Popis a název hub rostoucích na topolech.

Jen málo milovníků tichého lovu ví, že ty jedlé houby, které rostou pod topoly a na těchto stromech, mají bohaté aroma a skvělou chuť. Pod tímto stromem tedy můžete nasbírat podzimní hlívu ústřičnou, zimní, letní a topolovou medonosnou, třeňovou, topolovou a další odrůdy a ozdobí každý stůl. Za pozornost stojí i houby nevhodné k jídlu – najdeme je i pod topoly.

Jedlé houby rostoucí na topolech

Ze všech hub, které rostou přímo na topolech, je nejbezpečnější hlíva ústřičná, protože nemá žádné jedovaté protějšky. Ale se zbytkem je třeba být opatrný.

Podzim hlívy ústřičné

V lese se vyskytuje od září do října. Roste přímo na kmeni topolu, pařezu nebo odumřelé části stromu ve skupině, často srostlé s krátkými nohami, ve tvaru zakřiveného válce. V některých případech chybí noha. Délka je asi 3 centimetry a šířka až 4. Také noha má hustou strukturu, pokrytou drobnými šupinami, nejčastěji zbarvenými do žlutých, hnědých a nazelenalých odstínů.

Mohlo by vás zajímat:

Klobouk hlívy podzimní vyrůstá ze strany a má podlouhlý, jazykovitý nebo klasovitý tvar o průměru asi 8 centimetrů, někdy až 15 centimetrů. Klobouk hlívy ústřičné je masitý, s bílými sestupnými pláty. V závislosti na věku se mění i barva, od šedé po šedohnědou nebo okrovou. Dužnina je bílá a bez výrazného zápachu.

Hlíva ústřičná se sbírá v mladém věku. Výhodou této houby je, že ji nepoškozují paraziti a má bohatou houbovou chuť. Od ostatních nejedlých hub se dají odlišit bez kůže a masitou strukturou dužiny klobouku.

Zimní medovník

Tato zimní houba se objevuje koncem podzimu a začátkem zimy, někdy i koncem prosince. Může růst pod sněhem. Navenek je to podobné letnímu, rozdíl spočívá v přítomnosti nohy se šupinami a prstenem a také čepice, která je na dotek poněkud suchá. Barva nohou zimní medové houby je tmavě hnědá nebo černá. Blíže k vrcholu získává žlutý nádech. Délka nohy roste od 4 do 8 centimetrů a tloušťka je v průměru 0,5 cm.

Průměr klobouku zimní houby dosahuje 8 centimetrů a má kopulovitý tvar (ve tvaru zvonu). Čepice je pokryta lepkavou hmotou a má červené, oranžové, hnědé nebo okrové odstíny. Desky jsou široké a často rozmístěné, bílé nebo světle okrové barvy.

Mohlo by vás zajímat:

Zimní medonosná houba roste v hustých trsech nejen v lese, ale i v parcích a zahradách, obvykle na jižní straně stromu. Je pozoruhodné, že nemá žádné jedovaté protějšky. Při přípravě byste měli vzít v úvahu, že medová houba obsahuje určité množství toxinů a vyžaduje vaření po dobu nejméně 20 minut. Tato doba zpravidla stačí k jejich úplnému zničení.

Letní medová houba nebo topol

Letní medonosná houba se vyskytuje od června a její plodnost trvá až do října. Letní medové houby rozeznáte od podzimních podle klobouku. Klobouk letní medové houby je tedy dvoubarevný, tmavší ve středu a světlejší na okrajích. Okraje jsou vlhké. Když je léto suché, klobouk letní medové houby je suchý. U nově vyrostlých medových hub má klobouk žlutohnědý nádech, zatímco u dospělých je tmavě oranžový a hnědý. Podzimní medové houby na rozdíl od letních nemají agresivní barvu. Vyznačují se pastelovými barvami.

Velikostí a strukturou se neliší od pěstovaných v zimě. Také letní medová houba má ve velkém množství hnědé spory.

Nejjedovatějším protějškem letní medové houby je Galerina carinatum a roste pouze na jehličnatých stromech. Proto byste neměli sbírat medové houby v blízkosti borovic a smrků.

Mohlo by vás zajímat:

Tinder je sírová-žlutá

Houba sírově žlutá troud je podmíněně jedlá. Tento typ je zvlněná, vícevrstvá hmota zaobleného a zároveň plochého tvaru. Barva tohoto druhu houby je jasně žlutá. Povrch plodnice je pokryt žlutým chmýřím.

Průměr čepice může dosáhnout 15 centimetrů s tloušťkou 5-8 centimetrů. Některé plody dosahují průměru 40 centimetrů. Plody srostlých klobouků mohou vážit 10 kilogramů. Barva dužiny je stejná jasně žlutá. Spodní část uzávěru tvoří krátké trubičky. Mladá houba má příjemnou nakyslou chuť.

Houba troudová roste na odumřelém nebo starém topolovém dřevě, někdy i na jiných listnatých stromech. Je to parazit a ničí strom v důsledku své životně důležité činnosti. Houba tinder má nejedlého protějšku – Climacodon severní, který má bledší barvu a charakteristické klasy na klobouku. Dvojka má také nepříjemný zápach.

Houba sírově žlutá se používá jako potravina při přípravě salátů, nálevů a dalších pokrmů. Jeho zvláštností je potřeba vařit 50-60 minut. Polypore má léčivé vlastnosti, protože obsahuje určité množství antibiotické látky. Věří se také, že dokáže posílit imunitu.

Polypóry je třeba konzumovat opatrně – nebrat staré plodnice ani je nestříhat z jehličnatých stromů, protože mohou být značně toxické a mají negativní vliv na gastrointestinální trakt.

Pestrobarevná houba

V přírodě se často vyskytuje i mnohoporec pestrý (šupinatý). Nachází se ve spodní části stromu, někdy na jeho samé základně, má tvar trychtýře a postupem času se vyrovnává a zplošťuje. Průměr čepice může dosáhnout 50 centimetrů.

Čepice je pokryta černými nebo tmavě hnědými šupinami. Okraje čepice jsou nerovné a zakřivené směrem dolů. Dužnina houby má nasládlou vůni. Průměr nohy není větší než 4 centimetry, samotná noha je krátká. Spodek klobouku je trubkovitý a žlutobílý.

Polypor pestrý se používá v lékařství při intoxikacích jedy a při léčbě různých zánětlivých procesů. Jedlá je pouze mladá houba troudová nasbíraná na jaře. Připravíte z ní pokrmy stejně jako z jiných jedlých hub, jen ji před vařením povaříte 40 minut.

Jaké houby najdete pod topoly?

Nejběžnější houby, které se na podzim vyskytují v topolech, jsou hřiby, mléčné hřiby a hřiby.

Řadový topol

Podmíněně jedlá řada topolů má v mládí tvar polokoule s tenkými zakřivenými okraji. V průběhu času se klobouk houby narovná a stane se objemnějším. Klobouk topolové řady dorůstá v průměru až 12 centimetrů.

Mohlo by vás zajímat:

Pod uzávěrem jsou často umístěny tenké desky. Barva desek může být bílá nebo růžovohnědá. Noha je masitá se šupinatým povlakem a má tvar válce. Barva nohy je růžovo-bílá nebo světle hnědá. Při zmáčknutí nohou se objeví hnědé skvrny.

Tento druh roste v listnatých lesích, pod topoly, v hustých trsech. Období růstu topolové řady je od srpna do konce října. Řada se často používá k přípravě různých pokrmů. Před vařením se houby důkladně umyjí, namočí do vody a poté uvaří. Tato úprava odstraňuje přebytečnou hořkost.

šedý hřib

Hřib šedý má klobouk ve tvaru polokoule, se zahnutými okraji, velký až 15 centimetrů. Čepice má na dotek nerovný a strukturovaný povrch. Barva čepice je šedá nebo hnědošedá.

Dužnina houby je bílá, na řezu získává růžový nádech a po určité době zčerná. Hřib šedý má příjemnou vůni a chuť.

Noha hřiba dosahuje 14 centimetrů a má tloušťku 4 centimetry. Horní část nohy je šedá, spodní část je hnědá. Noha je také pokryta bílými nebo žlutohnědými šupinami. Zraje od června do konce října. Obvykle roste pod břízami, ale často se vyskytuje v blízkosti topolů. Hřib šedý je vhodný k přípravě různých pokrmů.

Mohlo by vás zajímat:

Mléčné houby osika a modrá

Mléko osika (topol) roste v hustém trsu. Zvláštností je přítomnost velkého množství bílé šťávy, která houbu chrání před parazity.

Prsa má nálevkovitou čepici o velikosti asi 14 centimetrů. Klobouk má růžový nádech, je pokrytý chmýřím a je lepkavý na dotek. Destičky jsou časté, úzké a táhnou se od klobouku až po stopku. Mají bílý nebo růžový odstín. Noha je malá, ale velmi hustá. Mateřské mléko je pro svou hořkost vhodnější k nakládání. Předem se musí dlouho namáčet. Není vhodný k sušení.

Poměrně často se v listnatých a smíšených lesích, kde je vysoká vlhkost, vyskytují houby modré mléčné. Má konvexní čepici, která během vývoje nabývá tvaru trychtýře a je pokryta drobnými šupinami. Jeho barva se pohybuje od žluté po tmavě žlutou. Při vysoké vlhkosti se uzávěr lepí. Desky této houby jsou mírně klesající, tenké a mají světle žlutý odstín.

