Přírodní jablečná šťáva na zimu z odšťavňovače sterilizací.

Všichni milujeme jablečný džus. Jeho sladká nebo lehce nakyslá chuť připomíná dětství. Tento nápoj lze koupit téměř v každém obchodě, ale vždy je lepší pít domácí šťávu z přírodních plodů bez konzervantů a chemických přísad. Jak si takovou šťávu připravit doma? Ukazuje se, že existuje velké množství receptů na jeho přípravu. Některé z nich nabízíme.

Přírodní jablečná šťáva doma – fotorecept krok za krokem

I když nemáte letní dům nebo vlastní zahradu, můžete se zásobit přírodní jablečnou šťávou. Ostatně v letní sezóně není problém nakoupit jablka za nejnižší ceny. Uvaříme si z nich na zimu nějakou lahodnou šťávu?

Pokud je odšťavňovač výkonný, nemusíte jablka loupat z kapsle se semeny, protože semena obsahují mnoho užitečných látek, které se dostanou do šťávy.

Ohodnoťte recept:
(2 hodnocení, průměr: 3,50 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 0 minut
Množství: 2 porce

Složení

• Jablka: 5 kg
• Cukr: 3 polévková lžíce. l.

Pokyny k vaření

Budeme potřebovat podzimní jablka a cukr. Přidávání cukru můžete vynechat, šťáva pak bude kyselejší.

Jablka dobře omyjte, nakrájejte na několik částí a vykrojte jádřinec.

Protáhněte ji odšťavňovačem. Šťávu nalijte do pánve vhodné velikosti.

Šťávu zahřejeme nad ohněm, ale nevaříme dlouho, jen přivedeme k varu. Zachováme tak všechny vitamíny. Podle potřeby přidejte cukr. Šťávu můžete také přecedit přes plátýnko, bude světlejší.

Sklenice s víčky sterilizujeme vařící vodou – to je povinné pro dlouhodobé uchování šťávy. Naplňte sklenice horkou šťávou až po okraj. Srolujte víčka a zabalte je do ručníku, dokud zcela nevychladnou.

Vyčistěte jablečnou šťávu přes odšťavňovač bez dužiny

Připravme si pomocí odšťavňovače čirou, jantarovou a velmi chutnou šťávu. Vzhledem a chutí se tato šťáva neliší od šťávy z obchodu. Zároveň ale neobsahuje žádné chemikálie ani koncentráty.

Složení:

• Jablka – 8 kg;
• Cukr – 5-6 polévkových lžic. l.

Příprava:

1. Extrahujte šťávu z jablek pomocí odšťavňovače. Nezáleží na tom, jak jsou jablka nakrájena. Hlavní věcí v tomto receptu je udělat čirou šťávu.
2. Pěny, která vznikla při vymačkávání šťávy, se zbavíme odšťavňovačem. Chcete-li to provést, vypusťte šťávu přes střední síto.
3. Dáme na maximální oheň a počkáme, až se vaří. Při varu vystoupí pěna a částečky jablek nahoru. Odstraňte je pomocí děrované lžíce. Čím více pěny odstraníme, tím bude šťáva čistší.
4. Cukr přidáme dle vlastní chuti. Poté nalijte vařící šťávu do sterilních sklenic a uzavřete.
5. Tento produkt lze skladovat při pokojové teplotě. Jablka obsahují dostatek přírodních konzervantů. I po chvíli odstátí zůstane šťáva čirá a bez usazenin.

Jak udělat lahodnou jablečnou šťávu na zimu

Domácí šťáva, připravená vlastníma rukama, a to i tehdy, když jsou jablka z vlastní zahrady skladištěm užitečných látek. Před válením ji samozřejmě vyvaříme, ale i v této podobě má oproti balené šťávě mnoho výhod.

Vzhledem k tomu, že v receptu nepoužíváme cukr, je vhodné použít sladké ovoce. Zpravidla se jedná o jablka sladkých letních odrůd.

