Nejlepší recepty na nakládání zelí do sklenic na zimu: nakládané, ve slaném nálevu, na kousky.

Křupavé nakládané zelí zachraňuje situaci v zimě, kdy je katastrofální nedostatek zeleniny a vitamínů. Navíc téměř nic nestojí zásobit se pro budoucí použití – velmi málo úsilí a pouze jednoduché přísady. Dali jsme dohromady výběr 12 nejchutnějších receptů!

1. Nakládané zelí s octem

Pokud chcete, přidejte do marinády jakékoli koření podle svého vkusu. Budete potřebovat: 2,5 kg zelí, 1 hlávka česneku, 5 bobkových listů, 1 lžička. hřebíček, 1 lžička. nové koření, 50 ml rostlinného oleje, 1,5 litru vody, 70 g soli a cukru, 4 polévkové lžíce. ocet. Příprava: Zelí nakrájíme, česnek nasekáme, přidáme koření a vše zalijeme olejem. Vodu svaříme s cukrem, solí a octem, touto marinádou zelí zalijeme a necháme vychladnout. Přípravek nechte den při pokojové teplotě, vložte do čistých sklenic a uložte do lednice nebo sklepa.

2. Nakládané zelí s jablky na zimu

Vyberte si kyselá jablka zelených odrůd – jsou vhodnější. Budete potřebovat: 1 hlávka zelí, 2 jablka, 5 stroužků česneku, 200 ml jablečného octa, 150 ml vody, 1 polévková lžíce. nové koření, 1 tyčinka skořice, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. cukr a sůl, koření. Příprava: Zelí nakrájíme na čtverečky a jablka na kostičky. Všechny ostatní suroviny smícháme, přidáme na tenké plátky nakrájený česnek a marinádu přivedeme k varu. Touto marinádou přelijeme zelí, necháme den přikryté, dáme do sklenic a uložíme na chladné místo.

3. Nakládané zelí s mrkví na zimu

Pokud máte korejské struhadlo, je lepší na něm nastrouhat mrkev. Budete potřebovat: 2 kg zelí, 1 hlava česneku, 3 mrkve, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička. horká červená paprika, 1 polévková lžíce. kyselina octová, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej. Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme a česnek nakrájíme na plátky. Vše smícháme dohromady. Svaříme vodu se zbylými přísadami, zelí zalijeme marinádou a za občasného míchání necháme 3 dny louhovat. Nakládané zelí dejte do sklenic a uložte na chladné místo. Nakládaný květák na zimu: 15 rychlých receptů

4. Nakládané zelí s bylinkami na zimu

Toto zelí se dobře skladuje i v obyčejné skříni. Budete potřebovat: 2 hlávky zelí, 2 mrkve, 1 hlava česneku, 1 svazek petržele a kopru, 5 sklenic vody, 3 polévkové lžíce. ocet, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1/2 šálku cukru, 1 polévková lžíce. sůl, koření. Příprava: Česnek a bylinky nasekáme, mrkev nastrouháme a zelí nakrájíme. Vše umístěte ve vrstvách do sterilizovaných sklenic. Vařte vodu, přidejte zbývající ingredience a marinádu vařte další 2 minuty. Nalijte do sklenic se zelím a srolujte na zimu.

5. Nakládané zelí s paprikou na zimu

Je vhodné vzít velké, sladké a masité papriky. Budete potřebovat: 2 kg zelí, 1 hlava česneku, 2 mrkve, 1 paprika, 2 sklenice vody, 1 polévková lžíce. sůl, 1/2 šálku cukru, 1 polévková lžíce. ocet, 0,5 lžičky. mletý koriandr, černý a červený pepř. Příprava: Nakrájejte a smíchejte všechnu zeleninu dohromady. Vařte vodu se zbývajícími přísadami. Zelí přelijte marinádou a nechte 12 hodin odležet, poté nalijte do sklenic a uložte na chladné místo. 15 rychlých receptů na nakládanou řepu na zimu

6. Nakládané zelí s okurkami na zimu

Světlý a barevný salát z jednoduché venkovské zeleniny. Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 kg okurek, 1 paprika, 1 koprový deštník, 3 stroužky česneku, 1 lžička. mletý černý pepř, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. ocet. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájejte nahrubo a pevně ji vložte do sterilovaných sklenic s kořením, česnekem a koprem. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu svařte, přidejte do ní ocet a sůl, slijte zpět a zelí na zimu srolujte.

7. Nakládané zelí s řepou na zimu

Nejen chutné, ale také velmi světlé! Budete potřebovat: 2 hlávky zelí, 2 mrkve, 2 řepy, 5 sklenic vody, 4 polévkové lžíce. ocet, 1/2 šálku rostlinného oleje, 1 hlava česneku, 1/2 šálku cukru, 1 polévková lžíce. sůl, koření. Příprava: Zelí nakrájejte podle libosti, mrkev a řepu nakrájejte na nudličky a česnek na plátky. Zeleninu dejte ve vrstvách do sterilizovaných sklenic. Svařte vodu se všemi zbylými ingrediencemi, marinádu povařte 2 minuty, zalijte jí zelí a srolujte na zimu.

8. Nakládané zelí s brusinkami na zimu

Brusinky mohou být čerstvé, mražené nebo dokonce sušené. Budete potřebovat: 2 hlávky zelí, 2 mrkve, 2 jablka, 2 hrsti brusinek, 1 litr vody, 3 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. směs kuliček pepře, 1 lžička. semena kopru Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev a jablka nakrájíme na nudličky, vše promícháme s kořením a přidáme brusinky. Vodu svaříme s cukrem a solí, povaříme 2 minuty a přidáme ocet. Zelí dejte do čistých sklenic, zalijte marinádou, sterilujte další půl hodiny a na zimu uzavřete. 20 receptů na zimní zelí, které potěší celou rodinu

9. Korejské nakládané zelí na zimu

Originální slaná svačina pro milovníky korejské zeleniny. Budete potřebovat: 300 g zelí, 300 g mrkve, 1 paprika, 400 ml vody, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. sůl, 2 lžičky. cukr, 2 polévkové lžíce. ocet, koření. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na nudličky a smícháme s máslem, solí, cukrem a kořením. Nechte několik hodin odstát, pevně vložte do sterilizovaných sklenic a naplňte vroucí vodou. Zalijeme octem a těsto svineme.

10. Nakládané zelí s rajčaty a aspirinem

Dobře se skladuje na chladném a tmavém místě po celou sezónu. Budete potřebovat: 1 kg malých rajčat, 1 kg zelí, 2 papriky, 1 hlava česneku, 1 koprový deštník, 1 polévková lžíce. sůl, 2 bobkové listy, 5 hrášek z nového koření, 2 tablety aspirinu. Příprava: Na dno sterilizované nádoby vložte česnek, kopr a koření. Zelí nakrájejte, papriky nakrájejte náhodně, rajčata omyjte a vše položte ve vrstvách. Zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 10 minut. Tuto vodu slijte, přidejte sůl, cukr a aspirin, vařte do rozpuštění a znovu nalijte na zelí. Srolujte obrobek. 20 zelných salátů na zimu, které ocení každá hospodyňka

11. Nakládané zelí s lilkem na zimu

I obyčejné nakládané zelí vás stále může překvapit! Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 kg lilku, 1 hlávkový česnek, 300 g mrkve, 1 feferonka, 1 lžička. směs kuliček pepře, 1,5 lžíce. sůl, 125 ml octa. Příprava: Zelí nakrájíme, mrkev nastrouháme, feferonku a česnek nasekáme. Lilky povaříme 3-5 minut ve vroucí vodě, nakrájíme je na kostičky a přidáme k zelenině. Přidejte koření a ocet, směs promíchejte a pevně zabalte do sklenic. Sterilizujte je 20-30 minut ve vroucí vodě a na zimu srolujte.

12. Kousky nakládaného zelí se zázvorem

Další originální recept s poznámkami korejské kuchyně. Budete potřebovat: 1,5 kg zelí, 1 cibule, 1 mrkev, 2 lžičky. strouhaný zázvor, 5 stroužků česneku, 2 lžičky. sůl, 4 lžičky. cukr, 1 lžička. paprika, 30 ml octa. Příprava: Zelí nakrájejte na velké kousky, cibuli na peříčka a mrkev na nudličky. Rozdrťte zázvor a česnek a vše smíchejte s kořením, cukrem a solí. Přípravek dejte do sterilizovaných sklenic, zalijte vroucí vodou, přidejte ocet a na zimu uzavřete.

Přemýšleli jste někdy o tom, jak marinovat bílé zelí, aby bylo křupavé? Možná máte své oblíbené recepty? Sdílejte se mnou, pokud je to možné). Nyní vám chci dát do pozornosti výběr toho, jak lahodně si můžete uchovat „královnu zeleninové zahrady“ na zimu přímo doma.

Souhlasíte, všichni připravujeme nakládané zelí ve velkém množství a malé půllitrové nebo litrové skleněné nádoby se k tomu nehodí, vždy bereme 3litrové sklenice.

A pak tento skvělý předkrm podáváme k hlavním chodům. Koneckonců, vypadá to jako skutečný salát a vypadá krásně a atraktivně. Sbíhají se mi sliny už při pohledu na něj, zvlášť když je to v kombinaci s jinou zeleninou.

Existuje mnoho možností vaření, v podstatě všechny zahrnují přidání octa do hlavní složky – zelí. Který působí jako výborný konzervant a od kterého se chuť hotového pokrmu mění k lepšímu.

Pokud ještě děláte přesnídávku bez octa, tak se vám budou líbit recepty na kysané zelí, které mám také na blogu. Přijďte se podívat a vyberte si! A pokud dnes připravujete večeři, pak udělejte ty nejjemnější řízky z „hrdiny našeho vydání“ nebo duste zelí spolu s masem nebo připravte koláče.

Nakládané zelí ve 3litrových sklenicích s železným víčkem ve slaném nálevu na zimu

Tento předkrm je šik a všestranný. Hodí se k mnoha jídlům, například z toho můžete udělat aromatickou zelňačku, lepší je sice nakládaná, ale pro zpestření můžete použít i nakládanou zelňačku. Báječně se hodí také, když se přidá do vinaigrette.

Uzavírání zelí do sklenic není vůbec složité, vzhledem k tomu, že tento recept je velmi jednoduchý a zvládne ho napoprvé i začátečník. Marinovaná pochoutka je křupavá a velmi chutná. Vyzkoušejte, nebudete litovat, vše je v marinádě, díky tomu bude toto jídlo chutnat fantasticky! Budete si olizovat prsty!

Potřebujeme:

• Pokud to děláte ve velkém množství, vezměte dva 12litrové kbelíky jemně nakrájeného zelí a zde je výpočet:

Etapy:

1. Zelí a mrkev omyjeme ve vodě. Mrkev očistěte od nečistot pomocí škrabky na zeleninu. Nastrouhejte ho na hrubém struhadle. Zelí nakrájejte na speciálním struhadle nebo ručně. Také pokud máte kuchyňský robot, použijte jej, abyste si usnadnili práci.

Důležité! Neberte hodně mrkve, protože dávají silnou fermentaci, zde jsou potřebné pro krásu.

2. Smíchejte všechny připravené ingredience ve velkých miskách.

3. Postavte pánev s vodou na zahřátí, přidejte 5 kuliček pepře, cukr a sůl. Promícháme a přivedeme k varu. Dále vložte bobkový list a nalijte octovou esenci 70%. Vypněte a zalijte vroucím roztokem všechny šálky s jejich obsahem a salát dobře promíchejte.

Poraďte! Zelí můžete hned dát do čistých sklenic a nalít do ní lák, ale pak už to nejde rozmixovat.

4. Dále utáhněte běžnými železnými víčky nebo zakryjte nylonovými víčky. Solanka by měla plavat nahoře. Umístěte na chladné místo a konzumujte druhý den. Vydrží dobře po dobu jednoho roku. Užijte si krásné dobrodružství!

Tip dne! Zelí nedávejte do sklenic příliš těsně, jako se to dělá při kvašení.

Zelí jako salát na zimu – nejlepší recept

Další varianta vaření je spíše jako salát. Protože kromě zelí využívá i další rostlinné složky. Jedná se o papriku a mrkev. Přidáte-li feferonku, získáte zabijáckou chuťovku na sváteční stůl. Ukazuje se to naprosto úžasné a chutné. Budete jíst bez přestání.

Nejzajímavější na tomto pokrmu je, že marináda (nebo lák) se vůbec nepřipravuje. Všechny produkty s tím související se aplikují přímo na zelí, a pak. Přečtěte si návod.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Začněte vařit umytím veškeré zeleniny pod tekoucí vodou. Dále oloupejte cibuli a mrkev. Zvažte v čisté formě. A pomocí kuchyňského robota nastrouhejte na speciálním struhadle. Nebo to udělat ručně.

2. Velkou papriku rozdělte na čtyři části, odstraňte semínka a nakrájejte na proužky. Feferonku nakrájejte na kolečka, pokud ji máte rádi pikantní. A navíc kopr co nejmenší.

3. Nakrájejte zelí běžným kuchyňským nožem nebo použijte speciální, jak je znázorněno na fotografii ve formě dlouhé slámy.

4. Vložte všechny produkty do mísy a promíchejte rukama. Oh, tahle práce je skvělá, mícháš všechny dary léta, mohl bych strávit hodiny výrobou této dávky.

5. Dále v této fázi přidejte cukr, ocet, rostlinný olej, sůl a samozřejmě vodu. Nechte 3 hodiny stát na pultu nezakryté. Během této doby je ale nutné hmotu míchat dřevěnými špachtlemi, aby se uvolnilo co nejvíce vitamínové šťávy.

6. Nyní vezměte čisté sklenice a navrch umístěte trychtýř, aby bylo pohodlnější rozkládat pamlsky, ingredience lehce přitlačte. Nalijte tekutinu z mísy nahoru.

7. Zakryjte kovovými víčky a vložte do hrnce se studenou vodou. Na dno nejprve položte ručník, aby sklenice nepraskla. Zapněte sporák na střední teplotu a sterilizujte 0,5litrové sklenice. Voda by měla sahat po ramena.

8. Dále zajistěte víčka konzervačním klíčem. Dejte ho pod kožich a po dni ho odneste do skříně nebo sklepa k dlouhodobému uskladnění. Šťastné objevy!

Velmi chutné a křupavé nakládané zelí: recept bez sterilizace

Udělejme nyní lehce osolené zelí s chutí konzervovaného jídla jinak. Díky octu je tato poznámka zajištěna. Možnost je velmi rychlá, stačí jedna nebo dvě a máte hotovo.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Zelí nastrouhejte na speciálním struhadle a vložte do velké mísy nebo kastrolu. Nyní zeleninu zmáčkněte rukama, aby se uvolnila tekutina.

Mrkev nastrouháme na hrubém nebo korejském struhadle. Plus paprika na tenké proužky.

2. Všechny ingredience promíchejte rukama.

3. Vodu přiveďte k varu a do 1 litru vody přidejte 2 vrchovaté polévkové lžíce cukru, 1 vrchovatou polévkovou lžíci soli a 1 vrchovatou polévkovou lžíci octa 70 %. Mícháme, dokud se všechny sypké suroviny v marinádě nerozpustí.

4. Sklenice spolu s víčky umyjte a sterilizujte. Na dno každé sklenice nalijte rostlinný olej ve vrstvě 1 cm a poté položte zelný salát až k okrajům. Nebalte to pevně, mějte na paměti, že tam bude ještě marináda.

Obrobek nalijte naběračkou vroucí solanky. Mělo by to být až na vrchol. Přišroubujte železnými šroubovacími uzávěry. Nechte na teplém místě přímo na stole a po dni dejte do lednice nebo sklepa. Jezte s radostí!

Zelí marinované s řepou na zimu – ve sklenici vychází velmi chutné

No a teď recept, který obsahuje červenou řepu, která dává přípravě neobvyklou chuť. Navíc také mění barvu zelí. Marináda se stává vínovou a velmi krásnou. Dóza vypadá jednoduše kouzelně a báječně.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Řepu nakrájejte kuchyňským nožem na docela tenké kousky, každé kolečko rozkrojte na poloviny.

2. Zelí nakrájejte na kousky, plátky tak, aby se snadno a rychle vešly přes hrdlo zavařovací sklenice. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.

Sklenice a víčka předem sterilizujte. A pak připravte vrstvený salát. Do čistých nádob dejte nejprve řepu, poté zelí (dejte ho více), kuličky pepře (5 ks), bobkové listy (2 ks), stroužky česneku (3-4 ks), koprový deštník a nezapomeňte nakrájet kapii kusů (1 lusk na sklenici 3 l). Takže střídavě až na samotný vrchol.

3. Na marinádu použijeme vroucí vodu, ve které rozpustíme cukr, sůl a 9% ocet. Důkladně promíchejte, aby v něm nebyla žádná zrna. Nalijte horkou tekutinu, zakryjte víčky a vložte obrobky do velkého hlubokého hrnce.

Na dno pánve musíte dát hadr složený na polovinu a teprve potom sklenici s obsahem. Naplňte teplou vodou až po ramínko a zapněte teplo. Sterilizujte 15 minut od okamžiku aktivního bublání.

