Recept na kysané zelí ve sklenici aspirinu

Domácí kuchaři často odmítají připravovat jídlo, protože se obávají, že trvanlivost pokrmu bude krátká. Někdo ocet nemá rád, jiný ho ze zdravotních důvodů nepoužívá. A vždycky chci slané zelí.

Existuje originální způsob, jak si to užít v zimě – nakládání zelí s aspirinem. Toto zelí má mnoho výhod:

• zachovává vzhled a chuť čerstvě připraveného salátu po dlouhou dobu;
• zachována díky konzervační látce aspirin po celou zimu;
• hodí se k různým pokrmům;
• Připraveno na zimu bez sterilizace.

Solené zelí s aspirinem lze podávat jako přílohu k masu, rybám a cereálním pokrmům. Bez křupavého zelí není možné připravit lahodný vinaigrette. Proto možnost solení kyselinou acetylsalicylovou osloví mnoho hospodyněk.

Úspěšné možnosti nakládání zelí s aspirinem

Hlavní metody, které byly testovány hospodyňkami a získaly jejich uznání, jsou studená a horká metoda solení zelí aspirinem. Zelenina se nakládá do různých nádob – van, kbelíků, plastových nádob. Nejběžnější je ale ve skleněných lahvích. V tomto případě lze obrobek bezpečně umístit do chladničky, což je výhodné pro obyvatele výškových budov.

Některé nuance, které je třeba vzít v úvahu pro ženy v domácnosti:

1. Lahodné křupavé zelí s farmaceutickým aspirinem se získává ze středně pozdních odrůd. Ty pozdější jsou méně šťavnaté, takže se déle nakládají. A z raných odrůd jsou přípravky měkké bez charakteristického křupání a mají krátkou trvanlivost.
2. Mrkev. Vybíráme sladké, šťavnaté odrůdy s jasnými, sytými barvami. Pak bude naše zelí s aspirinem na stole vypadat velmi atraktivně.
3. Mnoho receptů obsahuje kyselinu octovou. Někteří lidé se ji snaží nepoužívat a nahrazují ji kyselinou citronovou. V našem případě zvažujeme možnosti použití kyseliny acetylsalicylové nebo aspirinu.

Zelí můžete osolit tabletami aspirinu a přidat své oblíbené koření. Například karafiáty. Kromě kyseliny a soli bude v naší přípravě cítit i bohaté kořenité aroma.

Výběr receptu na solení za studena

Na tento způsob si připravíme silné bílé hlávky středně pozdního zelí. 3-4 kusy stačí v závislosti na velikosti mrkev bude potřebovat 5-6 kusů. Další ingredience:

• voda – 4,5 litrů;
• bobkový list – 5-6 kusů;
• hrášek z nového koření – 10 kusů;
• kyselina octová – 2 polévkové lžíce;
• cukr – 2 šálky;
• stolní sůl – 1 sklenice;
• tablety kyseliny acetylsalicylové – 2 kusy.

Pokud solíme zelí ve skleněných lahvích, budeme se jim také věnovat. Umyjte, sterilizujte, osušte.

Chcete-li marinovat zelí, musíte připravit solanku. Vařte vodu s kořením, poté nalijte kyselinu octovou a ihned odstavte nádobí z ohně. Nechte solanku vychladnout.

V tuto chvíli připravujeme zeleninu. Nakrájejte zelí na nakládání s aspirinem pohodlným způsobem. Ti, kteří mají rádi kuchyňský drtič zeleniny, jsou skvělí, mnoho hospodyňek je zvyklých používat pohodlný nůž se širokou čepelí.

Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na struhadle s velkými otvory.

Důležité! Zeleninu rozmixujte, ale nedrťte. Když použijeme lák, není potřeba zelí mlít.

Umístěte zelí a mrkev do sterilizovaných sklenic a vyzkoušejte teplotu nálevu. Pokud vychladne, ihned nalijte do sklenic. Navrch položte aspirin a srolujte. Pokud je ocet kategoricky nežádoucí, přidejte další tabletu aspirinu.

Tipy na moření za studena:

1. Používáme pouze hrubou kuchyňskou sůl. Jódovaný nebo jemný není vhodný. První je způsobena přítomností jódu, druhá neposkytuje bohatou slanou chuť.
2. Nakrájenou zeleninu promíchejte pouze rukama. Aby bylo zelí s aspirinem křupavé, nepoužívejte lžíci ani špachtli.
3. Když narazíte na nezralé hlávky zelí k nakládání, nechte je 2 minuty ve vroucí vodě. Tímto způsobem zmizí hořká chuť.
4. Sklenice lze srolovat, nebo je jednoduše uzavřete nylonovými víčky a odložíte na chladné místo.

Velmi oblíbený je způsob přípravy za studena soleného zelí s aspirinem. Je to časově nenáročné a nevyžaduje sterilizaci, které se mnohé hospodyňky vyhýbají.

Horký způsob nakládání zeleniny

Samotný název metody napovídá, že v tomto případě budeme potřebovat horkou solanku na zalití. Poměr zeleniny a koření lze ponechat jako v předchozí verzi.

Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme. Zelí oloupeme od vrchních listů a stonků a nakrájíme.

Smíchejte zeleninu v samostatné misce. Nedrhněte ani nemačkejte!

Umístěte pár vavřínových listů, několik kuliček pepře a 1 tabletu aspirinu na dno sterilní nádoby. Třetinu naplňte směsí zeleniny.

Další vrstvu začneme stejně – vavřín, pepř, aspirin, zelí a mrkev.

Opakujeme třikrát. Nepřidáváme ocet.

Vaříme vodu s požadovaným množstvím cukru a soli, nalijeme zeleninovou směs a dokončíme naše akce přidáním pár květenství hřebíčku.

Srolujte víčka a otočte sklenice, aby vychladly. Pokud je zabalíte, bude tento proces probíhat pomaleji, což je pro přípravu velmi užitečné.

Závěr

Výhodou soleného zelí s aspirinem oproti jiným druhům nakládání je, že se dá dlouho skladovat. Pokud ho nesníte hned, můžete lahodné zelí používat několik let. Neztrácí na kvalitě, zůstává stejně křupavá a zdravá.