Tinktura z rakytníku: 3 domácí recepty

K přípravě tinktury můžete použít čerstvé, sušené a zmrazené bobule. Je však třeba si uvědomit, že čerstvé bobule nevydrží déle než dva dny a aby se zachoval jeho vzhled a prospěšné vlastnosti, můžete rakytník nalít vodou při pokojové teplotě a dát do chladničky. Toto malé tajemství prodlouží trvanlivost bobulí.

Mezi další produkty vyrobené z rakytníku patří: víno, likéry, likéry

Tinktura rakytníku na vodce

Složení

1. Zabalené – 1 kg
2. Vodka – 1,5-2 l
3. Granulovaný cukr – volitelné
4. Voda – volitelné

Metoda vaření

1. Skleněnou nádobu naplňte do 2/3 rakytníkem a až po vrch naplňte alkoholovým základem.
2. Nechte 60–90 dní na tmavém a teplém místě.
3. Po uplynutí stanovené doby tinkturu sceďte a bobule lehce vymačkejte. Poté rakytníkovou tinkturu dáme na 2-3 dny do lednice, aby tuková frakce vyplavala nahoru.
4. Jakmile olej vyplave, seberte ho pomocí injekční stříkačky nebo lžíce. Olej lze použít k léčebným účelům.
5. Nyní musíte tinkturu několikrát filtrovat. Poté můžete přidat vodu a cukr, abyste dosáhli požadované síly. V této fázi je síla nápoje přibližně 30 stupňů.
6. Necháme louhovat na chladném místě po dobu jednoho měsíce. Pokud se nápoj zakalí, musí znovu projít filtrem.
7. Poté nalahvujeme a vychutnáváme chuť hotové domácí rakytníkové tinktury.

Tinktura rakytníku na alkoholu

Složení

1. Bobule rakytníku – 1 litrová sklenice
2. Cukrový písek – 9 polévkové lžíce. l.
3. Alkohol 96% – 1l
4. Voda – volitelné

Metoda vaření

1. Rakytník je třeba důkladně prohnět s cukrem pomocí dřevěné špachtle.
2. Připravené bobule přendáme do skleněné nádoby, přikryjeme gázou a dáme na 3-4 dny na teplé místo, aby mohl začít proces kvašení.
3. Po uplynutí stanovené doby nalijte do sklenice alkohol a nechte louhovat na teplém a tmavém místě po dobu nejméně 30 dnů.
4. Po 30 dnech tinkturu opatrně sceďte a přefiltrujte.
5. Pokud chcete snížit sílu hotového nápoje, pak je čas přidat vodu a v případě potřeby trochu více cukru. Poté nechte 7-14 dní.
6. Dále můžete použít dvě metody. První je nalít tinkturu do skleněných lahviček a během ochutnávání neustále protřepávat, aby se olej rovnoměrně rozprostřel v celém nápoji. Druhým je použití techniky sběru oleje jako v bodě 4 prvního receptu.
7. Připravenou rakytníkovou tinkturu skladujte v alkoholu nejdéle jeden rok.

Měsíční tinktura na rakytníku

Složení

1. Zmrazené bobule rakytníku – 1 l
2. Moonshine – 2 l
3. Ořechové membrány – 1,5-2 polévkové lžíce. l.
4. Med – podle chuti

Metoda vaření

1. Nalijte ořechové blány do litrové nádoby, naplňte měsíčkem a nechte 7 dní na tmavém a teplém místě.
2. Rakytník přendáme do jiné sklenice, zalijeme zbylým alkoholem a pošleme na tinkturu do ořechových blan, také na 1 týden.
3. Po uplynutí stanovené doby sceďte rakytníkovou tinkturu a nalijte do čisté nádoby. Dá se použít k léčebným účelům, v tomto receptu ji již nebudeme potřebovat.
4. Tinkturu na membránách přecedíme přes filtr a zalijeme bobulemi konzervovanými v lihu. Necháme 2-3 týdny louhovat na tmavém místě.
5. Poté nálev přepasírujeme, podle chuti přidáme med a nalijeme do skleněných lahví.
6. Před ochutnávkou musíte ještě pár dní počkat.

Chyba/zpětná vazba?
Věděli jste, že:

Assamblage je míchání různých vín pro zlepšení kvality nápoje, který bude stáčen.

Plody rakytníku, známé svými mnoha léčivými vlastnostmi, se široce používají ve vaření, lidovém i oficiálním lékařství a kosmetologii. Kromě šťáv, džemů, zavařenin, léčiv, extraktů, tinktur a olejů si z rakytníku můžete doma vyrobit likér s vodkou, alkoholem nebo bez alkoholu.

Nápoj se snadno pije, má příjemnou sladkokyselou chuť s výraznou bobulovou příchutí a řadu léčivých vlastností. Barva rakytníkového likéru se v závislosti na technologii přípravy pohybuje od světle žluté po sytě oranžovou.

Pro ty, kteří s výrobou domácího alkoholu teprve začínají, bude zajímavé vědět, že výroba likéru z jakéhokoli bobulového ovoce, včetně rakytníku, je poměrně jednoduchá. Jedinou podmínkou je striktně dodržovat pokyny, které jsou podrobně popsány v receptech. Stejně důležité je bobule správně sklidit, vybrat a zpracovat.

Jak připravit suroviny pro likér z rakytníku řešetlákového

Zralé bobule rakytníku mají žlutou, slunečnooranžovou barvu. Obsahují spoustu prospěšných látek, takže pokud bobule rozdrtíte, objeví se charakteristická „léčivá“ vůně.

Chuť čerstvých plodů však není příliš příjemná, protože vydává znatelnou hořkost. Pokud je rakytník určen k výrobě likéru nebo vodkové tinktury doma, doporučuje se sklízet pozdě na podzim, po prvních mrazech. Pod vlivem nízkých teplot hořkost z bobulí odchází, zatímco všechny prospěšné látky zůstávají zachovány v původním objemu.

Plody keře, pokryté trny, se nepohodlně sbírají ručně. Bobule jsou navíc velmi měkké a mají tenkou slupku, takže se velmi snadno drtí. Aby se plody nepoškodily, setřesou se z větví na deku rozprostřenou pod keřem. Zmrzlé bobule se snadno oddělí od stonků úderem větve o větev.

Sklizený rakytník se doma skladuje v mrazáku, suší se nebo se ihned zpracovává. Pro přípravu domácího alkoholu se vybírají zralé, nepoškozené bobule bez známek hniloby. Pečlivě se třídí a odstraňují se všechny částice, které by mohly zkazit chuť nápoje. Poté se omyjí ve studené vodě a suší se rozházené na vaflové utěrce.

Existuje mnoho receptů na likér z rakytníku. Obvykle se k nálevu používá vodka, rektifikovaný líh nebo lékařský líh zředěný na 45 %, případně domácí měsíčník. Je důležité, aby alkohol byl velmi kvalitní, bez škodlivých nečistot a vonných látek.

Cukr, který je součástí bobulových likérů, musí být také vysoké kvality. Suché suroviny mohou obsahovat cizí prvky, proto je před přidáním do alkoholového roztoku vhodné je prosít nebo si připravit sirup s vodou.

Recepty na likér z rakytníku řešetlákového

Recept 1

Z rakytníku se vymačkává šťáva. Do ní se nalije vodka nebo zředěný líh ve stejném objemu. Pro dosažení požadované síly se přidá filtrovaná nebo jarní vodka. Nádoba s likérem se uzavře a doma se louhuje nejméně 3 týdny. Čím déle zůstane obsah sklenice nedotčený, tím bohatší bude konečná chuť nápoje. Cukr (sirup) se přidává před použitím podle chuti.

Recept 2

Zralé vytříděné bobule a cukr se berou ve stejném poměru. Například 1 kg na 1,25 l alkoholového základu. Rakytník se nalije do čisté sklenice, zalije se alkoholem, přidá se cukr. Zamíchá se a louhuje se v těsně uzavřené nádobě, dokud z bobulí nevyteče veškerá šťáva (5-6 týdnů).

Recept 3

V tomto receptu jsou poměry všech ingrediencí stejné jako v předchozím. Na rozdíl od první možnosti by se však bobule do nálevové nádoby neměly vkládat celé, ale rozdrcené. Plody by se navíc měly stlačit tak, aby semínka zůstala celá.

Dřeň z bobulí se nalije do sklenice, zasype se cukrem a zalije se vodkou. Uzavřete, dobře protřepejte a nechte 3 týdny doma v tmavé spíži. Během prvního týdne zrání nápoje je třeba složení protřepat, aby se cukr lépe rozpustil. Před použitím se rakytníkový likér přefiltruje a nalije do čistých lahví s pevně uzavřenými korky. Skladujte v chladničce.

Recept 4

Do skleněné nádoby nasypte 1 kg čistého, suchého rakytníku. Zasypte cukrem (300 g). Hrdlo nádoby přikryjte gázou a postavte na parapet. Obsahem občas protřepejte. Jakmile bobule pustí šťávu, nalijte do nádoby 1 litr vodky. Uzavřete silonovým víkem a nechte likér 2 měsíce zrát ve spíži (skříni).

Po uplynutí požadované doby se nápoj přefiltruje a nalije do čistých lahví. Zbývající bobule se zalijí cukrovým sirupem (300 g cukru na 1 litr vody), nechají se týden louhovat a poté se sloučí s alkoholovým nálevem, poprvé se scedí.

Recept 5

Čisté, ale neomyté bobule rakytníku (1 kg) se rozmačká na kaši. Vloží se do sklenice a posype se cukrem (9 lžícemi). Nechá se několik dní kvasit na tmavém a teplém místě. Kvašenou směs zalijeme vodkou (líhem) tak, aby od hrdla sklenice zůstalo 5–6 cm. Zamíchejte a nechte nápoj měsíc louhovat v teplé spíži.

Likér se scedí, přefiltruje a nalije do jiné nádoby. Doma se louhuje za stejných podmínek další 2 týdny. Před konzumací se nápoj dosladí přidáním hustého cukrového sirupu (1,4 kg cukru na 1 litr vody).

Výhody rakytníkového likéru

Plody rakytníku, jak již bylo zmíněno, jsou pro lidský organismus mimořádně prospěšné. Obsahují mnoho vitamínů, zejména vitamíny C, A, K, E, B1, B2, B9, mikro- a makroprvky a minerály. Bobule, stejně jako přípravky z nich vyrobené, obsahují fytoncidy, serotonin, flavonoidy, kyselinu listovou, triterpenové kyseliny, mangan, železo. Produkt obsahuje mono- a disacharidy, kyselinu vinnou a jablečnou a třísloviny.

Rakytníkový likér, připravený doma vlastníma rukama, lze použít nejen jako příjemně chutnající alkoholický nápoj, ale také jako terapeutický a profylaktický prostředek, který pomáhá vyrovnat se s různými bolestivými stavy a nemocemi. Indikace pro použití rakytníku:

• Snížená imunita.
• Poruchy spánku, nespavost.
• Nervové poruchy.
• Avitaminóza.
• Dna, revmatismus.
• Nachlazení
• Snížená účinnost.
• Anémie.
• Žaludeční vřed.
• Onkologická onemocnění atd.

Kromě toho se rakytníkový likér používá v lidovém léčitelství jako antiseptikum, které se užívá k prevenci aterosklerózy. Pro zlepšení imunity, zejména během šíření sezónních nachlazení, virových onemocnění a pandemie chřipky, se doporučuje denně užívat alkoholické nápoje z rakytníku v dávce 50-70 ml před spaním.

Pozor! Existuje řada kontraindikací, při jejichž přítomnosti je léčba rakytníkem zakázána. Proto je před použitím přípravku nutná konzultace s lékařem.