Pitahaya (pitahaya, dračí ovoce): užitečné vlastnosti, fotografie, chuť

Pitaya je exotické ovoce z Thajska, které se v ruských obchodech vyskytuje jen zřídka. Má několik názvů, z nichž nejběžnější je dračí ovoce. Článek vám pomůže pochopit výhody a škody pitayi a odhalí tajemství jejího správného užívání.

Jak vypadá pitahaya a jak roste?

Pitahaya je plod kaktusu rodu Hylocereus. Je to popínavá epifytická rostlina podobná liáně, běžná v zemích Střední a Jižní Ameriky, Mexika.

Dračí ovoce má oválný tvar, velikost velkého jablka a hmotnost od 100 g do 1 kg. Plody jsou pokryty žlutou nebo růžovou šupinatou slupkou, mají bílou nebo světle růžovou dužinu s malými černými semínky. Struktura dužiny pitahaje je srovnatelná s kiwi.

Dnes jsou známy plody s bílou, žlutou a růžovou barvou.

Jak chutná a voní dračí ovoce?

Dračí ovoce má neutrální nebo nasládlou chuť. Navzdory nevýrazné chuti se vyskytují i docela šťavnaté plody (například červená pitahaya s bílou dužninou).

Rada! Pitahayu je nejlepší jíst syrovou, mírně vychladlou. Pro plné vychutnání chuti se doporučuje jíst zralé plody odděleně od ostatních produktů.

Dračí ovoce má lehkou, charakteristickou vůni, která vzdáleně připomíná vůni banánů, kiwi a bylin.

Chemické složení a kalorický obsah pitahaje

Kalorický obsah pitahaje na 100 g je pouze 50 kcal. Její chemické složení zahrnuje následující složky:

Jaké jsou výhody pitahaya?

Dračí oko je známé jako ovoce s mnoha zdravotními benefity. Obsahuje vitamíny a minerály, které mají pozitivní vliv na fungování imunitního systému. Lidé trpící žaludečními nebo střevními poruchami používají pitahayu k normalizaci trávení a procesu odbourávání lipidů.

Malá černá semínka dužiny plodu obsahují velké množství tukových sloučenin, které se podílejí na tvorbě buněčných membrán. Jsou bohatá na mastné kyseliny, které snižují množství „špatného“ cholesterolu v krvi. Aby se však semínka projevila, je nutné je důkladně rozžvýkat.

Thiamin obsažený v ovoci podporuje normální fungování kardiovaskulárního a nervového systému. Tento vitamín je nezbytný pro lidi, kteří čelí vysoké fyzické zátěži, pro zvýšení svalového tonusu.

Pitahaya je bohatá na vlákninu, která pomáhá zpomalit rozklad sacharózy. GI (glykemický index) produktu je poměrně nízký. To je zvláště důležité pro ty, kteří trpí cukrovkou 2. typu.

Pitahaya čistí vnitřní orgány od toxinů. Antioxidanty, které obsahuje, pomáhají odstraňovat volné radikály z těla.

Dračí ovoce tonizuje a hydratuje pokožku a aktivně se používá v kosmetologii.

Lékaři důrazně doporučují těhotným ženám, aby toto zdravé ovoce zařadily do svého jídelníčku, protože jeho zdravé složky mají blahodárný vliv na zdraví plodu i ženy.

V kuchyni se pitahaya používá jako jedna ze složek ovocných salátů, dezertů, smoothies a zmrzliny. Ovocné kombinace s banánem, ananasem a müsli jsou zdravé a chutné.

Například smoothie z dužiny ovoce s jablečnou a citronovou šťávou, malým množstvím špenátu a strouhaným zázvorem je zásobárnou vitamínů a biologicky aktivních látek, která je užitečná jak pro posílení imunity, tak pro prevenci hubnutí. Dalším zajímavým dezertem je ovocný led s přídavkem pitahaje. Unikátní sytá růžová barva s malými příměsemi černých semínek, příjemná chuť – nenechá lhostejnými ani děti, ani dospělé.

