Mletá skořice: výhody a škody, léčivé vlastnosti pro tělo, jak určit kvalitu a správně používat

Skořice je pro své aroma a blahodárné vlastnosti nazývána královnou koření. Dá se říct, že skořici najdete v každé kuchyni. Nejčastěji hospodyňky používají toto koření k pečení.

Skořice je koření vyrobené ze sušené kůry stálezeleného stromu, rodu Cinnamon, z rodiny Laurel. Obsahuje užitečné látky jako draslík, vápník, železo, hořčík, fosfor, zinek, vitamíny B, C, A, PP, třísloviny, silice a vlákninu.

Bylo prokázáno, že skořice snižuje pravděpodobnost rakoviny tlustého střeva a děložního čípku. Pomáhá také v boji s příznaky cukrovky, Parkinsonovy choroby, zánětů a zubního kazu, zlepšuje schopnost učení (ovlivňuje koncentraci, posiluje zrak) a omezuje návyk na sladká jídla.

Prozradíme vám výhody skořice, proč byste ji měli používat, jak ji používat a jak odlišit cejlonskou (pravou) skořici od kasie.

Zde je důvod, proč byste skořici rozhodně měli zařadit do svého jídelníčku:

1. Skořice je skvělá antioxidant. Navíc zlepšuje schopnost těla vstřebávat antioxidanty získané z jiných potravin, což následně posiluje a mobilizuje imunitní systém.

2. Skořice je velmi užitečná pro lidi s diabetem 0,5. typu. Stačí XNUMX lžičky denně pomůže snížit množství glukózy v krvi.

3. Skořice zlepšuje trávení. V čínské medicíně se skořice odedávna používala jako lék proti nadýmání, nevolnosti a průjmu. K tomu napomáhá mangan, silice, celulóza (vláknina) a vápník, které jsou obsaženy ve skořici.

Skořice se aktivně používá v indické kuchyni

4. Skořice snižuje cholesterol v krvi. Zdravotníci proto doporučují používat skořici jako preventivní opatření proti kardiovaskulárním chorobám a cukrovce.

5. Skořice podporuje hubnutí. Skořice zlepšuje a urychluje vstřebávání glukózy tělem a obsahuje také vlákninu, která zlepšuje činnost trávicího systému. Přidejte lžičku skořice do sklenice kefíru a vypijte na lačný žaludek. Skořice vaše tělo nejen odmění užitečnými látkami, ale také vás zasytí, což povede k menší chuti k jídlu a rychlejšímu hubnutí.

6. Skořice pomáhá odolávat nutkání jíst sladké nebo pečivo. Toto koření snižuje hladinu krevního cukru a zpomaluje pocit vyprazdňování žaludku, díky čemuž cukr po jídle méně „naskakuje“. Kvůli návalům cukru chceme jíst něco sladkého.

Přidejte skořici místo cukru do čaje, kávy, kaše, masitých pokrmů a vaše tělo vám řekne DĚKUJI!

5 neobvyklých způsobů použití skořice:

1. Skořice chrání jídlo před bakteriemi, i když bylo jídlo připraveno před několika dny. Posypte si proto pokrmy skořicí a jezte, aniž byste poškodili žaludek.

2. Skořice působí jako sedativum, takže je velmi užitečná pro lidi, kteří čelí stresovým situacím. Výzkum zjistil, že vůně skořice vám pomáhá relaxovat.

3. Používejte skořici jako lék na akné a pupínky. Pokud je akné důsledkem stresu, připravte si masku ze skořice a medu a aplikujte jednou denně po dobu 1-10 minut. Skořice má antiseptické vlastnosti, takže v kombinaci s medem snižuje zánět.

4. Skořice je ideálním prostředkem proti zápachu z úst. Pár tyčinek skořice zalijte vroucí vodou, počkejte, až tekutina vychladne, a vypláchněte si ústa.

5. Skořice je výborný lék na mravence. Pokud máte doma mravence, posypte mravenčí cestičky skořicí a brzy zmizí.

Skořici obsahuje i oblíbený španělský dezert churros.

