Recenze

Proč med nekvasí?

Med může kvasit pouze tehdy, je-li sbírán nezralý, tzn. včelař se rozhodl předběhnout všechny a odčerpal raný tekutý med a tady je výsledek.

2-3-2015 21:09 kožešinový diktátor
Dokud nezkysne, nebude kvasit, proč zkysne.
2-3-2015 21:23 КОЛМАК
Nenechte tu dobrotu přijít nazmar Jen pro medovinu.)))
2-3-2015 21:28 Bajonet
Možná, když se nalije do pokrmu, který ještě nevyschl.
2-3-2015 21:55 WOLF63rus

Sám o sobě ne, ale pokud se tam něco dostalo, pak by to mohlo. Například pokud jste ho snědli přímo ze zavařovací sklenice lžičkou.

2-3-2015 22:14 Брайер
Med může kvasit pouze tehdy, je-li sbírán nezralý

Právě tato. Jezte lžící, dokonce i z baňky. Pokud je med vyzrálý, je sám o sobě výborným konzervantem. Tělo Alexandra Velikého bylo převezeno do jeho vlasti v medu a med ani Alexandr nezkysli.

2-3-2015 22:32 WOLF63rus
Možná si také můžete říct, že když droždí přidáte do sklenice, nic se nestane?))
2-3-2015 22:46 Брайер

Kvasinky s kvalitním vyzrálým medem NIC neudělají. Aby kvásek zkvasil zasytil (med zředěný vodou), musí se převařit.

2-3-2015 22:50 Костровой

Původně napsal WOLF63rus:

Možná si také můžete říct, že když droždí přidáte do sklenice, nic se nestane?))

Zkazit med a droždí a je to. K kvašení nedojde, cukr (a med je pořád cukr) je dobrý konzervant.

2-3-2015 22:55 Брайер

Zkušenost je synem těžkých chyb: rozlila se láhev medu. Chtě nechtě jsem to musel posbírat, aby se mi nešuchtal pod nohama na dvoře. Rozhodli se zkažený med kvasit a destilovat. Dokud se med zředěný vodou neuvařil, přidání kvasnic nepřineslo žádný výsledek.

3 3:2015 nejlepší kamarád
Může kvalitní med kvasit?
3-3-2015 11:45 TAURUS
posílají med z osvědčeného včelína

Jako obvykle mají „naši lidé“ velký zisk a nejde o „nedorozumění“, ale o podvod. .
3-3-2015 11:56 НовиЧОКс

Právě jsem provedl experiment:
Jednu zavařovací sklenici jsem vyvařila a zakvasila jablečnou šťávou
Dlouho to kvasilo, ale výsledek je úžasný.
Další zavařovací sklenici jsem rozpustil bez varu v čisté pramenité vodě (tam jsem šel speciálně) a rychle to zkvasilo, ale produkt se musel destilovat. protože Nedalo se pít a navíc se na povrchu objevila jakási plíseň penicilinu.

3-3-2015 13:36 Sherp
BÝK:
Jako obvykle mají „naši lidé“ velký zisk a nejde o „nedorozumění“, ale o podvod.

Před těmito 4 lety to bylo ještě normální.
Požádal jsem je, aby včelaři řekli o vhodnosti kompenzace.

Podívejme se, jak důležitých je pro něj 50 kg ročního garantovaného prodeje zboží.

3-3-2015 15:23 UBB

Med může při nedodržení pravidel skladování snadno kvasit. Od dětství mě učili, že do medu se dá dostat jen suchou čistou lžičkou, nabrat do suché čisté nádoby a nic se do něj nedostane.

3-3-2015 16:28 Прозаик

Med je velmi hygroskopický. Pokud nádoba není hermeticky uzavřena a v místnosti, kde je skladována, je vysoká vlhkost, je fermentace docela možná.
A zde bylo správně poznamenáno, že nádoba na med musí být absolutně suchá. Jinak se stává, že to vezmou do velké nádoby, a dají do mokrého nádobí a – ahoj!

Přečtěte si více

Proč není kysané zelí kyselé?

Takové případy jsem ve své praxi měl, i když ne mnoho.
Klientům vyměnil med za jiný, aniž by se zjistilo, kdo za to může

3-3-2015 17:20 TAURUS
3-3-2015 18:01 Прозаик
Původně napsal TAURUS:

Odkaz je obecně správný.
Je tu ještě jeden velmi jemný bod.
(to už je z praxe)
Med, pokud je jeho vlhkost na hranici (21 %) ve velké nádobě, se může ještě přes noc oddělit. Čili kdybyste to hned odčerpali a nalili do litru, bylo by vše OK, ale kdybyste nechali přes noc v nádrži 20-30 litrů a nalili ráno. . pak v prvních sklenicích (co bylo na vršku nádrže) může procento vlhkosti překročit 21 % se všemi důsledky probublávání.
Proto (to je pro včelaře), pokud med stál v nádrži déle než noc, nelenijte před balením – důkladně promíchejte.

3-3-2015 20:41 Huggu
Nenadávejte včelaři za slang – Google vám pomůže!

1. Zralý med nemůže NIKDY kvasit!
2. Čerstvý med se může oddělit. ANO, možná, ale není to skutečnost! Kdyby odčerpali POUZE z jedné rodiny a hned to odčerpali. Důležité je koukat na vlhkost, utěsnění plástů) / jakou medonosnou rostlinu (na co a kde si včelař objednal své včely) (množství v procentech – protože např.: slunečnice – med je levný, ale má hodně pylu) exfoliuje „včas“, a pokud ne „na sucho“.
3. NEJCENNĚJŠÍ MED JE ZRÁLÝ!
4. To nejcennější ve zralém medu po scezení je TOP PĚNA (po 2-3 dnech)!
5. Zralý med je MUSÍ! “SEDNI” tj. delaminovat a krystalizovat bez včel
6. Pokud se med „vaří“, existuje mnoho otázek! Například: škrob.

Pokud máte nějaké dotazy, jsem připraven odpovědět! Z vlastní zkušenosti. (IMHO)
Ale sám mohu položit 1000 a 5000 dalších otázek o včelách! NIKDO mi nemůže dát odpověď! (udržování/zimování/rojení)

Narodil jsem se v úlu. Miluji včely a ony milují mě

8-3-2015 00:48 FANATHUNTER
Jak dlouho trvá, než si „sedne“?
8-3-2015 07:29 Прозаик
Původně napsal FANATHUNTER:

Jak dlouho trvá, než si „sedne“?

Možná po 2 týdnech může zůstat tekutý roky.
První je, že botanický původ (z vrby, řepky, řepky a další brukvovité zeleniny) tuhne velmi rychle, někdy dokonce přímo v plástech, pokud je čerpání pomalé. A například u bílého akátu vydrží tekutý velmi dlouho.
Za druhé, podmínkou krystalizace (tuhnutí) je přítomnost center právě této krystalizace. Obvykle se jedná o staré krystaly medu, které zůstaly v plástech (plásty byly používány déle než jeden rok). Pokud vezmeme nově postavené a naplněné plásty a odčerpáme je v absolutně čistém medometu, pak může i takový med zůstat tekutý velmi dlouho.
Včelaři, kteří se v tématu příliš nevyznají, prohlašují (obvykle velmi hlasitě), že v listopadu musí být med mrtvý. Takovým lidem se musí říct, že on sám má tekutý med v kteroukoli roční dobu – otevřete jakýkoli úl, vyndejte rámek, obeberte a uvidíte, že v buňkách je tekutý med. A každá buňka je samostatná sklenice s víčkem. A pokud v buňce vidíme med, který se nescvrkl, tak to znamená, že to tak v principu být může, jen je otázka, v jakých podmínkách byl vylisován a zabalen.
.
Lidé mají na téma klecí přetrvávající stereotypy a jsou nesprávné. Ale není dostatek energie a nadšení přesvědčit každého kupujícího. Včelaři (a já také) proto při odčerpávání čerstvých rámků schválně přidávají již v minulých letech používané rámky (které pravděpodobně obsahují krystaly). Do listopadu je med bezpečně sklizen, všichni jsou spokojeni
Ale opakuji, pokud si stanovíte cíl, pak s určitými pravidly výběru a čerpání můžete mít med, který bude tekutý po velmi dlouhou dobu. Zkusil jsem. Náš obvyklý med z lesa zůstal ve sklenici tekutý téměř tři roky. Všem to ukázal a ošetřil. a nakonec to skončilo

Přečtěte si více

Kdy dozrává hruška Williams?

8-3-2015 09:32 СергейК76
Původně napsal Prozaik:

Náš obvyklý med z lesa zůstal ve sklenici tekutý téměř tři roky.

a co myslíte, z jakého lesa to včely přinesly z jakého převažujícího sběru medu?
8-3-2015 09:46 Прозаик

Původně napsal SergeyK76:

a co myslíte, z jakého lesa to včely přinesly z jakého převažujícího sběru medu?

Obyčejný jaroslavlský les, bažina poblíž, olšový les podél okraje, pak borový les s břízou. Med byl tmavý. Předpokládám, že medonosné rostliny byly především pupečníkové – kupír, andělika, andělika atd. Ale to není důležité (že jsem s nimi dlouho neseděl). Nyní jsou rámečky plástového medu se světlým medem (nemůžu ani jmenovat sadu medonosných rostlin), med je tam samozřejmě tekutý.
.
Mimochodem, můj kamarád z Nižního Novgorodu prodává med na tržnici a uspokojuje zákazníky, pumpuje ho podle potřeby. Nasbírané plásty jsou celou zimu uloženy v jeho sklepě. Pokud potřebujete tekutinu, vezmete kbelík nebo dva a odčerpáte ji. i v lednu, i v březnu.

8-3-2015 11:03 СергейК76

Obecně je zvláštní, že obvykle trvanlivým medem je akátová lípa z naší zóny, vše by mělo zkrystalizovat

Těžko říct. Staré droždí, špatný cukr. ale s největší pravděpodobností jsou to antiseptické vlastnosti tohoto medu, které brání fermentaci. Obecně platí, že med kvasí velmi rychle, ale vaše kvašení bylo pomalé. Nic jiného mě nenapadá.
Pokud budete tento druh medu znovu používat, musíte jej nejprve převařit.

Rep.123 15 Dec. 15, 11:03, za 14 minut

Jakou vodou jsi ředil?
Měl jsem stejný odpad, když jsem dělal kaši pomocí vody z membránového osmotického filtru.
a rmut na vodě z konvenčních filtrů (polypropylen a uhlí) fermentovaný jako obvykle.
Nezkvašenou osmotickou kaši jsem provzdušnil, přidal opět kvasnice a fermentace začala nanovo.

serkonik Bakalářské Saratov 85 2
Rep.124 15 Dec. 15, 11:21, za 18 minut
Droždí je čerstvé. Cukr je také voda z kohoutku, vždy ho sypu do cukřenky, žádné problémy jsem nezaznamenal

Pokud jsou kvasinky živé, tak zbývá jediná možnost, že je problém s medem.
Nejsem odborník na med, ale možná používá nějaké ostřílené antibiotikum?
Lidé, kteří vyrábí med, někdy takto hřeší. Těžko je nazývat včelaři.

serkonik Bakalářské Saratov 85 2
Rep.126 16 Dec. 15, 11:35
Takže je stále čas destilovat ((
ser508 Nováček Smolenská oblast 3
Rep.127 22 Dec. 15, 18:24

Přečtěte si více

Komu trvá vylíhnutí vajíčka déle?

Můj otec má včelín. Stočil to na 5 kg tříletého medu. Zahříval jsem ji v lázních, když jsem myl, dokud nebyla tekutá, nalil 38 litrů horké vody do baňky s mlékem, dobře promíchal a přidal 200 gramů suchého droždí Pakmai. Čtyři dny to hučelo jako letadlo a celkem to trvalo dva týdny. Momentálně závodím! nevím, co se stane. Finské zařízení.

Dělal jsem to několikrát, počítám poměry jako u cukru Destilace a čištění jsou podobné cukru. To je prostě divná věc. Včera jsem rozmrazil asi 15 kg medu z vosku zahřátím plechovky, aby se vosk stal tekutým a oddělil se od medu. Po vytvrzení se vosk oddělil. Med, přibližně 5 kg, na 20 litrů vody a 0,5 kg. droždí. Proces začal být okamžitě bouřlivý. Když jsem se dnes díval, v jedné lahvičce se kvasinky usadily a došlo k mírnému uvolňování plynů. Chutná hořce, je cítit, že kaše je již hotová. Ve druhé lahvičce je situace podobná. Ve třetí lahvičce je stále nasládlá chuť. Co mě tedy mate je, zda kaše mohla dozrát za pouhý 1 den.

Účet Profesor DV 3.4K 1.3K
Rep.129 22 Dec. 15, 20:20, za 6 minut
Pokud je droždí suché, tak pětinásobné předávkování mohlo sníst všechno.
nazarik Nováček Charkov 3 1
Rep.130 22 Dec. 15, 20:28, za 8 minut
Mokré droždí, počítáno jako s cukrem, 5 kg cukru = 0,5 kg droždí
Účet Profesor DV 3.4K 1.3K
Rep.131 22 Dec. 15, 20:38, za 11 minut

V medu není 100% cukru, obsahuje asi pětinu vody.
Ale stejně je den příliš rychlý.
Počkejte, až bude fermentace dokončena, a jeďte.