Dračí ovoce plně tonizuje a hydratuje pokožku, aktivně se používá v kosmetologii jako přísada do tonik, gelů, krémů na obličej a tělo. Doma bude dobrým ranním tonikem kousky ledu se šťávou z pitahaje. Zajímavá je také peelingová verze exfoliačního prostředku s použitím ovoce. Jemné a šetrné čištění pleti v kombinaci s nasycením vitamíny a dalšími užitečnými složkami.

Jak čistit, krájet a jíst dračí ovoce

Čištění a konzumace dračího ovoce je docela jednoduché:

• Začněte shora a opatrně rukama sloupněte slupku. Vnitřek se dá jíst jako běžné jablko;
• nakrájejte ovoce na plátky;
• udělejte velký řez po celém obvodu ovoce a pomalu odřízněte slupku, aniž byste se dotkli dužiny;
• Pitahayu rozkrojte na dvě části a dužinu snězte lžící.

Dračí ovoce se zpravidla konzumuje čerstvé, bez jakéhokoli zpracování. V některých zemích se z něj vyrábí džem, jogurt, želé, bonbóny atd. Používá se také jako přísada do alkoholických nápojů.

Pozor! Pitahayu lze konzumovat v kombinaci s jinými produkty podobné chuti.

Jak správně jíst pitahayu, si můžete prohlédnout ve videu:

Škoda pitahaje a kontraindikace

V některých případech může být pitahaya pro tělo jak škodlivá, tak prospěšná. Pokud se držíte vyvážené stravy, ovoce nemá prakticky žádný negativní vliv na lidské zdraví. Jedinou závažnou kontraindikací je individuální nesnášenlivost ovoce.

Je třeba poznamenat, že po konzumaci červené pitahaje se moč zbarví do červena. To je způsobeno pouze vysokým obsahem pigmentů v produktu a nemá to negativní vliv na tělo.

Jak vybrat správné dračí ovoce

Při koupi dračího ovoce věnujte nejprve pozornost slupce. Jasné zbarvení s mírným leskem a žlutozelenými šupinami naznačuje zralost ovoce. Pokud je barva nerovnoměrná, pak ovoce ještě není zralé a neměli byste ho kupovat.

Důležité! Pokud se na povrchu ovoce objevují suché skvrny, skvrny nebo bledé šupiny, znamená to, že už dlouho leží v regálech obchodů.

Příliš tvrdé nebo příliš měkké ovoce je také špatným znamením. Zralé a chutné ovoce by mělo připomínat kiwi.

Jak pěstovat pitahayu doma

Pitahaya je plod rostliny, která není příliš náročná na podmínky pěstování. Proto ji lze snadno pěstovat doma. Dračí ovoce dobře roste v teplé a světlé místnosti, snese však i nižší teploty a pravidelné zatemňování.

Pro pěstování pitahaje je potřeba naklíčit její semena (drobné inkluze obsažené v dužině plodu). K tomu použijte mírně navlhčenou gázu, do které se semena umístí. Když vyklíčí, zasadí se do země a sazenice se umístí na osvětlený parapet.

Výhonky zpravidla rostou a vyvíjejí se rychle. Za rok dosáhnou výšky asi 80 cm. Rostlinu je nutné pravidelně zalévat a hnojit dusíkatými minerálními složkami.

Důležité! Aby kaktus mohl přinést ovoce, je nutné vypěstovat alespoň dva exempláře a opylovat je.

Závěr

Výhody a škody pitahaje závisí na pravidelnosti konzumace. Pokud budete jíst dračí ovoce pravidelně, bude to mít pozitivní vliv na zdraví. Nadměrná konzumace ovoce je však velmi nežádoucí.

Recenze

Avezova Ekaterina Aleksandrovna, 27 let, Omsk

Pitahaya je jedno z mých nejoblíbenějších ovoce. Poprvé jsem tento zázrak ochutnala během dovolené v Thajsku. Po snědení jsem neočekávala žádné zvláštní emoce, ale po soustu jsem se do něj navždy zamilovala!

