Nakrájené okurky v rajčatech na zimu – skvělý recept s česnekem

Pikantní, světlé, neobvyklé – vždy se budou hodit! Okurky v rajčatové omáčce s česnekem na zimu jsou přípravou, kterou bude mít každý rád. Tyto okurky se hodí k vařeným bramborám, smaženému a pečenému masu, drůbeži a zvěřině. Zkuste to a nebudete litovat!

Autor receptu
Okurky v rajčatové omáčce s česnekem na zimu

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 17 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 83 % 5 g
GI: 50 / / 50

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 12 h 30 min PT12H30M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit okurky v rajčatové omáčce s česnekem na zimu bez sterilizace? Připravte si jídlo. Vezměte okurky, které jsou malé, silné a elastické. Je lepší vzít koprové deštníky mladé, zralé jsou příliš kyselé a dodávají náplni hnědou barvu. Pokud chcete pikantní variantu, přidejte feferonku. Sklenice sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem. Přečtěte si o tom více v článcích, na které se odkazuje na konci receptu. Okurky předem namočíme na 2-3 hodiny do studené vody.

Krok 2:

Rajčatový protlak ředíme vodou, až vznikne hustá rajčatová šťáva, přidáme sůl, cukr, kyselinu citronovou a v hrnci se silným dnem přivedeme k varu.

Krok 3:

Hrubě nasekané stroužky česneku vložte do sterilních sklenic. Při nasekání je česnek aromatičtější, jeho šťáva přímo proniká do náplně. Umístěte pár hrášku černého a nového koření spolu s deštníkem hřebíčku.

Krok 4:

Okurky dejte do sklenic, nejprve odřízněte konce.

Krok 5:

Sklenice naplňte až po okraj a mezi okurky vložte snítky čerstvého kopru.

Krok 6:

Převařte vodu a přelijte okurky do sklenic, zakryjte vyvařenými víčky na 3-4 minuty, sceďte. Znovu provařte a znovu nalijte na okurky.

Krok 7:

Po druhém vypuštění vody ze sklenic zalijte vroucí rajčatovou omáčkou a ihned rychle zašroubujte sterilní víčka. Umístěte sklenice okurek v rajčatové omáčce „pod kožich“ a umístěte je na víčka, dokud úplně nevychladnou. Po ochlazení obrobku mohou být sklenice okurek uloženy v místnosti nebo odeslány do suterénu.

Zimní přípravy okurek v rajčatové omáčce lze vyrobit v několika verzích: s nakrájenými okurkami a celým drobným ovocem. Náplň může být také z vařených, rolovaných čerstvých rajčat, čerstvě připravené rajčatové šťávy z rajčat nebo šťávy z domácího nebo kvalitního rajčatového protlaku z obchodu. Vyberte si jakoukoli možnost, která vám vyhovuje. Ten, který nabízím, se mi moc líbí.

Rajčatový protlak v tomto receptu lze nahradit rajčaty ve vlastní šťávě, čerstvými rajčaty nebo kečupem.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby