Recept Na Marshmallow

Marshmallow jsou nadýchané a sladké pochoutky, které si zamilují děti i dospělí. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho každý. Připravte si vlastní marshmallow doma a překvapte své blízké touto lahodnou sladkostí. Vše, co potřebujete, jsou jen základní ingredience a trocha trpělivosti. Pusťme se do toho!

Ingredience

• 1 šálek cukru
• 1/4 šálku kukuřičného sirupu
• 1/4 šálku vody
• 1/2 šálku bílkov (cca 3 velké bílky)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/4 lžičky soli
• cukr na poprášení (mletý)
• škrob na poprášení

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří přibližně 20 porcí marshmallow. Doba přípravy je 20 minut a doba tuhnutí 4 hodiny.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (1 marshmallow, cca 25g):

• Kalorie: 100
• Tuky: 0g
• Sacharidy: 25g
• Bílkoviny: 1g
• Cukry: 20g

Toto je výživová hodnota pro jednu porci.

Postup přípravy krok za krokem

1. Ve středním hrnci smíchejte cukr, kukuřičný sirup a vodu.
2. Na středním ohni zahřejte směs, dokud cukr nerozpustí, a poté přiveďte k varu.
3. Mezitím v míse vyšlehejte bílky se solí, dokud nezískáte měkké špičky.
4. Jakmile směs na cukr dosáhne 115 °C, nalijte ji pomalu do vyšlehaných bílků.
5. Pokračujte v šlehání na vysoké rychlosti, dokud směs nezhoustne a nevychladne.
6. Přidejte vanilkový extrakt a jemně promíchejte.
7. Vyložte plech pečicím papírem a lehce posypte škrobem.
8. Nalijte marshmallow směs na plech a uhlaďte povrch.
9. Ponechte tuhnout na pokojové teplotě minimálně 4 hodiny.
10. Po ztuhnutí nakrájejte na kostičky a poprašte cukrem a škrobem.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte kukuřičný sirup, můžete ho nahradit medem. Můžete také experimentovat s příchutěmi, například přidáním kakaa nebo citrusových šťáv.

Servírování a kombinace

Marshmallow se skvěle hodí k pečenému zboží, do horké čokolády nebo jako součást dezertních pohárů. Můžete je podávat i na grilování pro přípravu s’mores.

Uchovávání a ohřívání

Marshmallow skladujte v uzavřené nádobě na pokojové teplotě. Nezmrznou, ale můžete je uchovávat v chladničce. Před podáváním je stačí nechat ohřát na pokojovou teplotu.

Časté chyby při přípravě

• Nedostatečné šlehání bílků.
• Příliš rychlé zahřívání směsi na cukr.
• Nepoužití pečicího papíru.
• Nedostatečné tuhnutí marshmallow.
• Použití vlhkých nebo mastných nástrojů.

Užitečné tipy

• Pro výraznější chuť přidejte do směsi pár kapek potravinářského barviva.
• Škrob můžete nahradit kokosem pro jinou texturu.
• Experimentujte s různými aromaty, jako je mandle nebo kokos.
• Před podáváním je dobré marshmallow posypat kakaem pro extra chuť.

Často kladené otázky

Jak dlouho marshmallow vydrží?

Marshmallow vydrží v uzavřené nádobě až 2 týdny, pokud jsou správně skladovány.

Je možné marshmallow zmrazit?

Zamrzání se nedoporučuje, protože mohou ztratit svou texturu a chuť.

Jaké jsou alternativy cukru?

Můžete použít i přírodní sladidla, jako je stévie nebo agávový sirup, ale výsledná textura může být odlišná.

Jak použít marshmallow v receptech?

Marshmallow můžete použít do dezertů, jako jsou koláče nebo poháry, nebo je jen tak jíst jako sladkost.

Je tento recept vhodný pro vegany?

Tento recept obsahuje vaječné bílky, takže není veganský. Pro veganskou variantu lze zkusit aquafabu (vodu z cizrny).

Závěr

Domácí marshmallow jsou jednoduché na přípravu a přinášejí radost každému. Můžete je podávat na různé způsoby a překvapit své blízké. Vyzkoušejte tento recept a užijte si sladkou odměnu, kterou si zamilujete!