Tinktura z arónie: 7 receptů doma
Minimum ingrediencí a námahy, ale jaká chuť! Arónie ve vodce je trochu nakyslá a podobná bobule. Snadno pitelné a bez zápachu alkoholu. To je možná jeden z oblíbených nápojů všech letních obyvatel a dam. Proč? Ano, jen je arónie nenáročná, produktivní a jen líní si z ní tinkturu nedělají.
Autor receptu
Arónie na vodce
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 4 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 96 % 25 g
GI: 20 / / 80
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 60 d P60D
Nevypínejte obrazovku
Krok 1:
Jak vyrobit arónii s vodkou? Je to snadné a jednoduché, a proto je to pravděpodobně nejoblíbenější recept! Pamatujeme si, že vždy bereme kvalitní vodku. Můžete vařit i s jiným alkoholem. Jeřabina dozrává na začátku podzimu, ale nespěchejte, zakryjte ji před ptáky a počkejte, až zamrzne. Pak bude aronie šťavnatá a nebude tak kyselá. Pokud sbíráte před mrazem, dejte bobule na den do mrazáku. Mráz odstraňuje hořkost a svíravost.
Krok 2:
Oddělte bobule od hřebínků. Protřiďte, odstraňte všechny větvičky a listy. Nechte pouze celé kvalitní bobule. Sušené, nezralé a oloupané, není potřeba.
Krok 3:
Poté důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou pod nízkým tlakem. Nechte vodu vytéct. Plody rozložte na tác s otvory, aby se osušily, nebo je déle uchovávejte v cedníku.
Krok 4:
Pokud je jeřabina hustá a tvrdá, mírně ji rozdrťte. Můžete to udělat hned ve sklenici, mně to vyhovuje v širokém talíři, takže vidím každou bobule. Pokud si vezmete mražený jeřáb, bude mnohem měkčí a podle vašeho uvážení můžete tuto fázi přeskočit. Je důležité, abyste bobule jen lehce přitlačili, aby praskla, ale zůstala neporušená. Pak zůstane tinktura průhledná a nebude vyžadovat několik stupňů filtrace.
Krok 5:
Bobule nasypte do sklenice a zalijte dostatečným množstvím vodky, aby byla zcela zakrytá 1,5 – 2 cm. V případě potřeby doplňte.
Krok 6:
Okamžitě přidejte všechen cukr, pevně uzavřete víko a vše důkladně protřepejte nebo protřepejte, aby se cukr rozpustil. Nechte na pultu několik hodin, obsah ještě několikrát promíchejte. Poté sklenici dejte na tmavé místo pokojové teploty nebo trochu chladnější, ideálně do spíže. Nechte dva měsíce louhovat. První 2-3 dny pravidelně protřepávejte, poté jednou týdně, ale sklenici neotevírejte. Tato fáze je nejdelší, buďte trpěliví!
Krok 7:
Na tinkturu si vezměte čistou, nejlépe skleněnou nádobu. Pro malé objemy je vhodná 2-3 litrová zavařovací sklenice.
Krok 8:
Po 2 měsících přefiltrujte tinkturu přes několik vrstev gázy, i když jste ji připravili s celou bobule. Nápoj bude průhledný, krásný, bohatá barva bobulí. Na filtraci používám nálevku se šroubovacím jemným sítkem, funguje perfektně. Čistou tinkturu nalijte do lahviček a uložte na 2-3 dny do lednice nebo na jiné chladné místo, aby se chuť stabilizovala. Čím déle bude tinktura sedět, tím jasnější bude chuť a vůně.
Tinkturu lze připravit zcela bez cukru, přidat lze koření (hřebíček, skořice), třešňové listy, rybíz. Vařte a nechte bobule vcelku. Každá hospodyňka se snaží vnést do přípravy něco speciálního, aby nápoj získal originální chuť, vůni a barvu.
Tinktura jeřábu je jednoduchá na přípravu a nenáročná na skladování. Vzhledem k tomu, že se jako základ používá silný alkohol, je trvanlivost neomezená.
Zkuste si pro zpestření vyrobit tinkturu z červeného jeřabina podle mého receptu Tinktura z červeného jeřabina s vodkou. Receptury se liší přípravou, ale obě tinktury mají vynikající, jemnou chuť a vůni.
Jeřabina se snadno pije a konzumuje se po celé svátky. Do nové sklizně je toho málo, ať připravujete sebevíc, vždy je to málo. Ale toto je alkoholický nápoj – pijte s mírou a budete šťastní!
Místo cukru můžete použít sladidlo nebo tekutý med.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby