Proč brambory během skladování uvnitř zčernají?

Každý, kdo pěstuje brambory, ví, kolik úsilí je zapotřebí k získání bohaté a zdravé úrody. Pokud neposkytnete výsadbu správnou a včasnou péči, můžete přijít o většinu sazenic a hlíz. Brambory trpí invazemi mandelinky bramborové, hlavního škůdce této zeleniny. Pokud není ošetření provedeno včas, hmyz a jeho larvy mohou zničit až 90 % úrody. Plevel rostoucí v hřbetech vede ke zmenšení velikosti hlíz a snížení kvality úrody. Soutěží s bramborovými klíčky o živiny, vlhkost a sluneční záření. Pokud nebudete používat herbicidy a neplevelíte, plevel nejen potlačí růst brambor, ale povede i k šíření infekcí a bakterií. Nejčastější choroby brambor jsou způsobeny plísněmi a bakteriemi. O symptomech a metodách kontroly budeme hovořit níže.

Plísňová a bakteriální onemocnění

Typicky jsou spory patogenních hub v půdě a čekají na období výsadby. Napadené hlízy mohou na poli hnít, ale pokud dojde k infekci na konci vegetačního období, hniloba se projeví nejspíš až při skladování. A voda a škrob obsažené v hlízách brambor se stanou příznivým prostředím pro intenzivní reprodukci nejen mikroskopických hub, ale také bakterií, které způsobují hnilobu. Pokud nebudete dělat preventivní opatření, neošetřovat hlízy moderními léky a neuplatňovat agrotechnická opatření, bude se rozvoj chorob rok od roku zintenzivňovat. Brambory na místě budou zcela kontaminované, nebudou schopny produkovat bohatou úrodu a stanou se nevhodnými pro potraviny. Nezbývá než se toho zbavit. Níže uvažujeme o nejčastějších typech onemocnění brambor.

Pozdní pach

Pozdní plíseň neboli hniloba brambor je běžné houbové onemocnění. Napadá bramborové hlízy, nať a stonky, zejména v období květu. Na spodních listech a stoncích se objevují malé tmavě hnědé skvrny, které se rychle zvětšují. Listy začínají vadnout, černat a zasychat. Pokud je vlhké počasí, bude hnít. Kolem skvrn se objevuje bělavý, pavučinový povlak. Na hlízách plíseň opouští stlačené, ostře ohraničené šedé skvrny, které časem mění barvu na hnědou a tvrdnou. Řez ukazuje rez pokrývající obvodovou část dužiny a šířící se do středu hlízy.

Choroba postihuje hlízy, pokud spóry hub spadnou z listů do půdy s dešťovou vodou nebo během sklizně, pokud se dostanou do kontaktu s infikovanými vrcholy. Choroba se nešíří během skladování, ale způsobuje šíření dalších mikroorganismů, které mohou vést k hnilobě.

Jak vyléčit plíseň pozdní

«Revus® ” Droga chrání brambory před plísní pozdní plísní. Nesmývá se deštěm do hodiny po postřiku a chrání listy po dlouhou dobu díky schopnosti chemické látky obsažené ve složení pronikat dovnitř listových čepelí rostliny. Terapeutická aktivita léku “Revus ®” pomáhá zachovat sklizeň brambor po dlouhou dobu. Vyrábí se ve formě suspenzního koncentrátu a pokud neporušíte výrobcem doporučené poměry míchání s vodou, je roztok netoxický pro rostliny a hlízy. Aby se zabránilo šíření plísňové infekce, měly by být brambory postříkány roztokem během vegetačního období a poté opakovány v intervalu 7–14 dnů.

Risektoniáza

Původcem onemocnění je bazidiomycetová houba, jejíž spory se vyvíjejí při teplotách 9–27 °C a vysoké vlhkosti. Ovlivňuje stonky, hlízy a kořeny dospělých brambor. Choroba je známější jako černá strupovitost, protože zanechává na povrchu hlízy černý, tvrdý strupovitek nepravidelného tvaru, připomínající uvízlou půdu. Na stoncích způsobuje vývoj houby vzhled špinavého bílého povlaku podobného plstěnému filmu. Na kořenech se objevují hnědé skvrny a vředy a klíčky nebo se tvoří drsnatiny. Pokud se provede příčný řez, budou viditelné tvrdé rezavé útvary.

Spory plísní přezimují na hlízách a v půdě. Pokud jsou vysazeny nemocné hlízy, mycelium se dostane do mladých výhonků a způsobí hnilobu a odumření výhonků.

Kvantitativní ztráty na výnosu závisí na tom, kdy se infekce objevila, na závažnosti onemocnění, vnějších podmínkách před sklizní a na odolnosti samotné odrůdy brambor.

Jak vyléčit rhizoktoniázu

«Taboo ® TRIO” Univerzální lék, který ochrání úrodu brambor nejen před infekčními chorobami, ale také před škodlivým hmyzem a stresem počasí. Obsahuje tři aktivní složky, které úspěšně bojují s komplexem problémů. Za prvé, lék odstraňuje půdní houbové infekce – rhizoctonia (strupovitost) a fusarium (hniloba). Platí až 12 týdnů. Za druhé, použití roztoku zabraňuje výskytu mandelinky bramborové a také drátovců po dobu až jednoho a půl měsíce. Za třetí, „Tabu ® TRIO“ zlepšuje imunitu rostlin, zvyšuje produktivitu a zvyšuje velikost a počet hlíz. Přípravek je nutné aplikovat na hlízy brambor jednou před výsadbou.

Fusarium

Vnějším znakem této houbové choroby je vadnutí keřů brambor, které se objevuje na samém začátku květu. Nejprve okraje listů zežloutnou, poté se objeví hnědé skvrny s jasně žlutým okrajem. Pokud je suché počasí, listy uschnou a začnou opadávat. Za deštivého a vlhkého počasí klesají podél stonku. Na zvadlých listech se objevuje našedlý, špinavý povlak. Mycelium proniká do očí hlíz brambor. Z tohoto důvodu během skladování hnijí a začínají shromažďovat prach. Tam, kde byly oči, jsou prohlubně. Spóry plísní přezimují na rostlinných zbytcích a v půdě. Mohou způsobit onemocnění nejen v plodinách brambor, ale infikují také rajčata, papriky, lilky, chmel a další rostliny. Zdrojem infekce jsou samotné nemocné hlízy, zbytky nať nebo kontaminovaná půda. Infekci navíc způsobuje i mechanické poškození hlíz.

Jak vyléčit fusarium

«Ordan® ” Jedná se o širokospektrální fungicid. Lék ochrání nejen brambory, ale i rajčata a okurky před nemocemi. Obsahuje dvě účinné látky s různým mechanismem účinku. “Ordan ®” může být použit k prevenci nemocí, protože má eradikační a ochranné vlastnosti. Patogeny nevyvíjejí závislost na droze. Chcete-li chránit brambory před plísní a alternaria, musíte rostliny během vegetačního období stříkat roztokem drogy. Aby se zabránilo infekci, měl by být první postřik proveden před uzavřením vrcholů v řadách. Nebo nejpozději do 2 dnů po infekci. Každý následující postřik by měl být prováděn v intervalech jednoho až dvou týdnů. Pro snadné použití je lék balen v inovativních obalech rozpustných ve vodě.

Rot

Může být mokré i suché. Navzdory zjevné podobnosti jmen jsou jejich patogeny odlišné. Mokrá hniloba je způsobena přemnožením semisaprofytických bakterií, které se vyvíjejí v podmáčené půdě, ale nejvýrazněji se projevují při skladování brambor. Nemocné hlízy ztmavnou a zmoknou a změknou. Jejich dužina se mění na slizkou, viskózní dužinu s nepříjemným zápachem. Pokud brambory skladujete na vlhkém místě s náhlými změnami teplot, bakterie se velmi rychle rozmnoží. Suchá hniloba je houbové onemocnění. Na jím zasažených hlízách se objevují matné nebo šedohnědé skvrny, dužina také hnědne, vysychá a hnije. Během skladování brambory napadené suchou hnilobou vysychají. Pokud je vlhkost vzduchu ve skladovacím prostoru nad 90 %, léze zvlhnou, ale nezkapalní se do nepříjemně zapáchající hmoty. Hlízy jednoduše hnijí.

