Některé vyžadují přesné nastavení teploty a času, jiné (dražší) nabízejí výběr režimu: „maso“, „ryba“, „zelenina“ a další a nastavení parametrů sami.

Další funkce

Přítomnost dalších funkcí příliš neovlivňuje konečný výsledek, ale proces uzení výrazně usnadňuje, zejména pokud používáte elektrický udírník v kuchyni a ne v samostatné větrané místnosti.

V první řadě se jedná o varianty, jako je přítomnost vestavěného nebo odnímatelného generátoru kouře, vodní uzávěr, udírny pro vytápění z elektrického nebo plynového sporáku a speciální zařízení vytvořené pro použití v bytě, které vydává minimum kouře a pachů. Mezi další funkce patří výběr režimů, digitální teploměr a časovač, i když nyní jsou ve většině modelů standardně přítomny.

Moderní elektrická udírna pro studené i horké uzení s nastavením výkonu, teploty a doby ohřevu

Udírna pro elektrický sporák

Model s kamny je kompaktní řešení pro uzení bez vnějšího rušení. Topidlem je elektrický nebo plynový sporák a komínem je kuchyňská digestoř. Zařízení jsou často vybavena vodním uzávěrem. Hadici, kterou prochází kouř, pak bude nutné vyvést do větracího otvoru (například okna).

Hermetické tělo je vyrobeno z odolné nerezové oceli, tloušťka stěn závisí na modelu a celkových rozměrech. Zařízení je vybaveno rošty, víkem a miskami pro sběr tuku.

Chcete-li začít pracovat, musíte položit těleso na sporák, nalít vodu do vodního uzávěru, vložit štěpky a produkty. Poté upravte výkon sporáku tak, aby štěpky doutnaly, ale nehořely. Elektrický sporák nelze vypnout, dokud není práce zcela dokončena.

S generátorem kouře

Schéma generátoru kouře s horním vyhazovačem
Generátor kouře je určen pro režim studeného uzení. Jeho hlavními prvky jsou ejektor, spalovací komora a vzduchové čerpadlo. Generátor kouře pro elektrickou udírnu je obvykle odnímatelný a často se prodává samostatně. Zařízení umožňuje proměnit komoru pro horké uzení na zařízení pro studené uzení.

Existují modely s horním a spodním vyhazovačem. První je funkčnější. Druhý je vhodný pro malé udírny, ale nemá přirozený tah, takže vyžaduje neustálý provoz čerpadla a třísky v generátoru kouře často zhasínají.

S vodním uzávěrem

Pro bezpečný provoz udírny v uzavřeném prostoru: v domě, bytě, garáži. je potřeba vodní uzávěr, neboli vodní zámek. Zachycuje pachy a kouř a brání jejich pronikání do obytného prostoru. Kouř se uvolňuje výhradně přes nipl ve víku, ke kterému je připojena komínová trubka. Jeho koncovka by měla být vyvedena do digestoře, větracího otvoru nebo jednoduše do otevřeného okna. Zařízení s vodním uzávěrem lze samozřejmě použít i v otevřených prostorách.

Schéma domácího zařízení s vodním uzávěrem

Udírna pro byt

Udírna pro byt se od modelů pro restaurace nebo malé soukromé dílny liší pouze velikostí. Většina moderních jednotek má všechny doplňkové funkce: časovač, volbu teploty, vodní uzávěr, někdy i generátor kouře. Komory pro byty jsou však obvykle navrženy pro malé množství – až 3 kg masa nebo ryb.

Oblíbené jsou i levnější varianty, kdy udírna není vybavena topným tělesem. Takové modely jsou vytápěny elektrickým nebo plynovým sporákem a používají se pouze pro horké uzení.

Továrenské elektrické udírny pro domácnost a jejich ceny

Ceny elektrických udíren se výrazně liší. Malá uzavřená krabice bez ohřívače nebo časovače stojí od 500 rublů. Jednoduché domácí zařízení pro horké uzení stojí asi 1,5 tisíce. Kombinované jednotky jsou o něco kvalitnější – asi 3 tisíce. Vybavené vodním uzávěrem – od 4000 a výše.

Takovou udírnu do bytu dát nemůžete.
Cena do značné míry závisí na výrobci a konstrukčním řešení, zatímco výkon zařízení může být stejný. Finské modely obvykle stojí 2,5krát více než ruské.

Elektrická udírna dymok (aka greentechs)

„Dymok“ neboli „greentechs“ – nejjednodušší model za malou cenu. Konstrukčně se jedná pouze o uzavřenou krabici se 2 rošty a topným tělesem, není zde ani teploměr. Výrobce varuje, že zařízení je vhodné pouze pro vaření ryb, křídel nebo sádla. Nedoporučuje zapínat uzení déle než 40 minut. Hmotnost původního produktu je až 5 kg.

Hlavní nevýhodou jednotky je absolutně nekontrolovatelné vytápění. Mezi výhody patří minimální cena (od 1800 rublů výše).

Elektrická udírna “Elektromash”

Dvouúrovňová udírna „ElektroMash“ se smaltovaným povrchem je určena i pro krátkodobé zapnutí. Komora pojme až 5 kg produktů a 2 úrovně roštů umožňují vařit různé pokrmy současně. Topné těleso je chráněno před kapkami tuku. Jednotka však stále není vhodná pro vaření masa, udit můžete pouze ryby, sýr nebo zeleninu.

Elektrická udírna Helia

Domácí elektrická udírna vysoké cenové kategorie “Helia smoker”

Model Helia je mnohem dražší a funkčnější než předchozí modely. Dvoustěnná komora snižuje tepelné ztráty a v důsledku toho i spotřebu energie. Zařízení je vhodné pro přípravu různých masových a rybích pokrmů. Můžete do něj vkládat mražené produkty. Vnitřní prvky (hluboký a mělký plech na pečení, 2 rošty na pstruhy a 2 ploché rošty) jsou vyrobeny z nerezové oceli.

Teplota se nastavuje automaticky, udírna se vypíná časovačem. V komoře lze současně upéct až 14 kg pečeně, nebo 8 kuřat, nebo 48 malých nebo 24 velkých pstruhů. Náklady jsou ale také vysoké.

Elektrická udírna “Eku”

Univerzální elektrická udírna s odnímatelným topením
Univerzální model „Eku“ od TM Elvin je vybaven odnímatelnou napájecí jednotkou. Lze ji zapojit do sítě, ohřívat z kamen nebo si ji dokonce vzít s sebou na piknik. Mezi další funkce patří regulátor výkonu a indikátor zapnutí. Elektrická udírna je určena pro objem až 20 litrů. Má 3 mřížkové misky a kelímek na sběr tuku. Možná je to dobrá volba pro velkou rodinu, která miluje různé uzené pokrmy: maso, zeleninu, ryby. Cena jednotky je asi 3 tisíce rublů.

Elektrická udírna “Aroma”

Jednotku „Aroma“ od firmy TEMP nelze nazvat kompaktní, ale je to jediná v tomto seznamu, kterou lze použít pro horké i studené uzení bez nutnosti zakoupení dalších zařízení. Zařízení bylo poprvé vyrobeno před více než 20 lety a design, jak se zdá, zůstal stejný.

„Aroma“ je levná univerzální udírna určená pro poloprůmyslové plnění. Vhodná pro použití v letním domě, v soukromém domě. V bytě bude kvůli své výšce a válcovému tvaru zabírat příliš mnoho místa.

Uzení v elektrické udírně – vlastnosti, výhody a nevýhody

Domácí výrobky z elektrické udírny
Tučné pokrmy je lepší vařit metodou studeného uzení. V tomto případě se udí a suší a přebytečný tuk stéká dolů. Příprava takových pokrmů trvá dlouho, ale lze je skladovat několik měsíců. Pro ryby, křidélka a zeleninu je vhodnější horká metoda. Vysoké teploty vedou k rychlé tvorbě kůrky a produkt zůstává křehký a šťavnatý. Pokrm však lze skladovat maximálně týden.

Elektrická udírna vám umožňuje rychle a bezpečně vařit lahodné uzené pokrmy. Máte plnou kontrolu nad procesem a jste si jisti kvalitou hotového výrobku. Dnes jsou levné, i když všeobecný zájem vedl k neodůvodněnému zvýšení ceny. Jedinou nevýhodou elektrických udíren je jejich nedostatečná všestrannost, ale většina kompaktních modelů s odnímatelným topným tělesem ho nemá.