Víte, jak koupit skutečně hodnotné, zdravé a na živiny bohaté koření skořice? Naučme se rozlišovat cejlonskou skořici od kasie.

-První rozdíl je v barvě: pravá (cejlonská) skořice má světle hnědou barvu, zatímco kasie má heterogenní červenohnědou barvu, která někdy přechází z tmavě hnědé do šedé.

-Vůně cejlonské skořice je jemně kořenitá, příjemná a jemná v chuti, zatímco vůně kasie je svíravá a ostrá.

-Cassia obsahuje hodně kumarinu, který má negativní vliv na organismus, proto se její užívání nedoporučuje, může být jedovatá.

-Cejlonská skořice se vyrábí z kůry mladých (do 3 let) stromků. Z mladých klíčků se seškrábne vnější kůra, poté se odstraní vnitřní kůra a zabalí se do rolí o délce až 1 metr. A kasie se vyrábí z relativně starých stromů (více než 7 let). Horní část kůry se odstraní a spodní kůra se nařeže na proužky dlouhé 15 centimetrů. Po usušení má kasie konkávní tvar a kůra je mnohem silnější a drsnější než cejlonská skořice.

-Pokud si chcete ověřit pravost skořice, kápněte na prášek trochu jódu. Pokud se barva nezměnila, jedná se o cejlonskou skořici. Pokud se barva změní na tmavě modrou, koupili jste kasii, která nepřinese požadovaný účinek pro udržení zdraví a hubnutí.

Takto vypadá pravá cejlonská skořice:

A tady na fotce je cassia:

Buďte zdraví a krásní!

– Skořice je bohatá na alfa a beta karoten, lutein, niacin, lykopen a betain. Díky kombinaci vitamínů A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP ve složení této kořenité rostliny nejen posiluje imunitní systém, ale celkově působí pozitivně na celém těle. Toto koření je mimo jiné nasyceno stopovými prvky (vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, mangan, měď, selen a zinek), které jsou prostě nezbytné pro to, aby tělo plně podporovalo životní pochody.

Užitečné vlastnosti skořice

Množství antioxidantů. Vzhledem k tomu, že toto koření je bohaté na antioxidanty (zejména polyfenoly), pomáhá chránit tělo před oxidačním poškozením volnými radikály. Mimochodem, obsah tohoto antioxidantu ve skořici je tak vysoký, že se někdy používá jako přírodní konzervant do různých pokrmů. V malé vědecké studii, která porovnávala antioxidační aktivitu 26 různých koření, byla jasným vítězem skořice. Daleko za sebou nechala i tak oblíbené koření, jako je oregano a česnek. Navíc se skořice prokázala jako účinná proti některým houbám.

Protizánětlivé vlastnosti. Moderní vědci izolovali ze skořice několik flavonoidních sloučenin (hesperidin, hibifolin, gossipin, gnafalin, hypolaetin, oroxindin a quercetin), které mají protizánětlivé vlastnosti. Tyto sloučeniny mají mimo jiné příznivý vliv na fungování centrálního nervového systému, což umožňuje použití skořice jako terapeutického léku pro prevenci neurodegenerativních onemocnění (Parkinsonova a Alzheimerova choroba). Studie provedená na myších prokázala, že pravidelné užívání skořice snižuje závažnost příznaků. Pokud se tato teorie dále potvrdí, je možné, že v blízké budoucnosti budou vyvinuty léky na bázi skořice pro osoby s diagnózou Alzheimerovy choroby.

Ničení patogenních mikroorganismů. Hnědý aldehyd, na který je toto koření bohaté, je velmi účinným prostředkem proti různým infekčním chorobám. V průběhu výzkumu vědci zjistili, že skořice ničí téměř všechny patogeny plísňových onemocnění horních cest dýchacích a jícnu. Zvláště účinný je skořicový olej.

Vědci si také všímají účinnosti skořice v boji proti patogenním bakteriím (Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Proteus, Vibrio cholerae atd.). Rozvoj těchto mikroorganismů často vede k infekčním a zánětlivým onemocněním střev, jater a žlučníku, dýchacího a močového systému. Další zajímavost: byla prokázána účinnost skořicového oleje proti bakteriím způsobujícím zánětlivá onemocnění dutiny ústní a kazy.

Výhody pro virová a sezónní onemocnění. Toto pikantní koření pomůže zmírnit virová onemocnění díky své antioxidační aktivitě a schopnosti zpomalovat zánětlivé procesy v těle. Horké nápoje s přídavkem skořice tedy mohou snížit bolesti hlavy, zvýšit pocení, usnadnit dýchání a snížit otoky nosní sliznice. Skořice zvyšuje celkový tonus a odolnost organismu vůči různým virům. V lidovém léčitelství se skořice mimo jiné používá k léčbě chronického kašle, bolestí v krku, ale i bolestí zubů a pulpitidy.

Výhody pro ženy i muže

• Jedním z pozitivních účinků, které může mít skořice na ženské tělo, je zvýšení jeho tonusu – to platí zejména v prvních dnech cyklu, kdy mnoho žen hlásí poruchu. Ve východní medicíně se věří, že při pravidelném užívání skořice pomáhá normalizovat menstruační cyklus a zvyšovat libido, ale na toto téma nebyly provedeny spolehlivé vědecké studie.
• Skořice mimo jiné pomáhá zmírňovat podrážděnost a dokonce bojovat s depresí, což je naléhavý a vážný problém pro ty, kteří zažívají každodenní stres doma nebo v práci.
• Skořice může být užitečná nejen pro krásnou polovinu lidstva, její účinek na své tělo dokážou ocenit i muži. Má například stimulační účinek, probouzí mužskou sexuální touhu a zároveň výrazně zlepšuje potenci. Vůně skořice mimo jiné funguje jako přírodní afrodiziakum, zvyšuje citlivost erotogenních zón a aktivuje pohlavní žlázy.

Škody a kontraindikace

Nezapomeňte na možné alergické reakce, které mohou být způsobeny předávkováním nebo individuální nesnášenlivostí. Dětem od 4 do 14 let a také těhotným a kojícím ženám se doporučuje nepřekračovat 3 g skořice (lžička bez sklíčka) týdně, aby se předešlo možným alergickým vedlejším účinkům. Pro děti do čtyř let je skořice zcela kontraindikována.

Kontraindikacemi užívání skořice jsou onemocnění trávicího traktu v akutním stadiu, vysoký krevní tlak.

Jaké množství skořice je zdraví neškodné?

Bezpečná doporučená dávka tohoto pikantního koření pro dospělého člověka je 3-5 gramů denně (5 gramů je jedna vrchovatá čajová lžička). U těhotných žen a malých dětí se snižuje na 3 g týdně.

Využití skořice v kosmetologii

Skořice našla široké uplatnění i v moderních kosmetických procedurách. Aktivně se používá jako přírodní prostředek, který vlasům dodává zdravý lesk, zářivost a pružnost. Nejoblíbenější skořicovou maskou na vlasy je maska ​​z olivového oleje, která vyžaduje jednu lžičku koření, dvě lžíce olivového oleje, jednu lžíci medu. Hotová směs se aplikuje na mírně vlhké vlasy a udržuje se asi 45 minut, poté se vlasy důkladně umyjí šamponem. Po použití této masky se nedoporučuje sušit vlasy fénem.

Jak správně skladovat skořici?

Pikantní koření se doporučuje skladovat v těsně uzavřené nádobě pouze na suchém a tmavém místě. Tento způsob skladování umožňuje uchovat všechny užitečné vlastnosti mleté ​​skořice po dlouhou dobu. Mletou skořici byste neměli skladovat déle než šest měsíců a tyčinky skořice déle než rok, po této době koření ztrácí vůni a s ní i všechny užitečné látky. Vzhledem k omezené trvanlivosti se nedoporučuje nakupovat skořici ve velkém množství.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.