Okurky a cukety na zimu: chutné a křupavé recepty v jedné sklenici s fotografiemi
Celé léto v naší dači rostou okurky a cukety – nejnáročnější zelenina v našich končinách. Používám je k různým přípravám na zimu. Dnes vám chci nabídnout recept na nakládané okurky a cukety, uzavřené dohromady.
Složení
| Zelenina pro 3litrové sklenice: | |
|---|---|
| Огурцы | 9 pc |
| Cukety | 3 pc |
| mrkev | 1/2 ks |
| Červená paprika | 1/2 ks |
| Kopr | Větev 3 |
| petržel | Větev 3 |
| česnek | 6 hřebíčku |
| Marináda na 1 litr vody: | |
| Voda | 1 l |
| Cukr | 4 lbsp. |
| Sůl | 2 lbsp. |
| Ocet 9% | 120 ml |
| Koření do 1litrové sklenice: | |
| Kuličky černého pepře | 1/2 lžičky |
| Nové koření hrášek | 2 pc |
| Koriandr | 1/2 lžičky |
| karafiát | 2 pc |
| Bay list | 1 pc |
Všeobecné informace
Celková doba vaření
50 minut
Doba aktivního vaření
20 minut
Složitost
Lehké
porce
kuchyně
Tabulka hmotností a měr
Krok za krokem recept s fotografií
Video recept
Připravte si vše, co potřebujete k zavařování zeleniny – litrové sklenice sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje – v troubě, mikrovlnné troubě nebo držení nad párou vařte žehlicí víčka 2-3 minuty, zeleninu důkladně omyjte. Na litrovou sklenici budete potřebovat 3 okurky a 1 cuketu. Zeleninu připravíme následovně: okurky a cuketu nakrájíme z obou stran, pak cuketu nakrájíme po délce okurky a nakrájíme na 4 části, zbytek nakrájíme na kolečka, mrkev nakrájíme na tenké kroužky, červený nebo žlutý zvonek papriky na proužky, česnek oloupeme. Do sterilizovaných sklenic dáme snítky petržele a kopru, několik koleček mrkve, proužky papriky a stroužek česneku. Cukety a okurky klademe svisle a střídáme je. Umístěte 3 okurky a 3 svislé části cukety svisle do sklenice a 1 čtvrtinu cukety umístěte doprostřed. Protože sklenice není zcela naplněná, naplníme ji nakrájenou cuketou a pokud je k dispozici, malými okurkami. Navrch dáme také mrkev, papriku a česnek. Takto naplníme všechny sklenice. Sklenice se zeleninou naplňte vroucí vodou, uzavřete železnými víčky a nechte 15 minut stát. Připravte si marinádu (přísady na přípravu marinády jsem zdvojnásobila): do vody přidejte sůl a cukr a dejte na sporák, když se marináda vaří 2 minuty, přidejte ocet a vařte další 3 minutu; Slijte vodu ze sklenic, přidejte všechno koření a zalijte vařící marinádou. Ihned srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout. Vychlazený obrobek odneseme do sklepa nebo uskladníme ve spíži.
Nakládané okurky a cukety jsou připraveny na zimu! Pro podrobnější proces vaření se podívejte na video. Mějte krásnou zimu!