Proč je pollock tak levný?

Pollock, pro ni slavný přístupnost и nutriční hodnotu, je jednou z nejběžnějších ryb na ruském trhu. Je to chyceno v Ochotsku a Beringovo moře moře, díky čemuž je tato ryba široce dostupná ve zmrazené formě v různých oblastech země. V tomto článku zvážímekde přesně se pěstuje pollockproč je takový k dispozici и levnýa ve kterých mořích se těží.

Přejděte na požadovanou sekci výběrem příslušného odkazu:

➡️ Moře Ochotské a Beringovo moře

➡️ Zmrazená treska

➡️ Doprava a prodej

➡️ Užitečné tipy a triky

➡️ Závěry a závěr

➡️FAQ

Plná verze

Pollock, populární ryba, je ulovena na ruském Dálném východě v Ochotském moři a Beringově moři. Vzhledem k odlehlosti těchto oblastí od většiny regionů země se treska pollock prodává zmrazená. To umožňuje zachovat kvalitu a čerstvost ryb při přepravě na velké vzdálenosti. Zmrazený tresky je tedy k dispozici ke spotřebě v různých oblastech Ruska a poskytuje obyvatelstvu vysoce kvalitní a zdravý produkt.

Kde se treska pěstuje?

Pollock Habitats

• Severní Pacifik: Pollock preferuje studené vody a vyskytuje se především v severním Tichém oceánu, včetně Beringova moře, Aljašského zálivu a Monterey Bay.
• Průmyslový rybolov: Státy nacházející se na pobřeží těchto vod, jako je Rusko, USA a Japonsko, se aktivně podílejí na průmyslovém rybolovu tresky tmavé.

Proč je Pollock tak levný?

Objemy úlovků a dostupnost

• Velké objemy úlovků: V Rusku se ročně uloví asi 1,7 milionu tun tresky, což z ní dělá jednu z nejoblíbenějších ryb.
• Hlavní moře: Treska pollock je nejčastěji ulovena v Okhotském moři a Beringově moři, kde je soustředěn hlavní ruský rybolov.

Kde se nachází treska obecná?

Charakteristika Pollocka

• Bentické pelegické ryby: Pollock (Theragra chalcogramma) patří do čeledi treskovitých a preferuje studené vody.
• Distribuce: Tato ryba je široce rozšířena v severním Tichém oceánu, včetně Beringova moře, Aljašského zálivu a Monterey Bay.

Ve kterém moři je treska chycena?

Hojnost Pollocka

• Moře Ochotsk, Bering a Japonsko: Treska pollock je jednou z nejhojnějších ryb v těchto mořích a poskytuje stabilní zdroj úlovků pro rybářské společnosti.

Závěr: Význam Pollocka ve výživě a ekonomii

Pollock pro svou širokou dostupnost a nízkou cenu hraje důležitou roli v zásobování populace kvalitními bílkovinami. Jeho úlovky v Ochotském a Beringově moři jsou významným zdrojem příjmů pro rybářské společnosti a hospodářství zemí zapojených do jeho rybolovu.

Nejčastější dotazy

• Kde se ryby pěstují? pollock?
• Pollock se pěstuje v severní části Pacifiku oceánvčetně Beringova море, záliv Aljaška a Monterey Bay.
• Proč je Pollock takový? levný?
• Pollock levný, protože jeho úlovek dosahuje 1,7M tun za rok, což z ní dělá jednu z nejrozšířenějších ryb.
• Ve kterém moři se těží? pollock?
• Pollock je chycen v Ochotsku, Beringov a Japonská moře.
• Které země jsou zapojeny do rybolovu? pollock?
• hlavní zeměkteří se zabývají rybolovem pollock– tohle je Rusko, United States a Japonsku.

