Rakytníkové víno doma, jednoduchý recept
Zkušenosti s domácím vinařstvím jsem získal úplnou náhodou před rokem a půl, když jsem ve skříni objevil kvasící rybízový džem. Uvědomil jsem si, že bych to neměl jíst, ale bylo mi líto vyhodit třílitrovou sklenici léčivého černého rybízu s cukrem. Po brouzdání po internetu jsem našel mnoho způsobů, jak vyrobit domácí víno z marmelády.
A tak jsem se rozhodl zkusit experiment s domácím vínem, i když ne zcela podle složitých postupů, které popisují zkušení vinaři.
Výsledek ale předčil všechna očekávání, když jsme se o rok později vydali na návštěvu k příbuzným a vzali si vlastní víno. Příbuzní, když víno vypili, nechápali, že je domácí, chválili jeho chuť a ptali se, kde jsme ho koupili.
Když jsme řekli, že jsme to udělali sami, nevěřili jsme tomu a stále nevěříme.
Ale byla červená a pak jsem udělal bílou, experiment byl úspěšný.
Podávání: není definováno
Kalorická hodnota: Střední kalorie
Kalorie na porci: 55 kcal / 100 g
K výrobě domácího vína z rakytníku budete potřebovat:
rakytníkový džem – 1 l
rozinky – hrst
voda – 2 l
Jak vyrobit domácí víno z rakytníku.
Způsob vaření lze nazvat přizpůsobený mé lenosti Nepoužil jsem žádné vodní uzávěry.
Připravenou rakytníkovou marmeládu jsem vzala, dala do 3litrové sklenice, přidala hrst nemytých rozinek a zalila teplou převařenou vodou. Navlékla si gumovou rukavici a do jednoho prstu udělala malou dírku. Sklenici jsem umístil vedle baterie a nechal ji 1 měsíce. Když se rukavice vyfoukne a spadne, víno dokončilo fermentaci. Musíte to přecedit přes tenkou tkaninu.
Sklenici jsem uzavřela gumovým víčkem, dala do tmavé skříně a nechala ještě 1 měsíc. Pak to znovu napnula. A zopakovala to ještě dvakrát.
Víno se naposledy stává téměř průhledným s příjemnou, lehce opojnou vůní a nádhernou ananasovou chutí.
Materiál patří webu 1001eda.com
Autor textu a fotografie Snezhana
Recept zveřejněn 26.11.2015. června XNUMX
Přidejte tip „Poznámka pro hospodyňku“:
Odesílání dat
Komentáře a recenze k receptu Domácí rakytníkové víno
Sněžana! Přiznám se, že jsem toto víno nikdy nezkoušela, vím, že je velmi zdravé. Má celou řadu léčivých vlastností. Při migrénách a onemocněních trávicího traktu se doporučuje užívat malé porce. Takže máte léčivý nápoj.
O tom jsem neslyšel, díky, podívám se na to.
Nejvíce mě překvapilo, že se ukázalo, že výroba vína je tak snadná a nepotřebujete k tomu vůbec žádné speciální vybavení nebo přísady.
A získáte přírodní nápoj, který není chuťově horší než vína z obchodu.
A zjistil jsem tak zajímavou informaci, že při výrobě domácího vína používají vinné kvasinky, které není vůbec těžké vyrobit sami.
Chcete-li to provést, vezměte 100–200 gramů rozinek, omyjte je teplou vodou, vložte je do láhve nebo sklenice se širokým hrdlem, naplňte je vodou, přidejte trochu cukru, přivažte několik vrstev gázy a položte je na teplém místě. Kvašení začne přibližně 4.-5. den, do té doby bude kvásek hotový.
Tuto metodu určitě vyzkouším.
A v této situaci, abyste vyrobili domácí víno z džemu, musíte džem nalít do smaltované pánve nebo skleněné nádoby. Většinou potřebujete trochu cukru, protože ten je obsažen už v džemu. Pokud ale chcete víno sladší, můžete cukr rozpustit v malém množství vody a nalít do džemu. Nyní je třeba přidat zbytek vody – 2 litry. Je důležité si uvědomit, že voda musí být čištěna, filtrována nebo vařena. Pánev nebo jiná nádoba na zavařeninu by měla být naplněna maximálně do dvou třetin, aby víno během fermentačních procesů nepřeteklo. Je čas na kvásek: musíte ho nalít 100 g.