Můžete jíst kysané zelí, pokud máte vysoký cholesterol?

Doporučení pro výživu a životní styl při vysokém cholesterolu a ateroskleróze

1. Měli byste vypít alespoň 1,5 – 2 litry vody denně.
2. Přibližně polovina denního příjmu kalorií by měla pocházet z komplexních sacharidů (obiloviny, zelenina a ovoce obsahující hodně vlákniny) – to je asi 400 gramů syrového ovoce a zeleniny, porce kaše a 2 krajíce celozrnného chleba.
3. Živočišné tuky (máslo, margarín, sádlo, sádlo) nahraďte rostlinnými oleji
4. Celá strava je rozdělena do 4-5 malých jídel (oliva, hroznová semínka).
5. Hlavními bílkovinnými produkty by měl být tvaroh, dále ryby, drůbež, libové maso, které je nejlépe dušené, dušené nebo vařené.
6. Pokud je to možné, dieta zahrnuje produkty, jako jsou mořské řasy, mořské ryby, včetně tučných ryb (treska, šprot, tuňák, sardinky, losos).
7. Večeřet byste měli nejpozději 2-3 hodiny před spaním (nejlépe před 19.00:XNUMX), volte lehká proteinová jídla se zeleninovou přílohou.

Jaké potraviny se doporučují jíst, pokud máte vysoký cholesterol?

Výrobky z chleba a mouky
Pšeničný a žitný chléb a krekry vyrobené z 1-2 jakostní mouky, včetně otrub

Mlékárna
Nízkotučné mléko 1% (bez laktózy při intoleranci laktózy), čerstvý tvaroh 5%, jogurt, zakysaná smetana 10-15%, jogurt, tvarohové koláče, kastrol, nesolené sýry do 20% tuku

Maso, drůbež, ryby
Nízkotučné (krůtí, králičí, kuřecí, telecí maso) – vařené, dušené, dušené, pečené, řízky, karbanátky, suflé – 2x týdně.
Bílé ryby, zejména mořské ryby, treska, platýs, losos, halibut, tuňák, makrela, sardinky, pstruh, ústřice

Супы
Zelenina (vegetariánský boršč, zelná polévka), polévka z červené řepy, mléčné výrobky, nízkotučné maso a ryby (sekundární vývary)

Tuky
Rostlinné oleje (olivový, hroznový, slunečnicový)

Vejce
Počet žloutků ve stravě je snížen na 3 týdně (bílky nemusí být omezeny)

Obiloviny
Jezte všechna jídla s mírou

Zelenina
Veškerá čerstvá a mražená zelenina, cuketa, květák, okurky, červená řepa, cibule, česnek, celer, petržel, koriandr, hlávkový salát, mrkev, pečené, vařené brambory, luštěniny, kukuřice

Ovoce
Čerstvé nebo sušené ovoce

ořechy
Vlašské ořechy, mandle

občerstvení
Zeleninové, masové, rybí saláty, játrová paštika, libová šunka a vařené vepřové maso, máčený libový sleď, kaviár z jesetera, želé, kmín

Cukroví
Ovocné želé, ovesné sušenky, sušené ovoce

nápoje
Slabý čaj s citronem nebo mlékem, káva s mlékem, zeleninové šťávy, ovocné nápoje, kvas, šípkový odvar, kompoty, zásadité minerální vody, suché víno do 100 ml

Jídla a nápoje, kterým se vyhnout, pokud máte vysoký cholesterol

Výrobky z chleba a mouky
Bílý chléb a sušenky vyrobené z prvotřídní mouky; cukrovinky a pekařské výrobky, palačinky, koblihy, koláče, croissanty, sušenky, dorty, krémové dorty

Mlékárna
Mléčné výrobky s obsahem tuku nad 5 %, smetana, máslo, zakysaná smetana, kondenzované mléko, tavený sýr, zmrzlina, mléčný koktejl

Maso, drůbež, ryby
Smažené maso, červené drůbeží maso, drůbeží kůže, vepřové maso, sádlo, slanina, kachna, husa, jehněčí, vepřové maso, vnitřnosti (játra, ledviny, mozek, jazyk), klobásy, párky, klobásy, uzená masa, kaviár (vyhněte se více než dvakrát denně) týden), jeseter, raci, měkkýši, krevety, chobotnice, chobotnice, krabi

Супы
Silné, syté, tučné masové vývary, polévky v sáčcích

Tuky
Živočišné tuky (máslo, sádlo), tvrdé margaríny, kokosový a palmový olej

Zelenina
Brambory, hranolky, chipsy smažené na živočišných tucích

Ovoce
kandované ovoce

ořechy
Arašídy, pistácie, lískové oříšky

Občerstvení a omáčky
majonéza

Cukroví
Med, cukr, čokoláda, kandované ovoce

nápoje
Černá silná káva, kakao, sladké sycené a alkoholické nápoje (pivo, likéry, sladká fortifikovaná vína)

Principem hypolipidemické diety je výrazně snížit spotřebu cholesterolu a lehce stravitelných sacharidů a u pacientů s nadváhou výrazně snížit kalorický obsah potravy. Vysoce rizikovou skupinou jsou pacienti s ischemickou chorobou srdeční po aortokoronárním bypassu. Diety publikované v populární literatuře zaměřené na prevenci aterosklerózy proto nejsou dostatečně přísné pro pacienty s již vyvinutými kritickými stenózami srdečních cév a vysokým rizikem nového poškození koronárních bypassových štěpů.

Dieta snižující lipidy má obecný charakter. U různých poruch metabolismu lipidů provádí ošetřující lékař příslušné úpravy. Je velmi důležité vyhýbat se jídlu po 19. hodině. V tomto případě by večeře měla sestávat výhradně z potravin obsahujících velké množství vlákniny a absolutně žádný cholesterol (zelenina, ovoce).

NEJEZTE potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků.

Patří mezi ně následující produkty:

1. Mléko a mléčné výrobky (kondenzované mléko, smetana, zakysaná smetana, máslo, sýr, tvaroh, kefír, kyselé mléko, jogurt, zmrzlina, mléčný koktejl), stejně jako mléčná kaše.
2. Vepřové maso a tuk na vaření, margaríny, kokosový a palmový olej.
3. Vepřové maso, jehněčí maso (respektive šunka, slanina, hrudí, šunka, karbohydrát, krkovička), sádlo a uzená masa a tedy ty výrobky, do kterých je lze zařadit (uzené a vařené klobásy, párky, klobásy, řízky, steaky, karbanátky, masové konzervy, maso v želé), tučné masové bujóny.
4. Játra (respektive paštika) a další vnitřnosti (ledviny, plíce, mozek).
5. Červené drůbeží maso, kůže.
6. Jeseter, rybí kaviár, rybí játra, raci, krabi, krevety, měkkýši.
7. Vejce (respektive majonéza).
8. Vysoce kvalitní chléb a sušenky z něj, cukrářské výrobky (dorty, sušenky, pečivo, sušenky), protože obsahují mléko, vejce, cukr.
9. Těstoviny.
10. Kakao, čokoláda, kávová zrna.
11. Cukr, med
12. Studené nápoje: sladké sycené nápoje (Fanta, Pepsi-Cola atd.)
13. Alkoholické nápoje: pivo, sladká alkoholizovaná vína, likéry.

Následující potraviny MŮŽETE konzumovat s mírou:

(ne více než 2krát týdně nebo častěji, ale v omezeném množství, podle pokynů lékaře)

1. Bílé drůbeží maso bez kůže, libové hovězí. Preferovaný způsob vaření: vaření, grilování, mikrovlnná trouba. Nežádoucí způsob vaření: dušení, smažení.
2. Sekundární vývar z libového hovězího a libového kuřete (porce) masa podruhé vaříme ve vodě, první vývar slijeme).
3. Říční ryby, včetně červených ryb.
4. Chléb z otrub a žitné mouky, krekry z nich.
5. Pohanka (vařte ve vodě bez přidání oleje).
6. Brambory namočené ve vodě, oloupané, na hodinu. Preferovaný způsob vaření: vaření. Lehké smažení v rostlinném oleji je povoleno.
7. Houby.
8. Kečup (ne sladký), hořčice, sójová omáčka, omáčka tkemali, adjika, ocet, koření, bylinky.
9. Čaj, instantní káva bez cukru.
10. Žvýkačka bez cukru.
11. Vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy.
12. Alkoholické nápoje: vodka, koňak, whisky, suché víno.

Každý den byste MĚLI konzumovat následující potraviny ve velkých množstvích:

1. Rostlinný olej (slunečnicový, kukuřičný, salátový, olivový, sójový, řepkový, bavlníkový).
2. Veškerá zelenina (čerstvá, mražená, konzervovaná bez cukru, sušené ovoce) se slupkou: mrkev, řepa, zelí, tuřín, ředkvičky, ředkvičky, cuketa, tykev, lilek, rajčata, okurky, květák. hrách, fazole, sójové boby, kukuřice. Při přípravě vinaigrette by rostlinný olej neměl být přebytečný (to znamená, že by měl zůstat na dně misky). Studený vegetariánský boršč je zdravý.
3. Všechno ovoce a bobule se slupkou.
4. Cibule, česnek, bylinky (petržel, celer, koriandr, bazalka, hlávkový salát, špenát, medvědí česnek, šťovík atd.).
5. Mořské ryby (treska, štikozubec, navaga, ledové ryby, treska jednoskvrnná, šprot) včetně tučných ryb (halibut, sleď, tuňák, sardinka). Způsob přípravy: vaření, pečení, smažení v rostlinném oleji, pod marinádou.
6. Sea kale.
7. Ovesné vločky (z nerafinovaných ovesných vloček nebo „Herkules“) vařené ve vodě.
8. Studené nápoje: minerální voda, ovocná šťáva a ovocná šťáva bez cukru. Pozornost! Pacienti s mírnou hmotností mohou konzumovat malé množství těstovin, rýže, malé množství žitného chleba nebo otrubového chleba

Upozorňujeme na skutečnost, že: léky, lékařské služby včetně metod prevence, diagnostiky, léčby a léčebné rehabilitace, léčivé přípravky uvedené na těchto stránkách mohou mít kontraindikace, poraďte se s odborníkem!