Můžete jíst hořčici, pokud máte cukrovku?

Vylepšení chuti potravin pomocí různých omáček, koření a koření je klíčem k moudrému řízení zdravé stravy u pacientů s diagnostikovaným diabetem 2. To neznamená, že si jídlo musíte lít majonézou! Existují další, zdravější možnosti, o kterých vám MedAboutMe poví!

Tento rychlý průvodce světem oblíbených dochucovadel vás naučí číst etikety na potravinách a správně odměřovat porce. „Nejdůležitější věcí je kontrola porcí,“ říká Constance Brown-Riggs, autoritativní americká odbornice na výživu a autorka knih o terapeutické a preventivní výživě. „Koření by se mělo používat ke zvýraznění chuti jídla, a ne jako náhrada hlavního jídla.“

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Kečup je zdrojem lykopenu pro diabetiky

Kečup je považován za nežádoucí produkt pro lidi s diabetem 2. typu. To je pravda jen částečně. Průmyslově vyráběný kečup totiž typicky obsahuje „skryté“ škroby, cukr a sůl. Kromě toho se často používá v nadměrném množství, přelévá se vaší oblíbenou omáčkou přes všechna jídla v řadě.

Pokud však pacient s diagnózou cukrovky 2. typu preferuje kečup, neměl by se o potěšení zcela připravit. Tato omáčka má totiž obrovský zdravotní potenciál: kečup obsahuje antioxidant lykopen, který dává ovoci a zelenině červenou barvu. Pomáhá předcházet poškození buněk těla volnými radikály.

Je lepší připravovat zdravý domácí kečup pomocí receptů bez škodlivých přísad. Průmyslově připravenou omáčku může do jídelníčku zařadit i pacient s diabetem 2. typu. Je však nutné zvolit produkt bez škrobu ve složení a při jeho konzumaci umožnit „režim“ sebekontroly.

„Ačkoli kečup může obsahovat cukr a sůl, v 1 lžíci omáčky není tolik cukru, aby to vyvolalo obavy lékařů,“ říká Brown-Riggs. Tak si to užijte, ale s mírou!

Hořčice a nízkosacharidová dieta

Klasické verze tohoto koření bohaté na hořčici nebo koření jsou skvělým doplňkem k různým předkrmům. Hořčice dodává chuť i masu a drůbeži. Má nízký obsah sacharidů a tuku, což z něj činí přijatelné jídlo pro lidi s diabetem 2. typu, což znamená, že obsahuje méně než 20 kalorií a méně než 5 gramů sacharidů na porci.

Je ale důležité držet se normy, konzumovat asi 1 polévkovou lžíci koření denně.

Adjika pro kontrolu hmotnosti

Dalším kořením na seznamu potravin nedoporučovaných pro diabetiky je tato pálivá omáčka. Těžko si představit, že to někdo jí v neomezeném množství, s jakýmkoliv jídlem. Ale pokud má člověk zvláštní vášeň pro pikantní chuť adjiky, je nutné omezit porce přidáním malého množství do jídel (1-2 čajové lžičky denně).

Některé studie říkají, že používání horké omáčky může pomoci regulovat příjem potravy, kontrolovat chuť k jídlu a řídit váhu, bez ohledu na to, zda má člověk cukrovku nebo ne.

Salsa a léčebná výživa

Tato omáčka je skutečným darem z nebes pro léčebnou a preventivní dietu pro diabetes 2. typu!

Opravdu lahodné koření, které zdobí mnoho pokrmů, se připravuje z čerstvých rajčat, cibule, česneku, feferonky, koriandru s trochou soli. Pokud si salsu vyrábíte doma, můžete množství koření kontrolovat.

Toto koření je skvělé ke smaženým rybám nebo kuřecímu masu a přidává zvláštní šmrnc vašim oblíbeným předkrmům. „Můžete sníst až 2 polévkové lžíce salsy, aniž byste se museli starat o počítání sacharidů,“ říká Brown-Riggs.

Přírodní ocet – nízkokalorický zvýrazňovač chuti

Přírodní ocet je oblíbené koření, které má nízký obsah kalorií a sacharidů, bez soli nebo tuku.

Se širokou škálou octů, které jsou dnes k dispozici na pultech obchodů s potravinami, můžete donekonečna experimentovat, abyste našli nové příchutě pro svá oblíbená jídla.