Demidova Anzhelika Sergeevna, 35 let, Moskva

Myslím, že pitahaya je exotické ovoce, které byste měli alespoň jednou za život ochutnat. Je docela zdravé a nízkokalorické, což z něj dělá dobrý produkt pro dietní výživu. Jeho neobvyklý vzhled je také potěšující, zajímavé ovoce může ozdobit stůl a překvapit hosty. Je smutné, že dračí ovoce je pro Rusko příliš drahé.

Za kolébku pitahaya je považován americký kontinent, ale hlavním vývozcem tohoto exotického ovoce jsou země jihovýchodní Asie. Kromě regionu jihovýchodní Asie toto ovoce roste v Japonsku, Severní Austrálii, Arménii, Izraeli a na Havajských ostrovech (USA). Pitahaya má i druhé jméno – dračí ovoce, které se objevilo díky legendě o bitvě mezi lidmi a draky. Když se oslabení draci začali pod tlakem člověka poddávat, místo plamene vyšlehlo z ohnivé tlamy ovoce neobvyklého tvaru a barvy. Tímto ovocem byla pitahaya, které se později začalo říkat dračí ovoce, což v překladu do ruštiny znamená dračí ovoce.

Jak dračí ovoce roste?

Dračí ovoce je členem rodiny kaktusů a roste na epifytickém popínavém kaktusu podobném révě. Rostlina, která může dorůst až 10 m na výšku, je nejbližším příbuzným sladké pitaya. Epifyty se uchytí na jiných rostlinách, ale nevysávají jejich šťávy, ale hledají oporu pro další růst.

Kaktus kvete výhradně v noci. Proces vzhledu bílých květů je doprovázen specifickým zápachem. Po 30-50 dnech začnou plody tuhnout. V suchém klimatu a nepřítomnosti náhlých teplotních změn může rostlina plodit až 6krát ročně.

Jak vypadá dračí ovoce?

Plody Pitahaya mají oválný tvar a velikostí se podobají velkému jablku. Hmotnost se pohybuje od 100 do 800 g. Jednotlivé exempláře mohou dosáhnout kilogramu. Pokryté šupinatou kůrou žluté, karmínové nebo růžové barvy. Dužnina může být bílá nebo světle růžová s malými černými semeny. Konzistence vnitřku pitahaya je velmi podobná kiwi.

Dnes se pěstuje bílé, červené a žluté dračí ovoce. Exportují se pouze poslední dva druhy. Hlavním důvodem vysoké ceny a vzácnosti pitahaya je obtížnost přepravy ovoce. Při sebemenším kontaktu se poškodí a začnou se zhoršovat.

Dračí ovoce sezóna v Thajsku

Období sklizně dračích plodů je od června do září. Rostlina je velmi nenáročná, proto za vhodných klimatických podmínek může plodit po celý rok. Navzdory skutečnosti, že pitahaya miluje suché a horké klima, může ovoce přežít krátkodobé mrazy. Když je silný déšť, začne hnít.

Pěstování pitahaya je docela výnosné a není obtížné. Na rozdíl od většiny ostatních ovocných stromů nevyžaduje kaktus žádnou údržbu. Z hektaru plantáží se ročně sklidí v průměru až 30 tun ovoce. Ovoce je na thajských trzích k vidění po celý rok.

Pokud se rozhodnete přivézt si pitahaya domů, určitě si přečtěte můj článek o tom, jak vyvážet ovoce z Thajska.

Příchuť dračího ovoce

Chuť ovoce má nenasycenou, neurčitou nasládlou chuť. Mnozí si mohou myslet, že ovoce je trochu nevýrazné. Chutí se nejvíce blíží kiwi, ale pitahaya nemá tak výrazné aroma. V Thajsku se dračí ovoce někdy nepoužívá k jídlu, ale jako dekorace.

