Plemena býků: vlastnosti, typy

Skot byl od pradávna jedním z hlavních zdrojů lidské potravy, a to díky výživnému masu a mléku. Kůže zvířat se používaly k výrobě oděvů a přístřešků. Zemědělství po mnoha staletích dále vzkvétá, samozřejmě, některé věci se změnily, lidem přišla na pomoc technika a farmáři chovají stále více nových plemen býků.

Odkaz. V moderním světě existuje více než tisíc odrůd, z nichž 300 se všude používá pro lidské potřeby, z nichž 70 je v SNS.

Charakteristika a druhy hornin

V současné době jsou druhy těchto zvířat rozděleny do tří typů:

1. Mléčné výrobky – jedinci, kteří jsou chováni pro produkci mléčných výrobků. Jejich hubená stavba je činí nerentabilními pro produkci hovězího masa, ale vyznačují se klidnou povahou a vyváženým chováním.
2. Hovězí plemena býků vynikají svými velkými rozměry ve srovnání s předchozími zástupci. Rychlý nárůst svalové hmoty je zajištěn velkým množstvím masa a jeho vysokou kvalitou.
3. kombinovaný, tedy univerzální plemena, se vyznačují tím, že spojují kvality obou směrů.

Limousinskaya

Tato odrůda má velké zásoby masa, proto se používá na porážku. Byl vyšlechtěn ve Francii díky dlouhé selekci v průběhu 1,8.-XNUMX. Její zástupci se na území SSSR objevili v polovině minulého století. Nyní se používají k vývoji nového plemene prostřednictvím selekce s mléčnějšími jedinci. V Rusku je počet hospodářských zvířat tohoto plemene relativně malý, pouze XNUMX% z celkového počtu hospodářských zvířat.

Mezi rysy stavby těla býků Limousin patří:

• silné nohy;
• masivní svaly;
• malá hlava a široké čelo;
• široký hrudník a zaoblená masivní žebra.

Vzhled vyniká červenohnědými barvami a světlými odstíny rohů a kopyt. Hmotnost samic je asi 600 kg a býci dosahují 1100 kg. Ročně se vyrobí cca 1700 5 kg mléka s obsahem tuku XNUMX %. Krávy jsou velmi vybíravé na podmínky ustájení, snesou silné mrazy a snadno se telí.

Simmental

Kráva Simmental je kombinované plemeno skotu. Byl k nám dovezen ze Švýcarska asi před 200 lety. Jejich svaly jsou vyvinuté, jejich hmotnost dosahuje 1100 kg a býk dorůstá až 145 cm v kohoutku. Barva je obvykle světle žlutá, někdy s bílými skvrnami. Roční dojivost jednoho jedince je přibližně 4500 kg. Často se také kříží s jinými mléčnými druhy, aby se zvýšila produkce a kvalita mléka.

Kráva Simmental je připravena rodit potomstvo již ve 31 měsících a otelit se každý rok. K otelení dochází snadno, což v případě potřeby umožňuje porodit dítě přímo uprostřed pole. Telata také nejsou v potravě vybíravá, mohou se dlouho živit mlékem, což jim umožňuje nestarat se o potravu. Zástupci tohoto plemene mohou přibrat až kilogram za den. Navíc se velmi dobře přizpůsobují povětrnostním podmínkám.

Holstein

Nejběžnější mezi chovateli dobytka. Velikost dospělého býka je srovnatelná s jedinci, kteří jsou chováni na porážku – 1200 kg s výškou v kohoutku 160 cm a roční dojivost převyšuje většinu ostatních plemen – 7500 kg. Černobílá barva je vnějším charakteristickým znakem těchto krav. Vyznačují se hlubokým hrudníkem, klínovitým tělem a velkým vemenem.

Vyšlechtili ji severoameričtí farmáři a jejich předci pocházeli ze západoevropských zemí – Německa, Belgie atd. Do Spojených států byla odrůda přivezena v polovině 19. století a okamžitě byly zahájeny šlechtitelské práce na zlepšení užitkovosti zvířat.

Výkonnost krav závisí na mnoha faktorech, jako je krmivo a povětrnostní podmínky. V různých částech světa se průměrná roční dojivost gelsteinských krav pohybuje od 7,5 do 10 tun mléka. Také procento obsahu tuku se liší, nejvyšší hodnotu uvádějí jedinci s červenobílým zbarvením – téměř 4 %, ale množství mléka, které produkují, je mnohem menší.

