Pak-choi: pěstování neobvyklého zelí na zahradě!

Pokud se na vašem stole pravidelně objevují saláty z čerstvého bílého nebo čínského zelí, pak vás jistě zaujme blízký příbuzný těchto plodin – pak-choy (bok-choy) zelí. Tato Číňanka (Brassica chinensis) se v našich postelích stále vyskytuje zřídka, což je jistě potřeba napravit. Vitamin pak-choi má totiž na rozdíl od svých zelných sester vstřícnější charakter a o stůl se začíná ptát už měsíc po výsadbě.

Popis zařízení

Tato listová odrůda plodin z čeledi kapustovité se také nazývá celer nebo hořčičné zelí pro nesrovnatelnou chuť šťavnatých křupavých listů, vyznačujících se jemnými kořenitými tóny a velmi příjemnou dochutí. Proto Asiaté – milovníci spojení vynikající chuti a hromady vitamínů v jednom pokrmu, si této rostliny již dlouho všimli a po mnoho staletí ji všude pěstovali.

Pak choi je chutné a zdravé

A zdravotní přínosy konzumace bak choy jsou opravdu k nezaplacení. Z jejích krásných listů doslova vyskakují vitamíny C, K, PP, A, B1 a B2, ale i esenciální fosfor, draslík, hořčík, železo a vápník. Vysoký obsah lysinu, vlákniny, pektinových sloučenin, biologicky aktivních enzymů a kyseliny citrónové mu dodává přednost. A to nejlepší: pak choy lze konzumovat v neomezeném množství, čímž se zvyšuje tonus těla. 100 g tohoto dietního produktu obsahuje pouze 13 kcal, což nijak neovlivní pas.

Listy Pak choi – zásobárna vitamínů a minerálů

Kromě toho vám tato Číňanka umožňuje provádět s ní širokou škálu kulinářských manipulací. Její listy se hodí nejen k přípravě čerstvých salátů a přesnídávek, ale také k vaření, dušení, smažení, pečení a marinování.

Lahodné pak choi ozdobí nejen stůl, ale i zahradu, protože tvoří velmi dekorativní růžici listů, podobnou efektní váze. V závislosti na odrůdě dosahuje taková “váza” výšky 20 až 50 cm, průměru až 40-45 cm a může mít různé barvy řapíků a listů.

Objímka pak choy může dosáhnout průměru 40-45 cm

V prvním roce života tvoří tato dvouletá rostlina růžici listů a ve druhé sezóně vyhazuje vysokou stopku. Po odkvětu dozrávají četná semena, která lze využít k dalšímu rozmnožování.

Ve druhém roce pak choi kvete a vytváří semena.

Pěstování

Pak choi je vybíravý v pěstování a je vysoce odolný vůči chorobám. Výborně snáší jarní a podzimní nachlazení, takže v těchto „avitaminových“ obdobích bude výborným doplňkem běžné stravy. Na rozdíl od tvrdohlavého bílého zelí toto snese jakýkoli typ půdy na místě a nebude vyžadovat tak pečlivou přípravu záhonů pro výsadbu.

Pak choi má záviděníhodnou odolnost vůči chladu

Úžasný pak-choi se cítí skvěle v chladném, vlhkém počasí a bez problémů odolá krátkodobým mrazům až do -4 °C. Nejpříznivějším obdobím pro její výsev proto bude předjaří, druhá polovina léta a podzim. V těchto obdobích příroda většinou nešetří srážkami a zkracuje délku denního světla. Dlouhé červnové a červencové dny ale nepůsobí na Číňanku příliš dobře a často ji nutí jít do šípu.

Pak choy neboli bok choy neboli čínské řapíkaté zelí je rostlina patřící do druhu Tuřín, Brassica rapa Pak Choi Group. Častěji se používá název „pak choy“ nebo „bok choy“, protože „čínské zelí“ se v Rusku nazývá příbuzným pak choy – čínské zelí se pěstují v chráněné půdě. Zelené odrůdy jsou lépe přizpůsobeny hydroponickým podmínkám, červené odrůdy jsou náročnější na pěstování, ale jsou reprezentativnější a vypadají lépe v salátových směsích. Na trhu jsou žádané nejen listy pak choy, ale také takzvané „hlávky zelí“.

Ne nadarmo se pak choy nazývá řapíkaté zelí – rostlina netvoří hlávku zelí v obecně přijímaném smyslu slova. To, co považujeme za hlavu pak choy, jsou mocné řapíky listů růžice stojící těsně vedle sebe.

Na čem pěstovat Pak Choi – substráty

K pěstování pak choy microgreens se používají směsi rašelina-perlit nebo kokos-perlit, substrát z minerální vlny a rostlinné rohože. Směs rašelina-perlit nebo kokos-perlit a substrát z minerální vlny jsou vhodné pro pěstování kojeneckých listů a dospělých rostlin. Příprava substrátu se provádí v souladu s návodem „Příprava substrátu pro pěstování salátu, zelených a kořenitých plodin“. EC živného roztoku pro krmné substráty je 1,2-1,5 mcm, pH 5,8-6,3.

2. Výsev semen zelí

2.1. Výsev semen pak choy

Výsev semen pak choy je uveden v tabulce. Microgreens se pěstují ve standardních plastových miskách nebo salátových kelímcích. Dospělé rostliny a mladé rostliny se pěstují v salátových pohárech. Malé baby listy (velikost listu 6-7 cm) lze pěstovat i v plastovém tácku. Počet semen pro výsev do salátového kelímku je uveden v kusech, pro výsev do standardní plastové misky – v gramech.

Výsev semen pak choi pro microgreens, baby leaf a dospělé rostliny

* v závislosti na odrůdě, vegetační době, požadované hmotnosti hotového výrobku, klíčivosti semen; Pokud potřebujete získat hlávku zelí, po vyklíčení zůstane ve sklenici pouze jedna rostlina.

S rostoucí hustotou výsevu pak choy se velikost listů zmenšuje a jeho kvalita se zhoršuje.

2.2.1 Výsev semen do misek

Semena jsou rovnoměrně rozmístěna po substrátu v podnosu. Substrát s vysetými semeny se postříká pitnou vodovodní vodou nebo živným roztokem s EC 1,2-1,5 msm/cm, pH 5,8-6,3. Semena klíčí „pod tlakem“. Podnosy se zasetými semeny se naskládají na sebe, položí fólií, nejméně 5 a nejvýše 15 podnosů v jednom stohu. Nahoře je instalováno břemeno o hmotnosti 1-2 kg, které rovnoměrně rozkládá váhu po celém povrchu. Stohy táců s vysetými semeny se umístí do místnosti s vlhkostí alespoň 80 % nebo do speciální klíčící komory. Osvětlení podnosů v klíčící komoře není nutné.

2.2.2 Výsev semen zelí do šálků

Semena jsou rovnoměrně rozmístěna po povrchu substrátu v šálku. Substrát s vysetými semeny se postříká pitnou vodovodní vodou nebo živným roztokem s EC 1,2-1,5 msm/cm, pH 5,8-6,3. Poháry s vysetými semeny se umístí do místnosti s vlhkostí alespoň 80 % nebo do speciální klíčící komory. Klíčení semen v šálcích nastává během 2-3 dnů ve tmě. Je-li vlhkost v klíčírně nižší než 70 procent, musí být zasetá semena posypána tenkou (ne více než 3 mm) vrstvou vermikulitu. Pokud používáte směs kokos-perlit nebo rašelina-perlit, můžete stejnou směs použít na polevu. Substrát s vysetými semeny se postříká pitnou vodovodní vodou nebo živným roztokem s EC 1,2-1,5 msm/cm, pH 5,8-6,3, po posypání se provede opakovaný postřik. Poháry s posypanými semeny se umístí do tmy, dokud se nevyvinou sazenice. Pro pěstování mikrogreenů a sazenic v pohárech je vhodné používat speciální sadební kazety, v jejichž buňkách jsou instalovány salátové poháry. Obvykle se používají 54článkové kazety.

2.3. Klíčící semena čínského zelí

Optimální teplota pro klíčení semen je 20-22 stupňů. Při této teplotě se tvoří nejsilnější kořenový systém a hustý podděložní květ. Klíčení semen pak choy při dodržení optimálních parametrů nastává během 2-3 dnů. Při klíčení semen je nutné kontrolovat vlhkost substrátu a semen během procesu klíčení. Pokud vyschne, navlhčete jej z rozprašovače vodou z vodovodu nebo živným roztokem s EC 1,2-1,5 msm/cm, pH 5,8-6,3.

3. Pěstování pak choy

3.1. Osvětlení naklíčených semen a jejich vystavení světlu

Při pěstování microgreens jsou rostliny vystaveny světlu po 3 dnech, poté, co alespoň 90 % semen vyklíčí a vytvoří se semenáčky dlouhé 3-5 mm. Po vystavení rostlin světlu se rostliny postříkají živným roztokem s EC 1,0-1,2 msm/cm, pH 5,8-6,3. Při pěstování babyleafs jsou rostliny vystaveny světlu o 2-3 dny později, ihned po vytvoření kořene dlouhého 1-2 mm a výskytu semenáčků primordia. Při pěstování dospělých rostlin se vystavení světlu provádí 2-3 dny po vytvoření kořene dlouhého 1-2 mm a výskytu semenáčků primordia. V případě potřeby se po vytvoření kotyledonových listů v každé pěstební nádobě provede proředění a ponechá se potřebný počet rostlin.

3.2. Parametry mikroklimatu při pěstování zelí pro microgreens, baby leaf a dospělé rostliny

• Den: 20-22 stupňů
• Noc: 18-20 stupňů

Teplotní podmínky pro pěstování dospělých rostlin.

• Den: 20-22 stupňů
• Noc: 18 stupňů

Teplotní podmínky pro pěstování zelí.

• Den: 18-20 stupňů
• Noc: 16-18 stupňů
• Vlhkost: 60-65%

Upozorňujeme, že teplotní režimy pro pěstování microgreens a baby greenů se liší od režimů pro pěstování hlávek zelí a dospělých rostlin!

Světelný výkon 85-100 Watt/m2 (nejméně 10000 100 luxů na úrovni rostlin) pro microgreens, 130-2 W/m14000 (nejméně XNUMX XNUMX luxů na úrovni rostlin) pro baby-listy a dospělé rostliny.

Při pěstování červených odrůd pak choy je nutná přítomnost červené barvy ve světelném spektru (například 5000 K + 660 nm). Ve fázi pěstování sazenic se doporučuje, aby červené odrůdy poskytovaly osvětlení 150-180 Watt/m2 (asi 20000 XNUMX luxů na úrovni rostliny), aby se vytvořila hustá podděložní rostlina a zlepšila se kvalita listů.

Délka denního světla při pěstování microgreens a baby listů je 16 hodin. Při pěstování dospělých rostlin, zvláště když se tvoří hlava, je lepší zkrátit dobu denního světla na 12-14 hodin – v tomto případě se doba růstu prodlouží o 3-4 dny, ale list bude hustší a křupavější .

Obsah CO2 ve vzduchu je 1000-1200 ppm (ale ne méně než 450 ppm).

3.3. Hustota rostlin

Hustota uložení standardních plastových táců při pěstování microgreens a baby listů je 40-45 ks/m2. Hustota uspořádání salátových pohárů při pěstování microgreens je 200-220 ks/m2.

Pro takovou hustotu uspořádání je vhodné použít plastové sazenicové kazety o rozměrech 60*40 cm na 54 článků.

Délka sadby pak choy při pěstování baby listů a dospělých rostlin v kelímcích je 14-16 dní, v této době je hustota kelímků 200-220 ks/m2. Na konci období sadby se hustota umístění rostlin snižuje a je 80-100 ks/m2 pro baby-listy a 30-50 ks/m2 pro dospělé rostliny.

Je třeba mít na paměti, že s klesající hustotou se zvětšuje velikost a zlepšuje se kvalita plechu.

4. Výživa a zálivka rostlin

4.1. Zalévání zelí pak choy

EC závlahového roztoku pro microgreens a sazenice je 1,2-1,5 msm/cm, pH 5,8-6,3.

EC zavlažovacího roztoku pro baby-listy a dospělé rostliny je 2,0-2,4 msm/cm, pH 5,8-6,3.

Zalévání microgreens, sazenic, dětských listů a dospělých rostlin se provádí v souladu s pokyny „Zalévání salátu, zelených a kořeněných plodin“.

5. Proces pěstování a sklizně

5.1. Microgreens – kdy řezat a možnost implementace

Pak choy microgreens dosáhnou prodejnosti během 8-12 dnů od okamžiku, kdy jsou misky přemístěny do rostoucí instalace.

Produkty se prodávají přímo v podnosech nebo kelímcích.

5.2. Dětský živůtek pak choi

Rostliny dosahují prodejnosti 20-35 dní (v závislosti na požadované velikosti listů) po vyklíčení.

Produkty se prodávají přímo v podnosech nebo v řezané formě.

Rostliny se stříhají jednou, ve fázi tří pravých listů, s výškou rostliny alespoň 10 cm od substrátu. Je možné selektivní řezání listů, které dosáhly tržní velikosti.

5.3. Dospělé rostliny

Rostliny dosáhnou prodejnosti po 35-45 dnech od okamžiku, kdy jsou kelímky přesunuty do pěstebního zařízení.

Produkty se prodávají přímo v kelímcích.

Při prodeji produktů v pohárech je nutné odstranit kořenový systém, který přesahoval hranice poháru, a případně odstranit spodní poškozený list. Poté jsou kelímky s rostlinami zabaleny do plastových sáčků.

Dospělá rostlina pak choy pěstovaná hydroponicky

Je třeba vzít v úvahu, že dospělé rostliny pak choy se nevejdou do standardních trojúhelníkových a lichoběžníkových sáčků, je nutné vybrat možnosti balení, které jsou vhodné ve velikosti a tvaru.

6. Nemoci zelí Pak choi

Protože při pěstování zelených plodin se rostliny vysévají velmi těsně, hlavní problémy jsou spojeny s nedostatečným větráním kořenové části rostlin. Mohou se objevit houbové infekce (plísně).

Kromě toho může být kořenový systém poškozen fytopatogenními houbami a bakteriemi.

Aby se zabránilo onemocnění, je třeba dodržovat následující podmínky:

• -Veškeré přípravné práce, setí, klíčení se provádějí v čistých prostorách, za použití čistých nádob a zařízení.
• -Používají se pouze semena, o kterých je známo, že nejsou ovlivněna fytopatogenními mikroorganismy.
• -Při pěstování je zajištěna cirkulace vzduchu (foukání) rostlin.
• -Není povoleno přemokření rostlin a přemokření substrátu.
• – Kazety a tácky určené k opětovnému použití procházejí procesem čištění, mytím pod tekoucí vodou. Po umytí je nutné nádoby ošetřit roztokem peroxidu vodíku o koncentraci nejméně 3% a poté znovu omýt pod tekoucí vodou.

7. Jak pěstovat zelí Pak choi doma?

Pro domácí pěstování microgreens a baby leaf pak choy použijte substrát z minerální vlny nebo zeleninovou (jutovou, len, kokosovou) podložku a dvojité plastové zásobníky s velkými otvory.

Substrát z minerální vlny se umístí do děrované vaničky, důkladně se navlhčí vodou a vlhké rohože se nechají při pokojové teplotě po dobu 8-12 hodin. Poté se podložky namočí na 2-5 minut do živného roztoku s EC 1,2-1,5, pH 5,8-6,3. Děrovaný zásobník se instaluje do spodního zásobníku bez perforace nebo otvorů. V budoucnu, při zalévání, přebytečný zavlažovací roztok vyteče do spodního zásobníku.

Rostlinné podložky stačí jednou dobře navlhčit živným roztokem s EC 1,2-1,5, pH 5,8-6,3.

1,6-1,8 g semen pak choy se rovnoměrně rozdělí po povrchu substrátu, postříká se vodou z vodovodu z rozprašovací láhve, naskládá se na sebe, položí se fólií, 5-15 nádob na stoh. Zátěž o hmotnosti 1–2 kg se umístí na stoh táců, přičemž hmotnost se rozloží rovnoměrně po celé ploše, poté se tácky odloží na tmavé místo.

Při klíčení je nutné kontrolovat vlhkost substrátu a semen. Pokud vyschne, navlhčete ji vodou z vodovodu pokojové teploty pomocí rozprašovače.

Po vzhledu sazenic o délce 3-5 mm lze podnosy s plodinami umístit na dobře osvětlený parapet nebo pod světlo.

Pro získání vysoce kvalitních mikrogreenů a baby listů pak choi potřebujete světlo asi 80 wattů/m2 a délku denního světla 16 hodin, proto je lepší používat pro pěstování speciální lampy nebo fytolampy

Na jaře a v létě můžete podnosy s plodinami umístit na dobře osvětlený parapet na jih.

Rostliny se zalévají, když substrát vysychá, živným roztokem s EC 1,2-1,5, pH 5,8-6,3.

Pro krmení a zálivku substrátu je vhodné použít hotové živné roztoky připravené dle návodu, např. minerální komplex EURO COMPOTE MICRO nebo EURO COMPOTE MULTI.

Microgreens jsou připraveny ke sklizni za 7-10 dní, baby greeny – za 14-18 dní.