Polypore sírově žluté: fotografie a popis, recepty na vaření hub

Sirnatožlutá houba patří do čtvrté kategorie podmíněně jedlých hub.

Patří do čeledi polypů, je zástupcem parazitických hub, které rostou na živých stromech a ničí strukturu jejich kůry a kmene jako celku.

Docela běžná houba v Evropě, Rusku a na Ukrajině. Vyskytuje se na různých zástupcích listnatých stromů, jejichž stáří překročilo 150 let. Celková infekce listnatých lesů, s výjimkou vysokohorských lesů, je 25 %.

Celková hmotnost plodnice dosahuje 10 kilogramů a objem je asi 0,5 metru. Ne každý strom unese takovou zátěž na kmeni.

Klíčové vlastnosti

Zvenčí se houba může v závislosti na podmínkách růstu lišit velikostí jazykovitých výrůstků, jejich počtem a barvou. Barva této houby v raných fázích růstu je světle žlutá, poté získá jasně žlutou barvu a na konci vegetačního období může mít klobouk mírně šedožlutou barvu.

• Plodnice má řídkou strukturu. V raných vegetativních stádiích se jedná o: ploché výrůstky z kmene stromu žluté barvy. Ve starším věku klobouky získávají vlnitou strukturu, průměr výrůstků dosahuje 40 centimetrů.
• Vnitřní vrstva má trubkovitou strukturu plodnice, která není v mladém věku patrná. Zralé exempláře mají jasně vyjádřený trubkovitý charakter se šedožlutou barvou.
• Dužina troudové houby má bohatou kyselou houbovou chuť a obsahuje obrovské množství bílkovin. Po uvaření často chutná jako kuřecí maso.
• Je rozšířený v lesích s mírným klimatickým prostředím, bez ohledu na vlastnosti půdy.
• Vegetační období je od začátku května do konce září.

Troud na stromě existuje po celou dobu jeho růstu, po jeho odumření přestává růst. K infekci listnatých stromů sporami dochází za pomoci větru a ptáků, hlavní rizikovou skupinu představují stromy s poškozenou kůrou a zlomenými větvemi.

Toxikologie houby

Plodnice obsahuje komplexní mukoproteiny – bílkoviny, které mohou měnit svou strukturu v závislosti na místě růstu.

Stejně jako všechny houby, i troud může hromadit různé toxiny a těžké kovy, což je třeba při jejím sběru zohlednit. Největší množství toxických látek se nachází u dospělých jedinců, jejichž plodnice je křehká. Staré houby se nedoporučují k použití v potravinách.

Neméně důležitým faktem je strom, na kterém houba roste.

Houby, které vstupují do parazitické symbiózy s dubem a ořechem, mají spolu s dalšími druhy velké množství toxických prvků.

Mladé houby se používají ke konzumaci, ale je nutné být velmi opatrný s množstvím konzumované houby. Vzhledem k tomu, že plodnice obsahuje složité strukturní proteiny, může to ovlivnit procesy trávení a metabolismu v těle.

Lidé nejen jedí troudovou houbu, ale také ji používají různými způsoby.

Jak správně připravit a jíst troudovou houbu?

Pro potravinářské účely je nutné řezat mladé exempláře houby, mimo dosah silnic a různých druhů znečištěných oblastí.
Recepty na přípravu troudové houby jsou velmi rozmanité. Někteří lidé z její dužiny připravují mleté maso, které po marinování dokonale zachovává chuť houby.

Pro přípravu sírově žluté houby je nutné ji nejprve vařit 40-50 minut – aby:

• Odstraňte přebytečné toxické látky z těla houby;
• Změkněte texturu pro další vaření.

Po předběžném tepelném ošetření lze houbu smažit s cibulí a dusit v zakysané smetaně; toto jídlo má velmi podobnou chuť jako kuře v zakysané smetaně.

Může se smažit, dusit a používat v různých svačinách a salátech. Nejdůležitější je, aby množství hub konzumovaných denně nepřesáhlo 150 gramů na osobu. Jinak se objevují příznaky otravy, doprovázené nevolností v gastrointestinálním traktu a průjmem.

Pro sklizeň se houba tinder nejčastěji nakládá nebo konzervuje.

Také si dokonale zachovává svou chuť, když je zmrazen, ale k tomu je nutné jej nejprve uvařit.

Léčivé vlastnosti houby troud

Lidé používají houbu sírově žlutou k přípravě různých druhů tinktur, mastí a protizánětlivých léků.

V medicíně se extrakt z houby tinder používá k syntéze antibiotik, jejichž zdrojem je její plodnice.

Aktivní složky houby:

1. Glukany – jsou přítomny v dostatečném množství jak u mladých, tak i dospělých jedinců. Podílejí se na biochemické neutralizaci těžkých kovů. Díky tomu se houba používá jako adsorbent k deaktivaci různých typů otrav.
2. Polysacharidy v kombinaci s dosud neznámými proteinovými složkami, z nichž se houba skládá, mají poměrně silný vliv na snížení růstové aktivity různých typů benigních a maligních nádorů.
3. Při užívání houbových produktů je zaznamenáno zvýšení imunity a aktivity endokrinního systému.

Je třeba si uvědomit, že všechny léky pomáhají pouze v určitých koncentracích a dávkování by se nikdy nemělo překračovat. To může zhoršit proces hojení a narušit biologické procesy ve vašem těle.

Regulace hladiny volného cukru v lidské krvi probíhá pomocí bílkovinných složek houby, což pomáhá v boji proti cukrovce.

Mezi nejběžnější metody využití troudové houby patří její antiseptický a protizánětlivý účinek. Pokud se tedy v lese zraníte a nemáte po ruce lékárničku, můžete houbu přiložit vnitřní stranou dužniny k ráně, a tím snížit riziko infekce a rozvoje patogenního procesu v tkáních. Zároveň se maximálně zbavíte bakterií a mikrobiálních organismů, které by se mohly do rány dostat.

Tradiční léčitelé nejčastěji používají předsušené houby, z nichž vyrábějí prášek, ale k tomu je potřeba znát období, kdy je houba bezpečná a připravená ke sklizni. Používáním starých hub na odvary a čaje si jen zničíte tělo.

Kromě léčivých a profylaktických vlastností se troud používá také jako dekorativní prvek, má poměrně viditelnou a jasnou barvu a různé tvary těla. V tomto případě je však třeba být opatrný a vyhnout se umístění troudu do místností, kde trávíte hodně času. I suchá houba totiž dokáže odpařovat esenciální pryskyřice, které se v ní nahromadí, a ty mohou způsobit mírné zakalení mysli a dokonce i halucinace, zejména u dětí.

<img data-src=»https://gribportal.ru/wp-content/uploads/2017/05/-%D1%81%D0%B2%D0%BE%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B0-%D1%82%D1%80%D1%83%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BA%D0%B0-e1493796807635.jpg» />

Houba Tinder a nebezpečí

Samotná houba je jedlá a má mnoho léčivých vlastností, ale stojí za to znát některé body, kdy byste se k jejímu použití neměli uchylovat.

Houba sírově žlutá je přísně kontraindikována pro osoby mladší 14 let. Protože jejich trávicí systém ještě není plně nasycen dostatečným množstvím enzymů, může to vyvolat otravu.

Dodržování pravidel pro sběr hub je velmi důležitý bod. Houba je poměrně běžná, ale je velmi snadné ji zaměnit s nejedlým troudem. Věnujte také pozornost ekologickým charakteristikám oblasti.

Při přípravě pokrmů z houby nezapomeňte dodržovat recept, nedostatečně tepelně upravená nebo nesprávně zpracovaná houba může být velmi jedovatá.

Vyhněte se používání domácích léků svépomocí, je lepší obrátit se na ty, kteří se ve svém oboru vyznají.

Buďte opatrní a zdraví!

Další houba, která aktivně parazituje na kmenech oslabených stromů, je troud sírový. Je považován za podmíněně jedlou houbu, ale mezi ruskými houbaři není nijak zvlášť oblíbený. V rukou zkušených hospodyněk se však správně připravený troud stává skutečnou lahůdkou.

Jak to vypadá?

Polypore sirně žluté patří do čeledi laetiporus sulphureus. Často se mu říká „kuřecí houba“, „lesní krab“ nebo „stromové kuře“. Na začátku svého vývoje má houba tvar kapky, která s postupem dozrávání roste a stává se podobnou mnoha jasným „klasům“.

Větve mají jasně žluté nebo tmavě oranžové odstíny. Povrch klobouku, který může dosáhnout průměru 40 cm, je pokryt měkkým, lehkým chmýřím. Staré exempláře získávají šedé odstíny. Hmotnost jedné takové houby může dosáhnout 10 kg. Dužnina letiporusu je křehká, šťavnatá a velmi měkká. Je bílá. Nemá nohu.

K poznámce:
Nemůžete sbírat troudové houby, pokud rostou na jehličnanech, protože jejich dužina může obsahovat toxické látky.

Sírově žlutá houba účinně bojuje proti rakovinným buňkám

Intenzivní růst je pozorován od května do června, ale houbu můžete najít i koncem září. Ráda se usazuje na listnatých stromech – dubech, jilmech, vrbách, topolech, lípách. Někdy ji můžete vidět i na jehličnatých stromech – modřínu, cedru, borovici. Začíná růst blíže k zemi a může se objevit i u samotných kořenů. Houba je rozšířená. Vyskytuje se po celé Evropě, středním Rusku, na Dálném východě, v Sibiři a Severní Americe.

Čtyřhra

Hlístek sírově žlutý, stejně jako každá houba, má své falešné dvojníky. Někteří z nich mohou být pro zdraví velmi nebezpeční.

Jaký je přínos pro člověka?

Dužina troudce je bohatá na bioaktivní látky – glykosidy, steroidy, aminokyseliny, což vysvětluje prospěšné vlastnosti letiporusu. Z jeho dužiny se vyrábí tinktura, která se používá k:

• Posílení imunitního systému.
• Zvýšení potence u mužů.
• Prevence bakteriálních a virových onemocnění.
• Léčba prostaty a mléčných žláz.
• Léčba nádorů a onemocnění oběhové soustavy.

Před použitím tinktury z Letiporusu je však nutné se poradit s lékařem. Je přísně zakázáno užívat léky na bázi houby:

• Pro těhotné a kojící ženy.
• Při onemocněních střev a žaludku – vředy, gastritida atd.
• Na alergie.
• Ve věku do 18 let.

Recepty na vaření

Před hlavní přípravou je nutné předvařit sírově žlutou houbu. Plody se očistí a nechají se 40 minut vařit na mírném ohni. Poté se voda přefiltruje a houby se usuší.

Jak nakládat

K přípravě nakládaných hub z trstice potřebujete:

• Lžíce cukru.
• Dvě polévkové lžíce soli.
• 4 bobkový list.
• 90 ml octa.
• Pepř podle chuti.
• 1 kg vařených hub.

Vařené houby drozd vložíme do velkého hrnce, zalijeme vodou a postavíme na mírný oheň. Přidáme sůl, cukr a další koření a vaříme 20 minut ve vroucí vodě. Nakonec přidáme ocet a slunečnicový olej. Naplníme sklenicemi a pevně uzavřeme víčky. Skladujeme na chladném a tmavém místě.

Nakládaná houba tinder je skvělým předkrmem pro každý sváteční stůl

Jak udělat kotlety

K přípravě řízků budete potřebovat:

• Půl kila vařených hub.
• Kuřecí vejce
• Jedna žárovka.
• Xnumx mouka.
• 40 ml slunečnicového oleje.
• Sůl a pepř podle chuti.

Na přípravu mletého houbového masa na řízky se houby rozmixují do hladka. Cibuli jemně nakrájejte a přidejte k houbové hmotě. Smíchejte s vejcem a moukou. Osolte a opepřete. Z mletého masa vytvarujte řízky a opečte je na slunečnicovém oleji z obou stran. Podávejte horké s vařenými bramborami nebo zeleninou.

K poznámce:
Pokud člověk nikdy nezkoušel houbu sírově žlutou, měl by konzumovat pouze malé množství produktu. Sledujte reakci těla a poté postupně zvyšujte porce.

Jak připravit houbovou paštiku

Paštika z troudové houby se připravuje velmi snadno. Vše, co potřebujete, je:

• 3-4 cibule.
• Sůl, pepř (podle chuti).
• 1 kg vařených hub.
• 40 ml rostlinného oleje.

Cibule a houby se nakrájejí na malé kousky a smaží se ve velkém množství slunečnicového oleje po dobu 20 minut. Produkt se ochladí a naseká v mixéru. Umístí se do skladovacích nádob a pevně se uzavře víkem.

Užitečné tipy

Rada číslo 1

Aby vám houbová paštika vydržela celou zimu, přidejte do ní po osmažení lžíci octa.

Rada číslo 2

Nejlepší je sbírat sírově žluté houby během první vlny plodění – v květnu až červnu. Během tohoto období houby rostou větší a šťavnatější.

Často kladené dotazy

Jak rozlišit mladou troudou houbu od staré letiporus?

Mladé plody mají jasnější, sytější oranžovou nebo červenou barvu. Na dotek jsou měkké a šťavnaté. Staré exempláře jako by bledly, sušly a tvrdly. Proto je nejlepší jíst mladé Letiporus.

Jaké jsou výhody houby sírově žluté?

Letiporus pomáhá zlepšit imunitu, normalizovat nervový systém, zlepšit pohodu žen během menopauzy a zvýšit sexuální schopnosti mužů. Kromě toho byla prokázána schopnost troudých hub účinně bojovat proti rakovinným buňkám.