Složení:

Příprava:

1. Jablka dobře omyjte, poté oloupejte a speciálním nožem vyřízněte jádřinec, je to rychlejší a pohodlnější. Pokud tomu tak není, můžete použít obvyklý. Nakrájejte na plátky, protáhněte odšťavňovačem a nasypte do hrnce.
2. Šťávu vařte na mírném ohni, nezapomeňte nasbírat tloušťku a pěnu na povrchu. Tento proces vaření a odstředění vyčistí šťávu. Nevaříme dlouho, asi 10 minut Šťávu nalijeme do lahví a sklenic, které musí být sterilní.
3. Po nalití a uzavření uchovávejte naplněné sklenice zabalené v teplé přikrývce, dokud úplně nevychladnou (alespoň den). Poté je šťáva dokonale skladována při pokojové teplotě.

Zdravá jablečná a rajčatová šťáva na zimu

O užitečnosti a všestrannosti jablečného džusu již bylo řečeno mnoho, ale existuje další nápoj, který není horší než jeho popularita a užitečnost – rajčatová šťáva. Dnes si připravíme dva v jednom a směs ještě dochutíme paprikou a pikantními přísadami.

Složení:

• čerstvá rajčata – 0,8-1,0 kg;
• střední cibule – 1 ks;
• jablka – 2-3 ks. střední velikost (sladké a kyselé odrůdy);
• Bulharský pepř – 1 ks;
• Česnek – 1 2-hřebíčkem;
• voda – sklo 1;
• sůl – podle chuti.

Příprava:

1. Po přípravě a umytí veškeré zeleniny uvedené v receptu ji jednu po druhé nakrájejte: nejprve rajčata na velké plátky. Nalijte je do velkého hrnce.
2. Po rajčatech náhodně nakrájejte papriky, česnek a jablka. Jablka neloupeme. Vložte ovoce a zeleninu do pánve s rajčaty.
3. Nakrájejte cibuli na velké kousky a pošlete ji tam. Nalijte do sklenice vody a zahřívejte, dokud se nevyvaří. Po uvaření vařte na mírném ohni asi 15 minut.
4. Poté, co zelenina změkne a začne se vařit, přidejte sůl a vypněte oheň. Necháme uležet a trochu vychladnout. Poté rostlinnou hmotu rozdrťte přes síto a získáte šťávu s dužinou.
5. Vzniklou zeleninovou šťávu znovu přiveďte k varu a přelijte do sterilizovaných sklenic. Lze skladovat při pokojové teplotě.

Jablečná šťáva přes mlýnek na maso do sklenic na zimu

Jednoduchá a lahodná jablečná šťáva, ale s trochou zvratu v podobě aromatického koření: skořice a muškátového oříšku. Tato koření se skvěle kombinují a doplňují chuť jablečné šťávy.

K přípravě šťávy pro tento recept budete potřebovat pevná a šťavnatá jablka. Vhodné jsou i nekvalitní plody pozdních podzimních odrůd. Vymačkané pyré doporučujeme nevyhazovat, ale udělat z něj marmeládu.

Složení:

• Jablka – 4 kg;
• Cukr podle chuti;
• Mletá skořice – 1 špetka;
• Muškátový oříšek – 1 špetka.

Příprava:

1. Po opláchnutí vodou jablka trochu osušte na kuchyňské utěrce. Slupku oloupejte škrabkou na zeleninu nebo nožem.
2. Poté jablka rozpůlíme a vykrojíme jádřinec. Dále stříhejte náhodně. Čím menší kousky, tím snazší bude kroucení v mlýnku na maso.
3. Všechna nakrájená jablka zkroutíme na mlýnku na maso. Gázu několikrát přeložíme, po částech rozložíme jablečnou hmotu a dobře vymačkáme šťávu.
4. Ve výsledku je šťáva čirá. Nalijte ji do hrnce, přiveďte k varu a přidejte cukr a koření. Vařte doslova 1-2 minuty, aby se cukr a koření rozpustily a vitamíny zůstaly zachovány.
5. Ještě horkou šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Sklenice nechte zabalené v dece, dokud nevychladnou. Poté skladujte při pokojové teplotě na tmavém místě.

Mrkvovo-jablečná šťáva na zimu

V chladném období a chladném období zvyšujeme obsah vitamínů v těle. K tomu si připravíme nejen jablečný džus, ale jablečno-mrkvový džus. Děti to pijí s radostí.

Chcete-li minimalizovat spotřebu cukru, používejte sladkou mrkev a sladká jablka. Můžete použít plody nepravidelného tvaru a s mechanickým poškozením.

Složení:

• Jablka – 5 kg;
• Mrkev – 1,5 kg;
• Cukr 300 g (podle chuti).

Příprava:

1. Jablka a mrkev omyjeme pod tekoucí vodou a zbavíme všech přebytků, tedy stopek, semínek, slupky. Nakrájejte na kousky, které snáze projdou odšťavňovačem.
2. Šťávu vylisujte zvlášť, shromážděte pěnu a přefiltrujte. Poté smíchejte mrkvovou a jablečnou šťávu a dejte na sporák. Tuto šťávu není potřeba vařit, proto ji pouze ohřejeme na 95 stupňů a vypneme. Zatímco je šťáva horká, rozpusťte v ní cukr, ale to je volitelné.
3. Nyní šťávu srolujeme. Chcete-li to provést, vezměte sterilní sklenice a naplňte je šťávou a poté srolujte víčka. Víčka musí být také sterilizována. Poté sklenice zabalte dnem vzhůru a nechte, dokud nevychladnou. Šťáva tak projde procesem dodatečné sterilizace a bude skladována celou zimu.

Jablečná šťáva bez cukru na zimu – recept s fotografiemi

Zajímavý recept na přípravu jablečné šťávy varem, ale bez použití odšťavňovače. Vhodné pro ty, kteří nemají odšťavňovač nebo odšťavňovač. Pro tento recept bereme měkké letní odrůdy jablek, například bílou náplň.

Složení:

• Jablka – 3-4 kg;
• Kyselina citronová – na špičce čajové lžičky;
• Čištěná voda – 3 litry.

Příprava:

1. Jablka omyjeme a také zbavíme slupky a jádřince. Nakrájejte na malé kostičky, abyste si usnadnili vaření.
2. Nalijte do hrnce a přidejte vodu až po úroveň jablek. Po uvaření vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud nejsou kousky dobře propečené. Necháme trochu vychladnout, nyní jablka protřeme přes sítko i se šťávou, ve které se vařila.
3. Sklenice na šťávu sterilizujte párou. Víčka vařte ve stejné vodě 3 minuty. Zatímco se sklenice sterilizují, zahřejte výslednou šťávu k varu a rozpusťte v ní kyselinu citronovou. Nevaříme dlouho – asi 1-2 minuty.
4. Poté horkou šťávu nalijte do připravených sklenic. Našroubujte víčka. Sklenice držíme dnem vzhůru pod dekou. Když sklenice vychladnou, dejte je do sklepa nebo skladovací skříňky.
5. Jablka raných odrůd se obvykle ke konzervování příliš nehodí, takže při velké sklizni prostě zmizí. Ale teď už přesně víte, co s nimi dělat. Rodina zase dostane lahodný nápoj na zimu.

Vitamínová jablečná šťáva s dužinou na zimu

Pokud nemáte odšťavňovač, následující recept je pro vás. Dnes si připravíme příjemnou, aromatickou, hustou šťávu. Vařením jablečné hmoty a jejím mletím přes síto je šťáva krásná a čistá.

Složení:

• Oloupaná jablka – 2,5 kg.
• Cukr – 800

Příprava:

1. Jablka odrůdy Antonovka nebo jakékoliv jiné nakrájíme na kousky. Slupku nezbavujeme, pouze odstraníme jádřinec. Vložíme do hrnce, přidáme vodu a dáme na sporák. Jablka vařte 15-20 minut do úplného změknutí.
2. Jablka rozmixujeme ponorným mixérem na homogenní hmotu. Následně vzniklé pyré protřeme sítem, čímž se zbavíme kousků slupky a docílíme jednotnosti. Vařte s cukrem asi 3-5 minut.
3. Nyní lze šťávu srolovat. K tomu si vezměte sterilní sklenice a víčka. Naplňte a srolujte. Zabalíme a počkáme, až úplně vychladne, pak uložíme do zimy a dopřejeme přátelům.

Jablečná a dýňová šťáva na zimu bez odšťavňovače

Není třeba říkat, kolik vitamínů a mikroprvků dýně obsahuje. A když to zkombinujete s jablkem, získáte něco neuvěřitelného z hlediska užitku a příjemné oranžové barvy. Tento recept také nevyžaduje odšťavňovač.

Složení:

• dýně – 1 kg;
• jablka – 500 g;
• voda – 1 l;
• cukr – 100 g;
• 1 citronový džus.

Příprava:

1. Nejprve si připravíme dýni: nakrájíme ji, odstraníme semínka a oloupeme. Nakrájejte na malé kostičky, přidejte vodu, aby byly kousky úplně zakryté, a nechte vařit. Jablka oloupeme, zbavíme semínek, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Když se voda vaří, přidejte k dýni jablka. Dále vaříme asi půl hodiny. Stupeň připravenosti určujeme na základě stavu dýně, protože je tvrdší a bude vyžadovat více času na změknutí. Jablka a dýni umelte ponorným mixérem. Pokud nemáte mixér, můžete to rozdrtit přes síto.
3. Po rozemletí přidáme cukr. Množství závisí na sladkosti dýně a jablek. Zde přidejte šťávu z jednoho citronu a znovu přiveďte k varu. Během varu sbíráme pěnu.
4. Horký nápoj nalijte do sterilizovaných sklenic a zašroubujte víčka. Po úplném vychladnutí uložte do běžné spíže.

Jak připravit jablečný džus v odšťavňovači na zimu

Pokud máte bohatou úrodu jablek, stačí si šťávu jednoduše připravit v odšťavňovači. To je velmi výhodné: jablka nemusíte loupat, stačí je umýt, nakrájet a vložit do odšťavňovače. Pokud jablka oloupete a zbavíte jádřinců, lze ze zbylého pyré připravit lahodnou marmeládu.

Složení:

• Jablka v libovolném množství.

Příprava:

1. Jablka omyjte a nakrájejte podle potřeby, aniž byste oloupali nebo vyřízli jádřince. Odstraňujeme pouze ta místa, kde je shnilý nebo červivý. Nakrájená jablka vložte do horní části odšťavňovače. Sestavíme odšťavňovač, nezapomeneme nalít vodu do spodní části.
2. Šťávový hrnec dáme na oheň a počkáme, až se voda vyvaří a horní část se začne zahřívat. Když se voda vaří, snižte teplotu. Jak se zahřejí, jablka nahoře začnou měknout a klesat.
3. Do horní části odšťavňovače postupně přidávejte čerstvá jablka. Jak se v horní části odšťavňovače zmenšuje objem jablek, ve střední části se tvoří hotová šťáva. Vypusťte šťávu trubicí odšťavňovače.
4. Velkou výhodou odšťavňovače je, že hotovou šťávu není třeba vařit, lze ji ihned nalít do lahví nebo sklenic a uzavřít. Je pravda, že skleněné nádoby a víčka by měly být nejprve sterilizovány pohodlným způsobem.
5. To je vše, jablečný džus pomocí odšťavňovače je připraven. Stejným způsobem můžete vyrábět šťávy z jiných bobulovin, ovoce a zeleniny. V chladném období pak bude rodina zajištěna zdravými nápoji.

Samozřejmě, co může být snazšího, než si v obchodě kdykoliv během dne i noci koupit sáček jablečného džusu. Ale ani ty nejdražší nápoje od slavných výrobců nikdy nenahradí domácí šťávu vyrobenou pouze z jablek a někdy dokonce bez přidaného cukru. Navíc to může výrazně ušetřit váš rozpočet. Ale co když opravdu chcete jablečný džus, ale nemáte odšťavňovač, odšťavňovač, mixér nebo mlýnek na maso.