Pokud například do salátu přidáte trochu balzamikového octa, objeví se dříve neznámé chuťové tóny dlouho známé zeleniny.

Připravte si nové aromatické octy vlastníma rukama přidáním různých bylin a koření do základního produktu.

Nízkokalorické salátové dresinky

Nízkokalorické dresinky z citronové šťávy, malého množství nerafinovaného olivového oleje, sezamového oleje atd. s přidáním vašeho oblíbeného koření ozdobí každý salát nebo sendvič. Mohou být použity jako marinády pro chudé bílkovinné potraviny, jako jsou ryby nebo kuřecí maso. Jsou ideální pro dietu pacientů s diabetem 2. typu.

Dodržujte však normu a nekonzumujte více než 2 polévkové lžíce salátového dresinku denně. Při nákupu hotového výrobku si pečlivě prostudujte ingredience na etiketách a vybírejte ty, které obsahují méně tuku, soli a cukru.

Skořice v obvyklé nabídce

Jeho vůně připomíná domácí koláče, Vánoce a další rodinné svátky. Skořice je přitom dobrou alternativou cukru.

Posypáním různých pokrmů a nápojů mletým kořením můžete nedostatek sladké chuti kompenzovat. Potěšení zaručeno! Zbývá jen kontrolovat velikost porcí, které obsahují skořici. Hlavně pečení.

Tradiční koření s křenem

Nastrouhaný kořen křenu se podává k masovým a rybím pokrmům. Lze jej přidávat do beztukových omáček nebo marinád na ryby, hovězí a kuřecí maso. Dodává jídlu zvláštní vůni a pikantní chuť.

Při plánování jídel je pro pacienty lepší zvolit přírodní produkt. Pacienti s diabetem 2. typu si mohou dovolit 1 polévkovou lžíci strouhaného křenu, protože obsahuje pouze 2 g sacharidů. S jeho účastí můžete připravit různé omáčky. Hotové koření s křenem jsou však v nabídce nežádoucí, protože často obsahují příliš mnoho soli, tuku a cukru.

Domácí majonéza

Stejně jako komerčně připravovaný kečup je i majonéza špatnou volbou pro diabetika. Pokud je ale vaše oblíbená omáčka vyrobena doma pomocí zdravých tuků (například nerafinovaného olivového oleje), může ve zdravé výživě zaujmout své místo.

Je důležité dodržovat opatření, konzumovat ne více než 1 polévkovou lžíci majonézy denně.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Co dělat, když je kůže červená a popraskaná?

Mráz a vítr negativně ovlivňují stav pokožky, způsobují olupování a podráždění. Co dělat, když je kůže popraskaná a červená? Jak se o ni starat?

10 účinných tipů zimní péče o pleť

Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.

Prevence nemocí: čerstvý vzduch v domě

Dnes vám řekneme, jak se postarat o prevenci alergií a dalších nemocí ve vlastním bytě.

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Prediabetes: jak se vyhnout cukrovce?

Včasné zjištění zvýšené hladiny cukru v krvi pomáhá identifikovat prediabetes a zabránit rozvoji skutečného diabetu.

Dlouhá životnost: jak prodloužit život?

Všechna tajemství dlouhého a aktivního života jsou ve vyšetřování MedAboutMe

Jak se projevují problémy s imunitním systémem?

Jaké příznaky lze použít k podezření na autoimunitní patologii a kdy jednoduše mluvíme o „slabém imunitním systému“?

Jak posílit imunitní systém bez léků: 13 dostupných způsobů

Jak ovlivnit imunitní systém, aby zesílil?

Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?

Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.

Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla

Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?

Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.

Chronická leukémie: je možná léčba?

Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?

Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací

Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.

Vzácná onemocnění: polycytémie

Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.

Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci

Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?

Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?

Celá pravda o dětském hovínku: co je považováno za normální?

Pojďme dešifrovat obsah plenky: jaká stolice je normální pro dítě do jednoho roku a s čím jít k lékaři.

Výživa pro diabetes mellitus 2. typu: 3 druhy potravin

• Příspěvek zveřejněn: 20.11.2019
• Kategorie příspěvku: Články

Výživa pro diabetes mellitus 2. typu: 3 druhy potravin

Diabetes mellitus 2. typu ukládá určitá omezení v životním stylu pacienta. To platí zejména pro výživu – měli byste jíst malé, pestré a vyvážené, zdravé potraviny, preferovat ovoce, zeleninu a celozrnné výrobky, libové maso, ryby a mléčné výrobky. Endokrinologové také vyvinuli speciální dietu, která rozděluje všechny potraviny na doporučené, přijatelné a nežádoucí. Pojďme se na jednotlivé kategorie v našem článku podívat blíže.

Produkty doporučené ke spotřebě

Dieta pro diabetes 2. typu neomezuje konzumaci následujících potravin:

• Zelenina a ovoce (čerstvé a mražené), které neobsahují sacharidy, stejně jako některé kategorie luštěnin (mladé fazole a hrách, čočka);
• Mléčné výrobky. Doporučuje se volit nízkotučné přírodní (bez přísad) jogurty, tvaroh a mléko;
• Maso. Mělo by být také dietní: kuřecí a krůtí maso (bez kůže), králík, mladé jehněčí, telecí;
• Mořské plody. Užitečné jsou nízkotučné druhy ryb (bez kůže), ústřice, humři, mušle, mušle;
• Koření: jakékoli bylinky, pepř;
• Omáčka – hořčice;
• Nápoje: čaj a káva (filtrovaná nebo instantní) bez přidaného cukru, minerální voda.

Tyto produkty plně splňují koncept „zdravé výživy“, takže je lze konzumovat prakticky bez omezení. Vyplatí se však ujistit se, že počet spotřebovaných kalorií přibližně odpovídá počtu kalorií spálených během dne.

Produkty, jejichž spotřeba by měla být omezena

Tyto produkty, pokud jsou konzumovány v nadměrném množství, mohou negativně ovlivnit stav pacienta s diabetem 2. typu, je však povoleno jejich mírné množství v denní stravě:

• Výrobky z mouky – pouze slané, vyrobené z celozrnné mouky;
• Obiloviny – jakékoli, s výjimkou krupice, stejně jako těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice;
• Ovoce a zelenina obsahující sacharidy (vařená řepa, mrkev, brambory), luštěniny;
• Nízkotučné mléčné výrobky a sýry;
• Libové maso a játra;
• Vejce (1-2krát týdně);
• Středně tučné ryby – treska, štikozubec, candát;
• Mořské plody – chobotnice, krevety;
• Oleje – slunečnicový, kukuřičný, olivový (nenasycený);
• Omáčky – salát, nízkotučné;
• Dezerty a sladkosti: želé, včetně nízkotučného mléka, ovocný salát bez přísad, sušenky (pokud jsou připraveny bez použití nasyceného margarínu nebo másla), marcipán, nugát, chalva, orientální sladkosti;
• Ořechy – vlašské ořechy, arašídy, lískové ořechy, kaštany, mandle, pistácie;
• Nápoje – sladké sycené (se sladidlem), nízkokalorická čokoláda.

Produkty, které je doporučeno vyloučit

Konzumace produktů z tohoto seznamu může negativně ovlivnit stav pacienta s diabetem 2. typu, proto se doporučuje zcela vyloučit je ze stravy.

• Zelenina – jakákoli smažená s použitím živočišných a rostlinných olejů, stejně jako solené konzervy;
• Obiloviny – krupice;
• Mouka – krekry, pečivo z másla a listového těsta;
• Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku nebo s přísadami (barviva, cukr);
• Mořské plody – kaviár, úhoř a ryby připravené s použitím živočišných tuků;
• Maso – husa, kachna, kuřecí kůže, klobásy;
• Máslo a sádlo;
• Omáčky: majonéza, zakysaná smetana, smetana;
• Dezerty: sladké omáčky s máslem a plnotučným mlékem, zmrzlina, pudinky;
• Pečivo: koláče, bohaté sušenky, koláče;
• Sladkosti: kokosové tyčinky, fondán, karamel;
• Ořechy – kokosové a jakékoli solené;
• Nápoje: čokoláda, irská káva a vařená káva, sycené nápoje s cukrem, alkohol, džusy;
• Doporučuje se také snížit množství soli a nedosolit zeleninu a saláty.

Jednorázová konzumace malého množství těchto produktů je ve výjimečných případech přijatelná, nicméně pro udržení zdraví v každodenní stravě je lepší se jim vyhnout.

Podrobnější informace o výživě pro diabetes 2. typu získáte konzultací s endokrinologem.