Otazky

Potřebujete oloupat lilky?

Na vrcholu letní sezóny se pokrmy z lilku stávají tím nejlepším doplňkem domácí nabídky. Malé modré se hodí k různým přísadám a omáčkám, jsou levné a výživné. Připravit z lilku mnoho jednoduchých pokrmů z různých kuchyní světa není těžké. Ve výběru jsou prezentovány čtyři nejlepší.

Horké a aromatické lilky v těstíčku budou skutečnou spásou, pokud budete muset vařit v teple. Sebevědomí, pár minut volného času a mizivá sada dostupných produktů. To je vše, co potřebujete na křupavé modré plátky. Skvěle je doplňuje čistá chuť koprové omáčky, která je jednoduchá na přípravu.

Lilek v těstíčku: recept s fotografií

Křupavý smažený lilek v těstíčku: recept krok za krokem

Křupavá kůrka na lilku je jednou z hlavních předností pokrmu. Jeho tajemství je v kombinaci surovin a technologie vaření. Zachyťte složitost receptu na křupavou svačinu.

Jižní a jihovýchodní Asie je považována za místo narození lilku a první zmínky o pěstování této plodiny pocházejí z Indie. S rozvojem obchodních cest se lilky rozšířily do celého světa. Časopis New Lines poznamenává, že rychlost, s jakou se lilky objevily ve světové kuchyni, se země od země lišila: ve Španělsku si zelenina získala velkou oblibu již ve 13. století, v Itálii se začala jako libové jídlo konzumovat v 15. století, a ve Francii do 18. století byl lilek jako produkt znám pouze v jižních částech. Smažené lilky lze nalézt v italské, turecké, arabské, španělské a dalších kuchyních světa.

Výhody receptu:

Kontrast textur. Tlučené lilky zůstávají uvnitř měkké a křehké, ale zvenku křupavé. Díky kontrastu textur je pokrm obzvláště zajímavý.
Variabilita. Chuť těsta se může lišit v závislosti na chuťových preferencích. Přidejte koření podle chuti, použijte různé druhy mouky (kukuřičnou, rýžovou), abyste změnili texturu a chuť. Můžete experimentovat s tekutým těstem, přidat mléko nebo dokonce pivo pro nadýchanější kůrku.
Snadnost přípravy. Lilek obalený v těstíčku je ideálním receptem pro ty, kteří chtějí rychle připravit lahodný pokrm.

Proč vařit lilky před smažením? Vaření pomáhá snížit množství hořkosti v lilku a zbavuje je přebytečné vlhkosti. Díky tomu je lilek méně vodnatý a zabraňuje tomu, aby během smažení absorboval příliš mnoho oleje. Vaření pomáhá zajistit, že se lilky vaří rovnoměrně.

Jaké je tajemství křupavé kůrky? Pro dosažení křupavé textury použijte směs mouky a strouhanky. Je také možné smíchat mouku s kukuřičným škrobem. Olej, ve kterém se budou lilky smažit, se musí velmi dobře zahřát. Chcete-li otestovat teplotu, kápněte do oleje malý kousek těsta. Pokud okamžitě začne prskat a plavat, je olej dostatečně horký.

Jak smažit lilky? Smažte lilek z obou stran do zlatova, asi 2-3 minuty z každé strany. Po osmažení položte lilky na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. Smažte je po dávkách, aby olej nevychladl a rostlinná dužina se nenasytila přebytečným tukem.

Přečtěte si více

Vlastnosti valbových a poloviční valbové střechy rámových domů - DomoCenter

Co podávat se smaženým lilkem? Smažený lilek podávejte s česnekovou nebo jogurtovou omáčkou. Poslouží čerstvé bylinky a trocha sýru feta nebo parmazán.

Jak hotové jídlo skladovat? Smažený lilek skladujte v nádobě na potraviny v chladničce ne déle než 2-3 dny. Čím déle jsou lilky v lednici, tím jsou měkčí a ztrácejí svou křupavost.

Lze pokrm zmrazit? Ano, vařené lilky lze zmrazit pro delší skladování. Pro zachování křupavosti je třeba lilky zmrazovat postupně. Položte je na plech v jedné vrstvě a vložte je na několik hodin do mrazáku, dokud neztuhnou. Tím zabráníte jejich slepení. Ztuhlé lilky zabalte do vzduchotěsných mrazicích sáčků a skladujte v mrazáku po dobu až 3 měsíců.

popis

Kuchyně: Evropská
Kategorie: Svačina
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 30 minut
Kalorie na porci: 150 kcal

Složení

Slepičí vejce 3 ks.
Paprika 1 lžička.
Prémiová pšeničná mouka 2 Art. l.
Rostlinný olej podle chuti
Lilek 2 ks.
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř dle chuti
Hořčice 1 polévková lžíce. l.
Strouhanka 150 g

příprava

1. Lilek oloupeme a nakrájíme

Lilky důkladně omyjeme a oloupeme. Neodřezávejte stonek. Poté ovoce nakrájejte na plátky o tloušťce asi 1 cm, aniž byste je zcela prořízli. Dokončete řez u stonku. Poté lilky otočte a na druhé straně ovoce udělejte řezy. Rozdělte každý lilek na polovinu, abyste získali čtyři kusy.

2. Uvařte lilky

Naplňte pánev vodou a přidejte 1 lžičku. sůl. Vložte lilky do pánve s vodou a nádobu postavte na sporák. Přiveďte k varu. Po uvaření lilky vařte 2 minuty. Poté je opatrně vyjměte z vody děrovanou lžící a nechte zcela vychladnout.

3. Připravte těsto

Do hlubokého talíře rozbijte 3 vejce. Podle chuti přidejte sůl, mletý černý pepř a papriku. Přidejte hořčici a ingredience na těsto rozmixujte metličkou do hladka.

4. Smíchejte suché pečivo

Vložte strouhanku do samostatné nádoby. Přidejte k nim 0,5 lžičky. paprika, trochu soli, mletý černý pepř a sušené oregano podle chuti. Smíchejte přísady. Připravené lilky rozbalte a obalte v suché směsi.

5. Uvařte lilek

Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Suché lilky namáčejte do vaječného těsta. Smažíme je na rozpáleném oleji po dávkách do zlatova.

Video receptu

Lilek Parmigiano je jednoduchý pokrm připravovaný v jižní Itálii. Lilky pečené v troubě jsou jemné. Rajčatová omáčka udržuje pokrm vlhký, zatímco mozzarella a parmazán dodávají pokrmu lahodnou krémovitost. Ostrov Sicílie, Kampánie a město Parma bojují za právo nazývat se rodištěm „Melanzane alla Parmigiana“ (italský název pokrmu). První recept na lilky publikoval v roce 1837 Ippolito Cavalcanti, vévoda z Buonvicina, v knize „Teoretické a praktické vaření“. Spisovatelka a odbornice na neapolskou kuchyni Jeanne Carola Francesconi tvrdí, že recept na pokrm je starý nejméně dvě století. Kdo vytvořil recept, našel dokonalou kombinaci jednoduchých surovin a vytvořil kulinářské mistrovské dílo, které se stalo oblíbeným pokrmem slavné Sophie Loren.

Přečtěte si více

Proč rajčata nezčervenají? co mám dělat?