Paprika na zimu: 8 nejlepších a chutných receptů

25. srpna 2019 14:35 2 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Pepř je velmi zdravý produkt. Obsahuje hodně vitamínu C, což je přesně to, co nám v zimě, kdy není čerstvé ovoce a zelenina, chybí. Naštěstí existuje spousta způsobů, jak si tento produkt dlouhodobě zásobit. Mnohé z těchto metod umožňují zachovat téměř všechny živiny obsažené v této zelenině. 8 receptů na přípravu papriky na zimu bude probráno v tomto článku.

1. Pepř na zimu

Jedná se o univerzální předkrm, který se bude hodit ke každému stolu. Pomůže, když se v domě objeví nečekaní hosté.

Složení

Potřebujete 4 kg základní zeleniny, 1 litr pitné vody, po 200 mg octa, oleje a cukru. Dále budete potřebovat dva bobkové listy, dva hřebíčky, dvě nové koření, šest kuliček pepře a pár lžic soli.

Jak vařit?

1. Papriku omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte na čtyři stejné části.
2. Naplňte pánev vodou. Přidejte koření, cukr a sůl.
3. Když se voda vaří, musíte počkat pět minut a poté přidat ocet.
4. Nejprve vložte kousky papriky do čisté vroucí vody a několik minut vařte, poté vyjměte a vložte na pět minut do slaného nálevu.
5. Zeleninu naskládáme do čistých sklenic, zalijeme nálevem a uzavřeme.

Poraďte! Papriček do sklenice nemusíte dávat příliš mnoho. Tekutina by měla pokrývat veškerou zeleninu.

2. Smažené papriky

Pokud v mrazáku není dostatek místa na zmrazení čerstvých paprik, můžete je osmažit a připravit lahodnou svačinu, která může být jak samostatným pokrmem, tak zálivkou na salát.

Složení

Budete potřebovat 0,7 kg základní zeleniny, půl litru čisté vody, pár stroužků česneku, trochu pepře, bobkový list a rostlinný olej na smažení. Budete také potřebovat trochu soli, cukru a octa.

příprava

1. Do hrnce nalijte pitnou vodu, přidejte koření, cukr a sůl. Poté nalijte jednu a půl lžíce octa. Dejte na sporák a přiveďte k varu.
2. Zeleninu omyjeme, ale neloupeme. Je třeba je smažit přímo v této podobě z každé strany. To jen pomůže zvýšit trvanlivost.
3. Opečené papriky dejte do čistých sklenic. Přidejte česnek a zalijte marinádou.
4. Sklenice uzavřeme a dáme na docela chladné místo.

3. Pepř s česnekem

Tento předkrm je ideální na dovolenou. Je to jednoduché na přípravu. To nezabere moc času. Když hosté viděli na stole tak krásné papriky a poté je ochutnali, určitě požádají o sdílení receptu.

Složení

Chcete-li připravit litrovou nádobu tohoto občerstvení, musíte si vzít 8 žlutých paprik, jednu feferonku, několik stroužků česneku a také trochu krystalového cukru, stolní soli a octa.

příprava

1. Hlavní zeleninu omyjeme a orestujeme vcelku, nejprve z jedné, pak z druhé strany.
2. Zeleninu opečenou z obou stran můžeme dát do zavařovací sklenice. Přidejte tam nasekaný česnek a jednu feferonku.
3. Přidejte sůl, krystalový cukr a ocet.
4. Zalijte převařenou vodou a sklenici uzavřete.

4. Sladká paprika v konzervě s česnekem

Jedná se o velmi chutnou úpravu, která se bude hodit ke každému pokrmu. Během vaření a dlouhého skladování se paprika stává docela šťavnatou, protože je naplněna česnekovou šťávou.

Co je potřeba?

Vezměte 5 kg pepře, stroužky česneku, pět litrů vody, 200 mg oleje, ocet a cukr. Budete také potřebovat pár lžic soli.

Jak vařit?

1. Je lepší vzít papriky, které mají různé barvy. Předkrm tak bude vypadat krásněji. Zeleninu omyjeme a každou propícháme vidličkou.
2. Přilili jsme vodu na oheň.
3. Po uvaření přidáme cukr, sůl, olej a ocet.
4. Papriky a česnek, předem prolisované lisem na česnek, vložte do horké vody.
5. Vařte půl hodiny a neustále míchejte.
6. Uvařené papriky dejte do sklenic, zalijte česnekovou šťávou a uzavřete.

5. Papriky s aspirinem na nádivku

Abyste mohli papriky v zimě nacpat jakoukoliv náplní, měli byste si ji v létě připravit předem. To se provádí velmi jednoduše. Příprava zabere pouhých 40 minut.

Složení

Vezměte 10 zelených paprik, 2 kusy aspirinu a 2 litry vody.

příprava

1. Zeleninu důkladně omyjte.
2. Odřízněte ocasy. Pomocí ostrého nože opatrně odstraňte semínka.
3. Papriku vložte do vody a vařte 20 minut, nezapomeňte ji neustále obracet.
4. Uvařenou papriku vložte do sklenice, přidejte pár tablet aspirinu a zalijte vodou z nádoby, ve které se vařila.
5. Sklenici uzavřeme a uložíme na sklad.

6. Pepř v adjice

Jedná se o velmi chutný, chutný, výživný a aromatický snack. V zimě si tuto papriku určitě oblíbí každý.

Složení

Budete potřebovat tři kilogramy paprik, 2 kg rajčat, několik stroužků česneku, půl sklenice oleje, 200 mg cukru a také trochu soli, octa, sušeného kopru a mletého pepře.

Jak vařit?

1. Papriku omyjte, zbavte stopky a semínek a nakrájejte nožem na malé kousky.
2. Rajčata také omyjeme a odřízneme stopky. Nakrájejte na malé plátky.
3. Nyní tyto plátky dáme přes mlýnek na maso. Do výsledné kaše přidejte předem rozdrcené stroužky česneku, přidejte kopr a zalijte olejem a octem. Osolíme, opepříme a promícháme.
4. Přidejte připravené kousky papriky a znovu promíchejte.
5. Po chvíli čekání dejte směs na oheň. Tepelné zpracování by mělo pokračovat dalších 45 minut. Oheň musí být pomalý.
6. Nyní jej můžete nalít do sklenic, uzavřít je a poslat k dlouhodobému skladování na chladném místě.

7. Nakládaná sladká paprika

Tento předkrm se skvěle hodí jak na běžnou večeři, tak na slavnostní stůl. Určitě potěší členy rodiny a hosty v chladném počasí.

Složení

Použijeme tři kilogramy pepře, jeden a půl sklenice cukru a octa, 200 mg oleje a dvě lžíce soli.

Jak vařit?

1. Vezmeme papriku, odstraníme „paličky“ a vyjmeme semínka. Každou zeleninu nakrájejte na čtyři kusy.
2. Připravíme si marinádu. K tomuto účelu se používá voda, olej a ocet. Důležité je také nezapomenout přidat sůl a cukr. To vše se v jednom hrnci přivede k varu.
3. Do horké marinády vložíme hlavní zeleninu a ještě chvíli vaříme.
4. Papriky dejte do sklenic, zalijte marinádou a uzavřete.

8. Feferonka s česnekem

Tato příprava se hodí k boršči, solyance a bramborám. Může se konzumovat až po měsíci od začátku přípravy.

Složení

Budete potřebovat 800 g pepře, několik stroužků česneku, sklenici cukru a 150 ml octa.

Jak vařit?

1. Pomocí vidličky udělejte do papriky na několika místech dírky.
2. Připravenou papriku vložte do sklenice. Přidejte česnek, cukr a ocet.
3. Nádoba s obsahem by měla být umístěna na chladném místě.
4. Papriky budou marinovat několik týdnů. Za měsíc bude svačina určitě hotová. Můžete otevřít sklenici a použít pepř pro své vlastní kulinářské účely.

Závěr

Pepř připravený na zimu bude velmi užitečný v chladném období. Při konzumaci tělo dostane vitamín C, který je nezbytný pro posílení imunitního systému. Možností, jak papriky na zimu připravit, je obrovské množství. Ve většině případů se jedná o hotové občerstvení, které má svou chuť a lahodí oku kombinací různých barev. Bezesporu ozdobí každý stůl, jak ve všední den, tak ve svátek.

Podzim je skvělý čas! Moře čerstvé sezónní zeleniny. Spousta chutí a barev. Je čas na papriky, které dokážou dodat pokrmům eleganci, pikantnost a dobrotu.

Pojďme mluvit o zelené paprike. Téměř všichni ji tradičně nazýváme bulharština, ale ve skutečnosti je Latinská Amerika rodištěm sladké papriky a Bulharsko bylo jejím hlavním dodavatelem do zemí Sovětského svazu. Proč je tato nádherná zelenina tak dobrá a proč ji tak milujeme?

Sladká paprika obsahuje velké množství kyseliny askorbové a vitaminu A je v ní ještě více než v mrkvi. Kdo chce zlepšit spánek nebo náladu, pečovat o pleť a vlasy (k tomu všemu hodně pomáhají vitamíny skupiny B), měl by přidat i na sladké paprice. Pepř navíc obsahuje hodně draslíku (dobrý pro naše srdce) a železa (důležitá složka krve). Křemík pomáhá udržovat pevnost nehtů a hustotu vlasů – najdete ho i ve složení pepře. Jód, který je v našich podmínkách nesmírně potřebný, hledejte tam. Sladká paprika je rekordmanem v obsahu vitamínu C, který je v podzimně-zimním období hrozícím nachlazením prostě nepostradatelný.

Je důležité, aby pepř během tepelného zpracování prakticky neztratil své příznivé vlastnosti. Ale pamatujte: ti, kteří mají srdeční problémy a vysoký krevní tlak, by neměli zneužívat marinády. Kromě toho jsou pikantní svačiny, které se často připravují na bázi paprik, kontraindikovány pro lidi s gastritidou a vředy, protože ocet a koření, které tvoří taková jídla, mohou vyvolat exacerbaci chronických onemocnění. Pokud ale máte slabé plíce, nezanedbávejte sladkou papriku – dokáže posílit imunitní systém.

Čerstvé ovoce bohužel tak dlouho nevydrží. Dá se z nich však připravit široká škála pokrmů a marinád, které vás svou chutí a prospěšností potěší po dlouhou dobu. Pro ty, kteří stále tápou, co vařit se sladkou paprikou, jsme sestavili výběr zajímavých receptů. Doufáme, že si zde každý najde to své!

Recept 1. Zelená adjika

Rychle se vaří a tuto skvělou svačinu můžete používat často. Hodí se k masu a rybám. Může dokonce úplně nahradit sůl, protože adjika dodává pokrmům extra chuť. Milovníkům neobvyklých chuťových kombinací doporučujeme zkusit přidat adžiku do sladkého pečiva.

4 čerstvé papriky (postačí feferonky), 4 svazky čerstvého koriandru, 10 oloupaných stroužků česneku, 1 polévková lžíce. l. sůl.

1. Papriky očistíme od pecek, česnek od slupky.
2. Česnek a pepř rozemelte na mlýnku na maso nebo pomocí mixéru, přidejte sůl.

Zelená adjika je připravena! Přeneste jej do skladovací nádoby a použijte podle potřeby.

Recept 2. Česneková omáčka ze zeleného pepře

Tento recept osloví milovníky pikantních a česnekových chutí. Omáčka se skvěle hodí k masu i jako koření do polévek.

3 velké papriky, 4 velké stroužky česneku, 1 velká sladká mandarinka, špetka mleté ​​skořice, 6 kuliček sušeného černého pepře, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka.

1. Mandarinka, pepř a česnek budou očištěny od nepotřebných prvků (kůra, semena a semena). Vše prolistujte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru.
2. Rozdrťte černý pepř a skořici. Je lepší brát tato koření v nemleté ​​formě – chuť a vůně omáčky, jako každé jiné jídlo, bude bohatší.
3. Znovu vše vložte do mixéru, nalijte sójovou omáčku a rostlinný olej, promíchejte.
4. Výslednou směs nalijte do hrnce a zapalte. Za mírného míchání přivedeme k varu. Po uvaření vařte na mírném ohni tři minuty.
5. Nalijte do sklenic a nechte vychladnout. Uchováváme v chladu.

Recept 3. Lečo ze zeleného pepře na zimu

Doba vaření je méně než hodina. Předkrm se ukazuje jako velmi užitečný, protože vitamínové složení pokrmu je téměř zcela zachováno.

2 kg bulharského zeleného pepře, 1 kg zralých červených rajčat, 3 velké cibule, červená chilli paprička (podle chuti), sůl (podle chuti), 4 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej, 1/3 lžičky. kyselina octová, 100 g mrkve, 1/2 polévkové lžíce. l. Sahara.

1. Rajčata a papriky omyjeme. Rajčata se slupkou, ale bez jádra, prochází mlýnkem na maso. Výsledné pyré nalijte do hrnce se silným dnem.
2. Papriku oloupeme ze semínek a stonků, nakrájíme na silné nudličky a přidáme do rajčatového protlaku. Posíláme tam i nakrájenou chilli papričku.
3. Pánev se zeleninou položte na sporák a za stálého míchání přiveďte k varu. Přidejte slunečnicový olej.
4. Po 10 minutovém varu lečo přidejte nastrouhanou mrkev a cibuli. Promícháme a dochutíme solí a cukrem. Dále vaříme půl hodiny.
5. Po uplynutí stanovené doby přidejte ocet a vařte 5 minut. Poté ještě horké nalijte do sterilních sklenic a srolujte.
6. Uzavřené sklenice se přenesou na teplou látku víčky dolů a dobře se zabalí. Připraveno!

Připravila Olga Alexandrova