Scab

Existuje několik typů této infekce. Kromě černé (rhizoktoniózy) se vyskytuje i strupovitost běžná, hlízovitá, práškovitá a stříbrná. Všechny jsou způsobeny šířením plísní. Zpravidla vedou ke vzniku vředů a výrůstků různých tvarů a velikostí na povrchu hlízy. Někdy může stejnou hlízu napadnout několik druhů hub. Poté slupka brambor ztmavne, stane se nerovnoměrnou a odlupuje se. Podmínky pro rozvoj infekce jsou nadměrná vlhkost půdy a teploty v rozmezí 12–18 °C.

Jak se zbavit strupu

Droga je na to dobrá Taboo ® TRIO. Ochranné ošetření brambor proti chorobám musí být provedeno v několika fázích. Nejprve je nutné ošetřit semenné hlízy, které jsou umístěny na skladě. Nová plodina pak pravděpodobně poroste od začátku zdravě. Před výsadbou je nutné provést následující ošetření. Po vzejití klíčků během vegetačního období postřikujte a opakujte každých 7–14 dní.

Prevence chorob brambor

Pro prevenci houbových a bakteriálních onemocnění jsou bezpodmínečně nutná agrotechnická opatření.

• Aby se zabránilo těmto infekcím, měl by být pro výsadbu vybrán pouze zdravý semenný materiál, postižené hlízy by měly být odstraněny a brambory by měly být zpracovány a skladovány pro výsadbu odděleně od ostatní zeleniny.
• Po sklizni je třeba hlízy brambor vysušit. A 2-3 týdny po začátku skladování zkontrolujte plodinu, zda nejeví první známky hniloby. Poté pravidelně jednou za 1-2 týdny kontrolujte, zda se neobjeví žádné klíčky.
• Skladovací místnost by neměla mít nadměrnou vlhkost a silné změny teploty.
• Bramborové klíčky je nutné během vegetace ošetřit nejen proti infekčním chorobám, ale také proti škůdcům – mandelince bramborové a dalšímu hmyzu a jeho larvám a také herbicidy proti vzniku plevelů.
• Mulčování půdy také pomůže zabránit plevelům.

Jak zachránit sadbové brambory

Pro ochranu hlíz vybraných pro výsadbu v nové sezóně je třeba je ošetřit přípravkem Sinclair®, který během skladování zabraňuje výskytu a šíření plísňových a bakteriálních infekcí.

“Sinclair®” je prostředek na ochranu hlíz, který zabraňuje rozvoji celé řady půdních chorob. Droga se ředí v přísném poměru 2 ml na 100 ml vody a vzniklý roztok se nastříká na sadbové brambory, které se pak skladují odděleně od hlíz určených k jídlu. Výrobek obsahuje červené barvivo, takže zpracované brambory lze vždy rozlišit.

Pěstování plodiny může přinést více než jen starosti. Výše uvedené moderní přípravky vám pomohou získat bohatou a zdravou úrodu. Můžete je zakoupit v řetězci hypermarketů: Lemana PRO, OBI, Globus, Maksidom a dalších. Nebo v internetových obchodech: OZON, Wildberries atd.

Bramborům se ne nadarmo říká „druhý chléb“. V době krize se tato charakteristika stává stále aktuálnější. Musíte jen zdůraznit, že jde o vaše vlastní brambory a ne z obchodu. Ten může být tak drahý, že by se už neměl srovnávat s chlebem, ale alespoň se zámořskými banány a pomeranči. Proto je dnes tak důležité brambory pěstované na pozemku správně skladovat a co nejvíce minimalizovat ztráty.

Často, když uprostřed zimy vyndáte ze skladu zdánlivě zdravé brambory, při loupání zjistíte, že jejich jádro nebo většina je shnilé. Pokud jsou takové brambory vzácné, není třeba panikařit. Co když často? Pojďme pochopit důvody.

Příčinou zčernání je šedá hniloba

Obvykle takové tmavé oblasti v hlízách brambor nejsou nic jiného než šedá hniloba. Toto onemocnění se může vyvinout z mnoha důvodů. Většina z nich je spojena s nesprávným skladováním okopanin a významná část s porušením pravidel přepravy.

Mimochodem, černá noha může vést ke vzniku srdeční hniloby. Toto onemocnění zpočátku postihuje nať, ale na hlízách se projevuje především při jejich následném skladování. Postižené plody začnou hnít a vydávají nepříjemný zápach. Pokud se nic neudělá, mohou se infikovat i sousední hlízy.