4. Poté sklenici pevně a hermeticky srolujte pomocí šicího klíče. Umístěte sklenici na sud a ujistěte se, že lák nikam neuniká. Pokud tomu tak je, otočte nádobu dnem vzhůru a zabalte ji do přikrývky. Nechte zelí alespoň 12 hodin úplně vychladnout. Uchovávejte na chladném a tmavém místě nebo konzumujte ihned po 3 dnech. Pěkný zážitek!

Korejské pikantní nakládané zelí

Všechny korejské recepty vstoupily do našich životů rychle a snadno. Bez této prezentace přípravy si již ani nedokážeme představit různé občerstvení. I když, pokud nejste příznivci pikantních jídel, můžete to obejít. V mé rodině se taková pochoutka zhltne během chvilky, odlétají jen talíře, za uši to nevytáhneš, zvlášť můj manžel.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Připravte si marinádu, zřeďte 1 litr vody, 1 šálek krystalového cukru, 1 polévkovou lžíci soli, půl sklenice rostlinného oleje a 1 šálek jablečného octa. Tuto směs vařte na sporáku.

2. Zelí nakrájejte na velké kusy, řepu a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na kostičky. Česnek rozdrťte nožem a nakrájejte na plátky, feferonku (0,5 lusků papriky na 3litrovou sklenici) na malé kousky. Střídavé vrstvy ve sklenici, zelí, řepa, mrkev, česnek, feferonky atd. opakujte; naplňte celou nádobu až po okraj.

Přidejte tolik zeleniny, kolik chcete a podle vlastního uvážení.

3. Jakmile jsou přípravky hotové, nalijte bublající marinádu až po okraj. Uzavřete čistými nylonovými víčky a nechte 2 dny při pokojové teplotě. A poté uložte do lednice. Svačina se ukázala jako přírodní a velmi aromatická, nelze ji srovnávat s koupenou v obchodě. Zkuste to pro své zdraví!

Jak nakládat zelí na kousky (vrstvy), aby bylo křupavé

Inu, takového zelí není nikdy dost, ať vyděláte sebevíc. Vždy se najdou tací, kteří žádají a žádají víc. Neobvyklá chuť této „lahůdky“ pochází z přidání směsi paprik. Pokud chcete, aby zelí křupalo, pak ho uvařte, jak se v lidové moudrosti říká, až na Nový měsíc. A nevybírejte pouze rané odrůdy, protože jsou sladké, ale vyberte si pozdější, například „Slava“, „Moskovskaya late“. Sůl by měla být mořená a hrubá. Pokud svačina leží na teplém místě po dlouhou dobu, déle než 5 dní, změkne.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Do kastrolu na přípravu marinády nasypeme 1,5 litru a 2 vrchovaté polévkové lžíce soli, 3 vrchovaté polévkové lžíce cukru, 250 ml 9% octa a 100 ml rostlinného oleje, 6 bobkových listů a směs paprik. Směs povařte a ochlaďte na pokojovou teplotu.

Zelí nakrájíme na kousky, vykrojíme stopku a mrkev nakrájíme nožem na kolečka. Oloupejte stroužky česneku a omyjte zeleninu.

2. Kousky zelí rozdělte na tenké plátky a začněte upravovat. Nejprve je vložte do čisté zavařovací sklenice, rukou je zhutněte, poté na ně navrstvěte kolečka mrkve, stroužek česneku a petrželku. Vrstvy opakujte až nahoru.

Vychladlou marinádou přeléváme, až plave na povrchu zeleniny. Rovnou až úplně nahoru (zbytek nevylévejte). Zakryjte nylonovou poklicí a dejte na chladné místo, například do lednice. Po dni zkontrolujte, kolik šťávy je na povrchu obrobku, pokud je málo, přidejte marinádu zpět do sklenice.

3. Naložené zelí pak uložte do zavařovací sklenice do sklepa a jezte celou zimu. Hodně štěstí!

Gruzínské zelí předkrm

Úžasný předkrm podle zajímavého receptu, který souvisí s gruzínskou kuchyní. Pikantní a pikantní chuť, prostě mistrovský kousek na slavnostním stole! Určitě to vyzkoušejte. Použijte video tipy a vše dopadne jako u této hospodyňky:

To je vše, doufám, že vás nebaví mě číst. My jsme se naopak inspirovali a běželi do kuchyně marinovat zelí na různé způsoby. Napište do komentáře, který domácí recept je váš oblíbený. Budu rád, když mi ve sloupci komentářů vyslechnete váš názor.

Lajkujte článek a sdílejte na sociálních sítích. Uvidíme se znovu, přátelé a kolegové. čau čau.