Napady

Naklíčená čočka: výhody a škody, vlastnosti, chemické složení klíčků

Jako každé klíčky semen, i naklíčená čočka obsahuje mnohem více užitečných látek než plně vyzrálý produkt. A tato kultura také rychle roste – 3 dny a microgreens jsou připraveny ke konzumaci. Proto jsou klíčky čočky jedním z nejoblíbenějších produktů zdravého životního stylu současnosti. A to je zasloužené, protože jsou nejen zdravé, ale také výživné a mají příjemně sladkou chuť, trochu připomínající chuť zeleného hrášku.

Čočka sama o sobě je neuvěřitelně zdravý produkt. A jeho klíčky jsou zásobárnou vitamínů a aminokyselin nezbytných pro správné fungování lidského těla. Tento produkt se doporučuje zařadit do jídelníčku nejen zdravým lidem, ale i některým pacientům, včetně těch, kteří prodělali těžké virové infekce a operace vnitřních orgánů.

Obsah: Chemické složení čočkových klíčků Užitečné vlastnosti čočkových klíčků Škodlivost a kontraindikace Přínosy čočkových klíčků pro ženy Přínosy pro muže Přínosy pro děti

Chemické složení klíčků čočky

Klíčky čočky obsahují obrovské množství různých vitamínů. Toto je skutečný energetický koktejl! Obsahuje vitamín A, C, PP a také vitamíny 5, 6 a 9 ze skupiny B. Výrobek je bohatý na minerály jako draslík, hořčík, sodík, fosfor, vápník, železo, měď, selen, mangan a zinek .

Čočkové klíčky obsahují spoustu zdravé vlákniny a aminokyselin, ale jsou zcela bez takových „škodlivin“, jako je lepek, cholesterol a tuky. Nutriční hodnota produktu na 100 gramů je pouze 116 kcal. A to i přesto, že zelenina přidaná do různých pokrmů vám umožní dlouho nemít hlad.

Zajímavé: Zralá čočka obsahuje mnoho oligosacharidů, které provokují plynatost. Rostlinné klíčky však nezpůsobují takovou reakci, protože jejich obsah této látky je znatelně nižší.

Prospěšné vlastnosti klíčků čočky

Osvědčené: Pokud je pravidelně jíte v rozumném množství, lidé časem:

snižuje se riziko rozvoje srdečních a cévních onemocnění;
hladina cholesterolu v krevním řečišti klesá;
metabolismus v těle je normalizován;
zlepšuje se stav genitourinárního systému;
zvyšuje se imunita;
stav pokožky se znatelně zlepšuje;
zvýšená AD je mírně snížena.

Škody a kontraindikace

Navzdory své zjevné užitečnosti mohou v některých případech klíčky čočky poškodit člověka. Například je nebezpečné zařadit tento produkt do nabídky pro lidi s gastrointestinálními onemocněními. Je lepší jej nejíst u pacientů s gastritidou, peptickými vředy a kolitidou různé etiologie.

Klíčky čočky jsou kontraindikovány u pacientů s diagnózou dysbakteriózy a dny. Lidé se žlučovými a ledvinovými kameny by je také neměli jíst.

Navzdory skutečnosti, že klíčky nejsou tak plné vyvolávání zvýšené tvorby plynu jako zralé plody rostliny, je lepší je nejíst pro lidi náchylné k plynatosti. Klíčky čočky stále přispívají ke zvýšené tvorbě plynu. Zvláště pokud současně pijete mléko nebo jíte mléčné výrobky. Obecně je lepší klíčky přidávat do pokrmů spolu s koprem a/nebo fenyklem. Současně je norma pro jejich použití 2krát týdně, 50-70 gramů.

Výhody čočkových klíčků pro ženy

Čočkové klíčky jsou užitečné pro ženy především proto, že aktivně podporují hubnutí a zároveň jsou cenným zdrojem vitamínů a minerálů. To znamená, že dámy se mohou pomocí takového živého produktu zbavit nadbytečných kilogramů prakticky bez poškození stavu vnitřních orgánů, protože ty dostanou všechny potřebné látky krevním oběhem.

Přečtěte si více

Tyři chyby při kontrole oleje v automatické převodovce

Předpokládá se, že konzumace klíčků čočky zmírňuje stav některých žen s návaly horka v menopauze a také bolestivou menstruací.

Výhody pro muže

Muži mohou mít z čočkových klíčků prospěch trochu jiným způsobem než ženy. S jejich pomocí můžete budovat svalovou hmotu, pokud se aktivně věnujete sportu.

Pravidelná konzumace klíčků čočky má také příznivý vliv na kvalitu spermií a dokonce ovlivňuje schopnost otěhotnět.

Muži jsou náchylnější ke kardiovaskulárním onemocněním než ženy, takže klíčky čočky budou pro ně obzvláště užitečné jako preventivní opatření, které snižuje riziko vzniku takových patologií.

Výhody pro děti

Takové klíčky se doporučuje zavádět do dětského jídelníčku nejdříve ve 12 letech. Pak přispívají ke správnému vývoji rostoucího organismu a stimulují mozkovou činnost.

Svetlana Zhukova, lékařská publicistka

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Co jsou klíčky čočky? Obsah kalorií a složení. Jaký je přínos produktu, kdo by neměl jíst klíčky? Pravidla pro klíčení, recepty na zajímavá jídla.

Složení a kalorie
Užitečné vlastnosti
Kontraindikace a poškození
Jak klíčit
Recepty jídel
Zajímavá fakta

Složení a obsah kalorií v klíčcích čočky

Klíčky čočky jsou považovány za dietní produkt, mají nízký obsah kalorií, jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu, které pomáhají urychlit metabolismus.

Obsah kalorií v klíčcích čočky je 112 kcal na 100 gramů, mezi nimi:

Bílkoviny – 9,5 g;
Tuk – 1,2 g;
Sacharidy – 18 g;
Dietní vláknina – 10 g;
Voda – 31 g.

Makronutrienty na 100 g:

Draslík – 1500 mg;
Vápník – 187 mg;
Křemík – 94 mg;
Hořčík – 294 mg;
Sodík – 105 mg;
Fosfor – 612 mg;
Síra – 243 mg;
Chlor – 213 mg.

Bór – 743 mcg
Železo – 13,6 mg;
Jód – 9,2 mcg;
Mangan – 1,3 mg;
Fluor – 36 mcg;
Chrom – 18,3 mcg;
Kobalt – 12,8 mcg;
Molybden – 81 mg;
Měď – 624 mcg;
Selen – 60 mcg;
Zinek – 9,7 mg

Vitamín A, RE – 44 mcg;
Beta karoten – 0,18 mg;
Vitamín B1 – 2,41 mg;
Vitamín B2 – 0,62
Vitamín B4 – 218 mg;
Vitamin B5 – 4,82 mg
Vitamín B6 – 1,48 mg;
Vitamín B9 – 741 mcg;
Vitamín C – 64,41 mg;
Vitamin E – 4,3 mg;
Vitamín H – 22,3 mg;
Vitamín PP, NE – 4,85 mg.

Nejvýznamnější aminokyseliny v klíčcích čočky:

Aminokyseliny	Hlavní role
Valin, leucin, isoleucin	Rychle obnovit energii, stimulovat růst svalů, chránit svaly před poškozením
Treonin	Podpora imunity, ochrana jater
Metionin	Normalizace metabolismu
Tryptofan	Příznivý účinek na nervový systém
Lysin	Podporuje zdravou kůži, vlasy a kosti, zvyšuje libido
Fenylalanin	Aktivace mozkové činnosti
Arginin	Podporuje kardiovaskulární zdraví, protirakovinné vlastnosti

Přečtěte si více

Krmení štěňat německých ovčáků a dospělých psů

Klíčky navíc obsahují speciální flavonoid, proanthokyanidin, silný antioxidant. Jeho aktivita je vyšší než u jiných silných antioxidantů – tokoferolu a selenu např. 50x. Čočka obsahuje i tak důležitou složku jako je isoflavon, který je velmi účinný v boji proti rakovině prsu a hlavně se tato složka nezničí ani při tepelné úpravě.

Prospěšné vlastnosti klíčků čočky

Naklíčení čočky není poctou módě zdravého stravování, ale velmi důležitým postupem, díky kterému je produkt opravdu mnohonásobně zdravější. Je vědecky dokázáno, že množství vlákniny, antioxidantů a vitamínů (zejména kyseliny askorbové) v naklíčené čočce výrazně převyšuje množství podobných prvků v nenaklíčených semenech.

Jaký je „velký“ přínos čočkových klíčků? Podívejme se blíže:

Posilování imunity

Kontraindikace a poškození klíčků čočky

Každý ví, že luštěniny jsou zdravou potravinou, ale těžko stravitelnou. Viníky nepohodlí v gastrointestinálním traktu jsou enzymové inhibitory – prvky, které udržují fazole ve stavu „hibernace“, dokud nedostanou dostatek vlhkosti, to znamená, že se ocitnou v podmínkách příznivých pro klíčení. Přitom v okamžiku klíčení dochází nejen ke zničení těchto stejných inhibitorů enzymů, ale také ke spuštění růstu nových užitečných enzymů, které přispívají k lepší absorpci produktu. Zjednodušeně to znamená, že fazolové klíčky jsou na rozdíl od fazolí samotných nejen zdravou potravinou, ale také snadno stravitelné.

