Můžete skladovat násadová vejce v lednici? Průvodce zahradničením

Udržení vysoké inkubační kvality vajec od jejich snůšky až po umístění do inkubátoru je velmi důležité. Sbírka vajec. Během teplé sezóny se vejce sbírají každé 2 hodiny, s čistýma rukama, v různých krabicích – čistých a špinavých. Kachní vejce jsou obzvláště často kontaminována, což snižuje jejich inkubační vlastnosti. Do hnízd kachen je vhodné přidávat čistou podestýlku večer, protože snášejí vajíčka brzy ráno a sběr vajec začíná ve 4-5 hod. Vejce infikovaná bakteriemi a plísněmi jsou jednou z příčin úhynu embryí během inkubace. Zkušenosti většiny drůbežích farem ukazují, že při inkubaci kontaminovaných vajec je pozorováno vysoké procento vajec s defektem „krevní inkluze“. Pozorována je také úmrtnost mladých zvířat v prvních třech dnech života.

Mikroflóra, která se intenzivně (během 3-5 hodin) dostává na skořápku, proniká do vajíčka a stává se nepřístupnou pro dezinfekční prostředky. Pro zachování inkubačních kvalit vajec má proto velký význam frekvence odběru vajec (alespoň 1x za hodinu) a včasná dezinfekce skořápky (nejpozději 2-3 hodiny po odběru). V den odběru by měla být vejce po dezinfekci odeslána z drůbežárny do inkubátoru nebo skladu vajec k uskladnění (teplota 8-15 °C, vlhkost 75-80 %). Pták, od kterého je vejce dodáno k inkubaci, musí snášet vejce pouze do hnízd, jinak se některá vejce rozbijí a skořápka se zašpiní. Čistota vaječné skořápky závisí na čistotě hnízd. V hnízdech je lepší mít podestýlku z velkých hoblin a alespoň jednou týdně ji vyměnit. Špinavá, vlhká podestýlka znečišťuje skořápku a ucpává její póry. Snesená vejce nemůžete nechat v hnízdě dlouho. V zimě se podchladí a dokonce zmrznou a v létě je pták zahřeje na teplotu, při které se embryo začíná vyvíjet (1-26 °C). Odebraná vejce se neskladují v drůbežárně, každý večer jsou převážena do skladu vajec líhně. Vejce musí být pro přepravu zabalena. Nejlepší obal na vejce je 28dílný kartonový obal na vejce. V kartonových krabicích jsou vejce umístěna ve dvou řadách po šesti proužcích. Jedna podložka pojme 360 kuřecích, perliček, křepelčích vajec a 30 krůtích, kachních a husích vajec. Podložky z vlnité lepenky nepodléhají mokré dezinfekci, proto je jejich opakované použití spojeno s rizikem kontaminace vajec patogenní mikroflórou. Mezi důležité faktory ovlivňující zachování inkubačních kvalit vajec patří jejich včasné dodání do inkubační dílny (tab. 15). Tabulka 7.27 Odběr a dodání vajec do inkubační dílny

Přeprava vajec. Vejce se přepravují ve speciálně vybavených vozidlech, přičemž nedochází k přehřátí a ochlazení vajec, náhlým otřesům a otřesům. Při odesílání vajec po železnici, vodě nebo vzduchem jsou krabičky olemovány kovovou páskou nebo drátem a označeny slovy „Nahoře“, „Pozor“, „Nenaklánět“. Seno, piliny, otruby, plevy atd. nelze použít k balení vajec. a přepravujte je při teplotách nad 25 °C a pod 7 °C, protože to může zhoršit líhnivost vajec.

Násadová vejce jsou umístěna svisle, tupým koncem nahoru, do voštinových podložek vyrobených ze syntetického materiálu nebo lepenky. Rychlost vozidel na dálnicích by neměla překročit 80 km/h, na polních cestách – 30 km/h. Ostré otřesy a otřesy vajec při přepravě vedou k nevratným změnám (lámání, rýhy, bludná vzduchová komora, deformace krup). Krabice se vybalují v chladné místnosti, aby se vejce nepotila. Vychlazená vejce se postupně zahřívají na teplotu vzduchu v inkubátoru po dobu 3-4 hodin. Po přepravě vajec je nutné nádobu dezinfikovat. Velikost nádoby na balení vajec je uvedena v tabulce. 7.28. Tabulka 7.28 Velikost nádob na balení vajec

Kapacita slepičích vajec

Přibližná hmotnost nádoby s vejci, kg

Slepičí vejce je vhodné přepravovat v tuberkulových podložkách zabalených v dřevěných nebo kartonových krabicích. Umístění vajec v tuberkulových polštářcích během přepravy by mělo být svislé, s tupým koncem nahoru. Kromě toho je při přepravě nutné zabránit otřesům vajec, náhlým otřesům atd., protože to zvyšuje ztrátu vajec nejen v důsledku rozbití a zářezů, ale také v důsledku narušení stavu vzduchové komory vajec (pumpování, pohyblivá jizva), deformace krup (natažení, rozbití). Při výběru vajec k inkubaci je nutné znát dobu snášení, ptáka z jaké drůbežárny a z jaké skupiny pochází. Posuzování vajec přijatých na sklad líhně začíná nejprve kontrolou obalu a vzhledu celé šarže. Obecná kontaminace vajec, nepravidelný tvar, poškození struktury skořápky a velké množství prasklin může být známkou neuspokojivé údržby rodičovského hejna. Když jsou vejce doručena na místo určení – do inkubátoru a drůbežářské stanice (IPS) nebo do inkubační dílny, nemohou být ponechána zabalená. Pokud vejce během přepravy hodně vychladla, mohou se v teplé místnosti potit: vodní pára se usadí na skořápce vajec a zvlhčí je. Aby se zabránilo pocení vajec, musí být vybalena v chladné místnosti, umístěna na tácky na vejce a přenesena do skladu vajec. Další zpracování vajec (výběr pro inkubaci) by mělo být provedeno až po jejich vysušení. Nesprávné balení a přeprava může výrazně snížit kvalitu vajec a způsobit velké množství rozbití. Otřes mozku naruší elasticitu krupobití, oslabí spojení mezi skořápkovými membránami a vzduchová komora se stane mobilní nebo má proměnlivé hranice.

Skladování vajec. Vejce určená k inkubaci se před umístěním do inkubátoru skladují ve skladu vajec. Podmínky a doby skladování vajec mají velký vliv na životaschopnost embryí, kvalitu vylíhnutých mláďat a jejich následnou produktivitu. V předinkubační době jsou vytvořeny podmínky, které by zajistily maximální zachování výchozích fyzikálních a chemických vlastností vaječného obsahu a životaschopnosti embrya. Bylo stanoveno, že doba skladování vajec od okamžiku snesení až do umístění do inkubátoru by neměla překročit: slepičí a kachní vejce – 5–6 dní, krůtí vejce – 8, husí vejce a vejce perliček – 8–10 dní. Každý den skladování zvyšuje úmrtnost embryí přibližně o 1 %. Primární význam v preinkubační době má teplotní faktor, protože teplota prostředí má přímý vliv na stav embrya v tomto období (tab. 7.29). Růst kuřecího embrya se obnoví při teplotě 24-26 °C. Jeho vývoj při této teplotě však probíhá abnormálně (blastodisk roste, nedochází k diferenciaci zárodečných vrstev, objevují se deformity, vývoj embrya se zastavuje). Relativní vlhkost by měla být udržována na 75-80%. Vyšší vlhkost (94-97 %) při skladování vajec v uzavřených nádobách Tabulka 7.29 Závislost líhnutí mláďat na skladovací teplotě vajec

v těchto místnostech podporuje rychlý vývoj mikroorganismů na vaječných skořápkách. Kuřecí embrya v raných stádiích vývoje snesou 3denní skladování při teplotě 6 až 20 °C a poté se vyvíjejí normálně. Za stejných podmínek skladování u kachních vajec se vývoj embryí zpomaluje. Během inkubace slepičích vajec skladovaných při teplotě -2 °C a stejné expozici je pozorována vysoká úmrtnost embryí a velký počet deformací. V poslední době byl studován vliv plynného dusíku na inkubační vlastnosti vajec. Některé zahraniční společnosti zabývající se chovem drůbeže skladují vejce před snáškou v syntetických nádobách v prostředí oxidu uhličitého nebo dusíku při nízkých teplotách. Současně jsou zachovány vysoké inkubační kvality vajec po dobu tří týdnů nebo déle. Dlouhodobé skladování vajec je široce používáno na drůbeží farmě Seimovskaya v regionu Nižnij Novgorod. Zavedení této metody umožňuje snížit velikost rodičovského hejna kuřat. V průmyslových chovech drůbeže se chovají pouze velké šarže stejně starých mladých zvířat. Pro snížení nákladů na údržbu rodičovského hejna s velkým počtem ptáků je nutné prodloužit dobu sběru a skladování vajec před inkubací s maximálním zachováním jejich kvality. K tomu je nutné při skladování vajec vytvořit podmínky, které zpomalí rychlost jejich „stárnutí“ a podpoří zachování životaschopného stavu blastodiskových buněk s maximálním omezením metabolických procesů.

Dlouhodobé skladování drůbežích vajec před umístěním do inkubátoru výrazně snižuje líhnivost. Při skladování vajec delším než 15 dní se nejen snižuje líhnivost, ale zhoršuje se i kvalita mláďat. Zhoršení kvality vajec během skladování se vysvětluje řadou procesů probíhajících ve vejci a měnících se jeho strukturu a složení. Mikroorganismy pronikají póry skořápky a při ochlazení vajíčka jsou do ní nasávány. Na povrchu skořápky bylo nalezeno až 13 druhů mikrobů a 7 druhů plísňových hub. Spóry plísní se na povrchu vajíčka zadrží v nálevkovitých otvorech pórů skořápky a poté, pokud je dostatek vlhkosti, vyklíčí. V tomto případě myceliální vlákno (hyfa), procházející póry, proniká do podskořápkových membrán a poté je mechanicky poškozuje a ovlivňuje protein. Bakterie, které pronikly póry do skořápkových membrán, se zde zdržují. Bakterie s proteolytickými vlastnostmi však mohou membrány rozpustit a dostat se dovnitř vajíčka. Pro zachování inkubačních vlastností vajec se používá periodické krátkodobé zahřívání s následným chlazením. Tento způsob skladování vajec odpovídá přirozeným podmínkám (během snášky pták sedící v hnízdě ohřívá dříve snesená vejce). Poté, co jsou samci odstraněni z hejna, ptáci produkují oplozená vajíčka po různé časové období: kuřata – 10-15 dní, krůty – 30-45, kachny – 7-9 dní. Donedávna se vejce určená k inkubaci třídila ručně. V dnešní době se pro tyto účely používají domácí třídičky vajec. Jsou určeny pro třídění potravy a násadových vajec do tří kategorií podle hmotnosti se současným prosvěcováním a značením. Stroj obsluhují tři lidé. Otočný stůl se nakládá vejci ručně. Z tohoto stolu jsou vejce přiváděna na dopravní pás, který je pohybuje nad ovoskopovou lampou. Nekvalitní vejce se odstraní (tabulka 7.30) a zbytek se jedno po druhém přenese do pohárků přístroje pro stanovení hmotnosti. Vejce roztříděná podle kategorií srolovat Klasifikace vad jakosti násadových vajec Tabulka 7.30

Nejlepší skladovací teplota pro vejce je 8-15°C. Pro krátkodobé skladování (do 5 dnů) je povolena teplota 18-20 °C. Pokud je nad 28 °C, dochází k tvorbě embryí, proto je skladování vajec při takových teplotách déle než tři dny krajně nežádoucí.

Je možné dát vejce z lednice pod slepici?

Přísně se nedoporučuje umisťovat kuřecí produkt z lednice pod nosnici. Faktem je, že na polici určené pro ně je zima a embrya (plody) zemřou. Nejlepší volbou pro inkubaci budou vejce, která byla snesena nejdéle pět dní.

Jak dlouho mohou být vejce skladována v inkubátoru?

Zaručená trvanlivost (při teplotě 10-15°C a relativní vlhkosti 75-80%): kachní násadová vejce – 5 dnů, slepičí vejce, morčata – 6, krůtí vejce – 7, husí a křepelčí vejce – 10 , pštros – 7, nepočítaje den demolice.

Jak skladovat vejce pro slepici?

Teplota v místnosti by neměla překročit 12 °C, relativní vlhkost vzduchu 75 – 80 %. Je ale nutné mít na paměti, že čím dříve se snesená vejce umístí do inkubátoru nebo pod slepici, tím šetrnější bude líhnutí kuřat a jejich životaschopnost bude významná.

Kolik dní mohu sbírat vajíčka a vložit je do inkubátoru?

Pro inkubaci je lepší použít vejce s následující trvanlivostí: – kuřecí a krůtí – 5-7 dní; — kachna — 7-10 dní; — husa — 15 dní.

Jak vybrat správná vejce pro slepici?

Před snáškou vajec je prohlédněte, vyloučte znečištěná, rozbitá, velmi malá a velká (dvoužloutková). Vejce byste měli prohlédnout ovoskopem a odstranit ta, ve kterých se nacházejí inkluze, stejně jako „barvy“ a „šmouhy“. Pod slepici lze umístit pouze tolik vajec, kolik slepice dokáže svým tělem zahřát.

Je možné vylíhnout vejce kupovaná v obchodě?

Zajímalo by mě, jestli je možné vylíhnout kuře z kupovaného vejce v inkubátoru. Je nepravděpodobné, že byste si v běžných obchodech mohli koupit vejce vhodná k chovu. Na drůbežárnách se nehnojí a kuřata se z nich nelíhnou.

Jaká je trvanlivost vajec?

Dietní slepičí vejce lze skladovat bez chlazení ne déle než sedm dní; jídelny do 25 dnů; umyté – ne více než 12 dní. V chladničce je také trvanlivost jiná: kvalita slepičích vajec se díky tenké skořápce rychleji snižuje a vejce rychleji vysychají, takže je lze skladovat asi 90 dní.

Jak sbírat vejce pro inkubaci a jak je skladovat?

1. teplota vzduchu 10-15 stupňů (ne nižší než 8 a ne vyšší než 27);
2. vlhkost 50-70%;
3. husa a velká kachna – na boku, kuře, krůta, křepelka, perlička – na boku nebo ve stoje ostrým koncem dolů.

Kolik dní můžete sbírat husí vejce do inkubátoru?

Abyste si tedy domů pořídili zdravé mládě housat, musíte si umět vybrat ta správná vejce. Materiál můžete sbírat 4–5 dní poté, co ho husa položila.

Jak skladovat kachní násadová vejce?

Násadová kachní vejce by měla být skladována v suchých místnostech s teplotou přibližně 12 °C a vlhkostí 75 %. Optimální trvanlivost kachních vajec je 5 dní, kromě dne snášky.

Jak uchovávat vejce kachny pižmové?

Vejce kachny pižmové lze sbírat 14 dní před snesením k inkubaci. Je vhodné je skladovat při teplotě +10-12°C. Špinavá vejce by se neměla používat k inkubaci.

Jak prodloužit trvanlivost násadových vajec?

Vejce uskladněná pro budoucí inkubaci je nutné denně zahřívat po dobu 2 hodin při teplotě 38 stupňů. Touto metodou se inkubační vlastnosti zachovají po dobu 15-20 dnů „beze ztrát“.

Jak správně sbírat vejce?

Pokud plánujete vejce skladovat delší dobu, musíte ho zvedat čistýma rukama, dvěma prsty, za tupé a ostré konce. Zvednutím vajec špinavýma rukama je vystavujete kontaminaci bakteriemi a plísněmi.