Recepty na nakládané čínské zelí v instantních sklenicích a jak ho uchovat na zimu

O nutnosti zavařování v éře celoroční dostupnosti zeleniny se dá polemizovat dlouho, ale milovníci takových svačin nikdy nepřestanou připravovat. Je to nejen chutné, ale také pohodlné: otevřete sklenici, položíte porci na talíř a dopřejete své rodině lahodný doplněk k hlavnímu jídlu. Pekingské zelí ve sklenicích se hodí především na zimu. Recepty na přípravu této zeleniny se mohou lišit štiplavostí a kořením. Ale stojí za to pamatovat: každý recept je především doporučení. Je důležité vařit na základě osobní chuti. Proto klidně upravte rozsah chutí během procesu vaření podle svého uvážení. Jedině tak dosáhnete dokonalé rovnováhy.

Čínské zelí na zimu ve sklenicích

Podle tohoto receptu vzniká lahodné, středně slané, s lehkým nádechem nakládání, čínské zelí na zimu ve sklenicích. Recept lze během vaření mírně upravit. Nedostatek octa bude dobrým argumentem pro nabízení zelí dětem.

Připravit:

• 1 střední hlávka čínského zelí;
• 1-2 červené papriky;
• 1 polévková lžíce. l. mletá červená paprika;
• 5 stroužků česneku;
• 30 g nebo 2 cm čerstvého kořene zázvoru;
• 1 lžička semínka koriandru;
• 1 bay leaf;
• 4 Art. l soli;
• 2 L vody.

Příprava:

1. Zelí opláchneme, hlávku zelí podélně rozpůlíme. Poté každou polovinu podélně rozpůlíme.
2. Do hrnce odměřte vodu a přiveďte k varu.
3. Do vody nasypte sůl, přidejte bobkový list a za varu míchejte, dokud se všechna zrnka nerozpustí.
4. Zelí dejte do mísy a zalijte nálevem.
5. Přikryjte talířem, na talíř položte 0,7 litrovou sklenici vody.
6. Čínské zelí necháme 2 dny při pokojové teplotě osolit.
7. Po uplynutí času začněte připravovat náplň. Česnek oloupejte, opláchněte. Papriku oloupejte z kořenů a semínek. Papriky nakrájejte na velké kousky.
8. Do mísy mixéru dejte plátky papriky, česnek, nastrouhaný zázvor, feferonku, koriandr. Vše důkladně rozetřete. Pro větší pohodlí přidejte 1-2 polévkové lžíce. l. převařená voda.
9. Zelí vyjmeme z nálevu a vymačkáme. Lehce opláchněte vodou a znovu vymačkejte rukama. Zelí nakrájíme na středně velké kousky.
10. Slijte lák z misky a vložte do ní kousky zelí.
11. Do zelí přidejte paprikovou pastu a promíchejte.
12. Zelí znovu zakryjte talířem se sklenicí naplněnou vodou a nechte přes noc marinovat při pokojové teplotě.
13. Sklenice a víčka sterilizujte.
14. Zelí dejte do sklenic a přikryjte víčky. Skladujte na tmavém a suchém místě.

V salátu čínské zelí na zimu ve sklenicích

Čínské zelí v salátu dokonale odhalí svou chuť a texturu. Recept na jeho přípravu do sklenic na zimu je celkem jednoduchý. Po přípravě skvěle doplní menu rodinné nebo sváteční večeře.

Připravit:

• 1 kg čínského zelí;
• 0,5 kg cibule;
• 0,5 kg papriky;
• 1 feferonka (lusk);
• 100 ml jablečného octa;
• Xnumxl vody;
• 100 g cukru;
• Sůl 50 g.

Příprava:

1. Sterilizujte sklenice a víčka způsobem, který vám vyhovuje.
2. Omyjte zeleninu a oloupanou cibuli.
3. Zelí překrojte napůl, prořízněte až po páteř. Poté proveďte příčné řezy a nakrájejte na velké kostky. Hlávku zelí nekrájejte, vyhoďte ji.
4. Feferonku nakrájíme na tenké proužky.
5. Paprika, oloupaná a zbavená semínek, nakrájená na proužky.
6. Nakrájejte cibuli na kolečka nebo půlkolečka.
7. Rukama promíchejte zeleninu v hluboké misce.
8. Do hrnce odměřte vodu a na středním plameni přiveďte k varu. Přidejte sůl a cukr, míchejte, dokud se zrna úplně nerozpustí. Když se marináda vaří, nalijte ocet a odstraňte z tepla.
9. Salát z mísy dejte do sklenic a pevně uzavřete.
10. Zalijeme vařící marinádou a přiklopíme pokličkou.
11. Nechte vychladnout dnem vzhůru, sklenice přikryjte přikrývkou.
12. Skladujte na tmavém a suchém místě.