Papriky pečené na zimu, v marinádě a vlastní šťávě – recepty na zavařování Video
Zdravíme, přátelé! V kalendáři jsou poslední letní dny a sezóna sklizně paprik je v plném proudu. Dnes vám chci říct, jak připravit pečené papriky ve vlastní šťávě na zimu pro další použití do salátů a chuťovek.
Pokud máte rádi gurmánské občerstvení a chcete si doma uvařit například bruschettu s pečenou paprikou a sýrem feta nebo salát s rukolou, nivou a pečenou paprikou, pak si pečené papriky na zimu musíte připravit do sklenic.
Abych připravil pečené papriky na zimu, musel jsem otestovat všechny své znalosti a zkušenosti z konzervování, protože jsem měl zpočátku jen nápad, jak pečenou papriku na zimu zapečetit, což se nakonec proměnilo v dokonalý recept na pečené papriky. na zimu. Ano, ano, přesně dokonalé, bez špetky nadsázky!
Pečené papriky na zimu se připravují s citronovou šťávou místo octa, v marinádě není ani kapka vody (pouze šťáva z paprik), a to vše s přidáním olivového oleje. Co se týče soli a cukru, konzervované pečené papriky na zimu se také ukázaly jako vyrovnané.
Do pečené papriky jsem na zimu nepřidávala koření jako provensálské bylinky nebo česnek, abych nenarušila jemnou a jemnou chuť pečené papriky. Ale samozřejmě můžete přidat libovolné bylinky podle vaší chuti. A pokud máte možnost upéct papriky na konzervaci na grilu, určitě tento způsob využijte!
Složení:
- 1,5 kg pepře
- 75 ml. olivový olej
- 50 ml. citronová šťáva
- 1 tsp sůl
- 1 tsp cukr
- 8-10 pepř černý pepř
Jak vařit pečené papriky na zimu:
Pro přípravu pečené papriky na zimu vyberte velké a masité papriky, nejlépe červené a žluté barvy.
Papriky omyjte, položte na plech a pečte v troubě, dokud nezměknou. Trvalo mi to 40 minut na 220 stupňů.
Hotové papriky vyjmeme z trouby v teple trouby a přendáme do hluboké misky, kde vychladnou. Zatímco papriky chladnou, stihnete sterilizovat sklenice a víčka.
Vychladlé upečené papriky zbavte slupky, odstraňte semínka a šťávu nalijte do samostatného talíře.
Oloupané upečené papriky nakrájejte dle libosti. Papriku jsem se rozhodla nakrájet na velké čtverečky, abych mohla pochoutku hned v této podobě přidat do salátů.
Připravené papriky vložte do sterilních sklenic, ne příliš těsně, aby zbylo místo na marinádu. Na dno sklenice můžete dát pár kuliček černého pepře.
Dále vymačkejte citronovou šťávu, jak to vyžaduje recept na pečené papriky na zimu. Použil jsem limetky, ale z hlediska šťávy jsou to stejné.
Přidejte do pepřové šťávy: citronovou šťávu, olivový olej, sůl a cukr. Míchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
Pomocí polévkové lžíce opatrně nalijte aromatickou marinádu do sklenic s pečenými paprikami, nesahající 1 cm od okraje sklenice.
Sklenice s pečenými paprikami vložte do pánve, jejíž dno by mělo být přikryté utěrkou. Nalijte studenou vodu do pánve až po věšáky na plechovky. Sklenice přikryjeme víčky a postavíme na sporák. Celou tuto strukturu přiveďte k varu a sterilujte 15 minut.
Po sterilizaci sklenice s pečenými paprikami vyjmeme, našroubujeme víčka a otočíme víčky dolů, abychom zkontrolovali těsnost víček.
Upečené papriky musíte na zimu skladovat v lednici nebo ve sklepě, proto není nutné zavařovat sklenice do deky.
To je vše, přátelé! Papriky pečené na zimu jsou hotové! Přeji vám chutné paprikové přípravky a těším se na vaše dojmy z receptu.