Rajčata s celerem
Voňavé, šťavnaté – připomene vám léto v chladné zimě. Rajčata a celer na zimu jsou báječnou přípravou, která bude chutnat každému. Celer dodává rajčatům a marinádě úžasnou vůni a originální chuť. Jakmile vyzkoušíte rajčata v tomto receptu, už nebudete chtít dělat žádná jiná!
Autor receptu
Rajčata a celer na zimu
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 9 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 91 % 10 g
GI: 44 / / 56
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 2 h PT2H
Nevypínejte obrazovku
Krok 1:
Jak vyrobit rajčata marinovaná s celerem a česnekem na zimu? Připravte si všechny ingredience. Vyberte si sezónní rajčata, pevná, ale zralá. Mnoho užitečných a důležitých informací o domácí přípravě se dozvíte v článcích na konci receptu. Počet rajčat závisí na velikosti vybraných sklenic a velikosti rajčat samotných. Čím menší rajčata, tím hustší se vejdou do sklenic a tím více jich budete potřebovat.
Krok 2:
Umyjte rajčata. Chcete-li zjistit přesný počet rajčat, naplňte jimi prázdné sklenice až po vrch. Na dvě 1,5litrové plechovky mi to trvalo asi 1,5 kg. Před vložením celých rajčat do sklenic je propíchejte v oblasti stopky vidličkou. Při zalévání horkým lákem pak slupka nepraskne.
Krok 3:
Opláchněte sklenice. Víčka zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut.
Krok 4:
Papriku oloupeme ze semínek a stonků a nakrájíme na proužky.
Krok 5:
Feferonku také nakrájejte na proužky. Existují dva druhy chilli papriček: červená je více pikantní, zelená je méně pikantní. Množství chilli papričky si můžete upravit podle své chuti. Absence semínek způsobuje, že paprika je méně pikantní.
Krok 6:
Celer omyjeme a nakrájíme nahrubo.
Krok 7:
Do každé sklenice rozdělte nakrájený celer, proužky zvonu a feferonky, 3 stroužky česneku, 3 hrášky nového koření a černý pepř. Pokud máte jednu třílitrovou sklenici, pak je do ní potřeba umístit veškerou zeleninu a koření. Pokud máte 3 1litrové sklenice, rozdělte zeleninu a koření rovnoměrně mezi sklenice.
Krok 8:
Umístěte rajčata do sklenic.
Krok 9:
Nasbírané sklenice naplňte vroucí vodou až po samý vrch. Vodu je třeba přidávat po částech, aby sklenice nepraskly. Zakryjte víčky a nechte 10 minut.
Krok 10:
Poté nalijte vodu z plechovek do pánve. Změřte objem vypuštěné vody. S výběrem ideální pánve vám pomůže článek o rendlíkech, odkaz na konci receptu.
Krok 11:
Podle objemu vody vypuštěné ze sklenic vypočítejte potřebné množství octa, cukru a soli. Dostal jsem asi 1500 ml vody. Vzal jsem tedy 105 ml octa, 7,5 polévkové lžíce. l. s hromadou cukru, 1,5 lžíce. l. s hromadou soli.
Krok 12:
Do vody přidejte potřebné množství soli a cukru. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte vodu k varu. Vařte 1-2 minuty. Odstraňte pánev z ohně. Zalijte octem a promíchejte.
Krok 13:
Rajčata nalijte horkou marinádou až nahoru. Sklenice uzavřete šroubovacím uzávěrem nebo pomocí klíče srolujte plechová víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je a nechte je při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou.
Krok 14:
Rajčata a celer skladujte na chladném a tmavém místě. Otevřené sklenice skladujte v lednici. Dobrou chuť!
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.
Ocet v receptech, pokud autor neuvádí jinak, se standardně přidává v koncentraci 9 %.
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby