Pelyněk: Výhody a škody rostliny pro člověka | Jídlo a zdraví

Pelyněk byl kdysi velmi oblíbený zejména mezi umělci, kteří si jako svůj oblíbený nápoj zvolili absint, alkohol obsahující pelyněk, anýz a fenykl. Mnoho lidí si dnes pelyněk spojuje výhradně s absintem, ale tato bylinka má mnohem více výhod, než sloužit pouze jako surovina pro alkohol. A musím říct, že o tom věděly i naše prababičky.

Obecná charakteristika

Pelyněk, neboli Černobyl, je rozšířen po celé Evropě, Severní Americe, západní Asii a severní Africe. Tuto rostlinu z čeledi hvězdnicovitých lze často vidět na slunných kopcích, pustinách, lesních pasekách a horských svazích. Černobýl je vysoká trvalka s přímou, rozvětvenou lodyhou pokrytou chmýřím a stříbřitými listy. Tato bylina kvete žlutými květy, které se shromažďují v horní části stonků v malých, diskrétních košících. V období květu rostlina vylučuje pryskyřici, která ji chrání před hmyzem.

Pelyněk byl znám jako léčivá rostlina ve starém Babylóně a Asýrii a otec lékařství Hippokrates ho ve svých dílech zmiňuje jako lektvar na žloutenku a žaludeční choroby. V Alžírsku se alkoholový výluh z pelyňku užívá jako lék proti malárii. Tato rostlina je také známá jako univerzální prostředek proti škůdcům. Zajímavé je, že v dávných dobách se do inkoustu přidávala šťáva z pelyňku, aby odpuzovala myši od knih. Aby zahnali moly z různých tkanin, byly také posypány šťávou z trávy. A kytice této rostliny umístěné uvnitř pomohou zbavit se much. Zajímavé je, že výhody pelyňku mohou zažít i domácí mazlíčci. Pokud kočky nebo psy trápí blechy, stačí zvířata vykoupat v silném černobylském odvaru. Stejný odvar lze použít k dezinfekci zvířecích ran. A nálev z pelyňku přijde na pomoc zahradníkům a zahrádkářům, když se potřebují zbavit otravných housenek.

V dávných dobách navíc lidé věřili, že tato hořká rostlina chrání před čarodějnictvím. Věřilo se, že pelyněk rostoucí na zahradě odhání zlé duchy z domu.

Chemické složení

Existuje mnoho odrůd pelyňku a ne všechny mají léčivé vlastnosti. Některé odrůdy je navíc těžké od sebe odlišit. V bylinkářství se používají větve, listy a květy bylin bohatých na chemické složky. Listy pelyňku například obsahují glykosidy, silice, flavonoidy, třísloviny, organické kyseliny a vitamín C.

Nedávné studie ukázaly na přítomnost specifických sloučenin v listech pelyňku, které ve skutečnosti dodávají rostlině hořkou chuť. Navíc se ukázalo, že tyto látky mají i protikřečové a antiseptické vlastnosti. Mezi další složky nacházející se v pelyňku patří zejména flavonoidy, třísloviny a minerální látky, rostlina obsahuje hodně draslíku.

Neméně prospěšný je pro člověka pelyňkový olej, který se získává parní destilací z listů a květů byliny. Černobylská silice obsahuje 28 účinných látek a ty tvoří 93 % celkového chemického složení látky. Ale mezi chemickými prvky v pelyňku je i nebezpečný thujon, který se však z rostliny odstraňuje při procesu výroby alkoholu.

Lidské výhody

Pelyněk má antibakteriální účinek, čistí ledviny, zmírňuje horečku, aktivuje metabolické procesy, povzbuzuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, příznivě působí na močové a žlučové cesty.

Jednou z nejznámějších výhod této bylinky je její schopnost likvidovat parazity, včetně střevních parazitů. Kromě toho pelyněk obsahuje látku známou jako artemisinin, která má antimalarickou aktivitu. A to nejsou všechny prospěšné vlastnosti rostliny. Výzkum ukazuje, že pelyněk může bránit rozvoji rakovinných buněk a je také užitečným lékem na anorexii, anémii, nadýmání a špatné trávení. Černobyl je od starověku znám jako lék na zažívací potíže a plynatost. Hořká chuť byliny navíc podporuje lepší tvorbu žluči a žaludeční šťávy a pelyňkový čaj má vlastnosti energetického nápoje.

Nyní si povíme něco o vědecky ověřených vlastnostech pelyňku.

Léčí malárii

Malárie je závažné onemocnění způsobené parazity. K infekci dochází kousnutím infikovaným komárem. Artemisinin obsažený v pelyňku je silným antimalarikem. Jakmile se tato látka dostane do infikovaného těla, podporuje zotavení. WHO doporučuje přípravky na bázi pelyňku pro lidi trpící různými formami malárie.

Artemisinin má mimo jiné antioxidační vlastnosti, které odstraňují volné radikály z těla. A to je také další výhoda v antimalarické terapii.

Má protirakovinové vlastnosti.

Podle posledních studií díky již zmíněnému artemisininu pelyněk snižuje riziko vzniku zhoubných nádorů a brzdí jejich růst. Účinnost rostliny byla laboratorně prokázána na příkladu buněk rakoviny prsu. Zajímavé také je, že při konzumaci Černobylu nedochází u zdravých buněk k žádným změnám, ale nádorové buňky do 16 hodin odumírají.

Odstraňuje parazity z těla

Pelyněk je jednou z nejznámějších látek pro odstraňování endoparazitů, zejména škrkavek a červců. Pinworms jsou jedním z nejběžnějších parazitů na světě a jsou velmi snadno přenosné. Háďátka a červi jsou méně běžní, ale o to jsou zdraví nebezpečnější. Infekce tasemnicemi zahrnují silné svědění, kašel, dušnost, bolesti břicha, průjem, nevolnost, krev ve stolici a hubnutí i přes správnou výživu. Paraziti se vyskytují u většiny zvířat a někdy se přenášejí na člověka. Naštěstí moderní farmakologie nabízí mnoho možností, jak parazity léčit. To však neznamená, že „chemie“ je jediným všelékem. Než se uchýlíte k pomoci chemického průmyslu, můžete vyzkoušet metodu, kterou používaly naše prababičky. Řeč je o výtažku z pelyňku. Snad nejúčinnějším lidovým lékem na parazity je konzumace směsi ořešáku černého, ​​hřebíčku a pelyňku. A nutno říci, že účinnost takového léku byla potvrzena i ve vědeckých laboratořích.

Pomáhá léčit Crohnovu chorobu

Vědecké výzkumy ukazují, že konzumace výtažku z pelyňku třikrát denně může pomoci zmírnit příznaky tohoto onemocnění. Pozitivní efekt byl zaznamenán u 90 % pacientů účastnících se experimentu. Je ale třeba říci, že jde pouze o první předběžné studie. Ale vliv Černobylu na organismus trpící autoimunitními chorobami už vědce ohromil. Vědci stále objevují nové vlastnosti této byliny.

Má antibakteriální a antifungální aktivitu

Laboratorní studie potvrzují, že silice z pelyňku má silný účinek na bakterie, viry a plísně. Jeho působení je tak silné, že ničí i virulentní bakterie, jako je E. coli a salmonela. Mimochodem, obětí salmonely se ročně stane několik milionů lidí po celém světě, zvláště zranitelní jsou děti a starší lidé. Bakterie E. coli je příčinou mnoha nemocí. Může způsobit průjmy, infekční onemocnění urogenitálního systému, onemocnění dýchacích cest a další. Pelyněk pomáhá udržovat zdravý trávicí systém ničením bakterií.

Účinnost bylinného extraktu byla zjišťována i proti plísním. Nejúčinnější je esenciální olej z pelyňku, který má také antioxidační vlastnosti. Výzkum ukazuje, že esenciální olej této rostliny inhibuje růst hub Candida. A to je velmi důležité, protože kandidóza se v posledních letech stala celosvětovým problémem. Tyto plísně mohou napadnout celé tělo – dutinu ústní, střeva a reprodukční systém. Ale konzumací pelyňku se můžete nemoci zbavit.

Chrání tenké střevo

Studie prokázaly, že pelyněk obnovuje přirozenou střevní mikroflóru. Je známo, že užívání antibiotik má špatný vliv na stav střevní mikroflóry. Vědci při srovnávání účinnosti antibiotik a bylinných léků došli k zajímavým závěrům. Ukázalo se, že bylinky, jako je pelyněk, oregano a tymián, jsou účinné při léčbě střevních onemocnění. Pozitivní efekt bylinné léčby pocítilo 46 % účastníků experimentu. Navíc bylinky ve srovnání s antibiotiky nezpůsobují dysbiózu a neovlivňují fungování trávicího traktu. Podle vědců je léčba těmito bylinami téměř stejně účinná jako užívání farmaceutických léků.

Pelyněk v lidovém léčitelství

Tato hořká rostlina našla využití v lidovém léčitelství v mnoha zemích. Pro léčebné účely se Černobyl sbírá od července do září. Suroviny se suší přirozeně na dobře větraných, ale tmavých místech.

Kdysi se drcené čerstvé listy pelyňku smíchané s vaječným bílkem přikládaly jako obklad na modřiny a rány. Pleťové vody z pelyňkové šťávy se používaly k léčbě bolavých očí. Bylinkáři léčili žaludeční neduhy a zápach z úst pomocí infuzí z Černobylu. Stejný lék byl podáván lidem s jakýmkoli onemocněním jater.

Nálevy a tinktury z této byliny se používaly k léčbě žaludku, pily se při nechutenství, chronickém zánětu žaludku a střevních onemocněních způsobených sníženou sekreční činností žaludku. Kromě toho se pelyněk používal k léčbě plynatosti, střevní koliky, dysfunkce slinivky břišní a nálev z pelyňku se používal k odstraňování parazitů, včetně vší a střevních parazitů.

Přírodní léky z Černobylu

Pro zlepšení chuti k jídlu třikrát denně, půl hodiny před jídlem, je užitečné vypít lžičku pelyňkového vína. Léčivé víno se připravuje ze 3-5 lžic nasekaných bylinek a půl sklenice 40% alkoholu. Složky se smíchají a nechají se 24 hodin. Poté přidejte 1 litr bílého vína a nechte přes noc. Ráno přecedíme a můžeme konzumovat.

Tinktura z pelyňku zachovává všechny léčivé vlastnosti byliny. Nejčastěji se však tento lék používá při onemocněních trávicího systému. Zejména při průjmech, bolestech břicha, poruchách trávení. Tinkturu připravte následovně. Láhev naplňte mladými lístky trávy a přidejte alkohol. Nechte týden na teplém místě, poté sceďte. Sílu hotové tinktury lze snížit přidáním vody. Při silném průjmu užívejte tento lék jednu polévkovou lžíci každé 3 hodiny. V ostatních případech stačí konzumovat 1 polévkovou lžíci denně.

A tady je další oblíbený recept na černobylskou tinkturu, kterou bylinkáři radí pít 2-3x denně polévkovou lžíci na pročištění krve a při žaludečních nevolnostech. Do nádoby dejte 3 suché větve pelyňku, 5 květenství třezalky s listy, 1 list pelargónie, 8 zrnek černého pepře, 10 rozinek, 10 g zeleného čaje, 1 lžíci medu a litr vodky. Nádobu uzavřete, zabalte do látky a vložte na 2 hodiny do hrnce s horkou vodou. Poté se směs infuzuje po dobu jednoho týdne, poté se filtruje přes několik vrstev gázy.

Použití v potravinářském průmyslu

Už ve starověkém Egyptě se pelyněk přidával jako koření do jídla, respektive do alkoholu. Hlavně na vína. Tradice používání Černobylu při přípravě alkoholických nápojů pokračovala ve Francii v 19. století. V té době byl absint populární především mezi bohémy. V tehdejší době však absint obsahoval hodně toxické látky thujon, která má škodlivý vliv na centrální nervový systém a způsobuje závislost. Dnes je absint bezpečnější.

Někdy se pelyněk přidává jako bylina do tučných masitých pokrmů, včetně husy, kachny nebo jehněčího. Předpokládá se, že malé množství této bylinky zlepšuje chuť hotového pokrmu. Čerstvé listy se přidávají i do některých koktejlů. Například v Maroku se malý kousek černobylského listu tradičně přidává do směsi máty a zeleného čaje. Tento nápoj zanechává neobvyklou hořkou pachuť. Ale v této věci je hlavní věc nepřehánět, jinak čaj bude velmi hořký a bude mít nepříjemný zápach. Hořká chuť pelyňkového čaje překvapivě zůstává, i když se ředí v poměru 1:800. Ale právě pro svou hořkost byla tato bylina v mikrodávkách kdysi tak často přidávána do různých omáček. Dnes se pelyněk používá především k přípravě bitterů, vermutů, likérů a ochucené vodky.

Jak sbírat a připravovat

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější “kancelářské” nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Sušený pelyněk buď neobsahuje thujon vůbec, nebo je přítomen v zanedbatelném množství, díky čemuž je suchá rostlina bezpečná pro konzumaci. Léčivý nálev z Černobylu se připravuje z půl lžičky suchých bylin a sklenice vroucí vody, směs se louhuje 15 minut. Můžete dát trochu více byliny, ale v tomto případě získáte velmi hořký nálev, který se nedá pít. Totéž platí pro nápoje zrající déle než 15 minut.

Ale bez ohledu na to, jak je čaj z pelyňku hořký, je nežádoucí přidávat do něj sladidla, protože cukr ovlivňuje léčivé vlastnosti byliny. Hořkou chuť můžete minimalizovat přidáním máty a anýzu do čaje. Pelyněk se pije po malých doušcích.

Možné vedlejší účinky

Pelyněk nepatří k bylinkám, které se dají bez úhony pít dlouhodobě. Nadměrné pití nebo zvýšení dávky může způsobit otravu. Je důležité vědět, že k přípravě čaje byste měli používat pouze sušenou rostlinu, která obsahuje velmi málo silice a thujonu. Navíc je lepší si pelyněk nepřipravovat sami, ale koupit si bylinky na čaj v lékárně.

Alkoholové tinktury mohou obsahovat určité množství thujonu, takže před nákupem takového léku je důležité pečlivě prostudovat štítek, popis a návod k použití. Odborníci nedoporučují připravovat alkoholickou infuzi pelyňku sami, protože není možné kontrolovat koncentraci thujonu doma.

Užívání přípravků z Černobylu po dobu delší než 4 týdny může způsobit nevolnost, zvracení, nespavost, závratě a křeče. V některých případech může konzumace velmi velkých dávek pelyňku způsobit svalovou paralýzu, poškození ledvin, zvracení, žaludeční křeče, zadržování moči a dokonce smrt. Tato bylina by se neměla užívat během těhotenství nebo kojení. Látky obsažené v této bylině stimulují dělohu a mohou způsobit předčasný porod nebo potrat. Pelyněk je zakázán lidem s alergií na rostliny z čeledi hvězdnicovitých, lidem s epilepsií nebo onemocněním ledvin. Kromě toho musíte vědět, že Černobyl snižuje účinnost antikonvulziv.

Jedním z nejznámějších produktů s obsahem pelyňku je absint. Tato bylina je známá také jako silné antiparazitikum, má antimalarickou aktivitu, pomáhá při léčbě žloutenky, nespavosti, anorexie a mnoha dalších poruch. Mezitím nesmíme zapomínat, že kromě výhod může tato rostlina také ublížit. Nedodržování doporučení lékařů, samoléčba nebo nadměrné užívání hořkého čaje může mít ve skutečnosti katastrofální následky.