Musím květák před pečením rozmrazit?

Květák je chutný a zdravý produkt, který lze připravit jako přílohu nebo jako kompletní jídlo: pečený v troubě nebo smažený s něčím. Květákové kastrolky se snadno vyrábějí, vypadají chutně a je z nich dobrý oběd.

Můžete použít čerstvý květák nebo koupit mražený, ale určitě berte v úvahu rozdíly ve vaření čerstvého a mraženého zelí. V tomto článku vám přesně řekneme, jak péct zelí „ze sáčku“ v troubě. Přečtěte si více v našem článku.

Jaký je rozdíl od čerstvého?

Za prvé, toto je „příprava“: na rozdíl od čerstvého, zmrazeného květáku není třeba umýt, rozdělit na květenství a očistit od nečistot, protože to vše již bylo provedeno před zmrazením.

Výhodou mraženého zelí je, že se dá sehnat v kteroukoli roční dobu.. Čerstvá zelenina samozřejmě obsahuje více živin, ale mražení stále pomáhá uchovat většinu z nich.

Zmrazený květák není třeba před pečením rozmrazovat před varem.

Výhody a ublížení

Výhody mraženého květáku jsou téměř stejné jako čerstvé. Na 100 g výrobku obsahuje mražená zelenina: 2.20 g bílkovin, 0.21 g tuku, 3.97 g sacharidů. Jeho obsah kalorií: 26.56 kcal (111 kJ). Tato zelenina má choleretické vlastnosti, obsahuje hodně rostlinných bílkovin, obsahuje vitamíny B, C, K, PP, mikro- a makroprvky, měď, draslík, selen, mangan, fluor, fosfor, železo. 100 g syrové rostliny obsahuje denní potřebu vitamínu C.

Lidé se žaludečními vředy by navzdory všeobecnému přesvědčení neměli tuto zeleninu jíst.: přípravek stimuluje tvorbu žaludeční šťávy. Přípravek by také neměli konzumovat ti, kteří trpí dnou (tato zelenina obsahuje puriny).

Pokyny k vaření krok za krokem

Hlavní složkou je samozřejmě mražený květák. Dá se sehnat v každém obchodě. Je lepší vzít polotovar od důvěryhodné společnosti nebo zelí v průhledném sáčku, abyste jej mohli prozkoumat, zda neobsahuje nečistoty nebo hmyz. Dobrý mražený květák nevyžaduje žádné „čištění“: vše je hotové před zmrazením.

• Před pečením zmrazených květenství je třeba je vařit po dobu 5-7 minut.
• Zelí není třeba před vařením rozmrazovat.
• Zelí se hodí do již vroucí osolené vody.
• V žádném případě se zelí nesmí vařit, jinak příliš změkne.
• Pokud je květák uvařený správně, zůstane křupavý.
• Pokud ho před pečením nevaříte, bude tuhý a bude se vařit velmi dlouho. Představujeme vám základní recept.

Aby květák po uvaření zůstal sněhově bílý, musíte jej pokapat citronovou šťávou.

Složení:

• květák – 1 kg;
• mléko – 150 ml;
• zakysaná smetana – 50 ml;
• mouka – 30 gramů;
• máslo – 40 gramů;
• strouhanka – 50 gramů;
• sůl a pepř dle chuti.

příprava:

1. Připravte mraženou zeleninu vařením, jak je popsáno výše.
2. Máslo změjte a vymažte jím pánev.
3. Na suchou, nevymaštěnou pánev nasypeme mouku a smažíme, dokud nezmění barvu. Do mouky nalijeme mléko a počkáme, až se vyvaří.
4. Směs mléka a mouky podle chuti osolíme, opepříme a přidáme také zakysanou smetanu.
5. Umístěte květák do pánve tak, aby zcela pokrýval dno. Vlijte vzniklou směs a posypte strouhankou.
6. Vložíme do předehřáté trouby. Pečeme na 200 stupňů 20 minut.

Variace receptů

Se zeleninou

Všechno je stejné, ale musíte přidat zeleninu podle chuti, kterou jste předtím umyli a zpracovali. Papriky se doporučuje předem osmažit na pánvi..