Čínské zavedení restrikcí na dovoz tresky tmavé způsobilo prudký pokles její hodnoty. Na Dálném východě již není dostatek skladů a v centru hrozí nedostatek: zpracovatelé s nákupem pollocku nespěchají a očekávají ještě nižší ceny

Foto: Yuri Smityuk / TASS

Velkoobchodní cena tresky na Dálném východě v únoru 2021 klesla na nejnižší úroveň za posledních několik let, podle údajů federálního státního jednotného podniku „Natsrybresursy“, který je podřízen Federální agentuře pro rybolov. Na začátku měsíce stál kilogram tresky na velkoobchodním trhu na Dálném východě 65 rublů. oproti 102 rublům/kg v únoru 2020. V centrální části Ruska také kilogram tresky zlevnil za rok téměř jedenapůlkrát – ze 123 rublů. až 85 rublů. Ceny se vrátily na úroveň před třemi lety – v červnu 2017 náklady na kilogram přesáhly 60 rublů. Poté růst pokračoval: v prosinci 2019 již treska stála 116 rublů/kg. Snížení ceny začalo až v lednu 2020. V prosinci 2020 byly smlouvy na nákup tresky mezi rybáři a zpracovateli skutečně uzavřeny za cenu 65 rublů / kg, potvrzuje Alexander Panin, předseda Rybářské unie (zahrnuje podniky – výrobce a zpracovatele rybích produktů, mezi nimi – Meridian, Russian Fish company, Agama). Tato cena je podle něj velmi nízká, v posledních letech jde téměř o historické minimum. Nyní však ceny mezi rybáři vzrostly a treska na Dálném východě se již nabízí za 80–85 rublů/kg, zdůrazňuje Panin. Cena 65 rublů. na kilogram tresky – minimum za posledních několik let, potvrzuje generální ředitel ruské rybářské společnosti Dmitrij Dangauer.

Asociace sběračů pollocků (ADM) na žádost RBC v době zveřejnění nereagovala.

Proč klesají velkoobchodní ceny tresky obecné Rosrybolovstvo vysvětlilo pokles velkoobchodních cen tresky tmavé v lednu 2021 problémy s prodejem kvůli karanténním omezením uvaleným hlavním odběratelem ruských ryb – Čínou (představuje asi 70 % ruského exportu ryb) . Ještě v prosinci 2020 Čína v rámci boje proti šíření COVID-19 uzavřela přístavy, přes které se do země dovážely ryby z Ruska. Ceny na domácím ruském trhu závisí na poptávce po mražených treskách z čínského zpracování ryb a poptávce po filetech z tresky v Evropě a nyní jsou oba tyto trhy v horečce, vysvětluje German Zverev, prezident Všeruského svazu rybářství. (VARPE).

Zároveň v lednu začala na Dálném východě nová sezóna lovu tresky a nabídka na trhu se zvýšila. Rosrybolovstvo hledalo možnosti prodeje přebytečného tresky v důsledku uzavření čínského trhu a zvažovalo možnosti přesměrování dodávek do severní a střední části Ruska. Agentura také podpořila návrh VARPE na provedení vládních intervencí na trhu s rybami (obdoba mechanismu používaného ke stabilizaci cen obilí): pro rozšíření poptávky na domácím trhu je nutné ve druhé polovině nakoupit 100 tisíc tun výrobků z tresky letošního roku na úkor federálního rozpočtu na jejich další rozdělování mezi rozpočtové instituce, upozorňuje Zverev. Přesto se na schůzce, která se konala ve středu 10. února, se zástupcem ředitele Rosrybolovstva Pjotrem Savchukem ukázalo, že domácí zpracovatelé prakticky nezvýšili své nákupy tresky, řekli RBC dva účastníci schůzky. Na Dálném východě se vyvinula „patová situace“, zdůrazňuje Michail Siněv, prezident Asociace organizací potravinářského sektoru (ASORPS). Navzdory tomu, že treska treska se loví „ve velkém“ a není k dispozici dostatečná chladicí kapacita pro její uskladnění, do centrální části Ruska prakticky neexistují žádné zásoby tresky. To podle partnera RBC vede k nedostatku tresky na domácím trhu. Důvodem je, že trh čeká na reakci Číny: pokud budou v brzké době v čínských přístavech zrušena omezení a začnou přijímat ruské tresky, jejich velkoobchodní cena prudce vzroste, pokud ne, cena výrazně klesne vysvětluje odborník. Nyní podle něj všichni hráči zaujali vyčkávací postoj, „nikdo nechce dostávat menší zisk nebo naopak přeplácet“.

V tíživé ekonomické situaci se kvůli tomu podle Sineva ocitají i provozovatelé izolovaných vagonů a chlazených kontejnerů, kteří nedostávají od rybářů žádosti o vývoz ryb z Dálného východu – čekají na dodání produktů domácím trhu a trpí ztrátami. Ve stejné situaci se ocitá lehčí dopravce Sevmorput – zatím nejsou potvrzené žádosti o přepravu rybích produktů po Severní mořské cestě. Na domácím trhu nebude o tresky nouze, věří Panin. Obchodníci mají podle něj stále dostatečné rezervy, ale kvůli vysoké nejistotě s cenami zatím nejsou připraveni od rybářů kupovat další tresky. „Na trhu je paradoxní situace: ještě před měsícem se dal tresky na Dálném východě koupit za 65 rublů za kg a nyní, přestože jsou ledničky plné a zásoby rostou, velkoobchodní cena tresky je také roste a dosahuje asi 80–85 rub./kg,“ upozorňuje Panin. Obchodníci kupují tresky od rybářů a převážejí je do centrální části Ruska ke zpracování – cesta obvykle trvá dva až tři týdny. Pokud Čína během této doby nezruší omezení na dovoz ryb a cena tresky mezi rybáři prudce klesne, obchodníci utrpí ztráty, vysvětluje Panin. Trh čeká na vyjasnění situace po skončení novoročních svátků v Číně, které skončí 17. února. RBC zaslala žádost Rosrybolovstvu.

Zlevnila se treska pro spotřebitele?

V maloobchodě treska zatím jen podražila. Podle spotřebitelského panelu výzkumné společnosti GfK se cena, za kterou domácnosti kupovaly tresky v roce 2020, zvýšila v průměru o 6 % oproti loňsku – na 305 rublů/kg. Údaje o cenách pro rok 2021 zatím nejsou k dispozici. Neexistují žádné údaje o pollocku ve statistikách Rosstat o průměrných cenách produktů v ruském maloobchodě.

Pokles velkoobchodních cen na Dálném východě povede ke snížení maloobchodních cen s několikaměsíčním zpožděním, poznamenává Vitalij Kornev, zakladatel sítě rybích obchodů a kaváren Moremania. „Citelný“ pokles nákupních cen v síti Magnit byl zaznamenán až v únoru. RBC také zaslala požadavek společnostem Auchan a X5 Retail Group (spravuje řetězce Perekrestok, Pyaterochka a Karusel). Pollock je jedním z nejběžnějších plemen tresky mezi spotřebiteli, je zdrojem živočišných bílkovin, jeho biologická hodnota se neliší od tresky, ale stojí méně, poznamenal Roskachestvo. V roce 2020 poptávka po tresky rostla, poznamenal ADM: pandemie zasáhla příjmy domácností a spotřebitelé se přeorientovali na cenově dostupnější produkty, včetně těch s dlouhou trvanlivostí. Podle asociace vzrostly v první polovině roku 2020 dodávky tresky na domácí trh o 32 % ve srovnání se stejným obdobím roku 2019 – až 120 tisíc tun V roce 2019 průměrný Rus snědl asi 1,83 kg tresky pokud jde o syrové ryby – podle odhadů ADM tato ryba představuje 8–9 % průměrného rybího koše.

Kolik tresky se chytí v Rusku

Treska tmavá představuje asi třetinu celkového ruského úlovku ryb, který v roce 2020 činil 4,97 milionu tun. V roce 2020 bylo 1,8 milionu tun tresky uloveno v hlavním produkčním regionu – Dálném východě, uvedlo Rosrybolovstvo. Rusko posílá většinu svého úlovku na export, na domácím trhu zůstává asi 300 tisíc tun tresky, odhaduje Panin.