Neobvyklé recepty na zavařování brambor

Konzervované okurky, rajčata, ovoce a bobule se pro ženy v domácnosti v období sklizně již dlouho staly samozřejmostí. O konzervovaných bramborách se ví jen málo. Proč potřebujete posílat brambory bankám? To je dobrý rychlý oběd v práci, vynikající snídaně pro řidiče při cestování na dlouhý let, skvělá večeře pro studenta, který je po vyučování unavený. Také se vyplatí používat takové recepty, pokud jsou brambory v zimě špatně skladovány, protože konzervování je jediný způsob, jak zachovat plodinu.

Recept na konzervované brambory „Country Style“

Nejjednodušší recept na brambory ve sklenicích. Při správném skladování (v chladu) může vydržet až do příští sklizně. Dá se použít jako příloha k masu, nebo si z něj připravíte jednoduchý lahodný salát spojením s kukuřicí nebo hráškem, nakrájenou šunkou, cibulí a majonézovým dresinkem.

Složení:

• 35 g cukru a soli;
• 3 kg brambor;
• 30 ml octa;
• 450 ml rostlinného oleje;
• 530 g cibule.

Příprava:

1. Vložte cibuli do silnostěnné pánve a smažte ji na rostlinném oleji, přidejte cukr, ocet a sůl.
2. Brambory (oloupané) nakrájejte na malé kostičky, přidejte do pánve a vařte, nezapomeňte míchat, 1 hodinu. Snižte teplo na minimum.
3. Brambory vložte do připravených sklenic a sterilujte čtvrt hodiny.

Sklenice s bramborami není nutné uzavírat, není nutné je obalovat.

Příprava s bramborovou konzervou „Boršč za pět minut“

Chcete často večer rozmazlovat svou rodinu lahodným pokrmem, ale po náročném dni v práci na to nemáte čas ani energii? Na záchranu přijde lahodný přípravek na boršč, s jehož pomocí bude horké jídlo hotové za pár minut. Do pánve vložíme bramborový přípravek, trochu bylinek a česnek, uzenou nebo vařenou kýtu, přidáme vodu, provaříme a podáváme se zakysanou smetanou.

Složení:

• 1,6 kg brambor;
• 200 g cukru;
• 800 g zelí;
• 450 g cibule a řepy;
• 230 g červené papriky;
• 500 g rajčat;
• Xnumx mrkev;
• 240 ml rostlinného oleje;
• Sůl Xnumx;
• 45 ml stolního octa.

Příprava:

1. Ve velké nádobě na dušení zeleniny na rostlinném oleji lehce orestujte cibuli nakrájenou na půlkroužky.
2. Nakrájejte řepu a mrkev a přidejte je do pánve.
3. Oloupané brambory nakrájejte na krásné kostky, papriky nakrájejte na kostky, rajčata přeměňte na pyré pomocí mixéru a nakrájejte zelí.
4. Zeleninu pošlete do pánve 6 minut po mrkvi a řepě, přidejte cukr, sůl a ocet.
5. Zálivku vařte hodinu a čtvrt. Vložte do sterilních skleněných nádob, uzavřete a zabalte dnem vzhůru do teplé deky nebo koberce.

Recept na vinaigrette z konzervovaných brambor a zeleniny

Hosté dorazili, vše je na stole, ale zapomněli jste připravit salát? Nevadí, můžete si ze sklepa vzít báječný vinaigrette, vyndat ze sklenice (vypustit tekutinu), krásně položit na misku, přelít olejem, ozdobit a ihned podávat. Nemůže se to stát? Skvělý recept vám pomůže připravit se na nečekané situace.

Složení:

• 300 g kysaného zelí;
• 380 g brambor;
• 200 cibule;
• Xnumx mrkev;
• 400 g řepy;
• 1 litr vody;
• Sůl 30 g.

Příprava:

1. Oloupanou řepu a mrkev vařte v oddělených nádobách. Po uvaření zchladíme ve studené vodě. Nakrájejte na stejné kostky.
2. Brambory (oloupané) nakrájíme na kostičky, několikrát je propláchneme studenou vodou, aby se odstranil škrob, a pět minut blanšírujeme v cedníku nebo sítu.
3. Smíchejte všechnu zeleninu ve velké míse, nezapomeňte přidat cibuli (nakrájenou na kostičky).
4. Vložte do čistých sklenic. Vařte lák a ihned odstavte ze sporáku a nalijte na zeleninu.
5. Vinaigrette sterilizujte ve vodě s nízkou teplotou varu (0,5 l – 20 minut, 1 l – 30).

