Příčiny dutosti hlíz brambor a preventivní opatření
Při pěstování brambor je taková nepříjemnost – roste nám úroda, vykopávají se krásné a velké hlízy a pak se ukáže, že jsou uvnitř prázdné. Během zrání je obtížné určit přítomnost tohoto problému. Podívejme se, proč jsou brambory uvnitř prázdné a co s tím.
- Co je dutost hlíz a jak vypadají postižené brambory?
- Důvody pro vzhled prázdnoty
- Prostě prázdnota
- Dutina se zčernáním
- Proč jsou brambory prázdné a hnědé?
Co je dutost hlíz a jak vypadají postižené brambory?
Stává se, že při řezání velké hlízy se objeví díra. Tento jev se nazývá dutost (analogicky s dutinou stromu). Nachází se v odrůdách, které plodí s velkými hlízami, jako jsou Lyubimets, Gatchinsky, Temp, Stolovy 19 atd.
Zvláštností této vady brambor je, že se jedná o fyziologické onemocnění, nikoli o infekčně-parazitární. Z toho vyplývá, že konzumace takového produktu je pro člověka bezpečná.
Jediné negativum je však důležité – někdy se vyřízne asi polovina hlízy a to je ztráta. Proto je užitečné znát způsoby uchování úrody, se kterými se pokusíme pomoci.
Důvody pro vzhled prázdnoty
K této chorobě hlíz brambor dochází jednak pěstováním v nevhodných podmínkách, ale i nesprávným používáním hnojiv, kdy některé se aplikuje málo a jiné hodně.
Prostě prázdnota
Nejčastěji je důvodem vzniku dutin v bramborách rychlý růst horní vrstvy hlízy ve vztahu k vnitřní. To se děje z několika důvodů:
- růst plodin na písčité půdě v horkém klimatu;
- nadměrné zalévání výsadby nebo příliš dlouhé období dešťů;
- keře vysázené ve velké vzdálenosti od sebe;
- příliš hluboká výsadba hlíz sazenic;
- Nevyvážená výživa hnojivy přispívá zejména k příliš intenzivnímu přibírání na váze a přebytku dusíku.
Dochází k jakési konkurenci, hlubší tkáně nestíhají s vnějšími, uvnitř dochází k prasknutí a vzniká prázdnota. Svatost je provokována všemi druhy stimulace rychlého růstu.
Dutiny mají různé tvary – křížový, oválný, kulatý atd., stejně jako nestejné velikosti. Nejčastěji je u kulovitých hlíz dutina protáhlá, zatímco u podlouhlých hlíz je naopak kulovitá. Dutina má stěny hnědé nebo krémové barvy. Ve většině případů se tato porážka vyskytuje na velkých hlízách. Ale najdou se i výjimky.
Dutina se zčernáním
Stává se, že k dutosti se přidá čerň bramborového pletiva. Jeden z důvodů může být stejný jako provokace dutin – příliš mnoho dusíku v půdě (přebytek dusíkatých hnojiv nebo nedostatek draslíku).
Brambory mohou také uvnitř zčernat kvůli chybám v zálivce. Tento výsledek je možný jak v případě nedostatku vody, tak v případě přetečení. Neředěná organická hnojiva mohou také způsobit černotu, protože koncentrované produkty jsou pro plodiny nevhodné.
Během skladování se na dužině brambor často objevuje čerň. Tmavé skvrny se objevují, když jsou brambory ponechány na nevětraném teplém místě delší dobu, asi dva měsíce. Zásoby brambor musí být skladovány v chladné, větrané místnosti, optimálně plus 1-3 stupně. Při nižších teplotách zelenina zmrzne.
Při průniku hnilobných bakterií do prohlubně začne hlíza hnít včetně černění.
Odrůdy s vysokým obsahem škrobu jsou náchylné k černění. Při vaření takové zeleniny se objeví ztmavnutí. Takové brambory jsou docela vhodné k jídlu, to znamená, že nejsou nebezpečné. Nepříjemným „estetickým“ vjemům z tmavých brambor na talíři lze předejít přidáním octa nebo kyseliny citronové do vody při vaření.