Santa Gertruda

Jméno dostal podle farmy, kde byl vyšlechtěn výběrovým chovem. Patří mezi masný typ skotu. Krávy váží mezi 560 kg a 600 kg, zatímco býci váží mezi 830 a 1000 kg. Plemeno bylo chováno pro farmy v stepních oblastech, takže v Rusku se nejčastěji vyskytuje v jižních oblastech. Barva obleku je nejčastěji vínově červená.

Výběr byl založen na poddruhu divokého býka Zebu a plemene krav Shorthorn. Šlechtitelské práce trvaly 30 let a nakonec se vědcům podařilo získat 150 telat, která svůj genotyp předávala svým potomkům dodnes.

Vlastnosti plemene Santa Gertrude: maso nejvyšší kvality, přičemž vyprodukované mléko vystačí na výživu telat. Zvířata jsou dokonale přizpůsobena horkému počasí, ale zároveň nejsou náchylná k hmyzu, který žije v takovém klimatu.

Charolais

Je to jedna z nejmohutnějších skal. Byl vyvinut francouzskými farmáři v 18. století a do Ruska byl přivezen relativně nedávno. Jeho barva je nejčastěji bílá bez skvrn. Má silnou a harmonickou postavu.

Dospělý býk dosahuje hmotnosti 1400 kg a kráva – 1100 kg. Hlava je v poměru k tělu malá. Toto plemeno se také vyznačuje širokým hrudníkem a rovným hřbetem. Navzdory velké hmotnosti je v něm podíl kostí pouze 20% a chuťové a kulinářské vlastnosti masa jsou na nejvyšší úrovni. Vztahuje se k masnému druhu hospodářských zvířat. Roční dojivost je poměrně malá, ale umožňuje krmení rostoucích telat.

Krávy plemene charolais se mohou používat asi 15 let, ale jsou velmi vybíravé na klima a výživu. Při nízkých teplotách trpí omrzlinami. Telení je navíc dost náročné a často se přistupuje k císařským řezům.

belgická modrá

Toto je úžasné plemeno býka. Její potomstvo má velmi příznivý poměr masa a kostí. Díky dlouhému výběru a genetickým experimentům se vědcům podařilo odstranit gen, který brzdí nárůst svalové hmoty. Bohužel zástupci tohoto druhu nejsou v Rusku chováni.

Jedinci nejsou vysocí, v průměru 150 cm Barva je často bílá a modrá, ale často se vyskytují i ​​černí jedinci. Svaly krku, dolní části zad, ramen a nohou jsou vysoce vyvinuté. Temperament je velmi tichý a klidný. Průměrná živá hmotnost jedince dosahuje 1250 kg. Není špatná průměrná roční dojivost, přibližně 3000 litrů.

Velká masa má ale své nevýhody, jednou z nich je, že přirozené telení je téměř nemožné. Ve většině případů se používá císařský řez. Samice je připravena zplodit své první potomky ve 28 měsících. Těhotenství probíhá poměrně rychle – 285 dní.

Belgický modrý býk

Shorthorn

Jedním z nejstarších plemen masného skotu je Shorthorn. Svůj název dostal podle krátkých rohů. Stejně jako předchozí se jedná o masný typ skotu. Byl vyšlechtěn v Anglii v 18. století křížením cizích druhů hospodářských zvířat. O století později byla přivezena na ruské území.

• oblek různých odstínů červené, od světle červené až po vínovou;
• zvíře má volnou postavu a jemnou konstituci;
• dobře vyvinuté svaly a velké, soudkovité tělo;
• výška v kohoutku dosahuje 130 cm, což je spíše skromná postava;
• Je náladový na klimatické podmínky a krmivo.

Průměrná hmotnost dospělého býka je 800 kg, samice 600 kg. Má poměrně jemné maso, které se běžně nazývá „mramorované“, a podíl masného výrobku v jatečně upraveném těle je více než 80 %.

Tento druh je chován téměř po celém světě, včetně regionů Ruska, jako je Orenburg, Rostov, Tyumen a další. Nyní počet zástupců klesá stále rychleji, a to díky malému přirozenému nárůstu.

Hereford

Nejběžnější mezi masnými plemeny. Zvířata tohoto druhu žijí v Austrálii, Africe, Americe a mnoha dalších částech světa. Původem z Velké Británie, kde byl vyvinut v 18. století.