Užitečné vlastnosti dračího ovoce

Pitahaya lze nazvat jednou z nejzdravějších pochoutek na planetě. Ovoce má mnoho pozitivních vlastností:

• je nízkokalorický produkt (50 kcal na 100 g) a obsahuje velké množství lipidů;
• pomáhá při bolestech břicha a účinně bojuje proti zažívacím potížím;
• účinně odolává nadýmání a normalizuje funkci střev;
• má pozitivní vliv na endokrinní a kardiovaskulární systém;
• zlepšuje vidění díky obsahu taninu;
• doporučeno pro pacienty s diabetem;
• dodává tělu vápník.

Dračí ovoce, které je z 85 % tvořeno vodou, obsahuje vitamíny B1, B2, B3, C, železo a fosfor. Pitahaya obsahuje velké množství antioxidantů, vlákniny, zlepšuje pohodu a má protizánětlivé vlastnosti.

Příznivé vlastnosti ovoce již dlouho oceňují výrobci kosmetiky, kteří vyrábějí pleťové masky proti stárnutí, které napínají a tonizují pokožku. Dužina plodů účinně pomáhá proti úpalu.

Škodlivost dračího ovoce

Jedinou kontraindikací konzumace pitahaje jsou alergické reakce. Chcete-li zjistit, zda je tělo náchylné k alergiím, musíte poprvé vyzkoušet malý kousek a pozorovat své vlastní tělo. Pokud se nic nestane, může být ovoce jednou ze složek každodenní stravy.

Jak vybrat správné dračí ovoce?

Chcete-li zjistit stav ovoce, musíte pečlivě prozkoumat jeho kůru. Přezrálé vzorky mají obvykle na povrchu tmavé skvrny. Zralá pitahaya by měla být na dotek lehce měkká. Pokud jste si zakoupili tvrdé ovoce, stačí ho nechat několik dní v lednici – ovoce dozraje a získá normální chuť a texturu.

Po zakoupení se nedoporučuje skladovat dračí ovoce po dlouhou dobu – každý den ztrácí své příznivé vlastnosti a chuť. Maximální trvanlivost v lednici by neměla přesáhnout 3-4 dny.

Jak čistit a jíst dračí ovoce?

Slupku pitahaye lze odstranit poměrně snadno, ale existuje několik univerzálních způsobů, jak vyčistit dračí ovoce:

1. Postupně odstraňujte slupku, začněte shora, a snězte odkrytou dužinu jako jablko.
2. Jezte ho na plátky jako meloun.
3. Udělejte řez po celé ploše ovoce a postupně odlupujte slupku, aniž byste se dotkli dužniny.

Nejčastěji se pitahaya jednoduše rozřeže na dvě poloviny, z nichž obsah každé se jí lžící. Slupka není vhodná do potravin. Abyste dračí ovoce lépe ochutnali, musíte ho nejprve vychladit.

Dužninu lze kombinovat s jiným ovocem a jídly, ale vyvarujte se ingrediencí, které mají výraznou chuť. Navzdory skutečnosti, že se Thajci raději zbavují černých semen, obsahují velké množství užitečných látek. Semena lze žvýkat, ale jsou obtížně stravitelná a mohou způsobit žaludeční potíže a průjem.

Většina pitahaje po celém světě se konzumuje čerstvá. V Thajsku se z ovoce vyrábí džemy, sladkosti, jogurty, želé, šerbety a další sladkosti. Používá se také k přípravě osvěžujících nealkoholických koktejlů, alkoholických nápojů a vína.

Při vaření se používají nejen plody pitahaya, ale také její květy, které se přidávají do čaje.

Dračí ovoce se na pultech tuzemských obchodů objevuje jen zřídka kvůli dopravním potížím. Nenechte si proto na dovolené v Thajsku nebo jiné tropické zemi ujít příležitost vychutnat si toto exotické a chutné ovoce. A pokud chcete vědět o dalším neobvyklém a zdravém ovoci, pak si přečtěte můj článek o plodech Thajska.