A přesto má výrobek kontraindikace. Klíčky čočky mohou ublížit lidem s onemocněním ledvin a žlučníku, zvláště opatrní byste měli být při dně, diatéze kyseliny močové a onemocněních kloubů.

Za zmínku také stojí, že pokud jste ještě nikdy nejedli čočkové klíčky, měli byste je zavádět do své stravy opatrně, protože nikdo nezrušil individuální nesnášenlivost produktu. Alergikům se doporučuje zvláštní opatrnost.

Nakonec nezapomeňte produkt konzumovat s rozumem. Navzdory skutečnosti, že klíčky jsou velmi užitečné, jejich nadměrná konzumace může vést k určitým nepříjemným příznakům z gastrointestinálního traktu.

Věnovat pozornost! Pokud máte některá závažná onemocnění, zejména trávicího systému, která nebyla zmíněna výše, je lepší se před zavedením přípravku do stravy poradit se svým lékařem.

Jak naklíčit čočku?

Technologie nakličování čočky je velmi jednoduchá a nevyžaduje žádné zvláštní trápení. Obecně řečeno, většina inhibitorů enzymů se zničí pouhým namočením fazolí ve vodě na 7-8 hodin, ale klíčky se během této doby neobjeví.

Pojďme zjistit, jak doma naklíčit čočku:

Přečtěte si více

Jak dlouho trvá, než roub zakoření na stromě?

Recepty na pokrmy s čočkovými klíčky

Klíčky čočky mají příjemnou chuť, připomínající čerstvý zelený hrášek, takže se skvěle hodí do každého salátu. Lze je však použít i do pokrmů, které vyžadují tepelnou úpravu – vařit společně s obilím (obzvláště úspěšné kombinace se získávají s rýží, pohankou, quinoou), dusit s masem, umlít na mouku a připravovat zajímavé pasty.

Podívejme se na některé zajímavé možnosti použití čočkových klíčků v receptech:

Jednoduchý salát se zajímavým dresinkem

Zajímavá fakta o čočce

Čočka je spolu s pšenicí, ječmenem a hrachem jednou z prvních kulturních rostlin v historii lidstva. Archeologové opakovaně našli fragmenty těchto fazolí v hrobkách faraonů a na starověkých místech.

Existuje biblická legenda, podle které nejmladší syn Izáka a Rebeky, Jákob, dostal přednostní právo zdědit trůn od svého staršího bratra Ezaua za talíř čočkového guláše. Francouzské kuchaře tento příběh zaujal natolik, že dokonce vytvořili speciální kulinářský pokrm zvaný Ezauův guláš.

V dávných dobách se věřilo, že čočka zachovává mužskou sílu a „vštěpuje“ dětem píli.

V obsahu bílkovin je čočka dokonce před masem a v množství železa je tato luštěnina rekordmanem mezi všemi rostlinami.

V latině se čočce říká „lens“, což znamená „čočka“. A právě na počest čočky dostaly své jméno optické bikonvexní čočky, které jsou tvarem velmi podobné semínku čočky.

Čočka neakumuluje radionuklidy a dusičnany, což znamená, že i když plodina roste v ekologicky nepříznivých oblastech, je považována za produkt šetrný k životnímu prostředí.

V předrevolučním Rusku byla čočka velmi oblíbená nejen k přípravě polévek, kaší a gulášů, ale dokonce se z ní pekl chléb. Je pozoruhodné, že dříve v naší zemi byly tyto fazole nazývány sochevitsa, protože byly považovány za velmi šťavnaté ve srovnání s jinými luštěninami.

Čočka se vaří mnohem rychleji než jiné luštěniny a některé odrůdy, jako je žlutá a červená čočka, se vaří jen 15–20 minut.

Podívejte se na video o klíčcích čočky:

Klíčky čočky jsou unikátním produktem. Jsou chutné, levné, zasytí na dlouhou dobu a jsou lehce stravitelné a navíc přinášejí velké výhody. Tento produkt by měly pravidelně konzumovat ženy, muži i děti – klíčky přinesou potřebné výhody všem. Lékaři také doporučují jíst klíčky čočky během chřipkových epidemií, rekonvalescence po nemoci a operací. Je pozoruhodné, že klíčky můžete jíst čerstvé i tepelně upravené, takže si každý najde recept podle svých představ.

Přečtěte si více

Sléz: výsadba a péče ve volné půdě, vlastnosti