Proč jsou brambory prázdné a hnědé?
U brambor s dutinou uvnitř se tvoří béžové, hnědé nebo hnědé skvrny hlavně kvůli nesprávnému skladování. Nejčastěji se jedná o různé druhy hniloby.
Existuje také taková léze jako špinění žláz. Je to patrné na řezu zeleniny – jsou to hnědavé nebo červenohnědé skvrny, různé velikosti a tvaru. Tyto znaky nejsou zvenčí viditelné. Důvodem je narušení chemických procesů v závodě.
Prevence dutosti
Když jste tedy zjistili hlavní důvody výskytu dutých dutých hlíz při sklizni brambor, musíte se tomu pokusit zabránit v nové výsadbě. Prevence by měla spočívat v dodržování závazných norem pro aplikaci všech druhů hnojení a také v zalévání a skladování zeleniny.
Neměli byste své dítě „krmit“, ale neměli byste připustit nedostatek potřebných látek. Pomáhají udržovat optimální podmínky pro pěstování plodin.
Poznámka
Nedoporučuje se sázet velké odrůdy brambor v písčité půdě.Vyplatí se skladovat duté brambory?
Je jasné, že nakrájet všechny brambory a zkontrolovat jejich dutost se nevyplatí. Stačí, když se dříve objeví několik dutých (v různé míře) hlíz. Poté, před uskladněním plodiny, je nutné oddělit velké hlízy.
Vybrané brambory je nutné ošetřit lékem Fitosporin-M, který je pro člověka neškodný, ale díky obsaženému Bacillus subtilis nedovolí zelenině zahnívat. Tyto hlízy by měly být skladovány odděleně od ostatních a měly by být použity jako první. Duté brambory se nepoužívají jako semena.
Co dělat, když jsou brambory duté
Pokud v hlízách ve sklizni najdete dutinky, můžete je bez obav konzumovat, protože jsou pro lidský organismus neškodné (s výjimkou dutin s hnilobou). Abyste se však v budoucnu vyhnuli těmto nerentabilním problémům, nezapomeňte si prostudovat správnou technologii pěstování takové nádherné zeleniny.
Duté brambory lidem neškodí, ale přinášejí ztráty a připravují zahradníka o radost, když čeká na sklizeň. Hlavním opatřením v boji proti tomuto jevu je prevence, která znamená dodržování všech pravidel zemědělské techniky pro pěstování plodin.
Hlavní důvody, proč zelí po výsadbě sazenic zmodrá. Kontrolní opatření a prevence
Na šťovíku se objevily červené skvrny: příčiny problému, prevence. Co dělat a je možné takovou zeleninu jíst?
Důvody pro změnu barvy sazenic zelí – proč horní a spodní listy zčervenají? Co je třeba v tomto případě udělat?
Jak zachránit brambory z mandelinky bramborové? Účinná opatření před a po přistání
Choroby a škůdci brokolice. Jak jim předcházet a zbavit se neduhy?
Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!
Pro farmáře, agronomy a nadšence do brambor může být objev dutých jader – defektu, který způsobuje vnitřní dutiny v hlízách – záhadou. Duté jádro, které je na povrchu bramboru často nezjistitelné, vypadá jako štěrbina ve středu dužiny bramboru, někdy obklopená hnědými okraji. Ačkoli je neškodný z nutričního a chuťového hlediska, může představovat problémy pro komerční produkci brambor, zejména zpracovaných produktů, jako jsou hranolky.
Tento stav je klasifikován jako abiotická porucha, což znamená, že je výsledkem stresu z prostředí spíše než škůdců nebo chorob. Jeho nepředvídatelná povaha z něj činí zásadní problém pro pěstitele, kteří chtějí produkovat vysoce kvalitní brambory.
Příčiny prázdnoty v srdci: role environmentálního stresu
Duté jádro vzniká především tehdy, když brambory zaznamenají náhlé změny v podmínkách pěstování. Podle výzkumu Michigan State University a nedávných zemědělských zpráv:
- Nerovnoměrná vlhkost půdy: Nerovnoměrné zavlažování, jako je sucho a silný déšť, způsobuje růst hlíz. Vnitřní tkáně nemohou držet krok s rychlou expanzí buněk, což vede k prasklinám a dutinám uvnitř brambor.
- Studené teploty půdy: Chladné podmínky na začátku sezóny během zakládání hlíz mohou způsobit, že brambory budou později ve vývoji duté.
- Nerovnováha živin: Nedostatečná hladina draslíku v půdě je spojena se zvýšeným rizikem vzniku dutého jádra, protože draslík je kritický pro vývoj hlíz a regulaci vody v rostlině.
Variabilita různých druhů brambor
Tvar a umístění dutého srdce často závisí na odrůdě brambor:
- Kulaté brambory mají obvykle jednu centrální dutinu.
- Brambory, které jsou větší nebo podlouhlé, jsou náchylnější k vícenásobnému natržení, zejména v blízkosti konců hlíz.
Výzkum ukazuje, že dutiny s hnědým okrajem se pravděpodobně tvoří brzy ve vegetačním období, zatímco čistší, neztmavené štěrbiny se objevují blíže ke sklizni.
Prevence dutého srdce: Praktická řešení pro farmáře
I když není vždy možné problém dutosti srdce odstranit, použití správných zemědělských postupů může snížit jeho výskyt na minimum:
- Udržujte stálou vlhkost půdy
- Vyhněte se extrémnímu suchu a přemokření zavedením řízených zavlažovacích systémů, jako je kapkové zavlažování nebo senzory půdní vlhkosti.
- V oblastech s nepravidelnými srážkami je nutné dodatečné zavlažování během kritických fází růstu hlíz (např. nasazení hlíz a bobtnání).
- Management výživy půdy
- Pravidelně testujte půdu, abyste sledovali hladiny živin, zejména draslíku.
- Aplikujte vyvážené hnojivo, abyste zajistili dostatečné množství draslíku a dalších makroživin během vegetačního období.
- Vyhněte se výsadbě do studené půdy
- Výsadba do teplejší, dobře připravené půdy snižuje stres na začátku sezóny. Pokud jsou teploty půdy nízké, zvažte odložení výsadby nebo použití mulče pro zvýšení tepla.
- Vyberte si odolné odrůdy
- Přestože žádná odrůda brambor není imunní vůči dutému srdci, některé odrůdy vykazují větší odolnost vůči stresu. Regionální doporučení si ověřte u místních výzkumných stanic nebo u dodavatelů semen.
Ovlivňuje prázdnota v srdci kvalitu?
Z kulinářského hlediska dutá jádra neubírají bramborám na chuti, nutriční hodnotě ani celkové použitelnosti. Pro komerční výrobce, kteří se zaměřují na trhy se zpracovanými potravinami, jako jsou bramborové lupínky, jsou však dutá jádra problematická. Vada má za následek nerovnoměrné vaření a může mít za následek odmítnutí produktu.
U čerstvých brambor zůstávají dutá jádra především kosmetickým problémem. Duté brambory lze použít do bramborové kaše, smažených jídel a dalších způsobů vaření bez ztráty chuti nebo textury.
Závěr: Řízení prázdného srdce v měnícím se klimatu
Duté srdce odráží výzvy způsobené stále nepředvídatelnějšími podmínkami růstu. Ačkoli jeho výskyt je primárně ekologický, zemědělci mohou snížit riziko tím, že se zaměří na řízení zavlažování, vyváženou výživu půdy a optimalizované postupy výsadby.
Pro komerční pěstitele, zejména ve zpracovatelském sektoru, Hollow Heart zdůrazňuje význam přesných zemědělských nástrojů, které zajišťují konzistentní podmínky pěstování. Pro zahrádkáře a drobné zemědělce to slouží jako připomínka, že i malé úpravy hospodaření s vodou a živinami mohou výrazně zlepšit kvalitu brambor.
Pochopením a řešením příčin dutých jader může odvětví brambor zajistit vysoce kvalitní výnosy, které zlepšují prodejnost i spokojenost spotřebitelů.
