Podle Yorishova receptu. Jak Borisovské včely vyrábějí med ze zeleninových šťáv a syrovátky. BelPressa
Včely se v úlech obvykle v zimě shlukují do jednoho velkého shluku a upadají do pomalého stavu, aby si šetřily síly, méně jedly a přežily jarní teplo. Borisovský včelař a apiterapeut Jurij Senin se však domnívá, že v chladném období mohou včely ve speciálně vybaveném skleníku nejen vést aktivní život, ale také vyrábět vitamínový med. Letos na podzim začaly v Borisovce neobvyklé včelařské experimenty.
Poprvé v Rusku
Jurij Nikolajevič na nás čeká od časného rána. Dnes je teplé počasí, slunce už nehřeje, včely klidně vylétají z úlů a pokojně bzučí kolem. Nasazujeme si ochranné roušky a jdeme do malého skleníku. Už jsou tu dva malé úly, otočené k východům, aby včely mohly volně vylétat, dokud je teplo. A jeden náhradní uprostřed, to je pro případ, že by v prvních dvou nebylo dost místa pro zimní plod. Brzy se zavřou dveře skleníku, zapnou se speciálně vyrobené topné desky z podlahového vytápění a začne experiment s tvorbou vitaminizovaného medu.
„V Rusku nikdo nic takového neudělal,“ hrdě prohlašuje Jurij Senin a ukazuje své úly. „Dvě včelstva zde budou žít celou zimu. Díky izolaci a vytápění na 35 stupňů se nebudou choulit k sobě, ale budou se dále rozmnožovat a aktivně krmit a budou moci vylétat, aby si vyprázdnily střeva. A plánuji je krmit 55% cukrovým sirupem s přídavkem mrkvové a červené řepy a také syrovátky. Tuto metodu jsem našel od Nauma Joriše, sovětského lékaře a apiterapeuta.“
Ve 30. letech XNUMX. století Naum Petrovič Joriš během služby vojenského lékaře na Dálném východě studoval prospěšné vlastnosti včelího jedu a medu. V důsledku mnohaletých experimentů vyvinul metodu pro získávání léčivého medu s požadovaným chemickým a biologickým složením v kteroukoli roční dobu. Včely krmil sirupy s přídavkem nejen šťáv, ale také například kravské krve (pro zvýšení hemoglobinu), antibiotik, imunoglobulinů (pro zlepšení imunity).
Přečtěte si také
Místo umělých vitamínů
Jurij Senin se před třemi lety přestěhoval z Kazachstánu do Borisovky. Jeho biografie je působivá. V různých obdobích se mu podařilo být horníkem, elektrikářem, sloužil v Severní flotile jako ponorník a nakonec 20 let pracoval jako lékárník, kde získal vyšší farmaceutické vzdělání. Říká, že měl vždycky zálibu v experimentování. Za tři roky se mu podařilo vybavit na svém pozemku skutečnou včelí farmu, začít vyrábět přírodní medovou kosmetiku, tradiční alkoholické a nealkoholické nápoje na bázi medu, otevřít apidom pro kurzy apiterapie a vymyslet skutečnou medovou laboratoř.
Jurij Nikolajevič opatrně zvedá víko úlu a ukazuje dvoulitrové krmítko. Nyní obsahuje léčivý sirup, který včely prostě zbožňují. Obsahuje pelyněk, vratič a jehličí z novoročních stromků. Pro pruhované dělnice je to skutečný léčivý nektar. Brzy sem Senin nalije experimentální směsi.
„Přírodní šťávy, které smícháme s cukrem, obsahují spoustu minerálů, vitamínů a mikroprvků. Včely je zpracují jako nektar, uloží do horního skladu a uzavřou jako med. Nebude to ale jen med, ale produkt obohacený o všechny prospěšné látky. Například mrkvový med bude obsahovat vitamíny B, C, D a K. A med ze syrovátky bude bohatý na vápník. Mimochodem, zpracování obohacených sirupů je pro samotné včely velmi užitečné.“
V důsledku toho jsem si jistý/á
Jakmile bude první várka léčivého medu hotová, Jurij Senin plánuje podrobit výsledný produkt speciálnímu vyšetření v Belgorodské meziregionální veterinární laboratoři. A o výsledku nepochybuje, s odkazem mimo jiné na díla Ivana Neumyvakina, sovětského lékaře, který stál u počátků kosmické medicíny. Metodu získávání expresního medu považoval za jednu z nejslibnějších oblastí lékařského včelařství.
„Výsledný produkt rád předložím k analýze. Nemůžu se dočkat, až složení uvidím sám. Pro mnoho spotřebitelů je to důležité, ne vždy věří experimentům, ale zkoumání určitě uvěří. A já jsem si ve výsledek jistý.“
Proces získávání expresního medu je poměrně rychlý, odtud jeho název. Podle odhadů Jurije Senina by včely měly naplnit 12rámkový sklad asi za jeden a půl až dva týdny. A to je nejméně jeden a půl kilogramu vitaminizovaného medu. Po prozkoumání plánuje včelař nový produkt používat v apiterapeutických sezeních a nabízet ho všem jako speciální lék. A samozřejmě pokračovat v experimentování. Koneckonců, podle jeho názoru je to jediný způsob, jak dosáhnout nejlepších výsledků.
Včelař Sergej Afanasenko, Krasnojarský kraj:
„Domnívám se, že produkt získaný expresní metodou není med. Protože je vyroben na bázi cukrového sirupu. Můžete do něj přidat cokoli, stále to bude umělý produkt. Včely obvykle sbírají nektar z různých květů a cukr je nepřirozený produkt. A medem se to nazvat nedá.“
V takovém produktu nemohou být žádné vitamíny, protože se jedná o zpracovaný cukr. V našem regionu není kam dávat přírodní med, který je bohatý na řadu prospěšných látek, tak proč bychom měli vyrábět umělý med a dokonce se do něj snažit něco přidávat?
Včelař Nikolaj Božkov, Prochorovský okres:
„O expresní metodě získávání medu slyším poprvé. Nevím, proč jsou potřeba náhražky medu. Přírodní med je cenný pro své enzymy. Ve šťávách žádné enzymy nejsou. Pokud se šťáva umístí do úlu, okamžitě zkvasí nebo zkysne. Včely mohou uhynout. Pokud budeme předpokládat, že včely šťávu zpracují, pak si z ní odeberou pouze sacharidy, stejně jako si odebírají z nektaru, jen bez enzymů. Podle mého názoru se do medu žádné ovocné vitamíny nedostanou. Ale pokud se jedná o čistě vědecké experimenty, pak asi mají co dělat.“
Nejunikátnější dar přírody lidem, med, je nejen chutným a zdravým potravinovým produktem, ale také všelékem na četné nemoci. Obsahuje téměř celou periodickou tabulku a pomáhá nám léčit různé neduhy, od nachlazení až po závažnější. Tento cenný produkt je součástí mnoha lidových prostředků pro zlepšení zdraví jak celého těla, tak jednotlivých orgánů. Jak chutné jsou palačinky s medem! A medový dort nenechá nikoho lhostejným! Mnoho lidí nikdy nepřemýšlelo o tom, jak včely vyrábějí med, a je to zajímavý proces!
Proč včely produkují med?
Proč včely vyrábějí med? Včelí rodina je poměrně početná. Skládá se z mnoha tisíc jedinců, kteří se potřebují během dlouhé zimy nakrmit. Celé léto včely neúnavně poletují z květu na květ a sbírají sladký nektar a pyl, ze kterého se pak vyrábí med a včelí chléb. Navzdory tomu, že většinu přírodního produktu odeberou lidé, mají včely na nakrmení toho, co zbylo, více než dost, protože dělnice toho sklidí mnohonásobně více, než potřebují.
V zimě podporuje včelí rodinu, nasycuje ji sacharidy a vodou, které hmyz tolik potřebuje. Včelí chléb nahrazuje bílkoviny, které jsou ve včelí stravě neméně důležité, proto je potřeba, aby včelař nechal v úlu dostatek těchto produktů, aby se rodina mohla během dlouhé a chladné zimy uživit. Navíc v tomto období chlupaté medonosné rostliny nespí, jako mnoho jiných druhů hmyzu.
Proč včely potřebují med? Mikroelementy a vitamíny, které jsou přítomny v obrovském množství, umožňují hmyzu plně se rozvíjet a existovat. A také, čím více nektaru včela nasbírá a dodá do úlu, tím více vyloučí vosk, který je nedílnou součástí samotného úlu, protože právě z vosku vznikají plásty, ve kterých je med uložen.
Někteří neopatrní včelaři odebírají z úlů celou sbírku pracovních včel a krmí je cukrovým sirupem, což je krajně nežádoucí, protože cukrový sirup neobsahuje tolik užitečných látek a med je pro včely kompletní potravinou.
Proces výroby medu včelami
Než začnou sbírat nektar a vyrábět med, musí hmyz vytvořit plástve, kde bude nektar skladován a kde bude skladován hotový produkt. Voštiny jsou šestihranné buňky vyrobené z vosku. Jsou určeny nejen k výrobě a skladování „sladkého zlata“, ale také ke kladení vajíček a odchovu potomků.
Jak včely vyrábějí med? Mnoho lidí si myslí, že včely okamžitě berou tento sladký produkt z květu a nosí ho do úlu, ale není tomu tak. Proces výroby medu je poměrně složitý. Nejdříve včely zvědy létají na různá místa, aby hledaly vhodné květiny a rostliny, a pak se vracejí do úlu a pomocí speciálního tance informují hmyz, který hledá potravu, o umístění cenných zemí.
Jak včely sbírají nektar? Pracovní včely sbírají nektar svými chobotnicemi, létajícími z rostliny na rostlinu, a vkládají jej do speciálních vaků umístěných na břiše, přičemž jej současně ošetřují vlastními slinami, což je enzym štěpící cukr. Tak začíná výroba medu.
Poté, co nasbírala a zpracovala tolik nektaru, kolik unese jedna malá včela, dopraví jej do úlu a vrátí se zpět, přičemž za den pokryje plochu 12 hektarů.
Jak se dále vyrábí med? Včela dělnice, která se vrací s úplatkem, ho dává jinému, kdo pracuje v úlu. Ta ji absorbuje a pokračuje v další fermentaci, poté ji umístí do spodní části buněk, kde se odpařuje přebytečná vlhkost. Tento nektar bude mnohokrát přemístěn z jedné buňky do druhé, přičemž dojde ke složitému procesu přípravy medu, jehož doba zrání od okamžiku dodání nektaru do úlu je 10 dní. Hmyz naplní buňky plástu hotovým výrobkem a uzavře je voskem. Výrobek tak může být skladován po velmi dlouhou dobu, aniž by ztratil své vlastnosti.
Podotýkám, že k produkci medu je nutné udržovat v úlu určitou teplotu, které se dosahuje umělou ventilací. Včely ji vytvářejí energickým máváním křídly.
Jaké faktory ovlivňují sběr nektaru a produkci medu?
Dozvěděli jsme se, jak včely produkují med, ale kolik nektaru dokáže jeden malý letáček nasbírat, bude záviset na mnoha věcech.
Za prvé je to faktor počasí. Za špatného počasí, špatného počasí a deště hmyz nebude létat a sbírat nektar. Důležitou roli hraje i sucho. Pokud je počasí suché, pak bude mnohem méně medových rostlin, a proto bude množství shromážděného nektaru malé.
Když je vzdálenost od místa nahromadění medonosných rostlin k místu úlu velká, včela také nepřinese mnoho nektaru, aby si udržela sílu, sama ho sežere. Na výrobu 1 kg medu potřebují včely nasbírat 4 kg nektaru a přitom obletovat více než milion květů. Za celou sezónu včelí rodina vyprodukuje 150 kg sladké pochoutky, z čehož polovinu utratí za sebe.
Organické hnojivo pro zvýšení produktivity pěstovaných rostlin! „Toto je dnes jediné hnojivo, které funguje! Aktivuje vývoj kořenového systému, zajišťuje maximální výnos, zachovává vysokou chuť ovoce. Bezpečné pro půdu a zeleninu.”
Výhody medu
Když jsem se dozvěděl, co je med a jak se tento úžasný výtvor přírody získává, rád bych dodal o jeho jedinečných vlastnostech. Tento produkt je dodáván ve dvou typech:
První typ se vyrábí z nektaru sbíraného z medonosných rostlin. Může obsahovat až sedm různých druhů cukrů. Jeho chuť přímo závisí na druhu rostliny a vnějších faktorech – jakmile začne proces kvetení, množství nektaru je maximální a po opylení se snižuje se zvýšenou vlhkostí vzduchu, nektar je méně sladký a naopak.
Medovice se vyrábí ze sladké tekutiny živočišného původu, která je odpadním produktem jiného hmyzu, který se živí šťávou a nektarem rostlin a květin.
Med druhého typu je pro člověka mnohem zdravější než ten první, protože obsahuje více aminokyselin, organických kyselin, minerálních a dusíkatých látek a také různé enzymy, ale tento produkt není vhodný pro krmení včelí rodiny, protože obsahuje velké množství minerálních solí, které jsou škodlivé pro hmyz.
Tento sladký včelí produkt má jedinečné léčivé vlastnosti. Zklidňuje, příznivě působí na metabolismus, zlepšuje imunitu. V léčbě nachlazení a virových onemocnění, žaludečních a dvanáctníkových vředů nemá obdoby. Med má hojení ran a baktericidní vlastnosti. Používá se v kosmetice pro péči o pleť a vlasy. O výhodách a výhodách „sladkého zlata“ můžete pokračovat dál a dál.
Sběrem nektaru včely nejen produkují med, ale také opylují rostliny a přenášejí pyl z jedné květiny na druhou, což přináší velké výhody pro zemědělství. Bez těchto pruhovaných dělníků by na polích a zahradách nebyla žádná úroda. Píle a obrovská dřina tohoto úžasného hmyzu, který je jedinečným zázrakem samotné matky přírody a příkladem pro mnoho lidí, jsou prostě úžasné. Včely a med jsou jedinečným darem přírody pro člověka, který je třeba ocenit.