Můžete zmrazit banány v mrazáku

Zmrazování zeleniny a ovoce na zimu je rok od roku populárnější. To není překvapivé: tímto způsobem si zachovají maximum vitamínů a mnoho z nich nezmění svou chuť. Ale ne všechny produkty jsou pro to vhodné. Mnoho lidí například neví, zda je možné zmrazit zralé banány v mrazničce, a pokud ano, jak to udělat.

Proč jsou banány zmrazené?

Někomu se tato představa může zdát zvláštní, ale není tak úplně pravdivá. Existuje několik důvodů, proč byste mohli chtít banány zmrazit během dlouhé zimy. Ne všechny regiony například toto ovoce prodávají po celý rok. A někteří lidé je prostě chtějí mít kdykoliv po ruce a nemuset pro ně chodit do obchodu. Nejčastějším důvodem je ale krátká trvanlivost ovoce.

Každý ví, že banány nevydrží dlouho. A pokud je ovoce již zralé, brzy se začne zhoršovat. A abychom je nevyhodili, lze plody zamrazit. A pak s nimi můžete připravovat smoothie nebo koktejly, péct koláče, přidávat je do mléka nebo kaše, vyrábět zmrzlinu – mražené ovoce můžete využít na různé způsoby.

Výběr a příprava banánů

Pro zmrazení vybírejte zralé nebo i lehce přezrálé plody. Nedoporučuje se používat zelené, protože účelem zmrazení je zachovat jejich současné vlastnosti a nezralé banány musí ještě dozrát. Pokud kůra začne trochu tmavnout, je to v pořádku; chuť to nijak neovlivní.

První věc, kterou musíte udělat, je oddělit banány. Ovoce je vhodné umýt, protože není známo, jak byly přepravovány. Po umytí je třeba plody otřít ručníkem – tato podmínka musí být splněna, pokud plánujete ovoce zmrazit ve slupce. A práce se suchými produkty je mnohem jednodušší.

Příprava mrazáku

K přípravě mrazáku před zmrazením banánů nemusíte dělat žádné speciální kroky. Stačí provést standardní čištění, udělat v přihrádce místo pro nádoby nebo sáčky s ovocem a ujistit se, že teplota není vyšší než minus 18 stupňů. Bude dobré, když bude přihrádka na ovoce vybavena odděleně od zeleniny a zejména masa nebo ryb.

Vyhraďte si prostor pro umístění tácu s ovocem do mrazáku jen na 1,5 až 2 hodiny. Mělo by stát rovně, aby se nakrájené kousky neodkutálely a vzájemně se nedotýkaly. Jinak budou držet pohromadě.

Jak zmrazit banány doma

Existují různé recepty na zmrazení těchto plodů doma. Kterou zvolit, záleží na volném prostoru v mrazáku, účelu použití a vlastních preferencích.

S kůrou

To je nejjednodušší způsob, jak udržet ovoce čerstvé na zimu. Připravené ovoce stačí zabalit do sáčků a dát do mrazáku. Všechny plody můžete dát do jednoho sáčku nebo každé jednotlivě, plody můžete zabalit do fólie. Tip: Nezapomeňte obal označit, abyste své banány mohli spotřebovat před datem spotřeby.

Poté jednoduše vyndáte potřebné množství ovoce a rozmrazíte v lednici nebo při pokojové teplotě. Slupka ztmavne, ale na chuti to nebude mít vliv. Takto zmrazené ovoce můžeme použít při pečení nebo přidat do již připravených pokrmů – například do kaše nebo zmrzliny.

Bez slupky

Toto zmrazení se mírně liší od předchozího. Oloupané banány položte na tác a nechte mezi nimi malou vzdálenost. Plech předem zakryjte potravinářskou fólií nebo fólií. Poté vložte ovoce do mrazničky doslova na 1,5 hodiny. Poté je můžete uložit do sáčku. Dbejte na to, aby se do něj dostalo co nejméně vzduchu. Můžete použít vzduchotěsné nádoby vhodné velikosti. V této podobě jsou banány odeslány ke konečnému zmrazení.

banánové pyré

Pokud nemáte v mrazáku moc volného místa, můžete banány zmrazit jako pyré. K tomu budete potřebovat mixér nebo kuchyňský robot. Můžete také použít mixér. Pokud je ovoce již přezrálé, můžete jej rozmačkat vidličkou nebo šťouchadlem na brambory. Při použití této techniky získáte tekutější a homogennější hmotu.

Chcete-li prodloužit trvanlivost, musíte přidat trochu citronové šťávy (lžíci na sklenici pyré).

Pyré nalijte do skladovacích nádob a zmrazte. K tomu jsou ideální misky na led. Když pyré zmrzne, můžete kostky po odstranění vzduchu přemístit do sáčku. Takto zmrazené banány lze pohodlně přidat do cereálií, mléka, smoothies a použít je ke krmení dítěte.

nakrájené banány

Pokud nechcete banány později krájet nebo máte jen málo místa v mrazáku, můžete ovoce zamrazit na kousky. Připravené ovoce oloupejte a nakrájejte na malé kroužky o tloušťce až 3 centimetry. Snažte se je udržovat přibližně stejně velké. Nakrájené ovoce dejte na plech nebo tác a dejte do mrazáku na 1,5–2 hodiny předmrazit.

Poté vložte zmrazené kousky do sáčku nebo nádoby na zmrazení. Pro větší pohodlí můžete každý banán umístit do samostatné nádoby.

V budoucnu můžete tyto kousky použít k výrobě pečiva nebo koktejlů nebo ozdobit cukrářské výrobky.

Banánová zmrzlina

Pokud chcete v zimě dostat hned hotový dezert, můžete si vyrobit zmrzlinu. Existují různé možnosti vaření.

Zmrzlinový banán v čokoládě. Ingredience:

• banány – 3 kusy;
• čokoládová tyčinka – na výběr.

Ovoce nakrájejte na polovinu (volitelně, pokud je malé). Zapíchněte do nich špejle nebo tyčinky od nanuků. Čokoládu za stálého míchání rozpustíme ve vodní lázni. Čokoládou pokapejte ovoce pomocí lžíce. Navrch můžete posypat kokosové vločky, ořechy nebo kandované ovoce dle vlastního výběru. Dejte do mrazáku zmrazit.

Čokoládová banánová zmrzlina. Ingredience:

• banány – 3 kusy;
• hustá smetana – podle chuti;
• kakaový prášek – 1 polévková lžíce.

Oloupané ovoce nakrájejte na kroužky a zmrazte je v mrazáku. V tomto případě je lepší nechat tam ovoce přes noc. Po 10-12 hodinách vyjměte zmrazené ovoce a vložte je do mísy mixéru. Rozemlete do hladka. Během procesu přidejte trochu smetany pro jemnější chuť. Aby byla zmrzlina čokoládová, přidejte kakao. Zmrzlinu dejte do misek a ozdobte podle své chuti.

Jak uchovávat mražené potraviny

Stejně jako téměř všechno ovoce a zelenina jsou zmrazené banány skladovány ve speciálních skladovacích nádobách: sklenice, vzduchotěsné nádoby, sáčky. Můžete použít i běžné celofánové, ale je potřeba dbát na to, aby uvnitř zůstalo co nejméně vzduchu.

Optimální teplota pro skladování těchto plodů je 18–22 stupňů. Pokud je vaše mraznička teplejší, trvanlivost se výrazně zkrátí. Proto je žádoucí, aby mraznička měla takovou funkci, jako je manuální regulace teploty.

Doba skladování

V závislosti na způsobu zmrazování se může trvanlivost banánů lišit. Neloupané plody mají nejkratší trvanlivost, proto je nejlepší použít je jako první. Maximální doba, během které musí být snědena, jsou 2 měsíce.

Oloupané celé nebo nakrájené banány, stejně jako rozmačkané banány (za předpokladu, že k nim byla přidána citronová šťáva) lze skladovat o něco déle – až 3 měsíce. Vezměte prosím na vědomí, že tyto podmínky jsou platné, pokud jsou dodržována všechna pravidla skladování.

Jak rozmrazit

Banány se rozmrazují při pokojové teplotě. Je zakázáno je ohřívat v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Dužnina může při zmrazení ztmavnout, ale na chuti to nebude mít vliv. Pokud se tomu chcete vyhnout, pokapejte ovoce šťávou z citrusů.

Nyní víte jistě, že banány lze zmrazit, takže pokud se vám povaluje ovoce navíc, nepřijde vniveč.

Tyto články by se vám mohly líbit

Pokud máte banány navíc a víte, že je v blízké budoucnosti nestihnete sníst a zmizí, můžete je zamrazit. Z mražených banánů můžete v budoucnu vyrábět smoothie, banánové dorty nebo muffiny a další dezerty.

Výběr banánů

Seznam tipů pro přípravu a výběr banánů:

• Berte pouze zralé nebo mírně přezrálé plody.
• Zelené nejsou vhodné, protože musí dozrát na pultech obchodů a hlavním účelem zmrazení je zachovat jejich současné vlastnosti.
• Pokud slupka ztmavla, je to v pořádku, chuť to nijak neovlivní.

• Před zmrazením byste měli banány omýt, osušit a teprve poté je začít loupat (je nutné se zbavit slupky, pokud budete banány zmrazovat i se slupkou).
• Připravte mrazák. Udělejte místo v přihrádce na ovoce nebo zeleninu, umyjte ji a ujistěte se, že teplota v mrazáku klesne na 17 stupňů.

Přečtěte si také↓

Kupovat banány pro budoucí použití není dobrý nápad, i když nezralé plody vám doma vydrží docela dlouho.

Začneme zmrazovat banány

• Mražený banán se slupkou.

Tato metoda je považována za nejjednodušší, zachová všechny prospěšné látky a chuť ovoce. Chcete-li to provést, vložte zralé plody do sáčků nebo do fólie. Chcete-li banány použít před datem spotřeby, je důležité označit datum na každém balení.

Poté, pokud je to nutné, musíte získat požadované množství banánů, rozmrazit je při pokojové teplotě a začít připravovat pokrmy.

Je třeba poznamenat, že při takovém zmrazení slupka ztmavne, ale to nemá vliv na chuť banánů. Takto zmrazené banány se přidávají do pečiva, koktejlů, cereálií a domácí zmrzliny.

• Zmrazení banánů bez slupky.

Mírně odlišný od předchozího způsobu. K tomu je třeba ovoce oloupat a umístit na tác. Poté dejte na hodinu do mrazáku.

Poté, co jsou banány zmrazeny, jsou uspořádány několik v sáčku a odeslány ke konečnému zmrazení. Ideální variantou pro takové zmrazení jsou vzduchotěsné nádoby.

Přečtěte si také↓

Někteří lidé si myslí, že banánové slupky jsou jen odpad, který nelze v budoucnu využít. Nicméně toto.

• Mrazivé banánové pyré.

K tomu budete potřebovat kuchyňský robot nebo mixér, v extrémních případech můžete použít mixér. Oloupané banány zpracujeme na kaši a nalijeme do formiček. Pokud je ovoce přezrálé, můžete ho rozmačkat vidličkou nebo šťouchadlem na brambory.

V důsledku toho byste měli získat homogenní hmotu. Pro prodloužení trvanlivosti přidejte do hotového pyré citronovou šťávu v poměru 1 polévková lžíce na 200 gramů pyré.

Takto zmrazené banány se přidávají do smoothies, cereálií, mléčných nápojů a dětské výživy.

• Zmrazení banánů na kousky.

Pokud nemáte v mrazáku místo navíc, pak je lepší dát přednost tomuto způsobu zmrazování. Banány oloupeme a nakrájíme na stejné kroužky.

Snažte se zajistit, aby tloušťka nepřesahovala 3 cm. Poté plech nebo plech zakryjte potravinářskou fólií, rozložte banány a dejte je na 2-2,5 hodiny do mrazáku.

Přečtěte si také↓

Banány jsou v našem jídelníčku již dlouho pevně zakořeněné, ale většina lidí, kteří je konzumují, o nich ve skutečnosti ví velmi málo.

Poté jej přeneste do nádoby nebo sáčku k trvalému uložení. Banány zmrazené touto metodou jsou ideální pro zdobení dortů, přípravu koktejlů a pečení.

Doufáme, že vám tyto jednoduché tipy pomohou v kuchyni.

Jak se vám článek líbí?