Mohlo by vás zajímat:

Výška stonku modré mléčné houby je 4-10 centimetrů, průměr je 3 centimetry a má světle žlutou barvu. Po zmáčknutí noha zmodrá. Odtud název – modrá mléčná houba.

Hřib modrý plodí od srpna do konce listopadu, dokud nenastanou první mrazíky. Mléčné houby mají hořkou chuť kvůli přítomnosti mléčné šťávy. Z tohoto důvodu potřebují pečlivé zpracování. Nejvhodnějším způsobem vaření je nakládání. K jídlu se sklízejí pouze mladé plody, které se ihned zpracovávají.

Nejedlé druhy

Mezi takové houbové sousedy topolů patří šupina, falešná hodnota a nepoživatelná houba medonosná.

Ničení vodního kamene

Říká se mu také topolová vločka. Tento druh v procesu své životní činnosti ničí strom, na kterém roste. Čepice ničivé šupiny dosahuje v průměru 20 centimetrů a má bílý nebo světle žlutý odstín, celá je pokryta velkými bílými šupinami. U dospělých hub chybí šupiny a okraj klobouku je nerovný a vláknitý. Destičky čepice jsou bílé a srostlé se stonkem, časem se stávají tmavě hnědé.

Stonek houby dosahuje délky 5 až 14 centimetrů a 3 centimetry v průměru. Barva stonku je stejná jako barva čepice. Také je pokryta bílými šupinami, které časem mizí. Na stonku se tvoří bílý prstenec. Takové vločky jsou nejedlé a mají nepříjemnou chuť a vůni.

Falešná cihlově červená medová houba

Nepravé medové houby mají jasnou cihlově červenou barvu a jsou jedovaté. Nejpodobnější jsou podzimním medovým houbám. Ve vzhledu se prakticky neliší od jedlých medových hub.

Pozor byste si měli dát nejen na cihlově červený odstín, ale také na úlomky bílé krycí vrstvy, které zůstávají na okraji čepice v podobě velkých vloček a připomínají třásně. Důležitým rozdílem je absence specifického kroužku na stonku. Tato medonosná houba vybírá padlé stromy pro růst v dobře větraných listnatých lesích. Pokud je tato houba konzumována jako jídlo, může vést ke smrti člověka, pokud není včas poskytnuta lékařská pomoc.

falešná hodnota

False valui je nebezpečný jedovatý druh, který se často vyskytuje v lesích a na polích, v podzimním období roste ve velkých shlucích.

Navenek je falešná hodnota podobná hodnotě jedlé. Když ale rozkrojíte první, okamžitě ucítíte charakteristickou štiplavou vůni křenu, která rychle vyprchá. Dalším charakteristickým rozdílem je, že falešný strom není ovlivněn červy. Pokud dojde ke konzumaci falešného zástupce, mohou se po 10 minutách objevit známky otravy a osoba vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc.

Odpovědi na běžné otázky

Pokud je houba řezaná pod topolem hořká, jak se zbavit chuti?

Hořké chuti se snadno zbavíte, pokud houbu nejprve na 30 minut namočíte. Poté se musí vařit 30 minut až hodinu.

Jak správně odstranit houby ze stromů?

Aby nedošlo k poškození podhoubí houby troudové a aby mohla v budoucnu plodit, je nutné na pařezu nebo stromu ponechat 1-1,5 centimetru stonku houby. Mladá houba se krájí opatrně, protože je křehká a snadno se láme.

Jak rychle vyčistit záplavovou oblast od země?

Nejjednodušší způsob je namočit houby na 30-60 minut do studené vody a poté opláchnout pod tekoucí vodou. Do vody můžete přidat trochu kyseliny citronové nebo šťávy, aby se špína rychleji odstraňovala.

Jak topol ovlivňuje chuť hub?

Skutečnost, že topol může udělovat hořkost houbám na něm rostoucím, nebyla prokázána, ale takový názor má právo existovat, protože tito „sousedé“ se živí mízou stromu, která nemá příliš příjemnou chuť. Je spolehlivě známo, že houby rostoucí v topolech se při kontaktu s topolovým chmýřím nestávají alergeny, jak se někteří odborníci domnívají. Jen si musíte pamatovat, že před vařením by měly být důkladně omyty a očištěny od chmýří, pokud se přilepily na čepice.

Druhů, které rostou na topolech a pod nimi, je poměrně hodně, většina se dá bezpečně jíst. Při sběru byste však měli být opatrní – mnoho hub má dvojníky, které jsou zdraví a dokonce i životu nebezpečné.

Mohlo by vás zajímat: