Proč jahodový džem při vaření hodně pění?
Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.
Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál
O zenu
tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky
Populární témata v zenu
Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto
4,5M
Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.
Přes 10 milionů
přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců
Přes 20 milionů
sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí
Přes 7 milionů
pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů
Přes 6,6 milionů
přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah
12M
studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech
3M
zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů
9M
neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen
Jak vytvořit kanál
Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu
Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.
Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy
Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.
Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu
Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:
Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.
Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.
Proč se na džemu tvoří pěna? Vznik pěny na vařící se marmeládě je přirozený proces, který nenaznačuje nic špatného. Pěna, jak uvádí portál Pick Your Own, portál receptů na konzervaci, je výsledkem interakce odpařující se vody a cukrového sirupu.
Na dně nahřáté nádoby se tvoří bublinky páry, které stoupají k povrchu hmoty a cestou je obaluje viskózní marmeláda. Podobný proces lze pozorovat při vyfukování mýdlových bublin. V případě džemu viskózní skořápka nedovolí, aby se pára volně odpařovala, ale udržuje bublinky na povrchu, kde se slepí.
Pěna čistí obrobek
Kromě vodní páry a sirupu obsahuje pěna na povrchu džemu, jak uvádí portál receptů a diet Bonapeti, malé množství rostlinných bílkovin, kyslík, nečistoty, které byly v cukru, éterické oleje, drobné fleky, zrnka písku, stonky nebo listy. Hmyz nebo jeho metabolické produkty, které nebyly odstraněny při přípravě surovin, vystupují na povrch s pěnou.
Více pěny se tvoří na džemu, který se připravuje z ovoce a bobulovin obsahujících hodně tekutiny. Na množství cukru má vliv i čistota cukru, jak upozorňuje kulinářský blog Jim Drohman. Pro ideální výsledky je lepší použít bílý krystalický cukr.
Džem s neodstředěnou pěnou má dvě nevýhody
Proč sbírat pěnu z džemu? Džem, který je uzavřený bez odstranění pěny, vypadá nevzhledně, je zakalený a má nerovnoměrnou strukturu. Existuje ale také potenciální nebezpečí.
Web o domácí konzervaci Preserve And Pickle uvádí, že do zavařovacích sklenic s pěnou se dostává vzduch, což vytváří komfortní podmínky pro rozvoj patogenní mikroflóry. Plíseň a kysání jsou minimální problémy, ke kterým může dojít, pokud džem skladujete při pokojové teplotě.
Jeden krok pomůže snížit množství pěny
Nejúčinnějším a nejstarším způsobem, jak snížit pěnění při výrobě džemu, je namáčet ovoce nebo bobule přes noc v cukru. Tento postup se nazývá „macerace“. Vyžaduje to minimální úsilí, ale poskytuje nejlepší výsledky.
Suroviny stačí připravit (vytřídit, omýt, nakrájet nebo nakrájet podle potřeby) a poté smíchat s cukrem. Nechte obrobek v této formě přes noc nebo alespoň 3–5 hodin. Během této doby cukr pronikne do ovoce a vytlačí z něj vlhkost. Vznikne tak přírodní syrový sirup, ve kterém se bude džem vařit s minimální tvorbou pěny.
Během vaření můžete omezit tvorbu pěny
Národní centrum pro domácí konzervaci potravin na University of Georgia doporučuje přidat 0,5 lžičky do misky džemu. máslo. Tuk mění povrchové napětí sirupu, což zabraňuje tvorbě bublin a vede k téměř úplné absenci pěny.
Tato metoda není bezchybná. Zdroj varuje, že při dlouhodobém skladování může džem získat hořkou chuť. Pokud se ale připravuje maximálně šest měsíců a skladuje v chladu, chuťový rozdíl nepocítíte. Alternativou másla může být olivový olej nebo margarín.
Pěna se v určitém bodě odstraní
Nemá smysl neustále odstraňovat pěnu z džemu, píší oficiální stránky britské televizní moderátorky a autorky kuchařek Delie Smith, protože značná část džemu jde do odpadu spolu s ním. Počkejte do prvního varu a odstraňte pěnu, která se během procesu objeví a která má obvykle našedlý odstín a poměrně volnou strukturu. Právě ta obsahuje nečistoty, bílkoviny a další nepotřebné věci.
Poté uvařte džem nebo marmeládu podle doporučení v receptu. Nevěnujte pozornost pěně, která se tvoří, dokud není dokončen poslední krok nebo pokud vaříte v jedné várce.
Pěnu odstraníte jednoduchým způsobem
Chcete-li účinně shromáždit veškerou pěnu a snížit množství odpadu z džemu, sejměte pánev z ohně a nechte ji 15 minut stát. Jemně sbírejte pěnu špachtlí nebo lžící na jednom místě. Naběračkou, velkou lžící nebo děrovanou lžící naberte pěnu a přendejte do jiné nádoby. Dále použijte polévkovou lžíci nebo stěrku k očištění stěn pánve od úlomků ulpělé pěny.
Někdy není nutné pěnu odstraňovat
Pokud estetické hledisko není rozhodující, lze při splnění několika podmínek odstranění pěny přeskočit. Pěna neublíží hotovému výrobku, který byl svařen z kvalitních a pečlivě připravených (vytříděných, umytých a řádně vysušených) surovin. Dodatečná záruka je poskytována uložením hotového výrobku v chladném sklepě nebo lednici a jeho rychlou (3-4 měsíce) spotřebou.
Pěnu lze použít na dezerty
Nejjednodušší způsob je použít pěnu tak, jak je, píše zdroj o venkovském životě NWEdible: zchladit ji a namazat na čerstvý toast. Smíchejte růžovou jahodovou, béžovou broskvovou nebo žlutou meruňkovou pěnu se smetanou nebo tvarohem na lahodný dezert.
Malý trik vám umožní proměnit pěnu odstraněnou z džemu na sirup na palačinky nebo lívance. Nalijte pěnu do misky vhodné do mikrovlnné trouby, vložte ji do mikrovlnné trouby a zapněte na 30 sekund maximální výkon. Výsledný sirup by měl být spotřebován během několika dnů a uchováván v chladničce.
Při jeho přípravě se na džemu objeví pěna. Nepovažuje se to za známku nekvalitního džemu, ale zhoršuje vzhled a může zkrátit trvanlivost hotového výrobku. Dá se snadno odstranit a neměli byste to vyhazovat. Pěna má příjemnou chuť a lze z ní připravit dezerty.