Rovnováha živin v půdě je narušena

Půda má nevyvážené složení a mluvíme nejen o nedostatku jakýchkoli složek, ale také o jejich přebytku. Pokud je rostlina přesycena dusíkem, pak keře vypadají navenek zdravé a silné, ale jejich kořenové plodiny mohou být nedostatečně vyvinuté a slabé. Mezi dusíkatá hnojiva patří hnůj (kravský, koňský, kuřecí, bylinný nálev, ledek).

Obecně se nedoporučuje aplikovat na brambory čerstvá organická hnojiva. Pokud přidáváte organickou hmotu, používejte pouze dobře shnilý hnůj. Mnoho zahradníků přihnojuje divizí pouze jednou za 1 roky.

Včasné hnojení draslíkem pomůže hlízám plně dozrát a stát se odolnými vůči šedé hnilobě. Po odkvětu je třeba pravidelně aplikovat potašová hnojiva.

Mimochodem, nejlepší udržovací kvalitu obvykle vykazují středně velké hlízy. Po sklizni proto nezapomeňte kořenovou zeleninu roztřídit podle velikosti. Nejprve jezte malé, pak velké a až úplně nakonec – středně velké brambory.

Počasí je špatné

Pro plné zrání potřebují bramborové keře mírnou teplotu a vlhkost:

• v horkém létě se hlízy neustále přehřívají;
• v chladných létech jsou kořenové plodiny nedostatečně rozvinuté;
• v období sucha nejsou brambory dostatečně nasyceny vlhkostí;
• Při častých deštích zažívá kořenový systém brambor neustálý nedostatek kyslíku, což vede k rozvoji bakteriálních a houbových chorob a následně k rozvoji různých druhů hniloby.

Výše uvedené nepříznivé povětrnostní faktory vedou k výraznému zhoršení kvality okopanin.

Časná nebo pozdní sklizeň

Aby byly brambory dobře skladovány, měla by být plodina sklizena včas. Při výpočtu optimální doby sklizně je třeba vzít v úvahu nejen datum výsadby a klimatické faktory, ale také vlastnosti odrůdy.

Předčasná sklizeň nezralých plodů téměř jistě povede k výskytu velkého množství brambor s šedou hnilobou uvnitř.

Brambory, které ležely v zemi, zejména ty, které zasáhl první mrazík, se nejen špatně skladují v budoucnu, ale také znatelně ztrácejí chuťové vlastnosti (namrzlá kořenová zelenina má nasládlou chuť).

Pokud brambory leží v teplém počasí příliš dlouho v zemi, mohou se hlízy přehřát.

Chyby úložiště

Při skladování plodin by měla být udržována stálá teplota +1 až +4 C a optimální úroveň vlhkosti vzduchu. Teploty pod +1 C kazí kořenovou zeleninu a dodávají jí nasládlou chuť a nadměrné teplo stimuluje brambory k klíčení.

Správný teplotní rozsah je důležitý zejména na podzim a na jaře.

Suterén by měl být připraven předem – krabice by měly být ošetřeny speciálními impregnacemi, místnosti by měly být fumigovány a ze stěn by měly být odstraněny plísně.

Podle pozorování mnoha zahradníků snižuje včasná sklizeň brambor pravděpodobnost ztmavnutí hlíz o čtvrtinu.

Mechanické poškození

Při sklizni a převozu úrody dochází k poškození značné části plodů, včetně těch okem neviditelných (otlaky od padajících brambor). Maso, které bylo zasaženo nebo řezáno, může časem začít hnít. Plísně, bakterie a viry snadno pronikají do kořenové plodiny přes poškozenou tkáň.

Mimochodem, brambory by měly být skladovány v malých větraných krabicích, aby spodní vrstvy nebyly vystaveny zvýšenému tlaku.

Obecně jsou brambory, které obsahují velké množství škrobu, náchylnější k černání. U řady odrůd bohatých na škrob je mírné ztmavnutí jádra dokonce považováno za normální.

Pamatujte, že sklizeň je polovina úspěchu. Důležité je také uchovat ji až do jara.

© Ilja Vladimirovič | 2017-07-06
Druhý zahradník