V podmínkách zadržení jsou velmi nenároční a dokážou vydržet velké vzdálenosti, což jim umožňuje chovat se ve stepních podmínkách, a díky své silné konstituci se dokonale přizpůsobí jakémukoli klimatu.

Vyznačují se poměrně drsnou konstitucí: krátký krk, nepostřehnutelně vstupující do těla, velká hlava, dlouhé, nízké tělo, krátké nohy.

Výška dospělého jedince přesahuje 130 cm a hmotnost je asi 1000 kg, maximálně 1500 kg. Široký obvod hrudníku až 215 cm Produkuje velmi málo mléka, pouze 300 litrů za rok. Jeho maso je ceněno pro svou vynikající chuť a je ideální pro přípravu steaků.

Snadno se telí a novorozenci, pokud jsou dobře krmeni, rychle rostou. Přírůstek hmotnosti za den je přibližně 1000 g.

Aberdeen Angus

Další plemeno, jehož chuť na maso je velmi ceněná, pochází ze Skotska. Jejími předky byl zatoulaný dobytek, který byl využíván pro zemědělské potřeby. Dlouhou selekcí získala své jméno v roce 1775. Díky předčasné vyspělosti hospodářských zvířat rychle zakořenila v Austrálii a SNS. Při křížení byli potomci navíc obdařeni všemi kladnými vlastnostmi předka.

Zvířata se vyznačují černou barvou a malou výškou – 120 cm v kohoutku. Mají:

• velký krk a malá hlava;
• silný hrudník;
• svalnaté, zaoblené tělo;
• rovná záda.

Pro maximální ranou zralost se doporučuje krmit je kvalitní a dostatkem potravy. Za šest měsíců sežere tele až 180 kg živé váhy. Mohou přidat kilogram za den, hmotnost dospělého býka dosahuje 1000 kg. Tenké kosti určují vysokou porážkovou výtěžnost – 83 %. Burenka ročně vyprodukuje přibližně 1700 kg mléka.

Kalmyk

Toto starobylé plemeno skotu pochází z Asie. Distribuováno, jak název napovídá, ve stepních oblastech, včetně mnoha regionů Ruska. Patří do kategorie hovězího masa. Jsou dokonale přizpůsobeni neustálým migracím, protože jejich předkové sloužili kočovným národům Mongolska.

Jedinci tohoto druhu:

• mít zdravý kořínek;
• barva se pohybuje od vínové po světle červenou;
• mají masivní krk a malou hlavu;
• mají bílé rohy;
• Mají dobře vyvinuté svalstvo a mohutný hrudník.

Průměrná výška jedince je poměrně malá – 130 cm. Má rovná, silná záda a objemnou spodní část.
Váha živé krávy je 420-480 kg, býka až 950 kg. Dojivost za rok je do 1500 kg mléka s obsahem tuku do 4,4 %. Obsah svalové hmoty v jatečně upraveném těle je 70%, tuk – 10%.

Kalmycký skot je nenáročný na počasí a krmení a v období pastvy velmi rychle přibírá na váze. Snadná reprodukce. Mramorované maso charakteristické pro toto plemeno je ceněno po celém světě.

kazašský

Odrůda vznikla křížením Hereforda s místním skotem, díky čemuž se podařilo spojit kladné vlastnosti obou plemen. Dobře snášejí každé počasí a jsou nenáročné na krmení, přičemž jejich maso má vynikající chuť.

Barva: Různé odstíny červené, ale některé části těla jsou bílé. Dobře vyvinuté svalstvo je charakteristickým znakem masného skotu. Lalok je velmi výrazný, tělo je zaoblené. Býci dorůstají 130 cm a jejich obvod hrudníku je 190 cm.

Živá hmotnost býků je až 950 kg, krávy – až 800 kg. Dojivost za rok nepřesahuje 1500 litrů mléka, jehož obsah tuku je 3,8 %. Velmi vysoká plodnost plemene. Průměrná výtěžnost poražených zvířat je přibližně 55 %.

Závěr

Různé druhy hospodářských zvířat se vyskytují po celém světě, což vede k takové rozmanitosti plemen býků. Každý z nich má však své výhody a nevýhody, takže výběr konkrétního dobytka pro vaši farmu byste měli brát vážně.