Kukuřice, sladká paprika a pórek se nejlépe hodí ke květáku.

Zelenina slouží jako další ozdoba pokrmu. Recepty na vaření květáku se zeleninou v troubě najdete v samostatném článku.

Kynutý

Tento recept již nevychází z toho základního. Převzato:

• hlávka zelí;
• 2 lžíce. lžíce mouky;
• 2 vejce;
• špetka soli;
• 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje.

1. Zelí se vaří.
2. V hluboké misce rozklepněte vejce a přidejte špetku soli. Pokud chcete, můžete přidat pepř nebo jiné koření.
3. V několika přídavcích přidejte prosátou mouku a smíchejte ji s vejcem.
4. Vychladlé zelí vložte do těstíčka a srolujte tak, aby těstíčko pokrylo každé květenství.
5. Dále je pánev namazána rostlinným olejem, na ni je položeno zelí a pečeno dozlatova.

Najdete zde informace o výhodách a škodách květáku pečeného v troubě v těstíčku, stejně jako další recepty na přípravu pokrmu a způsoby jeho podávání na stůl.

Pod sýrovou krustou

Vše je stejné jako v základním receptu (do mléčně-moučné směsi, kterou zalijeme zeleninu, lze vmíchat i 50 g strouhaného tvrdého sýra), ale 10 minut před koncem pečení posypeme pokrm 50-70 g strouhaného tvrdého sýra. Další recepty na zapečený květák se sýrem najdete zde.

Pod zakysanou smetanou

Trochu se odchýlíme od základního receptu:

• místo směsi mouky a mléka připravte směs ze 2 vajec;
• 250 g zakysané smetany;
• 150 g tvrdého sýra (například ruského).

Jinak je vše při starém. Více variací květákových pokrmů se zakysanou smetanou a sýrem najdete v našem článku.

s mletým masem

příprava:

1. Na jednu hlávku zelí vezměte 250 g mletého hovězího masa, ke kterému přidejte na kostičky nakrájenou cibuli (1 ks), vejce, pepř a bylinky.
2. Vše se důkladně promíchá a rozloží do formy, navrch je zelí, zalije se 100 ml smetany.
3. Vložte do trouby na 200 stupňů.
4. Když krém začne bublat, poklademe na zelí cherry rajčata rozpůlená.
5. Vše je potřeba osolit a zapéct 15 minut.
6. Vše vyjmeme z trouby, posypeme sýrem a petrželkou a opět pečeme do zlatova.

Další možnosti přípravy květáku pečeného v troubě s mletým masem a zeleninou jsou uvedeny v samostatném článku.

Jednoduchá jídla

1. Můžete péct květák s kuřecím řízkem, nakrájeným na malé kousky.
2. Kuřecí řízek je třeba trochu osmažit na pánvi.

Doporučuje se kombinovat kuře se sýrem.

Dobrý je květák zapečený s jinou zeleninou, to znamená, že v receptu „se zeleninou“ přidejte místo pepře hrášek, dostanete kastrol s kukuřicí a zeleným hráškem, ale také se to lépe kombinuje se sýrem.

Květák můžete smíchat s brokolicí (opravdu dobrá chuťová kombinace) a připravte podle jednoho z receptů napsaných v článku a místo tvrdého použijte tavený sýr. Ale je lepší se o těchto receptech dozvědět samostatně.

Na našem portálu najdete spoustu zajímavých možností pro vaření květáku v troubě, včetně bešamelové omáčky, s vejci, sýrem a dalšími přísadami, stejně jako s různými druhy masa.

Nápady na servírování

Kastrol lze podávat samostatně, jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu. Do kastrolu na talíři můžete přidat grilovanou zeleninu. Kastrol můžete dokonce lehce přelít omáčkou! Obecně je zde velký prostor pro fantazii.

V tomto článku jsme hovořili o rozdílech mezi čerstvým a mraženým květákem, o tom, jak správně připravit zeleninu na pečení, a poskytli jsme nejlepší recepty na květákové kastrol. Podle našich rad a doporučení naučili jste se připravit báječné vydatné jídlo, které bude chutnat celé rodině. Přejeme vám hodně štěstí ve vašem kulinářském snažení.