Proč jsou nakládané papriky hořké?

Zpočátku, když jsme se poprvé setkali, byl recept docela jednoduchý – pepř + cukr, sůl a přidat ocet. Prostřednictvím spousty obměn se výrazně změnil k lepšímu. Předkládám soudu průměrnou verzi, poměry a přísady mohou (a měly by být) změněny na základě vašich vlastních preferencí.

Čerstvé feferonky (co je k mání, já mám rád jasně červené a křupavé) odebíráme v množství potřebném ke konzumaci (pro sebe beru kilogramy).

Umyjte ho, nakrájejte na kroužky (na polovinu nebo na celé kusy), jak chcete, je to velmi těžké na ruce, pro lidi s jemnou pokožkou je lepší pracovat v rukavicích.

Na 0.5l sklenice –
karafiáty 5-7ks,
černý pepř, 5-7 kusů,
voňavé 5-7ks,
1 lžička s horskou mořskou solí.
1-3 lžíce s plátkem medu,
přírodní (jemu blízký) ocet.

Naplňte sklenici těsně pod ramena 3 polévkové lžíce sklíčkem (pro sebe, pro ty, kteří nemají rádi sladkosti, pak méně) medu a naplňte až po vrch (pomocí vidličky, abyste vyplnili všechny dutiny)dobře(velmi důležité) žlutý přírodní ocet 4-5-6%.. Zavřete víko, dejte do lednice a po týdnu můžete zkusit skladovat déle než rok, teď je tam ještě a z minulého roku zbylo jen málo.

Marinádu, která zůstala v dóze, přidávám do boršče a dalších jídel, použila jsem víno, jablečný, rýžový a hroznový ocet je individuální.

Poslední vyd. 17. července 16, 18:46 od Sedmé

Alex52 Výzkumný pracovník N Novgorod 2.8 tis. 1 tis. 2

Odpovědět 1. 04. července 13, 16:53
Jak jíte tuhle papriku? Jako svačina nebo jako koření na boršč?

Odpovědět 2. 04. července 13, 17:05, za 13 minut

Jak jíte tuhle papriku? Jako svačina nebo jako koření na boršč?
Alex52, 04. července 13, 16:53

Dá se použít k jakémukoli pokrmu) Lusky jsem dělala celé – vzala jsem jen zelené – dlouhé. Obvyklá marináda je sůl a ocet. Taky jsem moc jedl, hořel mi zadek)))

Odpovědět 3. 04. července 13, 17:11, za 6 minut
Mám stejné kecy s piperoni, jako bych si trhal břicho naruby a prdel na kusy

Odpovědět 4. 04. července 13, 17:15, za 5 minut

Jako svačina nebo jako koření na boršč? Alex52, 04. července 13, 16:53

Dle vašeho uvážení)) Ráda (občas) obalím v sýru (nebo jen tak navrch).

Dělala jsem to skoro podle receptu, jen jsem přidala: bílý pepř, sušený celer, trochu bobkového listu, lžíci cukru, nakrájenou hlavičku česneku a všechno koření ve stejném objemu, ale na 300 ml sklenice.
Nakrájela jsem pálivou červenou papriku na kroužky až po krk, zalila 3 lžičkami medu a směsí hroznového a jablečného octa, uvidíme za týden.
PS: ruce jsem neměl nijak zvlášť horké – buď byla kůže opálená, nebo paprika nebyla nijak zvlášť pálivá. I když v konzervách, jedna zrnka pepře na 1.5-2 litrovou sklenici činí rajčata poměrně silnými.

Baltika,Ahoj! Jsme na podobných cestách)) Teď přidávám i česnek, jen víc a bobkové listy (3 kusy na půl litru).
Česnek je po takové marinádě velmi zajímavý Pokud tedy po konzumaci papriky zbyde marináda, tak ji naplňte sladkou paprikou (děti ji milují) a česnekem.
Pepř, letos jsem zavřel 6 kg, beru pouze červený a ve výborné kvalitě, není povadlý ani pomačkaný, líbí se mi, že po namáčení zůstává pevný, je důležité ho vyjmout ze sklenice čistou vidličkou párkrát bylo něco přineseno (dd?!) a on se tak nějak potuloval a změknul.

Rep.7 30. října 15, 09:26, za 9 minut

Udělal jsem pár sklenic. Přidala jsem bylinky, oregano, rozmarýn, citronovou šalvěj. Ještě jsem to nezkoušel, i když to běží už pár měsíců.

Také přidávám česnek, jen více Sedmý, 30. Oct. 15, 09:17

Ahoj
No, chtěla jsem víc, ale rozhodla jsem se hned napoprvé neodchýlit se moc od receptu
Včera jsem ale paprikovou pastu smíchala napůl s česnekem a kořením, osolila a zalila octem a směsí olejů (sezamový, olivový olej, slunečnicový aromatický ze smažených semínek). K boršči bude buď koření jako adjika, nebo silná přísada

Je nepravděpodobné, že by tam byl dd v takové koncentraci octa a soli. MKB nějakého druhu.

Nově prodáváme pálivé červené papriky v dlouhých luscích a krátkých, také červené.
Který používáte – dlouhý nebo krátký?

NAVIGACE BASOV, tak to zkus, najednou z toho vyjde něco dobrého a můžeš sem dát recept, zatímco si můžeš koupit čerstvou papriku

Baltika, dlouhý..Mkb? Když jedna sklenice fermentovala, vytekla přes víko a na police chladničky.

Rep.10 30. října 15, 12:13, za 29 minut

Sedmý, sakra, máš tam dd. Zhoršila se chuť?

Rep.11 30. října 15, 13:47

Nejnegativnější je, že paprika změkla, mám-li to říct, něco podobného jako rázná sudová rajčata Slyšel jsem, že se to stalo mnoha lidem s živým pivem.
Během několika let 3x až 4x silně a někdy mírně fermentovala Podle předpokladů, jelikož zde není sterilizace a vroucí voda, je potřeba dávat větší pozor, papriku před krájením dobře opláchnout a také čisté prkénko , nůž, sklenice atd..

Poslední vyd. 30. října 15, 13:48 ze Sedmého

Dělala jsem to skoro podle receptu, jen jsem přidala: bílý pepř, sušený celer, trochu bobkového listu, lžíci cukru, nakrájenou hlavičku česneku a všechno koření ve stejném objemu, ale na 300 ml sklenice.
Nakrájela jsem pálivou červenou papriku na kroužky až po krk, zalila 3 lžičkami medu a směsí hroznového a jablečného octa, uvidíme za týden. Baltika, 29. října. 15, 18:08

Marináda byla vynikajícím kořením pro zelnou polévku/boršč/charcho atd., ale samotná paprika se mi moc nelíbila – byla na mě příliš drsná a příliš pikantní. Na talíř si ještě nasypu lžičku boršče, přidám k pepři ocet, sůl a lžíci medu, ale pikantnost už skoro žádná, samozřejmě.
Ale zároveň jsem dělal feferonky ze zelené papriky: asi stejnou marinádu + zelené feferonky jsem nenasekal, tak jsem lusky naplnil napůl do sklenice s oloupanými celými stroužky česneku.
To byla ta písnička, škoda, že jsem udělal jen jednu sklenici na vyzkoušení
Bylo to v kuchyni, 3. den to začalo kvasit, dala jsem do chladu a otevřela za měsíc – paprika zůstala elastická, křupavá, česnek byl perfektně marinovaný, snědli ho skoro okamžitě, teď jsem dal česnek v této marinádě podruhé.

Odpovědět 13. 09. července 16, 13:18

NAVIGACE BASOV, měl bys to zkusit, najednou je z toho něco dobrého a já bych sem dala recept, zatím si můžeš koupit čerstvou papriku Baltika, 30. 15, 10:28

Ukázalo se to velmi chutné. Teď jsem nasbíral jalapenos a chci je marinovat.
Vítko mistr Ukrajina 259 64
Odpovědět 14. 11. července 16, 14:44

Zkuste udělat nakládané papriky „Tsitsak“. Na internetu je mnoho receptů, ale význam je stejný: paprika se fermentuje v silném nálevu a je to! Žádné přísady (česnek nebo jiná zelenina nebo bylinky)! Spolu s paprikou nic nedají (není je cítit) Nepřevádějte peníze, paprika nebude o nic chutnější. Recept s medem a octem se tiše udí na vedlejší koleji.

