Proč nemůže kojící matka jíst houby?

Houby patří do kategorie těžce stravitelných potravin, ve střevech se dlouho tráví a jsou těžkou potravou. V období kojení jsou k nim pečující matky podezřívavé, právem je považují za nežádoucí produkt pro kojící ženy. Výjimkou jsou však žampiony – tyto houby jsou bezpečné pro matku a dítě, zpestří stravu a obohatí ji o užitečné živiny, pokud se konzumují v omezeném množství a ne dříve, než je dítě ve věku 3-4 měsíců.

Složení a nutriční hodnota žampionů

Složení žampionů je jedinečné, obsahuje minimální množství sacharidů a tuků, ale obsahuje hodnotné bílkoviny, které nejsou o nic horší než v mase. Toto jídlo dokáže zajistit pocit sytosti na dlouhou dobu a přitom je nízkokalorické.

Kojící matka může jíst žampiony bez obav z přibírání, protože 100 g syrového produktu obsahuje pouze 27 kcal.

U žampionů převládají vitamíny skupiny B, C a PP. Minerální složení je také pestré: houby obsahují draslík, hořčík, fosfor, jód a chrom. Koncentrace kobaltu ve 100 g je rekordně jedenapůlkrát vyšší, než je denní potřeba této živiny pro kojící ženu. Jedinou „nevýhodou“ žampionů je přítomnost chitinu. Tato přírodní sloučenina je součástí buněčných stěn hub a poskytuje jim tuhost a ochranu v jejich přirozeném prostředí. Chitin ztěžuje trávení bílkovin a částečně neutralizuje vliv cenných aminokyselin na organismus. Tato látka má ale i pozitivní vlastnosti – pomáhá odstraňovat těžké kovy a soli z těla. Pro usnadnění procesu trávení žampionů se doporučuje ničit chitinózní stěny mechanicky – důkladným žvýkáním při konzumaci nebo nasekáním hub před vařením. Nejsnáze stravitelné jsou žampiony, které se suší a melou na prášek, ale při tomto zpracování se ztrácí většina vitamínů.

Tabulka: chemické složení a obsah kalorií

Živina	Číslo	% normy ve 100 g*
Kalorická hodnota	27 kCal	1.6%
Proteiny	4.3 g	5.7%
Tuky	1 g	1.7%
Sacharidy	0.1 g	0%
Dietní vlákna	2.6 g	13%
Vitamíny
Vitamín B1, thiamin	0.1 mg	6.7%
Vitamín B2, riboflavin	0.45 mg	25%
Vitamin B5, pantotenik	2.1 mg	42%
Vitamín B6, pyridoxin	0.05 mg	2.5%
Vitamín B9, folát	30 μg	7.5%
Vitamín C, askorbová	7 mg	7.8%
Vitamín PP, NE	5.6 mg	28%
Macronutrienty
Draslík, K	530 mg	21.2%
Hořčík, Mg	15 mg	3.8%
Fosfor, Ph	115 mg	14.4%
Stopové prvky
Jód, I	18 μg	12%
kobalt, spol	15 μg	150%
Molybden, Mo	3 μg	4.3%
Chrome, Cr	13 μg	26%
Zinek, Zn	0.28 mg	2.3%
Mastné kyseliny
Omega-6 mastné kyseliny	0.49 g	10.4%
Polynenasycené mastné kyseliny	0.491 g	4.4%
% normy ve 100 g* – přibližné hodnoty pro kojící ženu středního věku

Žampiony během kojení

Žampiony jsou považovány za bezpečné houby pro kojící ženu z několika důvodů:

1. Za prvé, na rozdíl od mnoha jiných odrůd obvykle nehromadí škodlivé látky obsažené v půdě. Otrava toxiny z konzumace žampionů je prakticky nemožná.
2. Za druhé, tyto houby se pěstují na speciálních farmách v průmyslovém měřítku za použití desítky let prověřené technologie.
3. Za třetí, žampiony se v těle vstřebávají mnohem snadněji než jiné druhy hub. V tomto ohledu jim může konkurovat pouze hlíva ústřičná, také pěstovaná na speciálních stanovištích.

Nežádoucí reakce u miminka po konzumaci žampionů maminkou mohou být způsobeny individuální nesnášenlivostí složek produktu nebo nadměrnou velikostí porce, kdy se do těla dostává ve velkém množství obtížně stravitelný chitin v kombinaci s bílkovinami. Obecně při správném zařazení žampionů do jídelníčku Výhody pro matku a dítě převažují nad možnými vedlejšími účinky.

Recenze kojících matek

Výhody produktu

Pokud matka jedla žampiony během těhotenství a není na tento produkt alergická, pak nebudou žádné problémy se zařazením do stravy během kojení. Žampiony pomohou obohatit složení mateřského mléka o cenné živiny a zlepší ženskou pohodu.

Dodržujte jednoduchá pravidla, která vám pomohou zakoupit kvalitní produkt:

1. Barva. Čerstvé houby jsou bílé, někdy béžové s matným povrchem. Tmavé žampiony jsou s největší pravděpodobností přezrálé nebo na pultě sedí příliš dlouho. Na povrchu by neměly být žádné hnědé nebo černé skvrny – to je známka počínající hniloby.
2. Integrita. Čepice a noha musí být pevně spojeny a fólie pod čepicí nesmí být porušena.
3. Pružnost. Dužnina by měla být středně tvrdá a hustá. Měkké houby se už asi začínají kazit.
4. Vůně. Žampiony mají příjemnou houbovou vůni. Pokud zápach vydává vlhkost nebo zcela chybí, pak tento produkt není nejvyšší kvality.
5. Velikost. Vybírejte střední nebo malé houby – vyžadují kratší dobu vaření než velké a rychleji se vstřebávají ve střevech.

Optimální skladovací teplota pro žampiony je +4…+6 stupňů. V souladu s tím by měl být tento produkt v chladničce v obchodním pavilonu.

Při vyšších teplotách se příznivé vlastnosti hub „vypaří“ po 6 hodinách.

Zmrazené houby mají dlouhou trvanlivost – až 1 rok, ale jejich příznivé vlastnosti trpí.

Jakou formou použít: recepty pro ošetřovatelství

Doporučuje se, aby kojící matka používala k vaření čerstvé houby, spíše než sušené nebo mražené. Optimální způsoby tepelné úpravy: vaření, pečení, dušení. Během laktace můžete jíst houby jako součást široké škály jídel, včetně:

• polévky;
• saláty;
• pečení;
• Přílohy;
• omáčky;
• dušená zelenina;
• housenky;
• řízky;
• pečeně;
• těstoviny s těstovinami;
• paštiky a další.

Při plánování přípravy houbového pokrmu pro kojení zvažte recepty, které neobsahují potenciálně škodlivé přísady. Jedná se o druhy potravin, které mohou způsobit alergie nebo zažívací potíže u matky a dítěte. Používejte rostlinný olej, zakysanou smetanu a jogurt jako dresink na saláty s houbami. Během kojení není vhodné jíst majonézu.

Kromě syrových hub jsou zakázány konzervované a smažené žampiony. Nakládané houby obsahují pálivé koření a ocet, které negativně ovlivňují chuť mateřského mléka. Ale to není to nejhorší. Konzervy mohou obsahovat bacil botulismu, který vyvolává vážné onemocnění nervového systému. Bakterie se také může dostat do těla dítěte mateřským mlékem.

Smažení hub během laktace je nežádoucí z následujících důvodů:

• olej dodává pokrmům kalorie a houby přestávají být dietní potravinou;
• Bod varu oleje je vyšší než u vody, což znamená, že prospěšné látky v houbách se rychleji ničí;
• při zahřátí se mohou ropné složky změnit na nebezpečné karcinogeny;
• Smažená jídla jsou hůře stravitelná a mohou způsobit zažívací potíže.

Sušené a mražené houby (později tepelně upravené) obecně nejsou nebezpečné a jsou v dietě přijatelné, obsahují však mnohem méně cenných živin.

Výživa kojící matky vždy vyvolává spoustu kontroverzí, kritiky a můžete najít spoustu rad, užitečných i nepříliš dobrých. Některé matky se ve všem omezují a jsou připraveny jíst pouze pohanku a vařené hovězí maso. Ve skutečnosti není všechno tak děsivé, jak se zdá, a strava může být pestrá, ale stále existují omezení. MedAboutMe vám řekne, zda mohou kojící matky zařadit houby do jídelníčku, jak je vybírat a vařit. Mohou ovlivnit zdraví dítěte?

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Houby ve stravě

Mnozí jsou zaujatí vůči houbám a přisuzují jim mnohé daleko od užitečných vlastností. Mnozí se otravy bojí i při použití neškodných žampionů nebo hlívy ústřičné. Ve skutečnosti jsou houby nejen chutné, ale také zdravé, i když se má za to, že jsou těžko stravitelné.

Houby obsahují vysoce kvalitní bílkoviny, sacharidy a prakticky neobsahují tuky. Doslova všechny jedlé houby jsou zdrojem mnoha vitamínů: A, B, C, E, minerálních látek: draslíku, vápníku, fosforu, železa a mnoha dalších.

Navzdory takové rozmanitosti složení a řadě užitečných vlastností je některé kojící matky odmítají používat. Bojí se negativního dopadu na tělo dítěte, co když je trávení dítěte narušeno používáním hub? Bude bolet bříško nebo způsobí alergie?

Ve skutečnosti odborníci tvrdí, že kojící matky mohou jíst houby. Stačí jen omezit jejich počet, zvolit určité odrůdy a způsoby přípravy.

Při dodržení všech bezpečnostních pravidel nejsou houby během laktace zakázány, nepřinášejí žádné nepříjemnosti a nezpůsobují alergie.

Jak vybrat houby pro kojící matky?

Výběr hub musí být pečlivý. Kojícím matkám se nedoporučuje experimentovat s houbami, zvláště pokud není znám jejich původ. I když, spravedlivě, stojí za zmínku, že každý by se měl touto radou řídit.

Kojící matka může do svého jídelníčku zařadit pouze houby pěstované na speciálních farmách, plané houby jsou zakázány. Během kojení je také zakázáno jíst marinády a okurky z hub.

Houby pro tělo dítěte

Houby se nedoporučuje zařazovat do stravy dětí do 5-7 let. Takový zákaz lze vysvětlit skutečností, že houby obsahují “těžké” sacharidy, které jsou pro tělo dítěte obtížně stravitelné. Tento “těžký” sacharid je podobný chitinu. Tato látka chybí v rostlinách, ale je přítomna v houbách a je špatně absorbována dětským tělem.

Zdálo by se, že když je takový zákaz dětského jídelníčku, jak ho potom může zařadit do jídelníčku kojící matky? Miminko s mlékem nepřijímá kousky hub, ale pouze živiny zpracované tělem matky a jak víte, dospělý organismus dokáže houby plně zpracovat bez následků. Pokud se některé látky z hub dostanou do stravy kojence s mateřským mlékem, nic nehrozí.

Rizika otravy

Nejtěžší otravu způsobují houby, klobásy. Pokud kojící matka sní jedovatou houbu, pak může jed způsobit otravu nejen jejího těla, ale i dítěte. Dítě dostane jed z mateřského mléka, i když se samo hub nedotklo.

Neobratně nasbírané houby v lese mohou vyvolat otravu. Při použití hub, které rostou na speciálních farmách, se není čeho bát. I lesní houby, které patří do jedlé třídy, v sobě mohou hromadit škodlivé a toxické látky. Lesníci ani lékaři je proto nedoporučují sbírat v blízkosti silnice, zejména dálnice nebo hub, které rostou v blízkosti průmyslové výroby.

Při nákupu hub bohužel nelze od oka určit, zda obsahují nebezpečné látky či nikoliv, mnoho z těchto látek bude pro dospělého člověka bezpečné, ale miminko může trpět.

Abyste sebe a své dítě zcela ochránili, musíte kupovat a zařazovat do jídelníčku pouze ty houby, které se pěstují na speciálních plantážích a odmítat ty, které nabízejí i zkušení houbaři. Kojící matka může bez obav zařadit do svého jídelníčku žampiony a hlívu ústřičnou.

Vařit, smažit nebo dusit?

Odborníci tvrdí, že mezi vařenými a smaženými houbami není velký rozdíl, stupeň jejich asimilace je přibližně stejný. Je však rozhodně nutné vyloučit solené a nakládané houby ze stravy. V takových produktech je to koření a kyseliny, které jsou nebezpečné, které mohou způsobit poruchy trávení u kojenců nebo dokonce alergií.

Bezpečnost hub, a to i pro dospělé tělo kojící matky a dítěte, neznamená, že můžete sestavit jídelníček pouze z hub. Ve všem je potřeba dodržet míru.

Nejlépe je zařadit houby do mletého masa, například udělat zrazy pečené v troubě nebo udělat kastrol z drobně nakrájených hub se zeleninou. Houbové vývary jsou vhodné i ke krmení kojících matek. Podle odborníků je pro lepší vstřebávání nejlepší produkt nakrájet na malé kousky.

Každé miminko je navíc individuální a jsou možné osobní reakce. Odborníci proto doporučují sledovat reakci dítěte na nový produkt ve stravě matky: při absenci negativních projevů mohou být houby ponechány ve stravě. Pokud dojde k poruše trávení nebo alergii, je produkt zcela vyloučen ze stravy.

Výživa kojící matky vždy vyvolává mnoho kontroverzí a obav, což platí zejména pro mladé a nezkušené matky. Někdy jsou obavy příliš silné a strava se začíná stávat obyčejnou a méněcennou. Takové akce mohou mít za následek řadu vážných důsledků, které ovlivní nejen vaše vlastní tělo, ale také ovlivní vývoj dítěte. Vždyť právě s mateřským mlékem dostává miminko většinu minerálů a vitamínů. Kojící matky by měly pochopit, že miminko nedostává kousky hub, rajčat nebo masa, ale pouze živiny zpracované tělem matky.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Co dělat, když je kůže červená a popraskaná?

Mráz a vítr negativně ovlivňují stav pokožky, způsobují olupování a podráždění. Co dělat, když je kůže popraskaná a červená? Jak se o ni starat?

10 účinných tipů zimní péče o pleť

Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.

Prevence nemocí: čerstvý vzduch v domě

Dnes vám řekneme, jak se postarat o prevenci alergií a dalších nemocí ve vlastním bytě.

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Prediabetes: jak se vyhnout cukrovce?

Včasné zjištění zvýšené hladiny cukru v krvi pomáhá identifikovat prediabetes a zabránit rozvoji skutečného diabetu.

Dlouhá životnost: jak prodloužit život?

Všechna tajemství dlouhého a aktivního života jsou ve vyšetřování MedAboutMe

Jak se projevují problémy s imunitním systémem?

Jaké příznaky lze použít k podezření na autoimunitní patologii a kdy jednoduše mluvíme o „slabém imunitním systému“?

Jak posílit imunitní systém bez léků: 13 dostupných způsobů

Jak ovlivnit imunitní systém, aby zesílil?

Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?

Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.

Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla

Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?

Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.

Chronická leukémie: je možná léčba?

Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?

Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací

Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.

Vzácná onemocnění: polycytémie

Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.

Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci

Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?

Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?

Celá pravda o dětském hovínku: co je považováno za normální?

Pojďme dešifrovat obsah plenky: jaká stolice je normální pro dítě do jednoho roku a s čím jít k lékaři.