Tinktura z arónie: Jednoduchý domácí recept

Černá chokeberry – oblíbená bobule mezi ruskými letními obyvateli. Je nenáročná na péči a klima. Rostlina má krásná květenství a velké trsy bobulí. Jeřáb černý je velmi chutná bobule s mnoha užitečnými vlastnostmi. Proto si tinktura z arónie černé získala takovou popularitu. Je poměrně snadné ji připravit doma. Tinktura na alkoholu je sladká, kyselá, ale zároveň snadno pitelná.

Příprava tinktury z jeřabin s alkoholem

Výroba tinktury z aronie nevyžaduje mnoho úsilí ani složitou technologii. Většinu času strávíte čekáním. Nejčastěji to trvá 1 až 2 měsíce. Podle tradičních receptů se domácí tinktura nechává zrát na zředěném alkoholu, vodce nebo koňaku. Tento nápoj se ukazuje jako velmi silný, s obsahem alkoholu asi 40 %. Tinkturu z bobulí aronie můžete vyrobit jak ihned po sklizni, tak i z již sušených bobulí. Hlavní je, aby suroviny nebyly zkažené nebo shnilé. I jedna bobule může ovlivnit chuť celého nápoje.

Ingredience

Recept na výrobu tinktury obsahuje hlavní složky, bez kterých se žádný recept neobejde, a další. Ty se používají pouze v jednotlivých případech a lze je vyloučit.

• Arónie. Může být čerstvá nebo předsušená.
• Alkohol – vodka, koňak, měsíční svit, lihoviny.

Další přísady pomáhají změnit chuť, dodat nápoji sladkost a nové tóny vůni.

Technologie vaření

Lahodný alkoholický nápoj na dovolenou si může z bobulí zahrady připravit kdokoli. Výroba likéru z arónie probíhá v několika fázích a má několik nuancí.

První fáze: Před přípravou nápoje je třeba bobule vybrat a omýt. Měly by být zralé, čisté, ne shnilé. Po výběru je třeba bobule nalít do sklenice k dalšímu zrání.

Druhá fáze: Nalijte alkohol pár centimetrů nad vrstvu bobulí. Podle chuti přidejte trochu cukru. Poté je třeba ovoce dobře promíchat.

Třetí fáze: Sklenice se pevně uzavře a nechá se louhovat 1,5–2 měsíce v temné místnosti. Teplota okolí by se měla pohybovat mezi 20–25 stupni. Obsah se každých 5 dní protřepává.

Poslední krok: Hotové víno z arónie by se mělo přecedit přes plátýnko a nalít do lahví pro skladování.

Jeřáb louhovaný nemá žádná omezení trvanlivosti, pokud je skladován na tmavém a chladném místě. Jeho barva získává bohatý dřevitě červený odstín a vůně vydává lesní a sladké bobule. Vědomi si, jak připravit tinkturu z arónie podle nejjednoduššího receptu, můžete experimentovat s chutěmi a přidávat nové ingredience.

Užitečné tipy

• Vylouhovanou arónii lze použít k opakované přípravě. Stačí znovu přidat vodku nebo líh. Nová tinktura bude mít jemnější chuť.
• Cukr není povinnou součástí receptů. Přidává se pro ty, kteří mají rádi sladké nápoje.
• Místo cukru se někdy přidává med. Pak tinktura z arónie získá lehký květinový odstín a jemnou sladkost.

Recepty

Tinkturu z černého jeřabiny lze připravit různými způsoby v závislosti na použitých produktech. To ovlivňuje obsah alkoholu a kytici připravené směsi. Před výrobou tinktury je třeba se rozhodnout, jakou sílu a sladkost chcete dosáhnout. K tomu se recept ponechá beze změny nebo se přidají další ingredience. Tinktura na alkoholu, vyrobená doma, má jednoduchý recept a složení: bobule namočené v alkoholu. Vyznačuje se vysokou silou a mírnou hořkostí.

Klasický recept na tinkturu z jeřabin na vodce

Tinktura z arónie na vodce je nejrychlejší a nejjednodušší recept. Pro vytvoření efektu likéru se do něj přidává cukr a milovníci trpkosti a hořkosti se drží pouze 2 složek.

Na přípravu tinktury z arónie na vodce budete potřebovat půl kila čerstvých bobulí nebo dvakrát méně sušených a půl litru alkoholu. Nápoj lze připravit z jakékoli levné značky vodky. Čisté bobule se nasypou do sklenice a zalijí se alkoholem. Poté je třeba vše smíchat a pevně uzavřete. Vodka se musí louhovat alespoň 2 měsíce v temné místnosti. Každé dva dny se nádoba protřepe, aby se obsah promíchal.

Hotová tinktura z aronie se přefiltruje od sedimentu a bobulí přes síto a skladuje se na chladném místě.

Recept na tinkturu z jeřabin na koňaku

Na koňakový nápoj budete potřebovat 300 gramů bobulí na půl litru koňaku. Recept je doplněn cukrem nebo medem, které dodávají větší sladkost.

Jeřábové bobule je třeba rozdrtit v hmoždíři nebo vidličkou, aby bobule daly šťávu. Výslednou směs dochutíme dvěma lžícemi medu. Pokud používáte cukr, musí se nejprve zahřát v hrnci se silným dnem na mírném ohni, dokud nezhnědne. Bobule a med se zalijí koňakem a uzavřou se v nádobě pro další skladování. Nápoj se nechá zrát asi 30 dní ve tmě a chladu. Tato doba stačí k tomu, aby byl koňak zcela nasycen jeřábovou šťávou.

Poté, co tinktura získá tmavě dřevitou barvu, je třeba nápoj jako vždy scedit a uchovávat v chladničce až do použití.

Tinktura z pikantního jeřabinového řepníku

Přidání hřebíčku do bobulového nálevu dodá nápoji svěží kořeněnou vůni a pikantní chuť s náznaky východu. Pouze jedna ingredience změní jeřábové víno, takže v něm bude těžké rozpoznat klasický recept.

Za tímto účelem se kilogram arónie vyválí válečkem, aby byla šťavnatější. Poté se přidá 0,5 kilogramu cukru a špetka hřebíčku. Výsledné pyré se dobře promíchá, umístí do nádoby a nechá se několik dní louhovat pod utěrkou.

Teprve poté se nalije 1 litr vodky a sklenice se uzavře. V této formě se uchovává asi 2 měsíce. Hotový nálev je nutné přefiltrovat, aby se odstranily všechny nepotřebné látky, a nalít do lahví pro skladování.

Tinktura z jeřabin s citronem

Pokud se přidává citron, arónie se louhuje v alkoholu zředěném vodou. K tomu budete potřebovat: 3-4 citrony, 300 gramů bobulí, půl litru alkoholu, sklenici vody a 200 gramů cukru.

Očištěné bobule se vloží do nádoby, přidá se cukr, šťáva vymačkaná z citronů a voda. Všechny ingredience se smíchají a zalijí alkoholem. Směs se pevně uzavře a louhuje 4–5 týdnů. Poté se tinktura přefiltruje a nechá několik týdnů odpočívat. Aby se cukr úplně rozpustil, je třeba nádobu s obsahem pravidelně protřepávat.

Hotový nápoj z arónie má příjemnou, ale díky přítomnosti cukru ne silnou citronovou kyselost. Pokud jej uložíte do lednice, vydrží poměrně dlouho.

Tinktura z jeřabin s medem

Půl kila bobulí se omyje a vloží do nádoby. Plody se ochutí 3–4 lžícemi medu. Nejlepší je použít nekrystalizovanou hmotu. To vše se zalije 1 litrem vodky a louhuje se pod uzavřeným víkem asi 4 měsíce. Čím déle zrání, tím bohatší bude kytice.

Tento nápoj, navzdory svému složení, není sladký a je velmi kyselý. Pro hlubší dřevité tóny se do jeřabiny přidává trochu dubové kůry. Tinktura bude mít velmi tmavý odstín a silnou vůni.

Tinktura z jeřabin s třešňovými listy

Recept na tinkturu z aronie s třešňovými listy má největší počet ingrediencí. Obsahuje: kilogram aronie, litr lihu, půl litru vody, půl kila cukru, 150 gramů třešňových listů, 3-4 lžíce medu, 2 citrony a špetku hřebíčku.

Jeřabiny a třešňové listy omyjte a dejte do hrnce. Ochuťte je polovinou cukru, citronovou kůrou a zalijte vodou. Vše povařte a nechte do druhého dne odstát. Vylouhovanou šťávu přeceďte a smíchejte se zbytkem krystalového cukru. Směs trochu zahřejte a nechte vychladnout za stálého míchání dřevěnou lžící.

Sladká směs šťáv se nalije do sklenice a smíchá s alkoholem. V této formě se nápoj louhuje pod uzavřeným víkem po dobu nejméně 3 měsíců. Před použitím se tinktura zbaví sedimentů a nalije do nádoby pro skladování.

Výhody a škody

Každý produkt má své vlastnosti, jako jsou výhody a škody. Tinktura z arónie obsahuje pouze přírodní složky, proto má řadu užitečných vlastností:

• Posílení imunity.
• Zvýšená chuť k jídlu.
• Zlepšení fungování trávicího traktu.
• Snížení cholesterolu.
• Snižuje tlak.

Pro léčebné využití léčivých vlastností stačí 50-100 gramů nápoje denně. Navíc, i přes své léčivé vlastnosti, má tinktura z jeřabin kontraindikace.

Kontraindikace

Jako alkoholický produkt je tinktura z arónie přísně zakázána osobám trpícím vředy a gastritidou. Její užívání pouze zhorší průběh onemocnění. Je také kontraindikována pro těhotné a kojící ženy kvůli stejnému obsahu alkoholu. Nedoporučuje se pít tento nápoj lidem s nízkým krevním tlakem, protože jeřáb obecný ho již pomáhá snižovat.

Alkoholová tinktura z arónie nikdy neztratí svou popularitu. Je snadné ji připravit, suroviny na ni jsou levné a dostupné. Nejdůležitější je, že domácí nápoje jsou mnohem bohatší a chutnější než ty kupované.