Recept na konzervované brambory s lilkem

Zavařování lilků na zimu je pro milovníky lilku skvělý způsob, jak si uchovat svou oblíbenou zeleninu téměř až do jara. A pokud přidáte velmi neobvyklou přísadu – brambory, můžete zaručit, že před Novým rokem zůstanou ve sklepě pouze kompoty a džem. Máte nějaké pochybnosti? Připravte si lahodné brambory s lilkem v rajčatové omáčce a přesvědčte se sami!

Složení:

• 20 g mouka;
• 15 g zelených;
• Sůl Xnumx;
• 30 g cukru;
• 400 g rajčat;
• 100 cibule;
• 400 g lilku;
• 250 g brambor.

Příprava:

1. Lilek nakrájejte na plátky (ne větší než 2 cm), posypte solí a moukou z obou stran a smažte na rostlinném oleji.
2. Nakrájenou cibuli také orestujte do zlatova.
3. Brambory nakrájejte na tyčinky (ne silnější než 1 cm), po důkladném opláchnutí je vložte do osolené vody. Slaná voda zabrání ztmavnutí.
4. Pomocí mixéru rozmixujte rajčata na hladkou pastu. Přidejte koření a na silném ohni přiveďte k varu.
5. Do skleněných nádob dejte zeleninu (můžete vrstvit, můžete mixovat) a bylinky. Přelijte vroucí rajčatovou omáčkou.
6. Vložte do velké široké nádoby ke sterilizaci. U 0,5litrových plechovek to bude trvat hodinu a půl, u litrových – 2 hodiny.

Ke sklizni můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou chcete.

Příloha „Raz-dva a hotovo“: rychlý recept s bramborovou konzervou

Konzervované brambory v dóze se zeleninou jsou vynikajícím a ekonomickým pokrmem. Můžete podávat vychlazené nebo ohřáté – podle toho, koho máte rádi.

Množství ingrediencí je počítáno na 8 půllitrových zavařovacích sklenic.

Složení:

• chilli paprička, petržel, bylinky;
• 500 ml rostlinného oleje;
• 50 ml octa;
• 45 g krystalového cukru a hrubé soli;
• 1,55 kg rajčat;
• 300 cibule;
• 500 g sladké papriky;
• 480 g řepy;
• Xnumx mrkev;
• 1,6 kg brambor (pozdní odrůdy).

Příprava:

1. Oloupanou mrkev, řepu a brambory nastrouháme na struhadle (nutně s velkými otvory).
2. Rajčata propasírujte mlýnkem na maso, cibuli, bylinky a pepř nakrájejte najemno.
3. V široké varné nádobě podusíme cibuli do průhledna, přidáme mrkev, řepu a vaříme 15 minut.
4. Vlijte rajčatovou směs, přidejte bylinky, pepř, koření a ocet. Vařte za pravidelného míchání 25 minut.
5. Přidejte brambory ke zbytku zeleniny a vařte 45 minut.
6. Vložte do připravených sklenic, ihned uzavřete a nechte vychladnout pod teplou přikrývkou.

Lečo s bramborovou konzervou: vydatný a jednoduchý recept

Je vzácné potkat ženu v domácnosti, která ve svém arzenálu nemá recepty na lecho. Koření k nám přišlo z Abcházie, pastýři z této země si ho připravovali z několika ingrediencí – rajčat, směsi paprik a cibule. V dnešní době existuje mnoho receptů, někdy dochovaných z těch nejnepředstavitelnějších surovin. Lečo s bramborem je jedním z těchto neobvyklých originálních koření.

Složení:

• 900 g mrkve;
• 700 g sladké papriky;
• 1 kg 800 g brambor;
• 800 g cibule;
• Xnumg rajčata;
• 320 ml rostlinného oleje;
• 45 gr cukr;
• Sůl Xnumx;
• 95 ml octa.

Příprava:

1. Zeleninu (předem omytou a oloupanou) nakrájíme na malé kostičky.
2. Vařit hodinu v silnostěnném hrnci, nejprve nalít rostlinný olej a přidat koření. Nejlepší je dusit v troubě, ale pokud to nejde, tak jednoduše na sporáku.
3. Lečo s bramborami vyjmeme, zalijeme octem, dobře promícháme, dáme do sklenic.
4. Srolujte, položte víčky dolů a přikryjte přikrývkou nebo přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Recept na konzervované brambory se zeleným hráškem: Olivier ve sklenici

Je neuvěřitelné, že se můžete zásobit i přípravky, se kterými bude tradiční salát na Nový rok hotový téměř za pár sekund. Stačí vložit obsah sklenice do krásné salátové mísy, ochutit majonézou a poslat ji na stůl! Konzervace se hodí, když je v domě student – ​​po vyučování si může dopřát maminčin lahodný salát.

• 200 g hrášku (zelený mladý);
• 250 g brambor;
• 80 cibule;
• 100 g brambor;
• 15 g krystalového cukru;
• Sůl Xnumx;
• 240 ml vody;
• 20 ml octa.

1. Brambory nakrájíme na kostičky, nejprve je oloupeme. Blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 45-60 sekund (vhodné je k tomu použít cedník).
2. Mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky jako brambory. Nakrájejte cibuli jako na salát.
3. Horké brambory, kostky mrkve a cibule vložte do čistých sklenic.
4. Svařte vodu s přísadami na marinádu (ocet nalijte přímo do sklenice) a nalijte na zeleninu.
5. Sterilizujte nádobu o objemu 1 litr po dobu čtvrt hodiny při nízkém varu.
6. Ujistěte se, že uzavřete plechovou poklicí.
7. Výrobek skladujte v chladu ne déle než 3 měsíce.

Brambory s houbami ve sklenici – snadné!

Zima je období, kdy jste příliš líní na to, abyste cokoliv dělali nejen venku, ale i doma. Vaření také spadá do kategorie věcí, které chcete dělat, ale nemůžete je odložit na později. Skvělá příprava s houbami a bramborami několikrát zkrátí čas na sporáku, protože stačí dát jídlo ze zavařovací sklenice na pánev, zalít zakysanou smetanou, pár minut povařit a vychutnat si lahodný pokrm , vzpomíná na léto.

• 300 g brambor;
• Houba Xnumx;
• Sůl Xnumx;
• 30 ml octa;
• 10 g pepře (černý mletý).

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na dlouhé tenké nudličky. Několikrát propláchneme a vložíme do rozpáleného oleje, aby se smažil.
2. Houby omyjeme, půl hodiny povaříme a přidáme k bramborám. Přikryté vaříme čtvrt hodiny, dochutíme solí a pepřem.
3. Horké brambory a houby vložte do čisté skleněné nádoby, zalijte octem a olejem z pánve.
4. Nádobu s konzervací sterilizujte několik minut (10-12), okamžitě ji uzavřete plechovým víčkem, zkontrolujte kvalitu těsnění a položte ji dnem vzhůru na rovný povrch a nechte ji vychladnout.

Brambory s kukuřicí – konzervované ingredience na salát

Suroviny na svůj oblíbený krabí salát si můžete předem zásobit. Takové uchování se stane záchranou, když přijdou nečekaní hosté. Nikdo nebude ani hádat, že pokrm byl připraven pomocí jednoduché přípravy.

• 380 g kukuřičných zrn (nejlépe mléčných);
• 300 g brambor;
• 18 g krystalového cukru;
• 270 ml vody;
• Sůl Xnumx;
• 30 g rostlinného oleje;
• 23 ml octa.

1. Vložte kukuřičná zrna do mírně osolené vody a vařte při nízkém varu 35–40 minut. Vypusťte tekutinu pomocí cedníku.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky. Vložte do cedníku a vložte na 5 minut do vroucí vody.
3. Umístěte kukuřici a brambory ve vrstvách do sklenice a protřepejte, aby byly ingredience pevně zabaleny.
4. Marinádu svařte a po uvaření ihned nalijte obsah sklenic.
5. Bude vyžadována sterilizace – nejméně čtvrt hodiny. Je lepší to udělat v široké, mělké pánvi, položit kuchyňskou utěrku nebo speciální mřížkový stojan na dno.
6. Utěsněte, otočte víčka kolem osy a zkontrolujte kvalitu těsnění.

Obrobek ochlaďte dnem vzhůru pod přikrývkou nebo přikrývkou.

Vinigret na zimu (video)

Takové jednoduché a nekomplikované recepty pomohou překvapit vaše hosty, protože jen málokdo z nich vyzkoušel tak neobvyklou konzervu. Vyplatí se připravit bramborový salát na zimu, abyste měli jistotu, že se tato zelenina bude ve sklenicích cítit skvěle. Každým rokem bude receptů nepochybně přibývat, protože naše hospodyňky nerady přestávají. Džem nebo džem z brambor se samozřejmě neobjeví, ale budeme se těšit na nové saláty nebo marinády!