Odpovědět 15. 11. července 16, 15:02, za 18 minut

Nepřevádějte peníze, paprika nebude chutnat lépe. Vitko, 11. července 16, 14:44

Kdo a na co převádí peníze? Zelenina a bylinky? Rostou mi na zahradě.

Odpovědět 16. 11. července 16, 20:43

Paprika se fermentuje v horkém nálevu a je to! Žádné přísady (česnek nebo jiná zelenina nebo bylinky)! Spolu s pepřem nedělají nic (není je cítit)! Vitko, 11. července 16, 14:44

Zkoušel jsem (nejednou) pepř ve slaném nálevu. jeho konzistence se mi vůbec nelíbí.
To co píšeš

nic nedávají (není je cítit)! Vitko, 11. července 16, 14:44

mluví buď o otupělých chuťových pohárcích, nebo o tom, že jste prostě udělali nepodložené tvrzení, aniž byste recept vyzkoušeli, nicméně jeden z mých přátel říká o ochutnání jakéhokoli alkoholického nápoje – proč to zkusit, vypil a snědl, je to všechno hořká infekce.

Paprika samotná se mi moc nelíbila – je tvrdá a na mě moc pikantní Baltika, 23. ledna. 16, 20:56

Asi jsem ten rok dostal špatné papriky.
Nebo udělal něco špatně.
Před pár týdny jsem naplnil litr nakrájenou paprikou, o týden později jsem to zkusil – aromatické, křupavé, pikantní, doslova se nemůžu odstavit, teď to dávám všude: s jakoukoli přílohou, na chlebíčky, do pita s masem a v hamburgerech místo okurek.
a marináda, jako předtím, jde do všech masových polévek.
Už zbývá půl sklenice.
Udělal jsem toto:
Na dno litrové nádoby dám 3-5 hřebíčků, 15 kuliček černého pepře, 5 hráchů bílého, červeného a zeleného, ​​3-5 hrášku z nového koření, 2-3 bobkové listy.
Poté jsem zavařovací sklenici naplnil až po vrch nakrájenou červenou paprikou, na kterou jsem navrstvil oloupaný česnek. Trvalo to 4 střední hlavy.
Mačkadlem jsem to přimáčkla, aby to nacpalo těsněji – bylo to až na ramínka. 3 lžíce medu, 2 lžíce. lžíce soli a jablečný ocet navrch. Nechal jsem to v lednici, aby to nezkvasilo.
O týden později – vynikající.
Teď krájím i zelené feferonky – ještě je sezóna, potřebuji si udělat zásoby na zimu
Sedmý,díky za recept

Rep.18 06 Nov. 16, 19:46, za 22 minut

Letos jsem udělal pár sklenic (protože to kromě mě nikdo nejí) serana a jalapena. Včera jsem to zkusil, chutné a pikantní.

Rep.19 06 Nov. 16, 21:57
Baltika,

Rozdrtil jsem to šťouchadlem, aby to bylo pevnější Baltika, 06. listopadu. 16, 19:24

Je důležité to nepřehánět). Ze začátku jsem to zkoušela i mačkadlem, pak jsem to začala mírně mačkat polévkovou lžící. stejný..
Stejně jako ty si dělám zásoby)) Bez toho je to nuda. Mimochodem, spoustu lidí jsem už nachytal na, jak říkáme, „omlazení“ – plátek dobra (ve smyslu skutečného) sýr a v závislosti na toleranci a závislosti kousek této papriky!

Je důležité vědět! Informace pro začátečníky
Moonshinerova knihovna
Výběr zařízení
Výběr sudu
Uživatel Pravidla
dohoda
Kontaktujte nás
Tito. Podpěra, podpora
Podpořte zdroj

Všechny zveřejněné materiály odrážejí výhradně názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem Správy fóra HomeDistiller.

© 2024 HomeDistiller (fórum pro měsíčky, sládky, vinaře, usměrňovače, pěstitele obilí) PC verze

Vítejte v HomeDistiller!

Je dobře, že jste k nám přišli, máme toho hodně užitečné informace a skvělé VYHLEDÁVAČ pomoci!

Varujeme vás, Fórum používá sušenka soubory.

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.