To je to, o čem mluvím, příliš rychle a droždí se vysráželo, mám pocit, že zítra bude zcela připraven

Doplněno po 44 minutách:

Mimochodem, v jedné nádobě, kde je fermentace po dni téměř u konce, je chuť rmutu kyselá

Poslední vyd. 22. prosince 15, 21:37 od nazarika

Zkontrolujte mě prosím. Na kotlík jsem dal na zahřátí 28,4 kg různého medu do různých plastových a skleněných nádob. Počítal jsem a dostal 22,72 cukru. Na mých alkoholových lahvích je recept na 90g sklenici 5-6 kg cukru a 25 litrů vody.
Stačí tento med a 4 litrů vody na zbývající 100 sklenice? tak ?

MikeM Bakalářské Charkov 99 14
Rep.134 11 Jan. 16, 16:36, za 15 minut

Zkontrolujte mě prosím. Na kotlík jsem dal na zahřátí 28,4 kg různého medu do různých plastových a skleněných nádob. Počítal jsem a dostal 22,72 cukru. Na mých alkoholových lahvích je recept na 90g sklenici 5-6 kg cukru a 25 litrů vody.
Stačí tento med a 4 litrů vody na zbývající 100 sklenice? tak ? Sergey7070, 11. ledna. 16, 16:22

Celkem normální poměr. Hodně štěstí!

Rep.135 11 Jan. 16, 16:52, za 17 minut

Přečtěte si více

Jak připojit živé vodiče?

Přidáno po 21 hodině. 25 minut.:

Pomoc. Nainstaloval jsem to včera večer a teď je to stále tiché. Může být problém s kváskem, protože je starý?

Poslední vyd. 12. ledna 16, 14:18 od Sergeje7070

Med obsahuje včelí konzervanty, mají bojovat proti kvašení medu, zřejmě se vám to děje.
Med proto vždy ředím vodou a přihřívám k varu. Teprve potom na to udělám kaši. Musíte zabít včelí konzervanty.

~~zeman~~ Docent Tolyatti 1.1 tis
Rep.137 12 Jan. 16, 15:01, za 4 minut
Ach, je mi líto miláčku a taky sebe.
~~Igor3113~~ Doktor vědy orel 559 131
Rep.138 12 Jan. 16, 15:13, za 13 minut
zeman, souhlasím, je lepší dělat medovinu, je to mnohem příjemnější.

Rep.139 12 Jan. 16, 15:37, za 24 minut

Jak se říká, tmavý med je nejvíce antibakteriální.
Antibakteriální vlastnosti medu jsou sníženy v následujících případech:
– ředění medu vodou (hotovo)
– ohřev až na 50 stupňů.
Píší také, že při zahřátí na 70 Celsia med zcela ztrácí své antibakteriální vlastnosti.
takže pokud jste měli tmavý med, stačí ohřát na 50 stupňů, není nutné vařit.
Podle mých zkušeností světlý med po jednoduchém naředění vodou snadno zkvasí.
S temnou byl pouze 1 pokus a příznaky byly podobné, ale tam stále viním vodu z membránového filtru, která je ochuzená o kyslík. Pomohlo zavedení nového kvasu a pravidelné provzdušňování (2-3x týdně jsem pracoval s veslem ve 200litrovém sudu.
takže pokud je s vaší vodou vše ok z hlediska toho, že není po membránovém filtru a objem umožňuje nahřát nádobu, tak ji ohřejte na 50 a pak až vychladne na 25-30 přidejte čerstvé droždí (pokud je suchá, rehydratujte ji podle návodu).
Mimochodem, myslete také na to, že některé kvasinky mají tendenci se pomalu rozjíždět.
a nezapomeňte na teplotu – pokud je nádoba v chladné místnosti, fermentace nemusí začít.
Faktorů, které by mohly způsobit problém s kvašením, je poměrně dost a zkuste je všechny zohlednit).

Poslední vyd. 12. ledna 16, 15:38 z Nazar77

Je důležité vědět! Informace pro začátečníky
Moonshinerova knihovna
Výběr zařízení
Výběr sudu
Uživatel Pravidla
dohoda
Kontaktujte nás
Tito. Podpěra, podpora
Podpořte zdroj

Všechny zveřejněné materiály odrážejí výhradně názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem Správy fóra HomeDistiller.